Svetik_
Želim vam ponuditi kolač ili pitu, ovisno o tome tko ima kakav oblik ... ... posjetio me u aparatu za izradu kolača i u pita. Rezultat je jednostavno sjajan
Samo preporučite, moja obitelj je vrlo cijenjena i zahtijeva nastavak banketa
Dugo sam je želio pronaći na našim otvorenim prostorima, kažem odmah, recept nije moj, ali verzija na temu proljetnih kolača preuzeta je s naše web stranice ...

200g pšeničnog kvasca (100g brašna + 100g vode)
100g vode + sirutka (50-50)
300 psh brašna. a / c
2g soli
80g šećera
3 jaja
60g šljive. ulja
Biljka od 60g ulja
80g grožđica
Kiselo tijesto od tijesta + cjelovito brašno + 3 jaja + umijesite tekućinu i ostavite da odstoji 2 sata
Tijesto za tijesto + sol + šećer + masti + grožđice. Zamijesite i ostavite opet 2 sata
Ispravljanje u kalupu - 60 minuta. Pečenje na 180C oko 50 min. Pekla sam s konvekcijom na 200C.

evo slika

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

Pa, vrlo vkussssssssnoooooooooo
Natusichka
Svetik_! Wow, kakva ljepota! Samo što još nemam ništa s kiselim tijestom, jednostavno se ne mogu odvažiti probati!
Svetik_
I ja sam se vrlo dugo borio s njom ... ali tek sada pouzdano znam što i kako treba biti, takva torta dugo ne blijedi ... i jednostavno nema vremena
Započnite prijateljstvo s Leavenom
Svetik_
i evo me opet ................ i opet OH je moj omiljeni kolač
mijesila već sa svojim potpuno novim Kenwoodom

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
Svetik_
I evo mog drugog zgodnog muškarca za danas

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

u potpuno novom obliku lijepa
Pa, završna faza

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
tatianika
Torta izgleda strašno! Izgleda ukusno ....! Gdje mogu pronaći recept za kvasac?
Svetik_
"Vječni" kiseli tijesto, 100 g brašna + 100 g vode i pustite da fermentira, vruće je sada, brzo će se ukiseliti i dignuti, a onda će početi padati, ovo je vrhunac kiselog tijesta, pa umijesite
Sretno
kava
Citat: tatianika

Gdje mogu pronaći recept za kvasac?

Kako uzgajati vječni kvas
OVDJE

Svetik_, vrlo ukusni kolačići! S grožđicama
tatianika
Učinite li to svaki put za pečenje? Ili se može pohraniti? Hoćete li i vi praviti pite od maslaca, poput pita od kvasca?
Puno vam hvala na receptu! Moji muškarci također vole pekarske proizvode, a moj suprug vjeruje da, ako u kući nema pita, onda je dan izgubljen. A novi recept je uvijek dobrodošao.
tatianika
Citat: kava

Kako uzgajati vječni kvas
OVDJE
Pronašao sam kvasac! Hvala vam!
svet_ik
Brightwing! Reći ću vam da se niste uzalud toliko dugo borili s kvascem! Dobro napravljeno!
Svetik_

Djevojke - ispada da je ova pita sve ukusnija i ukusnija, ali ova kora ... mnyamki je baš grozan, tretiram sve i svima je jako drago .............
Napravila sam je i sa bobičastim voćem ..... i ukusnu
DJ
Svetik_ koje su sve lijepe i ukusne njam njam
Svetik_
DJ Hvala vam
tatianika
Htio sam napraviti tvoju pitu, ali ispostavilo se da je to neki čudan kvasac. Odrasla je dva dana, a onda je prestala rasti. Imam pitanje: je li moguće ispeći pitu na takvom kvascu? Ne želim kvariti hranu, moj suprug već gunđa da radim gluposti i kako je to. Molim vas da odgovorite.
kava
tatianika, prije svega navedite kakvu kvasinu uzgajate? Sve o kvascima se može pročitati OVDJE

Hranu zaista ne biste trebali pokvariti, pa je najbolje osigurati da se vaša početna kultura pravilno uzgaja (strogo u skladu s tehnologijom). Ako ste sve učinili ispravno, onda bi se nakon svakog hranjenja trebalo povećati u prosjeku 2 puta. Nadam se da ćete uspjeti
tatianika
Kiselo tijesto - voda i brašno. učinio sve kako je napisano. Samo rezultat nije isti. Ili postoji nekakav trik koji nisam razumio. I onda svi uspiju, ali ja ...
kava
Duc, sav kvasac je voda i brašno! Samo je tehnologija uzgoja drugačija! Uz grožđice, slad, raženo brašno, na određenoj temperaturi ...Da biste razumjeli trik, morate korak po korak analizirati svaku fazu. Stoga sam predložio da se okrenemo temi kvašenja.
Svetik_
Pa, evo me opet sa zgodnim muškarcem

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

tko tamo ne uspije .............. ..... uvijek izvrstan rezultat i ukus
veranikalenanika
Svetik_
Kakvu krasnu tortu imate - pravo proljetno sunce.
Svetik_
veranikalenanika Puno vam hvala, ali kako da to i sama probam ??? Pečem ga samo vikendom ... i to dva puta
Imam različito punjenje ........ ovdje su crni ribiz i grožđice
veranikalenanika
Svetik_ Poslano: Jučer u 22:10:27
Citat
veranikalenanika hvala ti puno, ali probaj i sama kako ??? Pečem ga samo vikendom ... i to dva puta
Imam različito punjenje ........ ovdje su crni ribiz i grožđice
Svetik_ Zapravo, ja sam ljubitelj takvih recepata, - kopirao sam ga u svoju bilježnicu, gledajući vaše ruke, svrbež stavljajući kvasac. Ali bojim se da bi me kvasac mogao iznevjeriti - u Sankt Peterburgu je još uvijek toplo, ali nimalo na jugu, - pomislila je, - možda kvasac Kefir od strane Admin prilagoditi ovdje ili Jabuka od zime probati. Tako primamljivo izgleda vaša torta - nema snage.
Svetik_
Noću stavim noću, imam vremena za skupljanje snage, a zatim se smjestim, brzo sam zamijesio prvu polovicu i pričekao 2 sata, obavio posao, pa sljedeću polovicu ................ ... sve će uspjeti
Sretno
Svetik_
I opet sam .............. čitav tjedan, još sam više čekao svoju kiselu tijestu, da bih došao ispeći svoju pitu, kako je volim, ovaj put je imam s jabukama i grožđicama i Dodao sam malo konjaka (dugo sam to želio), pa da kažem ................. ... sve je ispalo prekrasno, ali pogledajte sami

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
DJ
Svetik_ Razred!
Svetik_
Hvala vam
Svetik_
Pa ne mogu stati
evo ............ jučerašnja pita s kruškama i jabukama

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

Zašto ne i bogata ciabatta
Svetik_
svaki vikend imam ovu tortu, danas sam je opet pekla puneći jabuke + šljive ............... evo mog sunca što se dogodilo
Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

rezati sutra
DJ
Svetik_ Kakva ukusna klasa!
Svetik_
Pa, probajte .................. .. Lorik, i činjenica da je apetit i ukusno ........... Znam
DJ
Kvasac me zaustavlja, još nisam s njim radio, bojim ga se. Do sada samo gledam i oblizujem usne
Svetik_
Pa, nisi u pravu, ne trebaš je se bojati ........ Dovršio sam kvasac, sad me raduju takve pite, s kojima ga samo ja nisam pekla ............. ...... svejedno prste polizati
Čudo777
Molim vas recite mi, još nisam radio s kiselim tijestom, ali imam zrelo tijesto (već je staro 5 dana), koristim ga za pečenje psh-a. samokvasni kruh od Vicki. Može li se u ovom receptu umjesto kiselog tijesta koristiti zrelo tijesto?
Svetik_
Čudo777 Ni sam to nisam probao, ali možda vrijedi probati, jer i ja pečem kruh od Vike, ali .......... kvasac ide bez suhog kvasca, ali u samofermentaciji s njima: pardon: Usput, stavljam ga u ovaj kruh je oko 0,5 žličice. kvasac, jer ga uglavnom pečem navečer i stavljam u sušilo za voće na probu, dajem mu malo više probe i odgovara, ali starter kultura bi trebala biti zrela, ili ako je mlada, onda peći s malo kvasca
Mislim da vrijedi pokušati, i dalje si ukusan ............... .
Sretno
Viki
Čudo777, Svetik_, evo što sam mislio:
bilo bi potrebno ovo tijesto izvaditi iz hladnjaka, pustiti da se ugrije i digne što je više moguće, tako da ispadne poput tijesta. I naravno malo kvasca za sigurnosnu mrežu. Možda ispadne super - pita od muffina.
Svetik_
Viki Kuhala sam tako, kad nisam dobila početnu kulturu, pokušala sam stajati tamo (kao mlada djevojka) dodavala sam malo kvasca i dobro provjeravala, a i dalje je bila cool, mislim da će s ovog testa biti klasa
Viki
Citat: Svetik_

bit će nastava iz ovog testa
Bit će 100%! Ako kiselo tijesto zamijenimo kvascem, tada kvasac možemo zamijeniti kiselim tijestom. Štoviše, zrelo tijesto je hladno tijesto. Zbunjen samo obrnutim postupkom kretanja ... otišao do kvasca i okrenuo se 180 * .....
Svetik_
To da .... poanta je onda kolač od kiselog tijesta ???
Viki
Citat: Svetik_

To da .... poanta je onda kolač od kiselog tijesta ???
Što znači - to je! Znamo sve ispeći! Da, mi smo vile!
Ali skromno ...
Svetik_
Obrtnice
Čudo777
Viki, Svetik_, djevojke, hvala na raspravi i rješenju, ali postoji čak i vrlo značajno - za one koji još nisu prijatelji sa kiselim tijestom, ali žele kolač
Tijesto je, inače, vrlo staro, napunilo je cijelih pola litre, uskoro će pogoditi tjedan dana! A to je na svježem kvascu, tačnije, ima ih samo 2,5 grama!
Pokušat ću nadzirati visinu tijesta, pa, dat ću mu malo kvasca - 5 grama

Uh, pažljivo sam pročitao recept i imam još jedno diletantsko pitanje.Evo, dizano tijesto je 100g vode i 100g brašna, ali zrelo tijesto je omjer brašna i vode 125 i 85. Dakle, trebam li nešto promijeniti u receptu s brašnom i vodom i koji bi trebali biti koloboks # 1 i # 2?
Viki
Citat: Miracle777

Ovdje je kiselo tijesto 100 g vode i 100 g brašna, ali zrelo tijesto je omjer brašna i vode 125 i 85. Dakle, trebam li nešto promijeniti u receptu s brašnom-vodom?
Naravno! U ostatak recepta dodajte 15g. vode i ne davati 25 gr. brašno. Izlazit će "jedan po jedan".
Čudo777
Citat: Viki

Naravno! U ostatak recepta dodajte 15g. vode i ne davati 25 gr. brašno. Izlazit će "jedan po jedan".
Semyon Semenovich !!!! Točno, kao što ni sam nisam mislio, jasno je da je vrijeme već veče, glava se isključuje Hvala puno
Lenny
Svetik, kakve krasne kekse imate! Jednostavno predivno. Čime podmazujete prije pečenja? Je li recept nepromijenjen, s 1 stranice?
spirala
Svetik_, zdravo! Želim vam zahvaliti na receptu, i dati kratki izvještaj, inače izgledam, mnogi se dive, ali nitko ne pokušava. Iskreno, vaše su poruke o užicima ovog kolača s muffinima zaražene, a sam recept je samo za mene - svi su proizvodi u pravilu uvijek dostupni u našem domu. I stvarno sam željela svladati nešto deserta s kiselim tijestom, inače s kruhom ne ide baš najbolje, moj se suprug pobunio i zamolio da vrati kvasac.
Početni podaci: nema pećnice, postoji proizvođač kruha, u kojem morate uspjeti sve ispeći, iskustvo pečenja u njemu je šest mjeseci, s kiselim tijesima - samo malo i ne baš uspješno, kiselo tijesto od krumpira je upravo naraslo (jednom kad sam na njemu napravio kruh, Nisam imao dovoljno snage za dizanje). Svi sastojci bili su prema receptu, osim masti - nije bilo maslaca, dodala sam sve povrće (100g), a tekućine - samo 100g vode. Aparat za kruh miješao se (pitao sam se što bi to imalo s tekućim tijestom) u program jednostavnog gnječenja tijesta tijekom 14 minuta, isključio ga i ostavio kakav jest. U sobi je vrlo vruće - više od +30. Za dva sata nije se stvarno diglo, usudio sam se ostaviti tijesto da se diže duže - a nakon tri sata tijesto je već udvostručilo volumen! Dodao sam sve prema drugoj fazi, opet zamijesivši tijesto i ostavio ga kakvo jest. Nakon dva sata tijesto se praktički nije diglo, nakon tri - prilično. Nedostajala su tri centimetra do razine prvog uspona. Ali vrijeme je već kasno, i zastrašujuće je zaustaviti tijesto, uključio sam pečenje 60 minuta. I - oh, čudo! - porasle! Na kraju se dogodilo ovo:
Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
Krov je vrlo loše pukao, nakon laganog zahlađenja, ove su se jaruge smjestile, pa se to ne primjećuje vrlo, jako je prženo sa strane, odozgo - vidite koje je mrlje išlo (ne znam zašto?), Unutra, dobro, možda malo nedovoljno ukuhano na dnu, ali nema neugodnih ne izaziva senzacije, tijesto nije sirovo. Općenito, pokazalo se da je mrvica puno prozračnija i lakša od prvog kruha s ovom kiselom tijestom i, općenito, svim mojim prethodnim pokusima na kiselom tijestu. Mislim da bismo trebali dati popust za mladost ovog kvasca, još uvijek je vrlo mlado. Sljedeći put ću dodati još malo šećera.
Pa, to je nevjerojatno ukusno! Ne znam ni je li kolač ili pita (muffine pečem redovito, ali su suši ili tako nešto, a struktura je drugačija) ... Naravno, treba dugo vremena za pripremu i nije uvijek zgodno kupiti vrijeme za dizanje spužve, tijesta, pečenja, ali kad postoji prilika - vrijedno je toga
kuznez84
Jako lijepa torta! I to kakva struktura!
Svakako ću ga pripremiti u bliskoj budućnosti.
Kras-Vlas
Svetik_, hvala na receptu! Volio je tortu, posebno strukturu mrvica. Još uvijek sam na "VAMA" s kiselim tijestom, tek se učim nositi s tim i sve sam više prožet njime ...
Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici

Dodao sam još šećera (100 g), a ostatak tijesta u oba slučaja razvukao se i do 3 sata, rezultat je bio vrlo ugodan (pukotina zbog neopreznog uklanjanja iz kalupa).
Hvala, sigurno ću ispeći još koju, s različitim nadjevima
Aelita
Svetik_Puno vam hvala na receptu! Na njemu sam ispekla cupcake, jako mi se svidjelo sve: i okus, i izgled, i aroma, i postupak.
Umjesto vode i sirutke koristio sam domaći kefir i uzeo brašno od 1 razreda. Dodao sam još malo kandiranog voća naranče. Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
Proljetni kolač od muffina s kiselim tijestom u pećnici
Opet ću ovo ispeći!
Kotey
Svetik, ispeći ću ti kolač.I sad je pitanje zrelo. Kakva je konzistencija tijesta kada je vrijeme da se stavi u kalup? A također, kada se dodaju kandirano ili voće?
nenasha
Zdravo! Što mislite, kako ćete dobiti takav kolač s raženom kiselom tijestom? Možda je netko već probao? Ili integralna pšenica?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha