Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom

Kategorija: Kiseli kruh
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom

Sastojci

Gusta heljdina kisela tijesta 500 g
Pšenično brašno 400 g
Sol 8 g
Rast. ulje (dodala sam sezam) 1 žlica. l.
Med (otopljen u vodi) 1 žlica. l.
Topla voda 100 ml

Način kuhanja

  • Pekla je u pećnici u tavi od lijevanog željeza s poklopcem 10 minuta na T 240 * C, zatim sa smanjenim T 180 * C - 40 minuta, a zatim uklonila poklopac i pekla još 15 minuta da gornji dio zapeče.
  • Kruh je ukusne, aromatične, pahuljaste mrvice, ne slijepi se kad se stisne, već poprima svoj izvorni oblik.

Bilješka

Zaključak je ovaj, sad definitivno među favoritima, sad ću uzgajati dvije kisele tijesto, mliječnu kiselinu i sada heljdu za takav kruh


Kruh 716.jpg
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
Miša
Ovaj kruh ima takvu mrvicu

kruh 724.jpg
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
kruh 718.jpg
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
kruh719.jpg
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
Admin
Kruh izgleda jako lijepo

Natpišite fotografiju engleskim slovima, inače se fotografija neće otvoriti.
Miša
Evo još jednog recepta za heljdin kruh od dizanog tijesta, ne manje ukusnog.

HELJDA.

-350 gr pšenice
-50 gr heljde
-200 g heljdinog kiselog tijesta (50 g kiselog tijesta hranjeno je heljdinim brašnom)
-20 gr meda
-220 ml toplog mlijeka (otopljeni med u njemu)

Gnječenje i 1 sat odmora.
Zatim dodajte sol i ulje i zamijesite drugi put
-10 gr soli
-2 - 3 grama ulja sjemenki grožđa

Tako se oblikovao kruh. Tijesto je podijeljeno na dva dijela, svaki je oblikovan u snop (kako se bagete presavijaju), a zatim su snopovi isprepleteni i dobili oblik za probu. Pustila je da sjedne u pećnicu s kriglom kipuće vode.
Pečeno oko 55 minuta na T 180 * C.

gfdddf665.jpg
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
gdfg 715.jpg
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
Miša
Heljdin kruh na pšeničnom kvascu s sladom
-5 gr sv. kvasac
-15 gr melase
-kefir + voda 200 ml
-400 gr brašna (35 heljde, preostala pšenica)
-2 g tamnog slada
-5 gr raženih mekinja
-200 gr. pšenično tijesto (100% hidratacija, 1: 1)
-2 žličice sol
Kvasac sam pomiješala s melasom, dodala malo tekućine od ukupne količine i malo brašna od ukupne količine, ostavljam dok se ne stvori "kapa", u ovom trenutku odmjerim ostatak proizvoda. Zatim umijesim tijesto, pustim da se diže oko 40 minuta, umijesim ga drugi put sa soli, oblikujem kruh presavijanjem i u kalup podmazan nelepljivom mašću.
Za probu u pećnici kriglom kipuće vode dok se volumen ne poveća za dva ili tri puta.
Zatim pečenje u zagrijanoj pećnici na pari prvih 10 minuta, na temperaturi od 200 * 50 minuta.

Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
Miša
Mrvica
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
Masya_
Miša onesvijestio se! Želim tvoj heljdini kruh !!!
prije nego što sam se pridružio ovom forumu, smatrao sam se profesionalnom pekarom - sada sam šokiran onim za koga mislim da jesam
Pomozite pridošlicama - gdje možete pronaći kiselo tijesto od heljde? kako uzgajati?
Ukosnica
Nešto u kiselom tijestu ne vidim heljdino kiselo tijesto ... Možete dobiti referencu, plizzzz ...
Miša
Heljda se može peći na bilo kojoj zreloj jakoj kvasini koja je dostupna na vrhuncu uspona. Ako u osnovi želite probati heljdu - učinite ovo: uzmite bilo koji predjelo i hranite heljdino brašno i vodu u omjeru 1: 1 - ovdje ćete imati heljde, ako vam se sviđa i treba vam stalno, možete je hraniti i uzgajati zasebno, ako nije potražnja, tada je dobivamo u bilo kojem trenutku, prije pečenja heljde. Sretno!
Tatjanka_1
MISHA dobar dan, želim ispeći kruh prema vašem receptu (post 3), ali nakon čitanja dobro sam razumio da u ovom receptu nema kvasca
Miša
Da, Tatjanka_1, sve je točno, u receptu navedenom u postu # 3 s dizanim kruhom bez kvasca. Ako se bojite, probajte "Heljdin kruh s pšeničnim kiselim tijestom s sladom"
Tatjanka_1
hvala na odgovoru MIŠA, ali ja sam već 3. dan, bit će i danas, hranim hekulicu heljdom, vidjet ću što će se dogoditi.
Prvo ću probati u HP-u, a ako se ne podigne, otići ću do običnog štednjaka
Kseny
MIŠA, jučer sam pekla kruh prema receptu # 3.
Vrlo ukusna!
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
Pulpa je prozračna, elastična. I općenito šutim o kori.
Hvala na receptu!
Miša
Kseny, Čestitam vam na ukusnom kruhu: bravo: dobro zdravlje
natalka
Cure, gdje mogu naći recept za pripremu heljdinog kiselog tijesta? Ili je svejedno samo s heljdinim brašnom?
Viki
Hranite svojim (bilo kojim) heljdinim brašnom. Sve je kao i obično, samo heljdino brašno. I imat ćete heljdino kiselo tijesto.
pionija
Miša, nakon duge pauze opet sam pekla heljdu prema receptu # 2, puno hvala na receptu !!! Jako mi se sviđa moja obitelj, pogotovo punica, sad ću je peći po posebnoj narudžbi dok ne potrošim svo kupljeno heljdino brašno.
Izvješće:
Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom Heljdin kruh s heljdinim kiselim tijestom
Scops sova
MISHA je nekoliko puta ispekla kruh prema receptu br. 2, vrlo osebujno, osjeća se okus heljde. Ugodno. Hvala vam.
tatt
Cure, pomozite! Trebamo recept za heljdin kruh, ali bez pšeničnog ili raženog brašna dijete je alergično na njih. U receptima koje sam pročitala nisam ovo pronašla: pardon: Možda netko zna što treba učiniti.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha