Svetlenki
I danas imam radost i postignuća Nadenka Jouravl, Anchic, AnnaHvala vam što ste podigli vrhnje za šlag. Danas sam se odlučio. Uzela je recept iz kuhanja koje je dala Galya, napravila podlogu od kreme u mlijeku i ostavila svu kremu za mućenje. Tukao sam ga dok nije bio poput mousse kolača - dok nije postignut maksimalni volumen. I, eto, kako je bolja konzistencija sladoleda

Aparat za sladoled: pregledi, upute, problemi s kupnjom i radom

Aparat za sladoled: pregledi, upute, problemi s kupnjom i radom

Puno je stabilniji od mekog

Tko ne zna u koju državu umutiti vrhnje, pogledajte video Selyanina. Gdje prikazuje stanje kreme u trenutku najveće zapremine.

Viky_sik
Djevojke, recite mi koja je najbolja žlica za kuglice za kupnju - 5 ili 6 cm? Na ozonu postoji samo 6 cm teskomovskaya.
Maria093
Isprobavam različite smjese, ali shvatila sam da kremu zaista treba posebno umutiti. Također želim pokušati pobijediti gotovu smjesu miješalicom s nastavkom za disk, poput Bamiksa ili Shtebe. Je li itko probao?
Olga VB
Citat: Viky_sik
koja je najbolja žlica za kuglice za kupnju - 5 ili 6 cm?
Glavna stvar nije plastika, već gusti izdržljivi metal.
Sretno!
Jouravl
Citat: Maria093

Isprobavam različite smjese, ali shvatila sam da kremu zaista treba posebno umutiti. Također želim pokušati pobijediti gotovu smjesu miješalicom s nastavkom za disk, poput Bamiksa ili Shtebe. Je li itko probao?
Umlatio sam mlijeko s Bamixom, htio dobiti koktel, ali ispalo je da je to maslac s melasom.
Ne bih šlag vrhla s Bamiksom. Trebate pjenjač, ​​postupno povećavajući brzinu.
Cifra
Citat: Viky_sik
Na ozonu postoji samo 6 cm teskomovskaya.
Aparat za sladoled: pregledi, upute, problemi s kupnjom i radom
Ovu kuglu je napravio Teskomovskaya. Ovo mi je sasvim dovoljno. Manjom žlicom debljam manje, ali dvije))
Svetlenki
Citat: Maria093
Također želim pokušati pobijediti gotovu smjesu mikserom

Maria093, Maria, a što se podrazumijeva pod gotovom smjesom? Po mom mišljenju, možete pobijediti samo noževima s mješavinama na bazi gume. Nikad nisam čuo da se baza od kreme na jajima tukla noževima. Škrob je tim više odsutan, jer će se njegove molekule jednostavno usitniti ...

Svejedno, kremu bih istukla odvojeno i naravno pjenjačom.

Disk koji sam upravo čuo kako vjeverice tuku.
marlanca
Svetlenki,
Svetlanka je dobila prekrasan kremasti sladoled, napišite recept, baš kao što ste to i učinili, što ste stavili u što, možete li?
Maria093
Svetlenki, prije nekoliko stranica netko je objasnio da se smjesa, odnosno kuhana, ohlađena, zajedno s vrhnjem, ako postoji, u proizvodnji biče uređajem, kao za sovjetski milkshake. Ne s noževima, već s diskom, pa želim i probati ako postoji razlika. Pjenasto mlijeko i proteini i vrhnje vrlo su dobri za njihovo bičevanje, kokteli s bobičastim voćem također postaju veličanstveniji. Krema treba biti samo opreznija kako ne bi prešla u maslac.
Svetlenki
Maria093, Maria, pa onda mi javite što možete učiniti!

marlanca, Galina, Sve ispričam u detalje. Ovaj recept je uzet kao osnova, koja je donijela Galina gawala

Citat: gawala
Kremaste slastice:
Punomasno mlijeko 250 gr
Krema 370 gr
Kondenzirano obrano mlijeko 102 gr
Punomasno mlijeko u prahu 50 gr
Krumpirov škrob 10 gr
Vanilin 0,1 gr
Voda (mineralna) 108 gr
Šećer 105 gr
Digitalni termometar
Električni aparat za sladoled
Izlaz 1000 gr

Odradio sam jednu i pol porciju uz male promjene. Količine dolje zapisujem za jednu i pol porciju:

Punomasno mlijeko 375 gr + 278 gr = 653 gr ***
Krema 30% - 300 ml ili 278 gr
Kondenzirano mlijeko REDOVNO 153 gr
Obrano mlijeko u prahu 75 gr
Krumpirov škrob 15 gr
Vanilin 0,15 gr
Voda (flaširana) 162 gr
Šećer 102 gr
Kukuruzni sirup 55 gr
Sol 1/3 žličice

*** - Krema u sladoledu iz Knjige recepata uzima se 20 posto. Odlučio sam da u ovom receptu moram i ovo učiniti. Zbog činjenice da imam 30% vrhnja, razrijedio sam je mlijekom.

1. Stavite sve sastojke osim vrhnja, vode i škroba u lonac na 60 stupnjeva, promiješajte pjenjačom
2. Razrijedite škrob 15 g sa 100 g vode, dodajte zagrijanoj smjesi, isperite posudu u kojoj je bila škrobna tekućina, sa preostalih 62 g vode, također u loncu
3. Smjesu dovesti na 92 ​​stupnja. Snažno promiješajte, promiješajte pjenjaču u silikonsku lopaticu otpornu na toplinu
4. Smjesu ulijte u posudu koja se stavi u posudu s hladnom vodom (ako ima leda - uglavnom prekrasne). Povremeno miješajte dok se potpuno ne ohladi da se na vrhu ne stvori film. Ili u kontaktu pokriti prozirnom folijom
5. Nakon hlađenja, smjesa se hladi najmanje sat vremena, po mogućnosti 2 sata ili preko noći.
6. Istucite kremu do teksture, kao u videu od Selyanine. Ispod spojlera u mom postu ovdje Aparat za sladoled: recenzije, upute, pitanja o kupnji i radu # 2733
7. Ohlađenu smjesu ulijte u šlag, miješajte na maloj brzini miksera, ulijte u aparat za sladoled. Napravite sladoled
marlanka
Svetlenki,
Puno ti hvala ...
Miranda
I ja sam se zadržao
Hvala vam Svetlenki!
Maria093
Pa, pokušao sam smjesu umutiti rashlađenu, prema Chadeykinom receptu, sladoled, Bamiks, mlaznicom za disk. Smjesa se nije puno povećala zbog velikih mjehurića. Šlag, također, s diskom, dok mekani ne dosegnu vrhunac i malo sve skupa. Rezultat je bio vrlo ugodan, glatki sladoled, ali možda je recept baš pravi. Smjesa se kuhala kuhačom za juhu Moulinex.
Svetlenki
Maria093, Maria, Sjajno. Koji je vaš proizvođač sladoleda? Je li u redu što sam na VAMA?
Maria093
Naravno na vama. Marka 3812
Anchic
Maria093, Maria, ne, ako preskočite fazu šlaga, tada će se sladoled osjećati malo drugačije.
Maria093
Zato sam ih bičevao odvojeno, samo diskom za bičevanje, a ne pjenjačom.
Citat: Maria093

Šlag, također, s diskom, dok mekani ne dosegnu vrhunac i malo sve skupa.
zvezda
Citat: Maria093
kod Bamiksa ili Shtebe. Je li netko pokušao
Sad sladoled radim samo s takvom mlaznicom (mislite na disk?) Umutim ga vrhnje + žvakaća guma + jogurt + kondenzirano mlijeko. Sviđa mi se dosljednost i rezultat!
Anchic
Sveta, Svetlenki, Jučer sam napravila sladoled. I šlag nakon proučavanja videa. Istucite do maksimalnog volumena (vrhovi su već dobro zadržali oblik, nisu se ocijedili). Napravio sam sladoled prema knjizi Chadeeve - sladoled od kikirikija, samo što nisam imao orašaste plodove, a napravio sam običan sladoled. Sladoled - ispao je nevjerojatno ukusan. Čak i prije smrzavanja u aparatu za sladoled, smjesa se pokazala više svilenkastom i ukusnom.
Nakon aparata za sladoled, sladoled moram temperirati oko jedan dan u zamrzivaču. Tada se u procesu prehrane ne topi tako brzo.
Sonadora
Cure, ne znam što da mislim. Danas napravio sladoled (krema na žumanjcima + šlag i vrhnje za piće). Baza je normalna, glatka i gusta. Ali gotov sladoled je nekako labav, a ne homogen. Kuhala sam dok mikser nije potpuno stao, temp. na semaforu ukupno -2 (marka 3812 na mnu).
Svetlenki
Citat: Sonadora
Ali gotov sladoled je nekako labav, a ne homogen.

Sonadora, Manechka, što je s okusom?
Anchic
Manya, što se dogodilo s proizvođačem sladoleda? Zašto je mješalica prestala tako rano Je li smjesa već bila vrlo gusta?
Sonadora
Sveta, ok ok. Stavio sam ga u posudu, istukao mikserom (nakon toga je skoro postao tekući) i stavio u zamrzivač. Potom ga je nekoliko puta izvadila i ponovno mijesila.

Anna, kao i ne rano, pripremalo se 50 minuta. Dno je već bilo dobro smrznuto, a vrh mekše. Smjesa je bila hladna.
Anchic
Tada se ispostavlja da je proizvođač sladoleda pogrešno prikazao temperaturu. Da, zadatak.
Sonadora
Anna, Da. Mislim da za kremu Svitlogorye.
Arka
Pretpostavio bih da se krema počela odrezati već u proizvodnji sladoleda. Možda su bičevali do maksimuma? Ili nisi umutio?
Svetlenki
Nata, I ja sam tako mislio, zato sam pitao za okus ... da je krema slomljena, imala bi okus maslaca
Sonadora
Nata, šlag.Štoviše, bičevali su iznenađujuće brzo, doslovno u nekoliko sekundi.

Sveta, teško je reći o masnom okusu, sladoled je u početku bio prilično mastan.

Mislite li da se vrhnje tuče u aparatu za sladoled?
Anchic
Manya, teoretski je to moguće. Imao sam ovo nekoliko puta: napravio sam domaću kremu (od mlijeka i maslaca), zatim sam ih umutio u jaku pjenu, već lagano, a u sladoledu mi je maslac bio prilično dobro odrezan. U sladoledu je bilo komadića maslaca. Stoga to može biti slučaj.
Tanyush @ ka
Cure, recite mi dobrog proizvođača sladoleda, gorio sam da nešto kupim, ali sam se izgubio u velikom izboru
zvezda
Tatjana, odmah kupite zamrzivač, vrlo je prikladan i sada možete kupiti prilično jeftino! Pogledajte u svojoj regiji, morate biti!
Tanyush @ ka
Hvala, ali cijena je gotova: mail1: meni je predraga, svejedno to je tako reći za samozadovoljstvo i nisam spreman izdvojiti ni 30 000 rubalja
zvezda
Tatjana, pa govorim o tome što možete kupiti za 5-6 tisuća !! Uopće nema govora o 30 000; -D sada dolaze top modeli od 15-18 tisuća.
Cifra
zvezda, koje kompresorske sobe koštaju 5-6 tisuća?
zvezda
Sad ću pogledati .. (za mene, na primjer)
Cifra
Činilo mi se da počinju u 12. Najjeftiniji su bili poput marke, a zatim i gemluxa, ali ovo je već 16-18
zvezda
Kupio sam u Metrou za 5! Pokušat ću pronaći
Aneks
Recite mi da je ovaj automat za sladoled? Mašina za sladoled WMF 416450711. Gdje mogu vidjeti jeftinu mašinu, možda na Aliju?
Svetlenki
Citat: Aneks
Recite mi da je ovaj automat za sladoled? Mašina za sladoled WMF 416450711

Ovo je proizvođač sladoleda, kanta za koju se mora ohladiti u zamrzivaču.

I pratite cijene odmah - crni petak, popusti za Silvestrovo.

Sretno!
zvezda
Našao sam Marku na Avitu! 🔗

Možda biste trebali pogledati tamo? Ovi se modeli trenutno ne nalaze u metrou
Mishel0904
Dobar dan! Savjetujte proizvođača sladoleda za novac do 5000 rubalja, želim kupiti svoju kćer za rođendan.
Yarinka
Citat: Jouravl
Pogledao sam stranicu, danas je 21685 plus poštarina.
Nadam se, molim vas duplicirajte stranicu na kojoj ste uzeli UNOLD, negdje mi je nedostajalo, jednostavno je ne mogu naći ... trenutno gori, želim je .... Čitam sve otprilike godinu dana ili pa .... odlučio sam. ...
Jouravl
Citat: Yarinka

Nadam se, molim vas duplicirajte stranicu na kojoj ste uzeli UNOLD, negdje mi je nedostajalo, jednostavno je ne mogu pronaći ... trenutno gori, želim je .... Čitam sve otprilike godinu dana ili pa .... odlučio sam. ...
Irina, cijena se naravno promijenila, stopa raste, ulov

🔗

Yarinka
Citat: Jouravl

Irina, cijena se naravno promijenila, stopa raste, ulov

🔗

Oh, puno vam hvala (ni vi ne možete spavati) - ići ću čitati ... Sretna Nova godina !!!!!
Jouravl
Irina, Sretna Nova godina! Ispunjenje želja, neka se ostvari sve zamišljeno!
Sretno!
Mandraik Ljudmila
Kupila sam Tristar YM-2603, a sada radim sladoled sa kremom. Prije toga sam ručno izrađivao banane, maline i vaniliju, ali ispalo je jako teško, pa sam odlučio pokušati napraviti istu stvar u aparatu za sladoled. Banana je već u zamrzivaču, jagoda se sad vrti
Aparat za sladoled: pregledi, upute, problemi s kupnjom i radom
Mishel0904
Tako i ja biram, ali ovdje mi se čini da snaga nije dovoljna.
afnsvjul
I želim prodati svog proizvođača sladoleda Kenwood. Kako sam ga kupila, u mojoj je kutiji od ljeta. Pa, u zamrzivaču nemam toliko slobodnog prostora za zdjelu. Uštedjet ću za zamrzivač.
Mandraik Ljudmila
I zašto ima puno snage, ona ne šiba, već tiho ometa, po meni je to dovoljno
polliar
Citat: afnsvjul
U zamrzivaču nemam toliko slobodnog prostora za zdjelu
Također nemam dovoljno prostora, a kupio sam aparat za sladoled Clatronic ICM 3650 s dvije male zdjelice

Aparat za sladoled: pregledi, upute, problemi s kupnjom i radom


Tamo možete napraviti malu porciju sladoleda, 400 - 500 g
Dok je bilo ledeno, iznio sam dio sadržaja zamrzivača na balkon i vježbao, jako mi se svidio recept za mliječni sladoled iz Chadeyke, posebno s pekmezom od latica ruže - ovo sam volio kao dijete

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha