Fireweed "med"

Kategorija: Praznine
Fireweed med

Sastojci

Cvijeće vatrene trave (ivan-čaj) 200 gr (2-3 čaše)
Granulirani šećer 2 kg
Voda 1 l
Limunska kiselina (ili sok od 1 limuna) 1 žličica

Način kuhanja

  • Recepti naših djevojaka nadahnuli su me da napravim ovaj "med" - Med od lipe madam.stv1, Džem od mente MariV i Maslačak med Mrvice.
  • Budući da svako ljeto radim fermentirani čaj od vrbe, prilikom sakupljanja lišća vatrene trave skupljam i cvijeće.
  • Fireweed med
  • Osušim ih, a zatim dodam u ivan čaj prilikom kuhanja.
  • Fireweed med
  • Nakon što sam se upoznao s receptima za „med“ od metvice, maslačka i cvijeta lipe, „zapalio“ sam se za pripremu sličnog „meda“ od cvijeta vatrene trave.
  • Tako:
  • 1. Skupljanje cvijeća vatrene trave (ivan-čaj)
  • Fireweed med
  • 2. Stavite ih u caklinsku posudu i napunite hladnom vodom
  • Fireweed med
  • 3. Prokuhajte i pustite da krčka 10 minuta.
  • 4. Isključite vatru i ostavite juhu s cvijećem nekoliko sati (5 - 10).
  • 5. Procijedite juhu, iscijedite cvjetove
  • Fireweed med
  • Ispostavlja se da je juha tamnoljubičaste boje i gorkog okusa
  • Fireweed med
  • 6. Ulijte šećer u posudu za kuhanje džema, ulijte juhu
  • Fireweed med
  • 7. Stavite na laganu vatru, prokuhajte uz stalno miješanje. Boja još nije lijepa, prljava lila
  • Fireweed med
  • 8. Kuhajte 20 minuta, neprestano skidajući pjenu
  • Fireweed med
  • 9. Provjerite spremnost "meda" tako što ćete malo uliti na tanjur. Neka se ohladi. Ako je "med" i dalje tekući, tada ga i dalje kuhamo. Ako vam odgovara konzistencija "meda", u nju ulijte limunsku kiselinu (ili ulijte sok od jednog limuna). Boja "meda" odmah postaje vrlo lijepa crveno-grimizna boja
  • Fireweed med
  • 10. Kuhajte još 3 - 4 minute. Gotov "med" ulijte u sterilizirane staklenke, smotajte poklopce. "Med" je spreman. Pogledajte kako je lijep!
  • Fireweed med
  • Okus "meda" vatrene trave ugodan je, s laganom gorčinom. Ukusno s kojim se pije Ivan čaj ili sa fermentirani čaj iz vrtnih ili samoniklih biljaka... A možete ga koristiti i kao sirup.
  • Uživajte u čaju!
  • Fireweed med

Jelo je dizajnirano za

1,6 l

Vrijeme za pripremu:

1 sat (neto vrijeme)

Bilješka

Blagodati cvijeća vatrene trave neosporive su. Cvjetovi, kao i cijela biljka, sadrže vitamine A i C, željezo, mangan, tanine, flavonoide ... Pomažu u suočavanju s prehladom, gripom, glavoboljom, depresijom, stresom i normaliziraju san. Blagotvorno djeluju na želudac, mokraćno-spolni sustav ...
Znate, usporedio bih ovaj "med" s lijepom odjećom. Ima kućne odjeće, ponekad - svakodnevne, ponekad - na odlasku. A ima jedna kojoj se dive na modnim pistama - gledaju, dive se, ali malo ljudi je nosi. "Med" iz cvijeta Ivan-čaja izgleda nestvarno lijepo! Fotografija ne pokazuje pravu dubinu boje. Ako u lijepu staklenku ulijete "med" i stavite ga na otvorenu kuhinjsku policu, tada je svakodnevno estetsko zadovoljstvo zagarantirano! Tako sam i učinio. Imam jednu teglu na najuglednijem mjestu. Od svih predmeta u kuhinji oko se zaustavlja na njoj. Duša odmah postaje vrlo topla! Mislim da je u sivim jesenskim i zimskim danima - ovo ono što trebate! Dok vatrena trava ne izblijedi, pripremite barem pola dijela ovog lijepog i zdravog "meda".

Hvala madam.stv1, MariV i Crochet na ideji.

Irina F
Ma ja sam prva za takvu ljepotu i slasnost !!!! Kakva divna boja !!! Ne možeš skinuti pogled! Moramo trčati za cvijećem)))
Galina Iv.
Joj! daleko nas neće zaustaviti I neće ih sustići).
Hvala, Ljudmila, na receptu. Kad stupite u kontakt s vama i ne odmorim se na dači.Mi možemo samo sanjati o miru ... Pa, kako ne pokušati napraviti takvu ljepoticu, posebno Ivan-čaj s nama u punom sjaju.
lappl1
Citat: Irina F
Kakva divna boja !!! Ne možeš skinuti pogled!
IRINA, točno! Ne kidam ga (kad prođem pored)!
lappl1
Citat: Galina Iv.
Pa, kako ne pokušati napraviti upravo takvu ljepoticu, posebno Ivan-čaj s nama u punom sjaju.
Kvačica, probajte! Neka vaš sjeverni grad zimi dobije teglu ili dvije konzerviranog ljeta!
Galina Iv.
ali da nestane gorčine može li fermentirati cvijeće ??? ali vjerojatno će potamniti i neće dati takvu boju (tvrdim)
lappl1
Citat: Galina Iv.
ali da nestane gorčine može li fermentirati cvijeće ???
Galya, ova je gorčina vrlo slaba i ugodna! Jučer su to jela čak i djeca mojih susjeda.
Galina Iv.
Citat: lappl1
probati
Ljudmila, toliko se bojim da se nećemo zaustaviti na i-h))), odvest ćemo se u djetelinu, jasmin, šipk))))
Galina Iv.
Želim ovaj vikend napraviti 1 čašu i 1 kg šećera, cvijeće 1 čašu - nabijeno?
lappl1
Kvačica, ne budite sitnice! Napravio sam prvu seriju od 2,5 čaše - pola porcije (1 kg šećera). Juha je nevjerojatno gorka, a sam med je blago i vrlo ugodan! Da, nisam baš mjerio - imao sam pola plastične vrećice - i sve sam poslao u juhu.
Galina Iv.
Citat: lappl1
ne budite sitnice!
Mislio sam da je to STROGO prema receptu))) korak do bočnog gađanja
Linga
Ljudmila, zavodnica!)
Napravila sam takav med čim ste o tome napisali u temi o čaju! Samo proporcije "na oko" (od onoga što je bilo) - 1,5 šalice cvijeća cvjetnice (tamo su ležali iz zamrzivača, čekali da ih osušim), 1 litra vode (kuhano 20-30 minuta), 1,5 kg šećera , 1 h. l. limunska kiselina.
Kad sam počeo "kuhati" cvijeće, bio sam uznemiren - ispalo je da je juha bila nekakve prljave zeleno-sive boje (a na vašoj slici je tako lijep med od malina), ali odlučio sam je progledati do kraj - uvijek ću ga imati vremena izbaciti). Kuhala sam malo na laganoj vatri i boja se počela mijenjati, nekako smeđa, zatim sam procijedila juhu, dodala šećer (kuhano uz miješanje oko 40 minuta) i dodala limun. kiselina (ne samo cijela žlica, već malo "dodavanje" i miješanje, inače su u temi o "lipovom medu" napisali da ako odmah dodate žlicu, med će proključati i može prelaziti preko ruba) I jesam to!
Prozirni dušo, malino! Okus je nježan, dušica s mirisom lopova! I bez gorčine - to je vjerojatno zato što dugo nisam pripremao juhu. U gustoći - poput tekućeg meda. Jako mi se svidjelo!
p.s. Dodali smo ga čaju od vatrene trave s višnjama! Pa, ovo je zaseban razgovor - nisam nigdje drugdje napisao, hvala Ljudmila na takvoj nauci "pripremanja čaja" !!! - već gotovo mjesec dana - sakupljanje, fermentacija, sušenje, uživanje!
lappl1
Linga, Vrlo sam zadovoljan što ste potvrdili moje riječi o "dušo". I da koristite moje recepte. Hvala vam . Hvala vam što ste odmah napravili "med" čim sam o tome napisao u temi o čaju
Citat: Linga
ispostavilo se da je juha bila nekakva prljava zeleno-siva boja
Da, tamo nisam napisao da juha neće biti lijepa - imam je prljavoljubičaste boje. Ali sam „med“ čarobno postaje vrlo lijep nakon limuna. Ne mogu pronaći ni naziv boje - crvena nije crvena, grimizna nije grimizna ...
Citat: Linga
I bez gorčine - to je vjerojatno zato što dugo nisam pripremao juhu.
Vjerojatno. Prvi sam put juhu držao u hladnjaku gotovo jedan dan (samo što je moje ruke prije nisu dopirale). Drugi put - 15 sati, također to nisam mogao odmah. Ali to nije potrebno - med možete početi raditi za 5 sati.
Citat: Linga
Pa, ovo je zaseban razgovor - nisam nigdje drugdje napisao, hvala Ljudmila na takvoj nauci "pripremanja čaja" !!! - već gotovo mjesec dana - sakupljanje, fermentacija, sušenje, uživanje!
Linga, za tvoje zdravlje! Uživajte u ukusnom i zdravom čaju i medu. I čini mi se da je vrijeme za izlazak iz podzemlja. Dođite na teme, rado ćemo tamo komunicirati!
lappl1
Citat: Galina Iv.
Mislio sam da je to STROGO prema receptu))) korak do bočnog gađanja
Ne! Odan recept! Tamo, što je najvažnije, stavite / ulijte vodu sa šećerom prema receptu. A ulje cvijeće kaša ne možeš pokvariti "med".
sanulina
sve ono što ne znate napraviti ukusnim, a što je najvažnije korisnim, vikendom nisu samo čaj i med bili raspoloženi za čaj. Bravo!!!
lappl1
Julija, Hvala vam ! Napravite čaj i med za svoje zdravlje.
Citat: sanulina
vikende samo za melodiju čaja, tako da ovdje ne samo čaj i med.
Jedno ne boli drugoga. Idite po lišće, uzmite malu vrećicu za cvijeće. brzo se sakupljaju. Ako nemate vremena s njima se odmah pozabaviti, stavite vrećicu u hladnjak - tamo mogu ležati dva dana bez gubitka kvalitete. Glavna stvar je sakupljati cvijeće u suhom vremenu u suhoj vrećici.

Linga
Ljudmila, hvala na pozivu - i stvarno, vrijeme je da izađemo iz podzemlja! )
Nažalost, ne mogu umetnuti citate - pišem sa svog telefona i ne rade svi gumbi na forumu ...
O bujonu - dugo sam se bojao kuhati i inzistirati, jer sam probao i činilo se da je gorka, a u infuzijama, obično, gorčina se pojačava - pa sam to učinila, kao u receptu od lipovog meda - bio je reosiguran) Ali općenito - imam med bez gorčine, svidio mi se, a miris je vrlo nježan, ali odmah prepoznatljiv! (za one koji poznaju miris Ivan-čaja)))
lappl1
Citat: Linga
jer sam probao i činilo se da je gorko, ali u infuzijama se obično gorčina pojačava
i tako se dogodilo - u infuziji je gorčina postala vrlo jaka. I u gotovom "medu" nestala je negdje ...
Linga
Morat ću ga i dalje pokušati napraviti (možda i ne cijelu porciju, inače ćemo se "držati" od toliko "meda"), učinit ću infuziju jačom i dužom. Smrznuo sam puno cvijeća vatrene trave)))
lappl1
Linga, Također mislim da nije potrebno skuhati puno takvog "meda". Napravila sam 1,5 porcije. Plus vapno. Nama dosta!
Loksa
Za ovaj recept - hvala, čekala sam ga kao zasebnu temu!
lappl1
Oksana, za tvoje zdravlje! Pripremite dušo! Kasnije sam shvatila koji je to recept. Samo što su se sve teme toliko ispreplele da sam i sama već zbunjena, gdje, kada i što sam napisala ...
Loksa
lappl1, Stavite juhu da se ulije. Možete inzistirati na tome više vremena. Radim sutra 18 sati? Ili je bolje ocijediti ujutro i ostaviti u hladnjaku, a zatim kuhati nakon posla?
lappl1
Oksana, izvarak s cvijećem možete staviti u hladnjak, a sutra ćete procijediti i kuhati ...
Loksa
Hvala vam
Galina Iv.
Dobar dan svima! Jučer sam to učinila mIODDD, stavila pakiranje šećera, bilo je puno cvijeća, 0,5 l vode. Tek kasnije sam vidio da pakiranje nije 1 kg, već 900 g, ali dugo sam ga kuhao na laganoj vatri. Ispalo je tanko, boja i okus su ugodni, bez gorčine. Odnosno, dobio sam sirup, što sam i želio, jer ću ga zimi koristiti kao sirup za sladoled.
Loksa
Koliko ste imali cvijeća?
Galina Iv.
Oksana, a bila je i celofanska vrećica s cvijećem, ne 1, već 5 čaša, a kad je prokuhala, nije bila prljave boje, već odmah crvena.
Loksa
Imam otjecanje - izgleda da sam ulio 1,5 litre vode, imao sam i crvenu, pa da vidimo.
Galina Iv.
zatim stavite 3 kg šećera)
Trishka
Hvala na receptu!
Jučer sam napravio 1/2 norme, ispalo je 2 staklenke (0,5 + 300 ml.) Za uzorak, oblizana žlica je bila ukusna.
lappl1
Ksyusha, za tvoje zdravlje! Drago mi je da vam se svidjelo!
lappl1
Citat: Galina Iv.
kad se kuhalo, nije bilo prljave boje, već odmah crvene boje.
Kakva zanimljiva vatrena trava ...
Galina Iv.
Citat: Trishka
Jučer sam napravio 1/2 norme, ispalo je 2 staklenke (0,5 + 300 ml.)
Imam i ja isto ... ali nestalo je 300g
ljeto, sunce, vrućina .. razrijediti u kipućoj vodi i piti
Loksa
Skuhala sam med, boja je malo drugačija, ne toliko svijetla - možda sam pomaknula cvijeće?
Fireweed med
Desna prije dodavanja limuna, lijeva nakon dodavanja kiseline - u ovoj fazi vrećica kiseline je potpuno ispražnjena i evo staklenke
Fireweed med
lappl1
Oksana, nemojte sebi zamjeriti! Izvrsna boja! Dobro napravljeno !
Loksa
hee hee
Trishka
Ljudmila, dobar dan!
Htio sam te pitati, iz nekog razloga med dolje u staklenci počeo je biti obložen šećerom, samo kristalići šećera, nisam ga kuhala niti probavila.
Šteta ... prije zime vjerojatno će se potpuno pretvoriti u šećer.
lappl1
Citat: Loksa
Iz nekog razloga med na dnu staklenke počeo se šećeriti, samo kristalići šećera, nisam ga kuhala niti probavila.
Ksyusha, probavljeno, najvjerojatnije. Plus - nema dovoljno limunske kiseline. Ovdje djeluje kao rekristalizator, odnosno ne dopušta da "med" postane šećer. Nije se dogodilo ništa strašno. Možete ponovo zakuhati "med" tako da mu dodate par žlica vode, možda malo više - trebate pogledati konzistenciju. A možete dodati i malo limuna. Možete pokušati dodati vodu izravno u staklenku, promiješati je i staviti u mikrovalnu za grijanje. Samo budite oprezni u ovom slučaju - kako iz njega ne bi pobjegao "med".
Namjerno sam otišao pogledati sav svoj "med" - u istom je obliku u kojem sam ga smotao.
Trishka
Hvala, pokušat ću ....
Patrikeevna
Nisam mogao podnijeti) Čak sam se odlučio pridružiti da se pokažem)))
to je samo način umetanja fotografije
lappl1
Olga, drago mi je što nam se pridružio.
Fotografiju ubacujemo kroz naš profil. Trebate otvoriti u profilu s lijeve strane "Moja galerija", a zatim kliknite na vrhu - "Učitaj datoteku", u prozoru koji se pojavi kliknite "Pregledaj" i odaberite put do fotografije na računalu. Zatim kliknite "Učitaj datoteku" i nakon preuzimanja kopirajte vezu ispod fotografije. Zatim ovu vezu treba umetnuti u poruku. Svi. Fotografija će se pojaviti u poruci kada je objavite u temi. Sretno! Čekam fotografiju.
paramed1
A danas sam skuhala i trećinu porcije! Na probi, a susjeda sa žlicom dolazi sutra, rekla je da će, ako joj se svidi, i kuhati. I učinit ću više. Sutra ću pogledati konzistenciju ohlađenog, možda dodam malo žutice ako je vodenasta. Sad čekam lipu, ove godine je neće roditi ...
lappl1
Veronika, bravo, što sam kuhala. Bio sam dobro i bez zhelfixa. Ali, naravno, možete dodati, kako ne biste dugo kuhali "med". Otkažite pretplatu kako želite.
paramed1
Lyudochka, već je imao dobar okus! Sad sam pogledao u staklenku - konzistencija je normalna, ne želim žele. Kuhat ću još. Imamo Ivanushku na mnogim mjestima koja će tek procvjetati, tako da ima vremena.
lappl1
A ja ga još nisam skuhala, jer imamo i masovno cvjetanje. Kuhat ću kasnije.
Valyushka
Kako želim takav med! Nisam sigurna mogu li dobiti toliko cvijeća ivanskog čaja ...
lappl1
Valyushka, biraj! Mnogo ih je na jednoj stabljici.
Valyushka
U nedjelju smo nedaleko od kuće (10 kilometara udaljene) pronašli livade s ivanskim čajem, ali na njima nema puno cvijeća. Očito je suša učinila svoje. Danas je upravo počela padati kiša .... Kad ću sada na čaj?
lappl1
Valyushka, naše masovno cvjetanje tek započinje. Čekaj, svi bi trebali cvjetati.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha