Recepti za kuhanje. Izgubljeni recept!

Bok cure!
Odmah sam pitao. Danas je na NTV-miru postojao program koji vodi Porečenkov i zove se "Kulinarski dvoboj". Jedan od sudionika pripremio je prilično originalan recept za piletinu. A jelo se zvalo: Piletina s narančama. "Naranče se ondje poslužuju kao prilog, prethodno poprženi. I piletina se priprema neobično. Gotova piletina, pržena, umače se u ovaj umak, a zatim uvalja u male mrvice od suhog kruha, koje se samostalno rade ( Posebno me zanimao umak: jogurt + senf + nešto drugo. Općenito, ako netko ima vremena za zapisati ili je samo upoznat s ovim receptom, neka ga objavi.

Medenjaci su vjerojatno modificirani od ovoga ... svatko radi umak na svoj način, ja i dalje volim piletinu sa suhim šljivama na francuskom ...

🔗
🔗
🔗
Kategorija: Topla jela -> Jela od peradi -> Piletina
Oh, pećnica! Oh, pećnica! A ja želim letjeti ... - arija kokoši iz opere "PILEĆE PRIČE"

Sastojci: pileći but, naranča, granulirani šećer, češnjak, začini.

Općenito, kulinarski dvoboj ponovit će se u utorak u 9.00

Hvala kleskox35 na odgovoru.
Ja, nažalost, zapisujem na računalo. Ne mogu prenijeti. I ne mogu to zapisati (9 sati po moskovskom vremenu je naših 10 sati) Radnim danom u ovo doba sam na poslu.
Ponuđen je vrlo zanimljiv umak. I tehnologija također.

Možda vam ovo pomogne?: 🔗

Možda vam ovo pomogne?: 🔗

Hvala Caprice Vi, kao i uvijek, sa konkretnim konkretnim savjetima. Iako sa zakašnjenjem, kako sam razumio, ali za tjedan dana na ovoj stranici moći ću vidjeti ovaj recept (barem njegove sastojke).

[Pileće omotnice s narančom u umaku od grejpa.]

Sigurno nije tema, vjerojatno, ali postoji vrlo zanimljiv recept.
Pileće omotnice s narančom u umaku od grejpa.
🔗
Zaista želim kuhati, samo ruke mi ne sežu.

Cure! Veliko hvala svima na predloženim receptima. Sve sam odnio u svoju kolekciju: možda jednog dana moje ruke dođu do nje.
Ali ono što me jučer zanimalo u TOME receptu, tako da je prema tehnologiji već SPREMNA piletina umočena u ZANIMLJIV umak i u SAMOPRIPREMENE KRIMPLE. Naranče se ondje poslužuju kao prilog. Da budem iskren, oni me najmanje zanimaju. Jak nam se čini - tse vzhe konyky. Upravo sam ovaj recept pogledala vrlo merkantilnim izgledom: ponekad skuhate bedra-bedra, jedete - ne jedete, a drugi ili treći dan više ne jedu (sve pojedem sama kako ne bi propalo). A onda, možda, mogu dobiti drugi život? Gledate - pomislit će nešto novo, svježe iz zemlje koju su zgrnuli!?

Tamo su medenjaci, točno se sjećam pohanja - domaće mrvice miješale su se s ribanim sirom, u kalupu i pećnici, a što se tiče umaka, čini se da je jogurt + senf + nasjeckano zelje.

Tamo su medenjaci, točno se sjećam pohanja - domaće mrvice miješale su se s ribanim sirom, u kalupu i pećnici, a što se tiče umaka, čini se da je jogurt + senf + nasjeckano zelje.

Toga se dobro sjećam kako je seljak pametno radio mrvice od suhog kruha. Također sam mislio da će gotovi veliki krekeri u potpunosti zamijeniti ovu gnjavažu. Ali čip je i dalje bio u umaku od jogurta.
Ništa. Mislim na tečaju. ovaj tjedan imat će cjelovit recept s opisom na njihovoj web stranici.
Tko prvi uđe u trag - odvucite ga ovdje u Temku. Bit će korisno svima.

Zato sam odlučio stvoriti takvog Temka! Da bi se pomoglo sklerotičnim ljudima poput mene, koji čitaju, čitaju, a zatim izgube ono što su pročitali i počnu mučiti moderatore (poput mene), gdje kažu da ovaj recept vadi ...Što ako netko zna gdje to ponovno pročitati? Napokon, sve se može dogoditi, a možda će i autor odgovoriti ...

Vjerojatno ću početi ... Čitala sam o nečemu što se MORA peći s brašnom od palačinki, pročitala, svidjelo mi se, otišla po brašno za palačinke, kupila ga, kao i obično, vratila se kući i zaboravila što, ali gdje. Možda je netko naišao ili čak pečena? Vratim te po nagradu! Iskreno vaš, ShuMakher

Tema je vrlo dobra, čak sam htio predložiti moderatorima da to učine, upoznao sam se na drugoj stranici koja, koja je nešto izgubila, pomaže svima.
A na vaše pitanje ne mogu pronaći, bilo je kiflica s tunom, bilo je i brašna za palačinke, ali možda je na drugom mjestu.
I sada mi se ne sviđa potraga.

[KLIZATI]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA! Pronađeno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Evo prvih plodova !!!!!

KLIZATI posebno hvala !!!!! To nije tuna, to je losos! A ovo su KOLAČI OD LOSOSA od Chuchelke!
Nagrada Skate studiju !!!! Otišao sam pritisnuti gumb "Hvala"

drugi put gubim recept za pitu od jabuka. Tamo se šećer prži s maslacem, a tu su jabuke i lisnato tijesto. Ime je naličje pita, ili možda nije. Pomozite pliz.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28793.0
ovaj?

oh hvala

Djevojke, ovdje su se u ostalim temama sjetili Roshena, a ja sam se sjetila Roshenove Cappuccino torte. Jeste li jeli ovo?



Naravno, oku sam pokušao napraviti sličan, ali ipak, može li itko imati druge mogućnosti recepata?
On je po našem ukusu!

[ovdje]

Pitanje svima, traži recept za ruske božićne medenjake, detalje ovdje

Negdje sam sreo da postoje recepti za mršavljenje s agarima, recite mi gdje, plizz

Idite na Aleksandrin blog

Cure, pomozite. Ne mogu naći recept za obično kiselo vrhnje. Sad sam keks Tortyzhkin stavio u sporo kuhalo, usput, koliko treba pečenja? No, koliko je šećera potrebno za 500 g kiselog vrhnja i nije li to puno vrhnja? I kako prvo pobijediti kiselo vrhnje, a zatim dodati šećer ili sve odjednom?

za 500g kiselog vrhnja 1 čaša šećera. Istucite dodajući šećer malo po malo. Samo 30% i više kiselog vrhnja tuče se dok ne postane gusto

Zahvaljujući ljetnom stanovniku, otišla je zalijevati drvo.
Imam kiselo vrhnje 42%

Hvala ti, ShuMakher! Često tražim recepte i bit će sjajno ako odmah nađem ovu Temku da je pitam.

Hvala svima na pomoći. To sam i učinio

Djevojke, recite mi, možda netko zna recept za marinirane školjke s limunovim sokom, kao na bazaru.
Upravo sam kupio smrznute dagnje u jednoj ribarnici, a u Odesi sam ljeti probao ukiseljene, pa, takooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo između nas i mog djeteta.

Ukiseljene dagnje
Odjeljak: Dagnje, kapice, ostrige

Za recept koji trebate:
- dagnje - 1 kg
- suho bijelo vino - 175 ml
- češnjak (zgnječen) - 1 režanj
- maslinovo ulje - 120 ml
- limunov sok - 50 ml
- čili (grubo mljeveni) - 1 žličica.
- začini (mljeveni) - 1/2 žličice.
- Dijon senf - 1 žlica. l.
- šećer - 2 žličice.
- sol - 1 žličica.
- kopar ili cilantro (nasjeckani) - 1-2 žlice. l.
- kapari - 1 žlica. l.
- crni papar (mljeveni) - po ukusu.


Trljajte dagnje krutom četkom pod mlazom vode da biste uklonili pijesak. Uklonite brade s njih. U veliku vatrostalnu posudu ulijte vino, dodajte češnjak i crni papar. Kuhati. Dagnje stavite u vino i zatvorite posudu poklopcem. Smanjite vatru ispod lonca i pirjajte povremeno miješajući 2-4 minute dok se školjke ne otvore.

U velikoj zdjeli dobro promiješajte maslinovo ulje, limunov sok, komadiće čilija, začine, senj od Dijona, šećer, sol, nasjeckani kopar ili cilantro i kapare.

Neotvorene dagnje bacite. Oštrim nožem izvadite preostale školjke iz školjaka, a polovice ljuske ostavite za posluživanje. Dagnje stavite u marinadu. Promiješajte, pokrijte i hladite 6-8 sati, povremeno miješajući. Žličicom stavite dagnje s marinadom na polovicu ljuske, raširene

Sa stranice Kuhanje. RU

Još dvije mogućnosti:
Trebat će vam:
Meso dagnji - 500g;
biljno ulje - 1 žlica. l.;
1 glava luka;
ocat - 1 sat l.;
peršin;
papar, sol.

Kako kuhati:
Skuhajte dagnje, pomiješajte s sitno nasjeckanim peršinom i lukom, začinite solju i paprom, začinite mješavinom ulja i octa.



Vrijeme pripreme: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Sastojci:
Kilogram opranih dagnji;
Nasjeckajte 2 češnja češnjaka;
Nasjeckajte 1 luk;
6 žlica svježeg nasjeckanog peršina
1 lovorov list;
prstohvat suhe majčine dušice;
2 čaše bijelog vina;
3 žlice maslaca.

Priprema:
1) Operite školjke od prljavštine i ostavite školjke u vodi sa žlicom brašna pola sata - to će omogućiti pijesku da izađe. Očistite školjke od bodljikavih vlakana koja vlakna povezuju sa školjkama. Koristite nož za povrće. Bolje se riješiti školjki s oštećenim i ne-zatvarajućim školjkama. Staviti na stranu.
2) Nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak, pomiješajte ih u velikoj tavi s 4 žlice peršina, kima, dodajte lovorov list, vino i dvije žlice ulja. Prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Dagnje stavite u lonac i zatvorite poklopac. Kuhajte dok se školjke ne otvore (3-4 minute), nemojte prekuhati. Zatim dagnje izvadite iz vode i stavite na tanjure.
3) Procijedite tekućinu u kojoj ste kuhali plodove mora i ulijte natrag u lonac. Dodajte preostali maslac i peršin i zagrijte dok se maslac ne otopi. Dobiveni umak prelijte preko dagnji.

Nalazište Sovetsdam. RU

Moja je baka (regija Hmeljnicke), osim kutija za Božić i na spomen-dane (bilo je još mnogo obaveznih jela), kuhala i "slatkiše" - pržene krafne od kvasca (nezaslađene i bez punjenja) i posluživale su se s umakom od suhe šljive i brašno.
Možda netko točno zna kako se pravi ovaj sos?

Drage djevojke!
Mudri savjet je itekako potreban.

Na zastakljenom balkonu imam nekoliko kartonskih kutija brusnica. Od njega radim svježi voćni napitak bez ključanja, ali volio bih pronaći još neke recepte za upotrebu ovog vrijednog proizvoda.
Samo nemojte nuditi da sve zamrznete u jednom mahu.
Unaprijed hvala na bilo kakvim idejama!

Evo nekoliko izvrsnih recepata za pečenje brusnice iz Ayn

🔗
🔗
🔗

🔗

[Sok od brusnice s pulpom]

Recepti s Interneta:

Sok od brusnice s pulpom
- brusnice - 1 kg
- šećerni sirup - 2,5 l

Sortirajte brusnice, isperite, zdrobite drvenim tučkom u emajliranoj posudi, zagrijte i zatim protrljajte kroz sito. Pomiješajte šećerni sirup od vode i šećera s pireom od brusnice, masu zagrijte na 60 - 65 stupnjeva C i ulijte u staklenke (ili boce). Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke i boce od 0,5 L - 20 minuta, 1 L - 25-30 minuta

Sok od brusnica
Pripremljene bobice treba posipati šećerom po stopi od 1 kg po 1 kg bobica u caklinskoj posudi i staviti na hladno mjesto 14-16 sati. Dobiveni sok se ocijedi, a bobice se preliju vrućim 30% šećernim sirupom u količini jednakoj polovici volumena bobica, odnosno 0,5 litre sirupa na 1 kg bobica. Bobice se infuziraju sirupom 4-6 sati, zatim se sok ocijedi i bobice prešaju.
Pomiješajte sve dijelove soka, stavite na vatru, pustite da zavrije. Tijekom pripreme soka uklonite pjenu s preostalom pulpom koja se podigla. Ulijte zagrijani sok u pripremljenu posudu i zatvorite ga

Napitak od brusnice:
umijesite čašu brusnica, ulijte 1 litru vruće vode, kuhajte na pari na laganoj vatri 3-5 minuta, dodajte 2 žlice meda, inzistirajte na 1-2 sata, filtrirajte.

