Sladoled. Pitanje odgovor. Preporuke. Recepti

[Recepti za sladoled s teme:]

Recepti za sladoled za sladolede

Marka Recepti za sladoled
Recepti za sladoled s teme:

Sladoled od vanilije Ukosnica
Sladoled "za odrasle" (s alkoholom) kolynusha
sladoled od jagode Samouki pekar
Sladoled "Margarita" Anastazije
Sladoled Praline Ukosnica
Koncentrirani mliječni sladoled Anastazije
Čokoladni sladoled Samouki pekar
Sladoled od borovnica Ukosnica
Kolekcija-kolekcija s mreže vernalis

Preporuke

Bolje je započeti sa sorbetima Samouki pekar
Kada dodajete bilo koje voće u sladoled, bolje je uzeti usitnjeno miješalicom Samouki pekar
Ako je smjesa prethodno ohlađena, sladoled će se brže kuhati. kolynusha
Foto izvještaj o konzistenciji sladoleda u zamrzivaču kolynusha
Za lijepe kuglice morate sladoled presložiti na 30-40 minuta iz zamrzivača u hladnjak Qween


Pitanje odgovor

Postupak kuhanja ukratko Ukosnica
Kako napraviti sladoled bez proizvođača sladoleda? fugaška
Sladoled bez aparata za sladoled nije pahuljast, zamrzava se u kamenu, brzo se topi. Uzroci? U trendu
Gotov sladoled je vodenast. Koji je razlog? Andreje
Hoće li se sladoled nakon zamrzivača držati u zamrzivaču? NatalyaN
Hrana usirena tijekom kuhanja. Gdje je pogreška? Rustikalna peć
Koji je sadržaj masti potreban za sladoled? Elena Bo
Koliki postotak mlijeka i vrhnja treba koristiti za sladoled? BAKS_MAN
Kako napraviti krem ​​brulee sladoled? Qween
Kako napraviti pijani sladoled od višanja? BAKS_MAN

Vanjske poveznice na recepte i sastojke

kuharica Korata
kuking Anastazije
sladoled Luysia
italika Torta

[kako napraviti sladoled bez sladoleda]

Općenito, sladoled se savršeno priprema mikserom.

Molim te reci mi kako napraviti sladoled bez sladoleda - Stvarno želim djetetu dati sladoled, ali on je alergičan na mnoge proizvode ...

ODGOVOR:

Admin., Podijelite kako napraviti mikser za sladoled. A onda sam razmišljala i o sladoledu.

Ljeti radim popsicle i popsicles. Nikad nisam radila slatko, postoji mnogo recepata.
Ako vas zanima recept za voće - dame.
Voćni led za sok, samo voda:
- Sitne bobice, trešnje, jagode stavljam u kalupe za led (nastavak za hladnjak) (sve i drugačije na zahtjev radnika), stavljam svježe listove mente i kalup punim čistom vodom, stavljam u zamrzivač, a zatim ulijem kocke u plastični kalup i spremite ih u zamrzivač. Ljeti je jako cool dodavati kocke u vodu, posebno okus mente i kad naiđu kisele bobice.
Stvar ukusa.

također postalo zanimljivo ...
Admin, podijelite recept ...

Cure, ne radim sladoled s mikserom, radim ljetnu verziju - voćni sladoled (također s mikserom). Ljeti volim i popsicles.

Sladoled možete kuhati bez proizvođača sladoleda - čak i prema svim ovdje danim receptima. Ali tada morate hodati i u zamrzivaču povremeno miješati masu ručno. Aparat za sladoled samo pomaže eliminirati ovaj trenutak. Ako masu prvo promiješate u aparatu za sladoled, tada je već toliko homogena i stvrdnjava se u zamrzivaču, čak i ako u aparatu za led nije jako smrznuta - neće se raslojiti i ne trebate ništa miješati ručno.

Anastasia, ako to možete učiniti bez aparata za sladoled, kad se cijela masa pomiješa, mora se poslati u zamrzivač, a nakon nekog vremena izvaditi i izmiješati. Jesam li dobro shvatio?

Točno. Samo se to mora učiniti više puta, ali po mogućnosti jednom u 20-30 minuta - ovisno o vrsti sladoleda i tako dok se potpuno ne smrzne - 2-3 sata... Na brtvila se teško treba miješati. Voće - trebate miješati kako se sladoled ne bi smrznuo s blokom vode.

Anastazije, razlikuje li se sladoled pripremljen u aparatu za sladoled od sladoleda pripremljenog u običnoj posudi, ručno miješanom?

Mislim da ne - uostalom, i tamo i tamo dolazi do miješanja tijekom smrzavanja, komponente sladoleda su također iste, tako da nema razloga za razlike. Jednostavno je manje mukotrpno s aparatom za sladoled - jedina razlika.

sladoled napravljen u aparatu za sladoled je prozračniji, rekao bih

Izrada bez aparata za sladoled je jednostavna. Kuhate sve kako je naznačeno u receptu, samo na rečenici "stavite u aparat za sladoled" - stavite posudu sa smjesom u zamrzivač i povremeno je izvadite i promiješajte žlicom (kao da ste aparat za sladoled).
Miješam maramu svakih 30 minuta, 4 sata, a maksi češće - svakih 20 minuta i brže se smrzava. Ne trebate miješati dugo i nježno poput biskvitnog tijesta.

Što se tiče odlaganja sladoleda: koristimo puno sladoleda za koktel napravljen od njega. Umutite sladoled sa sokom 1 do 1 i popijte. Jako nam se sviđa.

o "odlaganju" - napravim shake: sladoled, sok od višanja i bananu, istucite u blenderu. super desert, preporučujem!

[ako ne i lijeno kolupazza, Vysotskaya ima dobre recepte]

usput, na štetu recepata za sladoled -ako ne i lijeno kolupazza, Vysotskaya ima dobre recepte, Čak sam ih i napravio kao pacijenta s mikserom i u zamrzivaču .. ukusni .. i bez leda

[Za najmlađe]

Kako dobro! Pročitala sam ga i smirila: naručila sam ga u zajedničkoj kupnji, još ga nisam dobila, ali moj suprug izgleda sumorno
Mislim da ću odbiti sve dok ne dođe do otkupnine, ali ne vrijedi.
Dok sam čekao proizvođača sladoleda, uzeo sam recepte. Ovdje je:


Za najmlađe - staklenka voćnog pirea 110-140, skuta od aguše, vrhnje oko 50 ml, bolje masnije. A možete dodati liječnika ili šećera, kako želite. Sve pomiješajte, ulijte u aparat za sladoled i nakon 20 minuta poslastica je gotova.

Recept od Irishe:
2 vrlo zrele kruške, naribane kroz sito, vrećica vrhnja. Ukusno i jednostavno :), ali jako slatko, trebalo je biti obrnuto - 1 kruška i 2 vrećice vrhnja ili mlijeka :).

Recepti s Interneta:
Za niskokalorični sladoled od jogurta od malina umutite 200 g malina u blenderu sa 100 g šećera i 1 žličicom limunovog soka. Ulijte u posudu i promiješajte s 500g običnog jogurta. Ulijte sladoled u aparat za sladoled i kuhajte prema uputama za stroj
Lagani sladoled od mlijeka od jagoda

Bez jaja, bez vrhnja, bez šećera (osim vanilije), ali s mlijekom

500 ml svježeg mlijeka
500 ml svježih ili smrznutih jagoda
malo vanilin šećera
2 žlice. l. tekući med
125 ml mlijeka u prahu

U molu. ulijte prah u malim obrocima malo zagrijanog mlijeka,
neprestano miješajući. Pire od jagoda s medom i vanilin šećerom.

Kombinirajte dvije smjese i dobro istucite.

