Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Suhi kvasac	1 žličica
Vrhunska peka za brašno.	450 g
Sol	1 žličica
Šećer	2 žlice. l.
Senf u prahu	1 žličica
Maslac	20 g
Ulje senfa	2 žlice. l.
Mlijeko	300 ml

Način kuhanja

• Ovaj je kruh okusa poput "onog", pravog gorušičnog kruha.
• Pekla sam ovaj kruh s vodom i mlijekom. Na vodi je okus "svijetliji", na mlijeku - nježniji. Ako kruh radite s vodom, zamijenite mlijeko s istom količinom vode i dodajte 1 1/2 žlice. l. suho mlijeko., veličina "M", kora "srednja"
• 

Vrijeme za pripremu:

4 h

Program kuhanja:

Način rada

Slični recepti

Senfni kruh prema GOST-u (Tata)

Senfni kruh s kefirom (Lelka-Olya)

Senfni kruh (aparat za kruh) (Natali06)

[Yana]

Zgodan kruh!
A ja pravim senf od meda sa svježim senfom. Pomiješam 1 žlica. žlica senfa s 2 žlice. žlice meda, razrijediti s dijelom izmjerene tekućine, uliti u kantu i zatim sve kao i obično

Yana, jeste li probali peći sa sjemenkama gorušice?

[Yana]

Yana, jeste li probali peći sa sjemenkama gorušice?

Ne, nisam pekla sa sjemenkama gorušice. Nisam ih upoznao na rasprodaji. A suhi senf u prahu uvijek je dostupan u trgovinama i jeftin je, otprilike 3 ruble za 50 g. Kad ga malo dodate u kruh, aroma i okus su izvrsni.
Što se tiče gorušičinog kruha, preporučio sam dodavanje senfa u prahu i ulja senfa u redoviti recept za bijeli kruh, ali nitko na to nije obraćao veliku pažnju. Stoga sam odlučio ovdje staviti svoj recept za kruh od senfa s mlijekom.

Yana, u trgovini sam naišao na sjemenke gorušice i prah, ali do sada sam radio samo svježu gorušicu. Također morate kupiti senfino ulje, ono je na akciji. Tada ćete zasigurno imati kompletan set senfa.
Bolje peći senfni kruh nego stavljati senfne žbuke!

Yana, danas sam ispekla ovaj kruh! Super! Hvala na receptu!

Imala sam slobodan dan, razmišljala sam kakav kruh ispeći, otišla sam na forum i eto, dobila sam svježu ideju (plus činjenica da zaista vjerujem vašim receptima, nisam s njima pogriješila). Svi sastojci bili su dostupni kod kuće, dobro je došao i senf u prahu koji je dugo vremena ostao bez upotrebe. Za večeru je bio mali, ali okrugli kruh. Priznajem samo da nisam stavila 2 šećera, već 1 žlicu i stavila laganu koru (ovo moje domaćinstvo više voli). Mrvica mi se jako svidjela - nježna, što je neobično za kruh u programu "Basic", bila je slična francuskoj. Još jednom hvala na receptu.

I danas sam je ispekla. Članovi obitelji samo su se molili da im naprave jednostavan bijeli kruh, bilo im je dosadio moj kruh s više brašna, začinio kruh. I evo vrlo dobrog kompromisa: imam miris senfa, oni imaju bijelu mrvicu Dodao sam samo gorušičino ulje - 4 žlice, a nisam stavio suhu gorušicu. Jako mi se svidio, mrvica je mekana i lepršava. Zapisala sam to u receptima.

Otkako je objavljen ovaj recept, ispekla je treći takav kruh. Na zahtjev obitelji i prijatelja. Po treći put sam dodala 2 žlice. l. šećer, kao u originalnom receptu, a ne 1 žlica. l., kao i prethodna dva puta - ispalo je puno ukusnije!

Danas:

Stvarno želim pokušati napraviti takav kruh. Možete li mi reći trebate li topiti maslac za nadarene? I kojim redoslijedom bismo sve to trebali dodati? Puno ti hvala

Stvarno želim pokušati napraviti takav kruh. Možete li mi reći trebate li topiti maslac za nadarene? I kojim redoslijedom bismo sve to trebali dodati? Puno ti hvala

Nikad ne topim maslac, trebao bi biti sobne temperature i rezati na komade (prema preporuci proizvođača naše peći s vama, imam ih i 5002). I slijed se mora poštivati, što opet preporučuje proizvođač pamuka, u našem slučaju prvo: tekućina (voda ili mlijeko), sol, šećer, maslac, brašno, kvasac.

Nikad ne topim maslac, trebao bi biti sobne temperature i rezati na komade (prema preporuci proizvođača naše peći s vama, imam ih i 5002). I slijed se mora poštivati, što opet preporučuje proizvođač pamuka, u našem slučaju prvo: tekućina (voda ili mlijeko), sol, šećer, maslac, brašno, kvasac.

Radim točno onako kako je napisao Krosh, iako imam drugog proizvođača kruha. Maslac stavljam na komade. Ali možete se snaći samo s gorušičinim uljem. Maslac samo čini kruh mekšim, a kora mekša.
Usput, nedavno sam u trgovini vidio malu štrucu kruha gochichnaya (180 g) za 12 rubalja. Ispada da je pečenje vlastitog gorušičinog kruha jeftinije.

Trčao sam i pekao.
Zanimljivo je da ako nema gorušičinog ulja, koje se onda može zamijeniti, a zatim dodati još senfa u prahu?

[NatalyaN]

NatalyaN, gorušičino ulje zamijenite bilo kojim biljnim uljem, po mogućnosti maslinovim. Ali senf u prahu je više od 1 žličice. nemojte dodavati, kruh iz njega ne ustaje dobro. Već sam pokušao, počeo sam s 1 žlica. l. i došao do zaključka da 1 žličica. mala veličina je najprikladnija. Ako pečete srednju štrucu, tada morate dodati 1 1/2 žličice, za veliku - 2 žličice. maksimum.

Trčao sam i pekao.
Zanimljivo je da ako nema gorušičinog ulja, koje se onda može zamijeniti, a zatim dodati još senfa u prahu?

I jutros sam ispekla gorušičino ulje, baš kao što vi niste imali senfino ulje, zamijenila sam ga istom količinom maslinovog ulja i umjesto 1 žličice. senf u prahu stavite 2 žličice. Kruh se nevjerojatno digao!

Svi! Hana lik. Pojeo sam pola kruha još topao s maslacem i kondenziranim mlijekom. Pokazao se veličanstvenim zgodnim muškarcem. Hvala na receptu

Svi! Hana lik. Pojeo sam pola kruha još topao s maslacem i kondenziranim mlijekom. Pokazao se veličanstvenim zgodnim muškarcem. Hvala na receptu

Podržavam, čak i dijete kojemu sam dao vruće da proba, što prije nisam primijetio, odnosno zaštitio sam ga od vrućeg kruha. Samo smo mi bez maslaca i kondenziranog mlijeka, ali baš tako!

Usput, kako ste svi s kolobokom? Što se mene tiče, prilikom miješanja činilo mi se puno vode. Nisam imala pravog medenjaka - zalijepio mi se za prste i nakon pečenja, iako je bio prozračan i lagan, ali pomalo ušljiv, čak ni ne znam da li se to događa.

[NatalyaN]

NatalyaNPrema ovom receptu, lepinja ne bi smjela biti „hladna“, već nejasnija i mekanija. Sve ovisi o tome što ste stavili u tijesto, kako ste izmjerili hranu, možda je nešto zamijenjeno. Prvi put, naravno, trebate pripaziti na kolobok i "prilagoditi" recept za sebe, za svoj aparat za kruh.

Ovo je prvi put da nikad nisam prilagodio recept (što ako je potrebna takva konzistencija?). Ali stavit ću ga noću s manje mlijeka, za svaki slučaj.
A od kruha, pa, samo vučem !!! Hvala na receptu.

Danas sam pekla senfni kruh. Doista, loše je porastao! Nisam ovo očekivala od senfa u prahu! Uglavnom, sve je prema receptu, dodano suho mlijeko i malo kefira, suncokretovog ulja.

Uznemirio sam se jer obično od te količine brašna dobijem kruh veličine kante ili čak veći. Kad otvorim poklopac peći, vidim veliki kruh i duša mi se raduje! Jako je lijepo kad sve uspije ...

Ali okus i aroma su me smirili i oduševili.

Kruh sam stavio popodne, problem je što nije dobro krenuo. Kad ga stavim noću, uvijek dobro naraste, čak i raž.
Ima li to još netko? HP stoji na kuhinjskom podu, njegov dvogodišnji sin neprestano trči, pa mu griješim - uspon obara ...

Ovaj kruh radim baš kao i recept za samo suhu gorušicu, peti put, pa, kruh se uopće ne diže: (i zadnja dva puta, mrvica je bila toliko teška, nije se sama digla, a na mjestima se nije ni pekao .. što bi moglo biti pogrešno? razumjeli ste da lepinja treba biti ljepljiva? ne treba dodavati brašno? pustiti da se lijepi za zidove?

Pokušala sam ispeći i ovaj kruh. Išao sam jako loše, ali svidio mi se okus.

Napravila sam i ovaj kruh. Savršeno je ustao. Istina, radio sam to na živom kvascu. Usput, napomenuo bih da kada se koristi živi kvasac, pitanje "kruh se nije dizao" ne vrijedi.

[natali]

Ovaj kruh radim baš po receptu, stavljam samo suhu gorušicu, peti put, pa, kruh se uopće ne diže: (i zadnja dva puta, mrvica je bila toliko teška, nije se sama digla , a mjestimice nije ni bila pečena .. što bi moglo biti pogrešno? shvatili ste da lepinja treba biti ljepljiva? nema potrebe za dodavanjem brašna? neka se lijepi za zidove?

natali, kolobok se ne smije lijepiti za zidove. Ispada pomalo nejasno, mekano, ali zadržava oblik.

NadaAko ovaj kruh ne uspijeva dobro, pokušajte smanjiti količinu senfa u prahu na 3/4 ili 1/2 žličice. (mjerne žlice).

[natali]

natali, kolobok se ne smije lijepiti za zidove. Ispada pomalo nejasno, mekano, ali zadržava oblik.

dobro, onda mi to ne uspijeva: - \ već sam i tako i tako .. i sipao brašno i nisam ga ulio i ulio malo

[natali]

natali, i kako mjerite brašno i ostale sastojke? Mjerno staklo ili vaga? Možda se nešto pobrkalo s proporcijama?

naočale .. odmjereno .. s proporcijama je sve u redu. Mjerim i drugi kruh istim mjerama;) sve ispada .. pa dobro, još ćemo probati

danas pokušavamo ispeći ovaj kruh. Stavio sam ga u režim "Slatki kruh" (3,22 sata), jer se na glavnom 3,15 činilo malo (autor je naznačio 4 sata!). Ali za pokus sam dodao malo pšeničnih klica. Evo, čekam, postoji serija
Ispalo je super! ali čak i malo slatko, više izgleda kao rolat. Čini oči, dobro ispečene, par žlica pšeničnih klica zaista se ne vide i ne čuju (negdje su nestale)

danas pokušavamo ispeći ovaj kruh. Stavio sam ga u režim "Slatki kruh" (3,22 sata), jer se na glavnom 3,15 činilo malo (autor je naznačio 4 sata!). Ali za pokus sam dodao malo pšeničnih klica. Evo, čekam, postoji serija

Napominjemo da klice pahuljice mogu dati vlažnu mrvicu nakon pečenja.

Za eksperiment sam dodao malo pšeničnih klica.

U sve kruhove dodam 1-2 izmjerene žlice suhih klica i to ne utječe na izgled i kvalitetu kruha (okus i strukturu).

U sve kruhove dodam 1-2 izmjerene žlice suhih klica i to se ne odražava na izgled i kvalitetu kruha (okus i strukturu).

Pa, ova količina možda neće biti uočljiva u kruhu, ali imajte na umu da možete dobiti učinak nepečene mrvice.

odličan kruh! Postao jedan od dnevnih bijelih kruhova. Samo umjesto suhe gorušice dodam granulirani (prodaje se u staklenim čašama Kühne), dodam ga, ne štedeći, oko 3 obične žličice i vrh posipam senfom u zrnu. Rezultat je uvijek sretan. Mrvica je doista vrlo slična francuskom kruhu.
Zahvaljujem autoru

Jedan od mojih najdražih kruhova.
Samo dodam 2 žlice suhe gorušice, a ponekad i žlicu senfa od zrna - ispadne mirisnije ili nešto slično ... A dodao sam i kiselo mlijeko i normalno - kruh je u pravilu porastao prekrasno, bio je u količini veći nego inače s mlijekom, a senf je bio izraženiji izražen. Doista, kaže se da kisela hrana pojačava djelovanje senfa.
Sad ću uvijek dodavati malo kiselog mlijeka ili kefira

Pekla sam takav kruh, samo što sam umjesto suhe gorušice u grah stavila senf, vrlo je ukusan i aromatičan.

Kubic, anaksemandr, hvala puno.Još nisam skužio proporcije, ispekao sam samo tri štruce, i to prema priloženim uputama, pa se mučim s oblakom pitanja. Ne čekajući odgovor, pretpostavio sam da je štruca 600g, izbrojio sam je na svojih 500. U procesu gnječenja shvatio sam da nema dovoljno brašna i posipao još dvije žlice. Nemam ulje gorušice, koristila sam maslac i malo suncokreta.
Ispao je baš sjajan kruh !!!!! Ispalo je prekrasno, najmekše, najnježnije, unutra bijelo, vani rumen med !!! Kora je vrlo tanka i hrskava. Bajka, a ne kruh. Jedna je nevolja s njim što ćete mu namazati smokve, možete primijeniti struje u komadima)))
Puno vam hvala na receptu

Jedna je nevolja s njim što ćete mu namazati smokve, možete primijeniti struje u komadima)))

Da, s prozračnim kruhovima. Možete napraviti gušće tijesto (malo više brašna), tada će kruh biti gušći ... dobro, ili pričekajte sutra, malo će naglasiti

Jedna je nevolja s njim što ćete mu namazati smokve, možete primijeniti struje u komadima)))

Komad mekog kruha možete staviti u toster, dobit ćete hrskavu koricu, mrvica će ostati prozračna, a aroma će se pojačati! Tada se može namazati i "ulje" i sve što duša poželi.

Jučer sam ispekla takav hljeb! Ispalo je gušće od jabuke-majoneze, a tako sve prženo i ukusno! Suprug nije pričekao rasprodaje kad se ohladio i trkom odrezao mrvice ... Hvala na receptu!
..... Nisam imao gorušičino ulje, pa sam dodao maslinovo ulje. I malo kiselog mlijeka; plus napravio sam i dodao žličicu gotovih zrna gorušice koristeći živi kvasac. Ukratko, čitao sam ovdje s vama i sve je otišlo u pećnicu. Kruh je uspio. Trenutna nam je veličina premala. Osobno volim ogromne kruhove Schaub iz kojih su se popeli

I probala sam !!!!!!!!!! Ispao je dobar kruh !! Primam ga u službu! Uzela sam sve prema receptu, samo sam, slijedeći savjete, 100 ml mlijeka zamijenila kefirom i maslinovim uljem! Ruža divna, pržena i lijepa !!!!!!!!!!!!!!

Također želim zahvaliti na receptu, jednom od naših redovnih kruhova
U početku sam i senfino ulje zamijenio maslinovim (zbog nedostatka) - bilo je vrlo ukusno
ali kad sam napokon dobio gorušičino ulje i odradio ga kako treba, okus se VRLO promijenio, miriši na senf i ima vrlo jasan okus)
sljedeći put želim probati pola masline i pola senfa
a zamijenite i maslac tako da bude samo biljno ulje

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Puno vam hvala na povratnim informacijama!

..... Nisam imao gorušičino ulje, pa sam dodao maslinovo ulje.

U početku sam i senfino ulje zamijenio maslinovim (zbog nedostatka) - bilo je vrlo ukusno

Djevojke, ali naprotiv, ostao sam bez senfa u prahu. Dugo ga nisam mogao nigdje kupiti i peći kruh, jer bez praha okus nije isti samo u gorušičinu ulju. A ovaj kruh mi je jedan od najdražih. A onda sam u trgovini vidio senf "Nut" i odlučio riskirati da to učinim s njim. Ispao je tako ukusan kruh, čak i bolji od praha.





Samo u tom procesu malo sam promijenio proporcije ove gorušice: za 1 žlica. l. senf "Nut" treba 1 1/2 žličice. kvasac i 280 ml mlijeka. Kora "Svjetlost".

Nedavno sam kupio senf u prahu, ali i dalje pečem u Orehovoj. Ukusno!!!

Hvala ti, Yana, na savjetu. Svakako ću isprobati ovu opciju. sinoć sam opet stavio ovaj kruh na timer, rezultat je opet prekrasan. i što je najvažnije, ovaj kruh ostaje mekan mnogo duže, je li to vjerojatno senf?

I ovaj se kruh također pokaže da ne zastareva, a struktura mu je toliko debela da se drugi dan prodaja ne raspada!

Ne jedemo ništa brzo - obitelj je mala. Posljednja senfna gorušica jela se 5 dana. prvi dan je najmekši i najzračniji, drugi dan postaje razrezaniji i maziviji, a onda se uopće ne mijenja, možda je to zaista senf.

Želim vam još jednom zahvaliti na receptu. Ovaj je kruh najdosljedniji od svih.

Sad sam pekla s gotovom senfom, iako ne s "Nut" (nisam je pronašla) s jednostavnim "Home" - ispalo je jako dobro, sad neću mirovati dok ne nađem senfino ulje za potpuno uživanje ........... ..

Izgleda li ovaj kruh poput pogačice senfa iz sovjetskih pekara? Ne sjećam se koliko je koštalo, ali taj je još uvijek imao takve rupe na vrhu, kao na okruglom kruhu Darnica.

[Djevojke]

Djevojke, pogledajte kakav se kruh dobiva uz dodatak senfa "Nut"



I to je to u kontekstu:

Yana, puno ti hvala na receptu !!!!!
Istina, ne pečem sama, majci sam dala proizvođača kruha. Pekla je nekakav običan bijeli kruh. A onda sam slučajno pronašao ovu stranicu, iznenadio se obilju recepata i odlučio pokušati ispeći kruh po vašem receptu, bolno svi hvale ovaj kruh.
I ne uzalud !!!!! Kakva slasnost !!!!! Nikad u životu nisam okusio ukusniji kruh. I izašla je takva lijepa, pahuljasta iznutra, divna !!!
Zato puno hvala !!!!!

: (Napokon sam kupio gorušičino ulje i ispekao takav komad kruha, zaista sam se nadao sjajnom rezultatu, ali jao ... nije išlo onako kako sam želio, iako se svidjelo domaćima ... Tijesto je bilo tekuće, ne samo da se lijepilo za zidove, već poput guste - guste palačinke ... Dodao sam brašno, lepinja je postala lijepa i, kako mi se činilo, ispravna. Ali nakon pečenja nije bilo šešira, vrh štruce postao je ravan, težak i gust. Molim vas, recite mi stručnjake, što nije u redu? Stvarno želim veličanstveno i krasan gorušni kruh.
Inače, danas sam napokon kupio vagu (hahhhh!), Vjerojatno sam nešto zeznuo s proizvodima ...

[svet_ik]

Tijesto je bilo tekuće, nije se samo lijepilo za zidove, već kao na debelim, debelim palačinkama ... Dodao sam brašno, lepinja je postala lijepa i, kako mi se činilo, ispravna. Ali nakon pečenja nije bilo šešira, vrh štruce postao je ravan, težak i gust. Recite mi, molim vas, stručnjaci, što nije u redu? Zaista želim bujan i lijep kruh od senfa.

svet_ik, teško je odmah reći, a da ne znate što i koliko stavite u kantu stroja za kruh. Sudeći prema činjenici da je tijesto tijekom miješenja bilo tekuće, čini se da je bilo malo brašna.
Kruh se možda neće dignuti zbog velike količine senfa. Ne treba ga puno stavljati. A ako i dalje povećavate količinu suhe gorušice, povećajte i kvasac tako da kruh ispadne pahuljast.

Yana, hvala na odgovoru! Tu sam pomiješala suhu gorušicu s heljdinim medom i pomiješala maslac (maslac i senf), a zatim sve zajedno u kantu. I tako je sve ostalo bilo prema receptu, samo na oko, bez vage ... ali tako da se nije činilo malo ... Pa sam kupila vagu kako se ne bih prevarila. Ali ponavljam da se mojim rođacima svidio kruh, pa im nisam rekao da nije uspjelo onako kako sam želio, poboljšat ću! Hvala vam!