Zatim ovu smjesu možete staviti u aparat za sladoled i nastaviti prema uputama.

Sladoled od čaja od ananasa
1/8 l. mlijeko
3 žličice čaj od rastresitog lišća
2 žumanjka
5.st. l. Sahara
1. st. l. rum
1/4 l. krema
1 mali ananas
25 gr. tamna čokolada
Zakuhajte mlijeko, u njemu skuhajte čaj i ostavite 4 minute. Procijedite čajno mlijeko kroz cjedilo. Mikserom umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pahuljasti, dodajte čajno mlijeko i rum i nastavite snažno tući. Istucite vrhnje i dodajte u kremu za čaj. Stavite kremu u metalnu posudu, prekrijte folijom i stavite u zamrzivač na 4 sata. Odrežite gornji i donji drvenasti dio ananasa. Ananas izrežite na 8 jednakih krugova, ogulite ih i izrežite grubu jezgru. Kolutove ananasa držite pokrivene u hladnjaku. Naribajte čokoladu, ali ne previše sitno. Na svaki desertni tanjur stavite 2 kriške ananasa. Odvojite kuglice od sladoleda od čaja dijelom ili običnom žlicom, stavite ih na dijelove ananasa i odozgo pospite čipsom

Sladoled od marelice
300 g marelice;
300 g vrhnja 20-30%
200 g šećera

Nasjeckajte marelice u pire krumpiru sa šećerom. Pomiješajte s vrhnjem, lagano sam umutla, ali ne morate.ulijte smjesu u aparat za sladoled pola sata. Pokazalo se da je sladoled kremast, najdelikatniji, općenito, za ljubitelje sladoleda, slatko-kiselkast

marelica skut 6 obroka 182 kcal
400 g zrelih marelica
3 žlice limunovog soka
100 g šećera u prahu
2 žlice meda
100 g svježeg sira
100 g vrhnja
1 protein
malo soli i limunove kore
Podijelite marelice na pola, izvadite sjemenke i odvojite 6 polovica. Ostatak sameljite s prahom i limunovim sokom.
Umutite svježi sir, vrhnje i proteine ​​u posebnoj zdjeli
U skutu dodajte voće, dobro promiješajte i dodajte koricu.
Masu ugradite u aparat za sladoled 20 minuta

Dodano je: Nedjelja 29. siječnja 2006. 11:32 Naslov poruke:

Sladoled od naranče s bijelom čokoladom Što vam treba: za 4 porcije: 6 žumanjaka 100 g šećera u prahu 400 ml mlijeka 400 ml vrhnja s malo masnoće 150 g korice bijele čokolade 1 korica naranče 1 naranča 0,5 žličice. ekstrakt naranče spužvasti kolač za ukras U velikoj zdjeli umutite žumanjke i šećer dok ne postanu gusti, kremasti. Umutite mlijeko, a zatim vrhnje. Smjesu stavite u lonac na laganu vatru, ne dopuštajući da zakuha i neprestano miješajući dok se ne zgusne toliko da se drži drvene žlice. Maknite s vatre, dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu, koricu i ekstrakt naranče. Miješajte dok se čokolada ne otopi. Prebacite u veliku posudu i ostavite sa strane da se ohladi.

Sladoled od bijele čokolade
100gr bijele čokolade
1,5 šalice vrhnja za šlag
1 šalica prirodnog jogurta
3 žlice šećera u prahu
6 kompotnih trešanja
lišće mente
Razbiti čokoladu, staviti u posudu i dodati pola vrhnja. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute na 50% snage dok se čokolada ne otopi.
Istucite mikserom, dodajte jogurt i opet istucite. Pustite da se kuha na sobnoj temperaturi. Umutite preostalu kremu, pomiješajte s čokoladom i stavite u zamrzivač. Poslužite ukrašeno višnjama i listićima mente.

Sladoled Pina Colada
2 jaja
3/4 šalice šećera
1 šalica vrhnja 32%
3/4 šalice kokosovog mlijeka u konzervi
Istucite jaja sa šećerom, ja tučem mikserom, dodam kokosovo mlijeko i tučem minutu 2. Posebno istucite vrhnje i dodajte sve u smjesu od jaja, istucite mikserom i zamrznite.
Gdje smrznuti, stavite u aparat za sladoled!

[kuhati malo. miješajući na vatri dok se ne zgusne]

Djevojke,
Imam pitanje o pravljenju sladoleda, da tako kažem, "ručno", bez proizvođača sladoleda (a ne želja za stvaranjem novih tema).

Danas sam prvi put odlučila napraviti domaći sladoled. Recept je preuzet iz Vysotskayeve knjige.
Recept je sljedeći:
Zagrijte pola litre 33% vrhnja dok ne stvore mjehuriće, nemojte kuhati.
Umutite 4 žumanjka sa 85 g miksera.
Spoji sve, kuhati malo. miješajući na vatri dok se ne zgusne.
Dalje - naravno, u hladnjaku, miješajte svaki sat.

Općenito, nisam razumio gdje sam zabrljao, ali jesam dok sam čekao zgušnjavanje, krema se uvila
Nisu kuhali, bilo je vrlo rijetkih žubori.
Možda sam očekivao previše zgušnjavanja, ali morao sam se zaustaviti u fazi kada masa izgleda kao rastopljeni sladoled?

Općenito, molim vas, pomozite mi da se odlučim gdje je pogreška?
Koliko treba kuhati vrhnje sa žumanjcima?

(usput, zamrznuo sam rezultirajuću masu, izašao je ukusni sladoled, moja kći tamo sjedi. Ali vrhnje se ne bi smjelo uviti?)

Zaista se radujem vašoj pomoći jer je ostalo još jedno pakiranje kreme

ODGOVOR:

Pročitala sam temu o sladoledu na kolačićima. Tako je također rečeno da je potrebno žumanjke vrlo pažljivo zagrijati vrhnjem kako se na kraju smjesa ne bi uvila i pretvorila u omlet.
Naišao sam na jako dobre recepte i apsolutno bez grijanja.
Za sebe sam napisala nekoliko, za koje su postojale vrlo dobre kritike onih koji su ih ponovili, i to ne samo autora recepta.

Rustikalna peć, pogledala u svoje stare kuharice, prisjetila se kako je sama pravila sladoled i otkrila da se krema ne smije zagrijavati. Tuku se ohlađene i kombiniraju s pripremljenom, ohlađenom smjesom od jaja i mlijeka. Bolje je napraviti smjesu od jaja i mlijeka u "Shokoladnitsa".Ispada brzo i smjesa se zagrije na željenu temperaturu, pa čak i sama šiba.

Yana, u mojoj knjizi s receptima za sladoled gotovo svi recepti kuhaju mlijeko + vrhnje. I usput, pokazalo se da je sladoled vrlo gladak, poput sladoleda iz trgovine.

Danas sam pročitao knjigu E. Molokhovets. Pokušat ću napraviti sladoled prema njezinim receptima. I tamo se zagrijava smjesa jaja i mlijeka. Ne možete kuhati, samo trebate dobro zagrijati - kuhajte 8-10 minuta na štednjaku. I ona preporučuje ne masno vrhnje. Pa ipak, zanimljivo je da ovu vrlo žumanjasto-kremastu smjesu treba dobro ohladiti, poželjno ju je ostaviti preko noći, tek onda uliti u aparat za sladoled.

Naišao sam na jako dobre recepte i apsolutno nikakvo grijanje.
Za sebe sam napisala nekoliko, za koje su postojale vrlo dobre kritike onih koji su ih ponovili, i to ne samo autora recepta.

Dakle, onako kako jesam. Prokuhao sam mlijeko i vrhnje u mikrovalnoj pećnici. Zaista je zakuhalo. Odmah je izvadila lonac i stavila ga na stol. U međuvremenu su mi žumanjke istukli sa šećerom. Kad su već bili primjetno bičevani, lagano sam, u tankom mlazu, počeo ulijevati mješavinu mlijeka u žumanjke, ne prestajući tući. Rezultat je tako visoka smjesa pjene. Zatim je ta smjesa stavljena u vodenu kupelj. Ni u kojem slučaju smjesa ne smije dopustiti da zavrije! Ne potiče se nikakvo kretanje po površini. Kad se smjesa još malo zgusnula, skinite je sa štednjaka i stavite da se hladi. Nakon što se potpuno ohladilo, stavio sam ga u aparat za sladoled. Svi.

[Za početak vam savjetujem da napravite voćni sorbet]

A od danas imam i aparat za sladoled. Dohvatio sam Saltu 3. Sad moram skuhati nešto ukusno.

Slušate li savjet?
Ja sam poput starog proizvođača leda Za početak vam savjetujem da napravite voćni sorbet, što je više mraza sada je samo polje za eksperimente.
Ako su vam potrebni provjereni recepti za mlijeko, mogu podijeliti vrhnje, jer imam dva dana radnika

Naravno da znam. Pa čak i s velikim zadovoljstvom. I savjeti i recepti. Želim sve i više.
Samouki pekar, nauči me kako napraviti dobar sladoled i šerbet.

Elena Bo

Prvo stavite spremnik s rashladnim sredstvom u zamrzivač (ako je -18 C - 24 sata, ako je -24 C - 15 sati)
Zatim nastavljamo:
Voćni sladoled (šerbet) - napravite pire od krumpira u bilo kojem od omiljenih plodova i dodajte sah. prah / fruktoza / med (po želji i preferencijama okusa), a zatim sve zajedno umutite u blenderu velikom brzinom (prisutnost najmanjih mjehurića zraka potrebna je za prozračnost). Pire je gotov i ODMAH ga prelijte u spremnik koji je već ugrađen u stroj, uključite stroj i, ovisno o snazi ​​i količini proizvoda, dobit ćete popsicles / šerbet.
Možete ga spremiti u posudu u kojoj je napravljen ili raširiti prema ind. kontejneri.
Legao sam na plac. spremnici, po volumenu - 1 kom. da jedan član obitelji jednom pojede. Srećom, sada ima toliko dobrog na veliko.

Samouki pekar, nemam spremnik rashladnog sredstva. Imam željezni spremnik.
Ništa o preliminarnom zamrzavanju posude. Kako biti?

O ovome iskreno !! Ne znam, ali mislim da ako ga stavite u zamrzivač na 10-15 minuta prije upotrebe, nećete učiniti ništa loše.

Općenito sam s proizvođačem sladoleda (poput Elene Bo - Salta-3, Rizhskaya, izdanje n-te godine). Naravno, moje prvo iskustvo bilo je neuspješno, ali nemojmo klonuti duhom, ići ću proučavati teoriju izrade sladoleda.

Pogledajte u posljednjem izdanju časopisa Gastronom, postoji čitava hrpa sorbeta i sorbeta, lakše je s njima početi.
Onaj u kojem se nalaze jaja zahtijeva malo iskustva.

Pozdrav svima!!! Brat mi je dao aparat za sladoled Saturn - u kojem se blok odlaže u hladnjak, a zatim se sladoled ohladi, izravno u spremniku, jedan problem, ne postoji niti jedan recept, isprobala sam metodu "tipkanja" - nije išlo baš najbolje .... Ochchcheny, molim vas podijelite nekoliko recepata !!! Hvala unaprijed . : cvijeće: Lina.

Pogledajte 7. stranicu ove teme, dao sam jednostavne recepte koji odgovaraju vašem uređaju.

[APSOLUTNO]

Prvo stavite spremnik s rashladnim sredstvom u zamrzivač (ako je -18 C - 24 sata, ako je -24 C - 15 sati)

Za dobivanje KVALITETNOG sladoleda od mlijeka i vrhnja stanje pervore- APSOLUTNO svježa jaja. Iako postoji netko tko to može mirno shvatiti, ali ja sam po prirodi reosiguratelj.

Čokoladni sladoled:
Istucite 3 žumanjka sa
125 g šećera.
Zakuhajte 500 ml mlijeka + 250 ml vrhnja (ili samo 750 ml vrhnja) s prstohvatom vanilina (ili pulpe vanilije u smjesi) i soli.
Zatim kombinirajte sa žumanjcima i tucite, ne kipući u vodenoj kupelji, dok se ne zgusne.
Ako !! ima grudica, protrljajte kroz sito (kad izađe).
Dodajte 100 g ribane BILO KOJE čokolade
i po želji 1 žličica. instant kava.
Ostavite da se ohladi.
Prebacite u aparat za led 25-30 minuta.

Puno vam hvala, učinila sam to, pojela i svidjelo mi se !!! jedan nedostatak - masno, uzeo sam domaće mlijeko i jaja, ali mislim da ću ga uskoro primjetiti !!!
Sada gledam forum i mislim da ću pronaći puno korisnih informacija za "samovar" !!!
Puno vam hvala !!!

Jučer sam radila sladoled od čokolade prema receptu samoukog pekara. Ispalo je ukusno. Stavila sam ga u zamrzivač, a danas je sladoled postao neukusan. Okus je kao da je odmrznuti sladoled ponovno smrznut, a kad ga počnete stavljati žlicom, on se mrvi. Je li se itko susreo s takvim problemom?

[Koji je krem ​​s udjelom masti (%) potreban za sladoled?]

Koji je krem ​​s udjelom masti (%) potreban za sladoled?

ODGOVOR:

Koristim i 11% i 22% kreme.

[Sladoled od jagode :]

Prvo stavite spremnik s rashladnim sredstvom u zamrzivač (ako je -18 C - 24 sata, ako je -24 C - 15 sati)

Sladoled od jagode :
Punširajte 500 g svježih jagoda u pire,
dodajte 200 g šećera,
2 žlice. l. sok od limuna
250 ml mlijeka i stavite u hladnjak.

Nakon 20 minuta prebacite u aparat za sladoled 30-40 minuta.

A ja volim sladoled od "hrasta". Ako ga želite učiniti mekšim, radim žlicom izravno u šalici :-D
A kod proizvođača sladoleda najviše me privukao nije sam sladoled, već sorbeti i hladni deserti. Nije mi se baš svidio sladoled u aparatu za sladoled.

I još jednom hvala!
Evo ananasa-badema u korniću. U principu mi se svidjelo, ali pogriješio sam - ananas je trebalo rezati sitno i sitno, inače sam ih ostavljao onakve kakvi su bili u staklenci, u komadima i kad su se smrzli, ispalo je da su takve grudice u gotov sladoled, užas. Ostalo je ukusno.

[Ako se izreže (iako vrlo fino), i dalje će se smrznuti u grudama.Isto vrijedi i za dodavanje bilo kojeg voća, bolje je koristiti usitnjeno u blenderu.]

... U principu mi se svidjelo, ali pogriješio sam - ananas je trebalo rezati sitno i sitno, inače sam ih ostavljao onakve kakvi su bili u staklenci, u komadima i kad su se smrzli, ispalo je da su takve grudice u gotov sladoled, užas. Ostalo je ukusno.

Iz dosadašnjeg iskustva mogu savjetovati usitnjavanje ananasa u blenderu.
Ako se izreže (iako vrlo fino), i dalje će se smrznuti u grudama.
Isto vrijedi i za dodavanje bilo kojeg voća, bolje je koristiti usitnjeno u blenderu.

Samouki pekar

Najljepša hvala na savjetu! Svakako ću ga koristiti!

Da, trebam ovu temu pogledati s natpisom

Ovaj vikend isprobao sam mnogo recepata za sorbete i sladolede koristeći različite proizvodne tehnologije:
- samo sve izmiješajte i ulijte;
- miješati, tući, sipati;
- miješajte u različitim zdjelicama (u 3) i tucite prvo u svakoj
odvojeno, a zatim sve zajedno kombinirati i pobijediti;
- skuhajte sirup od šećera i vode, a zatim sve sjedinite i istucite
Općenito, sve je ispalo tako ukusno, sladoled se kušao cijeli vikend. Sljedeći dan kvaliteta sladoleda bila je izvrsna. Za sebe sam zaključio da se više neću petljati s grijanjem i vodenom kupelji. To je ujedno i najduži postupak kuhanja. Njegova je prednost što se jaja termički obrađuju, a ni tada se ne zna jesu li dovoljna. Možda je netko imao bolje iskustvo s grijanjem, bit će zanimljivo znati.
Sada je zamrzivač pun ukusnog PRIRODNOG sladoleda, hura

["odrasla osoba"]

Stalno koristim aparat za sladoled. Kuham vikendom za tjedan koji slijedi. U zamrzivaču uvijek ima 4-6 vrsta. A još nije ljeto ...
Osim voćno-čokoladne, ponekad to i učinim "odrasla osoba" s Martini (vermut), s likerima, vinom, šampanjcem. Zamrzivač imam 1,5 mjeseca. Nakon prva 2-3 eksperimenta mislio sam da sam ga uzalud kupio. A onda sam razradio recepte za sebe (također sladoled s varijacijama) i sada uopće ne želim kupiti nešto kupljeno.

Oh, mogu li saznati vaše recepte? Nema na čemu! Želim i "odraslu osobu", ali osim recepta za sladoled s grožđicama i rumom, koji se nalazi na internetu, ne znam nijedan recept, a, nažalost, moje grožđice se uopće ne jedu nigdje i ni u čemu, ni u lepinjama, ni u sladoledu, ni u kolačima od sira ...

Anastasia i vi dijelite nove recepte. Vaš je sladoled jako dobar.

Puno vam hvala na receptima i povratnim informacijama! Ako pronađem nešto zanimljivo i neobično, definitivno ću se odjaviti iz teme.
A s alkoholom nije iznenađujuće što se zamrzava dulje vrijeme - uostalom, nije uzalud što je zimska perilica za prozore automobila izrađena na bazi alkohola - kako se ne bi smrzla. Stoga sam za sebe zaključio da alkohol treba uvoditi kad sladoled već počinje stezati. Čak i ako se možda ne miješa potpuno, ali takve crte-pruge alkohola. Ili, kao kod sladoleda od ruma i grožđica, komadići voća mogu se namočiti u alkohol i dodati u gotovo gotov polusmekani sladoled. Na primjer, možda kriške ananasa možete namočiti u pinchocolate
ili komadiće suhih trešanja u likeru od višanja ...

[postupak kuhanja ukratko?]

Cure, možete li postupak kuhanja ukratko? A onda je bila potpuno zbunjena. Ne za kuhanje, ja za razumijevanje ...
Pa, na primjer:
1. Pomiješajte mikserom;
2. Kuhati;
3. Stavite ga u zamrzivač ...

kolynusha! Možda, na kraju krajeva, vaša jedinica (s kompresorom) radi na principu punjenja sastojaka, pritiskom na tipku i to je to? Pa, da ne bih kuhao sebe ili se miješao ...

ODGOVOR:

Ne, tako da je zaspala i sve je radila sama - neće uspjeti. Čak i s aparatom za sladoled kolynusha - njezin proizvođač sladoleda jednostavno vam omogućuje da preskočite spremanje sladoleda u zamrzivač i skuhate nekoliko porcija jedan za drugim. Naši, jednostavniji, moraju se čuvati u zamrzivaču i ima dovoljno hladnoće za jedan dio tereta.
Dakle, postupak se ne može pojednostaviti.
1 smjesa
2 kuhajte ako to zahtijevaju recepti
3 zamrznuti

Anastazije!
Koliko treba kuhati?

p.s. Ako će sada doći do povećanja prodaje proizvođača sladoleda, tada će naša zasluga biti 99%! (Moja je 1%).

Sad imam, nimalo. Pripremam sladoled po svom receptu, koji sam dao ranije - tamo kuhanje nije potrebno. Ali ovo je za one koji se ne boje sirovih jaja. A kad kuham popsicles, treba mi toliko vremena da prokuham malo soka - sirupa iz kolača s bobicama.

[recept za sladoled od vanilije]

Za vikend sam izašao na stazu za stvaranje leda. Izradio recept za sladoled od vanilije, koji je došao s aparatom za sladoled (a opet imam isti Harlequin 1.1), samo u pola doze:

4 žumanjka;
100 g Sahara;
300 ml. mlijeko;
300 ml. krema;
2 žličice ekstrakta vanilije (zamijenjene s dvije žličice kakaa Nesquik jer ne volim vaniliju).

Mislim da ovo nije najsjajniji primjerak, ali sretna sam ... Istina, slatkasto. Morat ću ponovno pročitati granu ...

Ukosnica Kako kažu, s početkom!

Hvala vam !!!

[sladoled od borovnica prema receptu iz uputa]

Jučer jesam sladoled od borovnica prema receptu iz uputa:
300 ml. mlijeko
300 ml. krema
4 žumanjka
100 g Sahara
mljevene suhe borovnice 1 kof. žlica

Ovaj recept koristim drugi put (iako prvi put bez borovnica). Prva serija domaće ekipe usporavala je, a druga ... moja se kći vratila s riječima "Ne to!". Mislim da to nisu borovnice ... Ali prvi put sam uzeo 22% vrhnja u crvenom pakiranju (ali ne i “Kućicu na selu”), a drugi - 35% vrhnja u žutom pakiranju (po mom mišljenju , nešto baltičko). Želio sam najbolje, uspjelo je ...
Sada želim pitati, ako uzimate vrhnje 35% / mlijeko 3,2% u omjeru ne 300/300, već 100 ml / 500 ml, hoće li to biti jednako 11% vrhnja / mlijeka 3,2% 300 ml / 300 ml? Tj
vrhnje 35% 100ml + mlijeko 3,2% 500ml =? vrhnje 11% 300ml + mlijeko 3,2% 300ml

p.s. Zaista ne znam na kojoj sam platformi slabiji: poput multivarke, pekare, aparata za vafle ili leda ... Ne možete kupiti toliko nove opreme odjednom ... Mozak se topi ... Iako ... Još malo: proizvođač čokolade, friteza, jogurt, rezanci (nisam razumio, stvarno ravioli nitko nije uspio), aparat za šunku, električni nož, kuhinjska sonda za temperaturu, vibracijsko sito, marinator (?), aparat za pizzu (), autoklav (??) ...
Moj suprug pažljivo pita zašto se, ako stalno nešto kupujem, popis ne smanjuje, već raste ...

Ukosnica
Jao, ovdje ne mogu ništa savjetovati, jer ne radim sladoled prema receptima iz uputa. Kremu za sladoled razrijedim mlijekom u omjeru 2: 1 - uzmem paket kreme od 200 ml 33% i dodam 100 ml mlijeka. Ali općenito, trebao bih pitati svoju kćer što se točno ovaj put s tobom dogodilo pogrešno, možda to uopće nije ni krema.

A ja imam varijantu kreme 35% 100 ml. + mlijeko 3,2% 500 ml. pokazalo se uspješnim. Neću još eksperimentirati s preplašenošću ...
I općenito, sada imam glačalo za vafle i aparat za sladoled koji dijele treće mjesto u kuhinji (prvo u hladnjaku, drugo u mikrovalnoj pećnici).

[Sladoled "Margarita"]

Samo želim probati napraviti sladoled prema receptu iz programa Jedimo kod kuće - Y. Vysotskaya to je učinila prošli vikend - s tekilom i Cointreauom.
Sladoled "Margarita"
Proizvodi:
375 ml 33% vrhnja
4 žumanjka
300 g kondenziranog mlijeka
2 limete
90 ml tekile
45 ml likera Cointreau.
Vrhnje zakuhajte (ne dopustite da zavrije!). Žumanjke dobro umutiti. Pomiješajte vrhnje sa žumanjcima, ulijte sve u čistu posudu, stavite na vatru i neprestano miješajući ponovno prokuhajte. Malo ohladite, dodajte kondenzirano mlijeko, sitno naribanu koricu i sok limete, tekilu i Cointreau.
Smjesu ulijte u posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač na 6-8 sati. Miješajte sladoled svaki sat drvenom žlicom dok ne postane glatko ili koristite aparat za sladoled.
Napravit ću, prijavit ću.
Prema receptu, ispada da Vysotskaya kremu uopće ne razrjeđuje. Dakle, sviđa se našoj obitelji - što više punjenja, to bolje.

Anastazije!
Volite li i sami Margaritu? Ja ne. Ni ona, ni Daiquiri, ni Cosmopolitan, ni takva ... Znam ponešto o koktelima.

[Ako je smjesa prethodno ohlađena, tada će se brže kuhati.]

Također je zapisano da pripremljena smjesa mora biti u hladnjaku 12 sati. Za što? Ne možete živjeti bez toga?

Ako je smjesa prethodno ohlađena, tada će se brže kuhati. To vrijedi za proizvođače sladoleda čija se zdjela prethodno stavi u zamrzivač. Pogotovo ako sladoled s alkoholom. Tako da je nakupljena hladnoća dovoljna za zdjelu. Sladoled se brže smrzava od sorbeta. Možda to ne moraš staviti. Ako imate zamrzivač, ne trebate ga hladiti, u svakom slučaju će se smrznuti.

[Anastazije]

Sada pripremam dvostruku porciju sladoleda, nimalo mukotrpno, ali vrlo zanimljivo i jednostavno!
Anastazije, a sladoled od jogurta također se može napraviti s tako kremastim okusom? Planiram zamijeniti mlijeko jogurtom i malo voća.

A ja nisam radila sladoled od jogurta, pa mogu samo pretpostaviti da bi trebao ispasti ukusno! Morat ću isprobati i ovu opciju! Hvala na ideji!

[Sladoled Praline]

Isprobani sladoled od pralina (recept s web stranice Kenwood):
Sladoled Praline

Sladoled od vanilije
100 g granuliranog šećera
100 fc oz hladne vode
6 unce (150 g) mekih badema ili orašastih plodova
Stavite šećer i vodu u tešku šerpu i polako kuhajte dok se šećer ne otopi. Uključite vatru, zaustavite miješanje i brzo prokuhajte dok temperatura ne završi na termometru za šećer neće doseći 340 ° F ili 175 ° C... Ako nemate termometar za šećer, tada će doći trenutak kada tekućina počinje porumenjivati. Dodajte bademe brzo, a zatim lonac maknite s vatre i lagano ulijte smjesu na podmazanu ravnu foliju. Ostavite dok se smjesa ne ohladi i slegne, a zatim ulijte u blender i obradite tako da se sve zdrobi na jednake komade.Odvojite žlicu ovog pralina, a ostatak dodajte sladoledu od vanilije u Gelato Chefu 5 minuta prije nego što je sladoled gotov. Kad poslužujete sladoled, obavezno pospite preostale praline po vrhu za ukras. [/ I]

Pa, prvo, u tom trenutku, zašto nisam imao pri ruci termometar za šećer (zapravo, imam jedan termometar - na balkonu). Pokušao sam odrediti trenutak kada tekućina počinje smeđe ... Prozirna bež - to je, u teoriji, već početak smeđe boje.
Raširila je foliju, podmazala je maslacem i izlila moju kreativnost ... Šest sati kasnije počele su me mučiti nejasne sumnje da će se osušiti. Raketirao sam je u posudu miješalice, ali nije uspjelo, imam podvodni blender. Ta kaša u zdjeli, zapravo ukusna, ali ...

Ukosnica, ali što je s ovom smjesom pomiješanom sa sladoledom od vanilije? Sudeći prema opisu, trebalo je ispasti ukusno! Napravila sam sladoled od vanilije s bademovim sirupom - bio je ukusan.

AnastazijeOpet ste precijenili moje kulinarske vještine!

Još ga sušim !!! Treći dan !!!!!! Imam ga u posudi i promiješam jednom dnevno. Gornji dio se osuši, a donji ... pa, kaša. I shvatio sam da bi ta stvar trebala biti dosljedna ... poput mljevenih oraha ili nešto slično. Trebao bi se raspasti, ali imam ga kvrgavog (za sada). Dakle, još nismo stigli do sladoleda.

Mislim da će za praznike presušiti, a ja ću donijeti slike!

Ukosnica, mirna, samo mirna!
Nigdje u vašem opisu nisam našao nešto o tome da bi se smjesa trebala isušiti, citiram vašu poruku:
"Ostavite dok se smjesa ne ohladi i slegne, a zatim ulijte ovo u blender i preradite tako da se sve zdrobi na jednake komade. Odvojite žlicu ovog pralina, a ostatak dodajte sladoledu od vanilije u Gelato Chefu 5 minuta prije nego što sladoled bude spreman. "
Iz opisa sam osobno shvatio da ostaje kaša. Nigdje nema ni riječi o sušenju, već samo o tome da se smjesa treba ohladiti i odmah nakon miješalice dodati sladoledu. Napokon, riječ PUSH koristi se iza folije, pa se ta smjesa ne može isušiti na foliji, tako da se kasnije može uliti!

Jednostavan je način za utvrđivanje spremnosti karamelne mase bez termometra za šećer - ako kapi koje teku iz vilice ostavljaju niti tanke poput paukove mreže. Oduzeto u djetinjstvu u časopisu "Rabotnitsa", a sada moj asistent šećer prevodi u slatkiše. Samo u vašem receptu ima previše vode - za čašu šećera 1-2 žlice. dovoljna je žlica soka. A u omjeru 1 prema 1 dobijete nešto poput melase ili gustog meda. Uh, ali zapravo, u prodavaonici sladoleda karamela je upravo takva, tekuća, a ne poput mljevenih oraha, IMHO.

Točno! Riječ "cool" uzeo sam za "suho"!
Anastazije! Smack-smack-smack !!! Zaista kažu da je jedna glava dobra, a dvije bolja.
Jefry, Jao, nitko neće znati kakve sam žice tamo imao. Sada samo sa sljedećim eksperimentom. Ali o termometru za šećer ...

Ukosnica, Pa, zašto se svi trebamo ovdje na forumu? Za uzajamnu pomoć i podršku!
Jefry, Dakle, u ovom receptu karamela ne bi trebala ispasti - ni viskozna, ni hrskava. Po mom mišljenju, ovaj recept govori o pralinama, poput nadjeva u kolačima od vafla, baš kao i kaša od orašastih plodova.

[kuhano ručno u zamrzivaču brzo se zamrzava i topi kad se izvadi]

Nemam aparat za sladoled, ali kuhano ručno u zamrzivaču brzo se zamrzava i topi kad se izvadia ne omekšavanje. Da li se sladoled brzo topi iz proizvođača sladoleda?

ODGOVOR:

Nakon što pripremite smjesu, treba vam 20-50 minuta (ovisno o vrsti sladoleda) kako biste ravnomjerno promiješali sladoled dok je hladan. Međutim, možete redovito ulaziti u hladnjak i miješati ga ...
Kad je proizvođač sladoleda na vašem stolu, vidite kako se ova odvažnost zapravo udvostručuje pred vašim očima. Kad ste ručno izrađivali, je li vam se smjesa udvostručila? Ako nije, ili je recept pogrešan ili postupak miješanja.
Odnosno, ako se prilikom ručnog kuhanja smjesa udvostruči, tada možete uštedjeti na aparatu za sladoled, ali ako ne ...
IMHO.

Moja se smjesa uopće ne povećava tijekom kuhanja - što još. Ali, i ne pada tijekom smrzavanja. Smjesa je vrlo lepršava prije smrzavanja, poput soufflea.
Ne smrzava se u grudicama i topi se poput običnog sladoleda.

Napravim dvostruku porciju sladoleda i to je gotovo puna zdjela od tri litre.

U trendu , pokušajte napraviti sladoled, čiji je recept naveden Anastazije... Dobiva se super ukusni sladoled.
Još jednom hvala na receptu, Anastazije .

Činjenica da je prije smrzavanja već pahuljasta, nekako nisam mislila ... U svakom slučaju, početna smjesa proizvoda kao rezultat trebala bi se povećati barem dva puta. Inače neće uspjeti.

Za tvoje zdravlje !!! Jako mi je drago kad ljudi vole recepte!

Ukosnica, Moja masa se povećava samo kad je istučem mikserom, u pripremnom periodu prije polaganja u aparat za sladoled. A u sladoledu se ništa ne povećava, već je samo rezultat premlaćivanja fiksiran i sladoled dolazi do faze kada se ne raspada na kristale leda i sve ostalo u zamrzivaču.

Težina mi se, naravno, povećala, ne puno. Uopće ne mogu umutiti vrhnje mikserom. A recept je bio sljedeći: 2 jaja, 1 st. vrhnje, 0,5 žlice. Sahara. Žumanjke posebno istucite sa šećerom, bjelanjcima i vrhnjem, sve promiješajte i stavite u zamrzivač 2 sata. Umlatio sam ga još nekoliko puta tijekom postupka smrzavanja. Ali nije bilo bujnog sladoleda.

A kakva krema od masti i koje marke?

Krema je bila od seoskog mlijeka, odležala par dana koliko bi trebala biti i za seosku kremu.

U trendu , Siguran sam da tijekom postupka smrzavanja nije potrebno bičevati masu. Sladoled se začepi i otpadne.
Mlijeko obavezno promiješajte s vrhnjem. Tako će masa biti prozračnija, ali također i ne šiba odmah. Ne zaustavljate postupak i bit će pjene.
I u procesu smrzavanja, morate sladoled lagano miješati, poput tijesta za biskvit.

Hvala svima na savjetima, pokušat ću!

Nikad se nisam bavio seoskom kremom, pa ni sam ne znam kako se ponašaju prilikom bičevanja. Upravo sam čuo da se možda ne bičevaju kao oni iz trgovine, koje ja uzimam i koji se zovu tako - za bičevanje-33% -37% masti. S njima definitivno uvijek dobijem jako dobar sladoled. Pa, bijelci, odvojeno umućeni, definitivno dodaju prozračnost i točno povećavaju glasnoću.

[sladoled od vanilije]

Kupio sam aparat za sladoled Trisa Gelatino 7718
Iskreno - ništa se nije dogodilo !!! Ne mogu shvatiti zašto. Kapacitet je bio jedan dan u zamrzivaču. Smjesu iz recepta ulijem ohlađenu (sladoled od vanilije). Prema uputama, trebao bi ometati do 30 minuta. Dobro uključeni. Nakon 30 minuta smjesa je i dalje tekuća!!! Jako hladno, ali tekuće!
Stavila sam je u zamrzivač i ujutro je bila samo smrznuta smjesa (ne u obliku sladoleda) ...
Odlučio sam ga pokušati pojednostaviti od soka. Ohladio posudu. Natočio sam ga - nakon 30 minuta, opet ista priča! Ništa se ne smrzava ...
Što uraditi? Već sam počeo razmišljati o vraćanju ove nepotrebne stvari koja ništa ne zamrzava ...

ODGOVOR:

Temperatura smjese u trenutku ulijevanja u zamrzivač?

Ako nakon hladnjaka, a ne samo nakon proizvođača sladoleda, smjesa nije bila smrznuta, to sugerira temperaturu u zamrzivaču. Upute za proizvođača sladoleda kažu da mu je za njegov dobar rad potrebno -15 stupnjeva - u njega se ulije posebna otopina, moguće je da se otopina soli koja zahtijeva vrlo nisku temperaturu smrzava, a trebala bi se smrznuti. Sjećam se, također, bio sam pomalo razočaran kad sam upravo kupio aparat za sladoled i imao sam hladnjak Atlant - nisam ga stavio na -15 g - tada je led brzo smrznuo i sladoled nije uspio. I sada imam drugačiji zamrzivač - njegova indikacija kreće se od -15 stupnjeva i penje se do -38 (ali stavio sam ga na -15g), tako da se aparat za sladoled i sladoled zamrzavaju uz prasak i sve uspijeva.

Jučer su odmrznuli hladnjak (hladnjak je star - Donbas, koji ima 20 godina). Općenito, izmjerio sam temperaturu u zamrzivaču -16 stupnjeva. Danas sam odlučio napraviti sladoled prema ovom receptu:

Sladoled
200 ml vrhnja;
450 ml mlijeka;
175 g šećera;
jedan prstohvat soli;
Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesu prokuhajte i stavite u hladnjak. Ulijte u zamrzivač i napravite sladoled!
Napomena: Za sladoled od čipsa dodajte 60 g ribane čokolade prije ulijevanja smjese u zamrzivač.

Učinio sam to kako sam očekivao. Ohladila se do stanja hladne vode iz slavine. Pa, mogu reći da se on (sladoled) malo smrznuo - točnije, pokazalo se da je konzistencije takav kiselo vrhnje ... Miješano 40 minuta. Iskreno iznenađen ... Zapremina od 1,1 litre. Ulilo 700 grama smjese. Mislila sam da se više smrzava. Sad sam ga stavio u zamrzivač da se smrzne.

Ljudi kako ste ??? Da li svi dobivaju takav tekući sladoled?
Slike prikazuju tako atraktivne fotografije smrznutog sladoleda, a ovdje je kiselo vrhnje.

Harlekin mi se uvija sve dok se može uviti. Kad počne guštati i dahtati, od gustoće sladoleda, isključim ga. Imam konzistenciju ... vjerojatno tvrdi svježi sir, a ne kiselo vrhnje ... I ako ovu smjesu ostavim u zamrzivaču. onda za deset minuta već postoji kamen.

Trčao sam, mjerio temperaturu u zamrzivaču - -15,7. Pa, za deset minuta može sustići par stupnjeva (ruka mi je smrznuta). Dakle, nema puno razlike ...

I koliko traje cijeli postupak dok se u zamrzivaču ne dogodi jako smrzavanje i škripanje? Čekao sam 40 minuta, a zatim ga sakrio u zamrzivač, ali i dalje je bio vodenast.

Ovisi o temperaturi smjese (mogu je samo ohladiti na stolu, ili staviti u hladnjak (ne zamrzivač, već hladnjak). Češće samo na stol. I drugo, o debljini. Ako je puno vrhnja 33%, onda brzo, ako nije dovoljno, da čak i 10%, onda duže. Ali najduže je bilo ... pa, definitivno nije bilo 50 minuta. Maksimalno 40 minuta. A ako je krema gusta, pa čak i iz hladnjaka, tada je općenito počeo pucati za 10 minuta.

Pa, koristila sam 10% vrhnja i sve je kao u receptu. Ovdje je još uvijek pomalo smrznuto, ali se tako brzo topi ako ga izvadite iz posude za zamrzavanje. Pokušat ću mlijeko zamijeniti 10% vrhnjem općenito i ostalim receptima i dalje
Općenito, problem koji sam imao bio je taj što je hladnjak bio smrznut, a vjerojatno ni -15
Iako se ne može reći da se super smrzava - uopće ne izgleda poput tvorničkog i jako se brzo topi. Jedina dobra vijest je da ne postoje različiti aditivi.

Kad prebacim iz zamrzivača (ooooooooooooooooo brzo, jer se smrzava do zidova), prva četvrtina je stvarno mekana, a posljednju četvrtinu svim snagama kidam sa zidova. Postupak prijenosa traje ... tri minute.

Andreje
Ipak, pokušajte napraviti sladoled sa šlagom od 33% masti ili većim. Uopće mi se nije svidjelo s 10%, pa čak i s 22%, ali s 33% je bila sasvim druga stvar. Jamčim da će se smrznuti pred našim očima, bit će ukusno i polako će se topiti. Sa sladoledom po mom receptu radimo ledenu kavu u vrućoj kavi i ona se brzo ne topi.

Danas jedem sladoled, napokon je smrznut. Struktura je ispala poput vodenastog, nimalo masnog sladoleda. Dovoljno brzo se topi samo kad se stavi u malu posudu. Općenito sam ga smrznuo u posudi za sladoled.

AndrejeŽivite li u Kijevu?
Kupujte domaću dobru kremu s tržnice. Od njih pravim sladoled. Do tada ispada ukusno - bez riječi. U svom djetinjstvu, općenito (!), Nisam jeo sladoled, a sada se jedem svih godina, i to s VRSTOM Anastazije Sjećam se.

[pitanje o konzistenciji sladoleda]

Da to bude jasno pitanje o konzistenciji sladoleda, Prilažem foto izvještaj na primjeru sladoled od 20% vrhnja.

	Ulijte umućenu smjesu u posudu, stavite u zamrzivač. Tamo se smrzava oko 40 minuta.
	Vidi se koliko je sladoled povećao volumen nakon smrzavanja.
	Prebacite u posudu i zamrznite.
	A ovo je tekstura sladoleda nakon hlađenja u zamrzivaču

kolynusha, hvala na fotoreportaži! Moja smjesa izgleda isto samo kad se vrlo brzo topi u ustima i čini se kao da pijete vrhnje, a ne jedete sladoled. Još nisam probala sirova jaja.

Da, kolynusha, imate pravi zamrzivač i drugačije konzistencije ...
I imam jeftinu tvornicu sladoleda
Konzistentnost nije ista. Naravno, razumijem da upute to kažu za tekući sladoled, ali želim još
Završimo prošli sladoled i pokušajmo napraviti prepeličja jaja od sirovih jaja
Očito trebate pronaći svoj provjereni recept i isprobati mnoge recepte.

[Koncentrirani mliječni sladoled]

I želim isprobati još jedan recept - s kolačićima - Koncentrirani mliječni sladoled iz limene konzerve.
Prije je ovo mlijeko bilo u rinfuzi, ali kad sam saznao recept, to je mlijeko odjednom nestalo iz prodaje. Dugo ga nije bilo. I na kraju, počeli su ga ponovno isporučivati ​​iz Bjelorusije. Kupio sam mu nekoliko limenki. Sljedeći ću dio napraviti prema ovom receptu - citirat ću iz kolačića-
Struktura
1 vrećica vrhnja (200 ml)
1 konzerva kondenziranog mlijeka (oko 400 gr - 397 gr)
1 limenka koncentriranog mlijeka (410 ml)
Priprema
Najvažnije je da sva hrana mora biti hladna (ovaj set je uvijek u mom hladnjaku).
Istucite kondenzirano mlijeko dok ne postane pahuljasto. Dodajte vrhnje i nastavite mućenje dok ne postane pahuljasto i gusto.
Umutite koncentrirano mlijeko odvojeno. Jako važno!!!! mlijeko bi trebalo biti vrlo hladno, čak i ledeno hladno - u ovom slučaju se tuče trenutno, pred našim očima, najviše 1-2 minute.
Pomiješajte mikserom na maloj brzini, ulijte u kalup i u hladnjak.
Autorica ni ne koristi aparat za sladoled, a fotografija za ovaj sladoled vrlo je primamljiva.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[Hoće li se sladoled nakon zamrzivača držati u zamrzivaču?]

Hoće li se sladoled nakon zamrzivača držati u zamrzivaču?

ODGOVOR:

U principu je potrebno. Mašina za izradu sladoleda za početnu fazu smrzavanja, tako da kasnije, tijekom odležavanja u zamrzivaču, nije bilo potrebno ručno miješati, kao što je potrebno raditi onima koji proizvode sladoled bez aparata za sladoled. Samo što u zamrzivaču sladoled u potpunosti dođe u stanje.

Ako ostavim sladoled nakon zamrzivača u zamrzivaču i bez zamrzivača, pretvorit će se u nerazdvojnu cjelinu sa zamrzivačem ... To vjerojatno ovisi o receptu ...

Pa, sladoled iz zamrzivača, nakon što se stvrdne i prestane miješati, mora se prebaciti u drugo jelo i sakriti u zamrzivač
Jednom sam ostavio zamrzivač u posudi i stavio ga u zamrzivač - tada se problematični sladoled odlijepi
Sada se odmah pomaknem, isperem posudu i stavim u zamrzivač za sljedeći potencijalni sladoled

Ovdje! Potpuno isti algoritam akcija i moj!

Da biste dobili lijepe kuglice - potreban vam je sladoled, prije posluživanja preuredite 30 - 40 minuta iz zamrzivača u hladnjak

[napravite krem ​​brulee od sladoleda]

Imam još jednu ideju za sladoled (općenito imam dvije i razmišljam o njima, ali uskoro ću ih implementirati).
Želite napravite krem ​​brulee od sladoleda... Prema opisu okusa i boje, imam ideju da ga skuham sa zagorjelim šećerom. Što misliš ?

ODGOVOR:

Čitala sam da to rade kod kuće! (y) Dakle, to je točno!

Vau! Tako da sam na dobrom putu. Uzet ću vaš sladoled kao osnovu.

Sretno! Mislim da će sve ispasti kako treba!

Da, prilično sam siguran, mogu čak i zamisliti okus. Dakle, pričekajte izvještaj.

Nije baš kremšnite, ali slasno! Imamo najpopularnije kod kuće. Recept se može naći na Internetu, naziva se sladoled od karamele. Općenito, ovo je sladoled ili maslac, a umjesto šećera, izgoreni šećer.

Pieretta, a krem brulee Znate li kako se to radi?
Ali, s izgorenim šećerom, svejedno ću to učiniti.

Nažalost, još ne znam. No obitelj je rekla da je s izgorenim šećerom bolji okus od krem ​​bruleea.

I ovdje postoji kremšnite, ali ovaj recept još nisam testirala.
🔗

Došla mi je misao. A ako napravite krem-brulee sladoled od vrhnja / ghee-a? Možda će još više ličiti na krem ​​brulee? Svi sada imamo multivarku, a pečeno mlijeko ili vrhnje nije problem napraviti.

[🔗]

Pozdrav sladoledarima!
Pregledavao sam specijalizirane web stranice i naletio na radionice izrade sladoleda "Pravi talijanski", kako je rečeno. Sastojke prodaju oni. Cijena je, naravno, također "talijanska", ali pakiranje je malo, možda ga možete nadjačati ... Radio sam sa sirovinama ove Italice, svidjela mi se kvaliteta.
🔗
I ovdje je cijena
🔗
Ponekad stvarno želite "Baskin Robbins" ili nešto treće ... pa, nezdravo ... ali užasno ukusno ...
Za ne Moskovljane možete vidjeti karticu "naši dileri" - možda je tamo vaš grad.

[kad sladoled nije uključen u posudu, ostatke stavim u drugu posudu i onda ispadne "razvrstano"]

Ponovno sam donio fotografiju u kljunu - ovaj put imam šareni sladoled kad sladoled nije uključen u posudu, ostatke stavim u drugu posudu i onda ispadne "razvrstano" takav)))

Majko draga! Drooling flowing ... forum i ovu temu ne možete gledati na prazan želudac! Sušenje, sladoled je sladak! ... Ukusno, vjerojatno ... S bobicama poput, ha? Želim pitati, koristite li vlastite bobice ili one zamrznute u trgovinama?

sušenje , i s kojim sladoledom ovaj put?

sladoled je drugačiji))) dobro, s jagodama i bananom (ružičasta), tamnom kavom i sladoledom s dodatkom cappuccina, bio je i bijeli sladoled, ali pretpostavljam da se to ne vidi)))
Što se tiče bobičastog voća, uzeo sam smrznute jagode u Poljskoj, tamo su jeftine i dobre, ali nemam ni vikendice, u blizini je mala parcela, ali bobice još ne uzgajamo, nadam se da hoću zasadite povrtnjak ove godine i bit će vremena za njegovu obradu)))

Cure opet, ulazim u vaš dijalog sa svojim slikama, žao mi je))) Samo što je moja najmlađa kćer imala rođendan - napravila sam sladolednu tortu - gornji sloj jogurtovog sladoleda + šlag + jagoda pire, slojevit sjeckanim jagodama i dnom - Anastasijin sladoled! !! gosti su bili oduševljeni !!!

Isprobala sam ga na receptu iz Qween-a s pečenim mlijekom. Pečeno mlijeko kupila sam od TM Milklife. Ukusno.

Dugo nisam bio ovdje i pojavila se gomila novih recepata. Sad ću nadoknaditi izgubljeno vrijeme. Sljedeća Sundae iz Anastazije.

svidio nam se i sladoled s pečenim mlijekom. Vaš je sladoled apetit - čak i vrlo Plombir, mislim da će vam se svidjeti - ukusan - zahvaljujući Anastasiji

Sundae iz Anastasia, a iznutra iste sunde sa samo džemom od jagoda. Zdjela nije savladala dvije vožnje i morala je ručno miješati sladoled od jagoda.

Napravila sam svoj "kolač" u 2 doze, prelila prvi dio, smrzla, stavila bobice, a zatim sutradan natočila drugi

[Pysanka]

Koji su najljepši kolači !!!

Pysanka , Čime se zalijeva vaša torta? Gdje ste dobili sladoled?

[Pysanka]

Napravila sam svoj "kolač" u 2 doze, prelila prvi dio, smrzla, stavila bobice, a zatim sutradan natočila drugi dio

Upravo sam napravila punu porciju, jer tada nije bilo kamo otići kako napraviti tortu

Pysanka , Čime se zalijeva vaša torta? Gdje ste dobili sladoled?

Ništa se nije zalijevalo. Taman kad sam ga izvukao iz kalupa, umočio sam ga u toplu vodu. Svidio mi se ovaj efekt i ostavio sam ga još malo u zamrzivaču i dogodilo se. I tako sam želio sve to napuniti čokoladom, ali kako?
Mandu za sladoled poklonio mi je kum iz Njemačke, a ona TCM (Tchibo) za 25 eura.

[Pysanka]

Oh, jak ti je dobar kume!
Ne možete reći da je slučajno tako lijepa torta ispala na vrhu.
Jeste li probali točiti čokoladu i nije išlo?

Pysanka, a ako zamrznete sladoled u ovnu? Jesam li cool?

[Pysanka]

Oh, tvoj je kum dobar jak!

Puno zanimljivih stvari naručim preko svog kuma, dobit ću to odmah na web stranicama, a zatim je mučiti (ne znam njemački). Platit ću kreditnom karticom, a ona je može podići samo u pošti, a kao sreću često nam je daje preko prijatelja.

Ne možete reći da je slučajno tako lijepa torta ispala na vrhu.
Jeste li probali točiti čokoladu i nije išlo?
Pysanka, a ako zamrznete sladoled u ovnu? Jesam li cool?

Nisam ga napunio čokoladom - bojao sam se ... Ali nekako naprave sladoled u čokoladi?
Ovan je također dobra ideja.

Punila bih ga ovako čokoladom:
Dodao bih 50 grama maslaca ili teške pavlake u pločicu čokolade, otopio u mikrovalnoj na maloj snazi, ohladio na jedva toplo stanje i zalijevao visoko dobro smrznuti sladoled. Po potrebi se može prilagoditi debljina čokoladne glazure.

[Djevojke]

Djevojke!
Je li netko koristio jogurt od proizvođača jogurta u sladoledu?

[Ukosnica]

Ukosnica, pa sam već napisao da na jogurtu radim sladoled.
A u trgovini je zapravo nikad ne kupujem.

Inače, na svom jogurtu ne pravim samo sladoled, već u njemu mariniram meso i ribu, pravim umak (s majonezom, češnjakom, začinskim biljem itd.) Za sve vrste palačinki od krumpira, pečem lepinje od kruha, bičevu masu od sira s voćem itd. Moj jogurt ima mnogo koristi.

Eto, sad sam htjela ribu s gljivama pečenu u jogurtu ...

[mogu li napraviti sladoled bez proizvođača sladoleda?]

Djevojke, molim vas, recite mi, možda je takvo pitanje već bilo negdje, ali ne želim lopati cijelu temu, ali mogu li napraviti sladoled bez proizvođača sladoleda? Razumijem da možete sve po receptu, staviti u hladnjak, ali smrznut će se u jednoj nakupini .... možda postoje neke nijanse?

suslja5004, Napisao sam u dubini ove teme kako sam napravio sladoled bez proizvođača sladoleda (kupio sam ga kasnije).

Kada je smjesa sladoleda spremna za zamrzavanje, tada trebate staviti posudu budućeg sladoleda u zamrzivač. Svakih ~ 30 minuta izvadite posudu i lagano (poput biskvita) žlicom promiješajte sladoled. Kad je sladoled već dobro smrznut, tada se mora miješati još 2-3 puta svakih 20 minuta.

Ti, kad praviš sladoled, piši. Preciznije ću opisati recept. Napokon, sladoled i poskočeno piće zamrzavaju se na različite načine.

I, općenito, sladoled bez proizvođača sladoleda odlično izlazi. Glavno je da tijekom postupka pripreme on (sladoled) "ne postiže bodove".

Qween i nježna krema trebaju stajati preko noći ili je možete miješati na hladnom i miješati svakih 20-30 minuta?

suslja5004 Kremu sam smrzavala gotovu.
Ometao sam isprva svakih 30 minuta (4-5 puta), a zatim 2 puta nakon 20 minuta.

Djevojke, molim vas recite mi recept za voćni led, nigdje ga ne mogu pronaći, pita dijete. Hvala vam puno.

[Qween]

Qween, Anechka, pokušala sam napraviti sladoled od tržne kreme. Ništa nije uspjelo. U samo nekoliko poteza miješalicom krema se tukla u maslac i tekućina se odvojila. Učinio sam to po vašem receptu (150 g vrhnja + 150 ml mlijeka).

šuška, ali s vlastitim uljem.