Džem od brusnica:
brusnice - 1 kg
voda - 400 g
šećer - 1,5 kg
Brusnice se pažljivo sortiraju, uklanjajući oštećene, zamračene, osušene bobice i druge nečistoće. Odabrane bobice isperu se hladnom vodom, puste da se ocijede i brusnice se blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta. Blanširane bobice preliju se vrućim šećernim sirupom i kuhaju dok ne omekšaju u jednom potezu.

Dodajte malo gdje god su potrebni kiselost i okus. Volim dodavati kiflicama od mesa, svježi sir i samo palačinke.

[Torta od limuna ili brusnice "Mamurluk"]

Torta od limuna ili brusnice "Mamurluk"

Što je s mousseom od brusnice ?? I ukusno, i lijepo, a djeca pucaju na oba obraza !!!

[Aleksandra]

Aleksandra, hvala, izvrsni recepti! Definitivno koristim sve.

kolynusha, ocrtano.) Ali dok su brusnice još "žive", samo ih umijesim s malo šećera, napunim vodom i filtriram. Ispada vrlo ukusno piće, potpuno prirodnog okusa.

Stern , ova torta će mi biti prva na redu! Jednom sam ispekla sličnu i bila je nevjerojatno ukusna, ali onda sam izgubila recept.

Admin, hvala na ideji! Brusnice nikada nisam dodavao mesu, ali vjerojatno bi trebalo biti dobro.)

Tetka Besya, i redoviti mousse recept s Interneta? Vidio sam to, ali bojao sam se pokušati na vlastitu opasnost i rizik. To neće biti slatko-kisela kaša od griza?

[Amiga !!]

Amiga !! Nisam ga vidjela na Internetu, tačnije, nisam pogledala ... Ali mislim da je recept uobičajen. Glavno je dobro pobijediti na ledu (ili u hladnoj vodi) !!! Tko ne zna, tada neće misliti da postoji griz!

[Tetka Besya]

Tetka Besya, nagovorio.))
Sutra idem kupiti griz.)

Ne mogu naći temu gdje su govorili kako fermentirati sireve kod kuće (i to samo svježi sir i prerađene domaće), a smiješno je što sam se tamo odjavio
Možda netko zna gdje je pronaći?

Ne mogu pronaći temu u kojoj su govorili kako fermentirati sireve kod kuće (i samo svježi sir i prerađeni domaći), a smiješno je što sam se tamo odjavio
Možda netko zna gdje je pronaći?

Rybka, možda ovaj?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

[ali tko to stvarno želi skuhati, i po mogućnosti ukusno i sočno]

Pomozite osobi s komadom svinjskog mesa od 700 grama sa stražnje strane, koja nikada nije kuhala meso u velikom komadu u pećnici (a ni u pećnici), pa stoga ne osjeća meso,
ali tko to stvarno želi skuhati, i po mogućnosti ukusno i sočno

Ne znam kakvu sam omamljenost napala, ali ne mogu započeti, milijun recepata, zbunjena sam.
Nekima će ovo izgledati besmisleno, ali komad mesa već dugo leži (neće dugo propasti), pola dana, a sada je već opran i vjerojatno je prošao sat vremena, ali i dalje se bojim i bojim se učiniti nešto loše.

Od onoga što želim i mogu koristiti (češnjak, orašasti plodovi, suhe šljive, vino, crni papar, mrkva, sirova paprika, sirovi luk - mi odmah pometemo u stranu, ovdje ima svakakvih neljubaca):

1 - senf u bilo kojem obliku (Dijon, ne Dijon, svježi grašak)
2 - sve vrste crvene paprike (suhe, mljevene)
3 - limunov sok
4 - svježi ljubičasti bosiljak
5 - balzamični ocat, podsjeća na bijelo vino (samo vino nema i ne sviđa mi se u vinu)
6 - biljno ulje (ili vam treba maslac? Recepte s njim sam vidio na videu)
7 - sol
8 - Ne znam koliko u subjektu - sok od naranče ili žele od crvenog ribiza, ili je bolje ne eksperimentirati s njim prvi put
9 - tu je ukusni umak tkemali

Pitanja:

1 - Koji od njih mogu biti prijatelji jedni s drugima?
2 - Ako želim kuhati odmah nakon 1-2 sata, a ne marinirati preko noći - trebam li limunov sok ili balzamični ocat

A o tehnologiji ću postaviti pitanje ...

Po tehnologiji - želim da se meso prži s ukusnom korom, dobro kuha unutra i bude sočno (za kontrolu postoji termometar).
A želim je s krumpirom na četvrtine s gljivama i pečenim lukom (sve je prethodno prženo)

Kako najbolje kuhati u ovom slučaju:

0 - napraviti gomilu uboda i slično, namazati ili bolje knjigom?

1 - počnite peći meso u foliji (na koliko minuta?), A zatim rasklopite i stavite krumpir i zajedno pecite?

2 - u zatvorenom glinenom loncu, a zatim otvoriti?

3 - je li moguće uopće ne zatvoriti otvorenu pećnicu? Ili je potpuno suh?

Ne znam zašto me bocka, kao da je ovo zadnji komad mesa u mom životu i bojim se pokvariti ga
Jednostavno uopće nema iskustva i nema poznanika koji znaju ovaj posao da ih pitaju ...
i na našem forumu - siguran sam da će u ovom pitanju biti iskusnih stručnjaka

Pomozite, pomozite mi da ne izgubim najsvježiji dobar komad mesa, u protivnom ću sada nestati od tuge, poput čega

Ako želite brzo peći, premažite ga senfom s pimentom i crnim paprom, solju i malo šećera, ostavite par sati na stolu. Možete ga izbosti dugačkim nožem ili mekšarom.Zatim ga čvrsto umotajte u foliju i vruće stavite peći na 40 minuta. Nakon 40 minuta lagano otvorite foliju i pecite još 20-30 minuta dok ne porumeni, lagano smanjujući vatru. Krumpir je bolje peći odvojeno, a zatim ga napuniti sokom od mesa.

[Stanovnik za vrijeme leta]

Stanovnik za vrijeme leta, Hvala vam!

Ovako se pržim cijeli život u loncu pod pritiskom ili u trčanju, ali poput velikog kusmana i ja sam bio na gubitku

A ja imam, naprotiv, veliki komad u pećnici - jelo s potpisom. Prije pečenja još uvijek možete uskim nožem napuniti meso komadima češnjaka

Pečem i veliki komad, namazan senfom, soli, začinima
Uvijek pečem u staklenim posudama otpornim na toplinu (cijeli je postupak vidljiv, za razliku od folije), nakapam par kapi ulja ili vode na dno da se ne lijepi dok meso ne da sok. 30 minuta na 200 * C i 1-1,5 sata na 100 * C meso se samostalno prži, nikada ne otvaram kalup. Uvijek izlazi najmekše meso (puno toga naravno ovisi o početnoj kvaliteti mesa) i glavno je pustiti da se ohladi u obliku, a zatim meso upije ispušteni sok natrag (obično ga prevrnem jer dno već bio u soku, a vrh ne ometa njegovu apsorpciju.

Jednom sam ga pekao i pomalo mazao majonezom + senfom i začinima knjigom i stavljao suhe šljive unutra, nije loše, ali čini mi se da meso gubi više soka, trebam ga jesti u vrućini vrućine, ali izgleda sjajno na stolu

Svinjetina voli med i senf (i češnjak). Nadijevam češnjak, premazujem mješavinom meda, senfa i začina i pečem u pećnici, povremeno dodavajući vruću vodu. Na kraju krumpir možete staviti u tavu za pečenje s mesom, a u ovom će soku biti strašan!

[marinalni]

i pecite u pećnici, povremeno dolijevajući vruću vodu.

ovdje možete dobiti malo više detalja ...
1 - Je li zatvoreno ili otvoreno?
2 - Kolika je težina mesa i koliko minuta otprilike prije postavljanja krumpira?

Na kraju krumpir možete staviti u tavu za pečenje s mesom, a u ovom će soku biti strašan!

Da, samo sam to željela
_____________________

Meso se već pomalo marinira samo za sebe, a ja biram sve u onome što će mi peći - u zdjeli ili u foliji ...

I prozirni oblik s poklopcem poput marinalni Jesam, a folija i metalni neprianjajući lim za pečenje su dobri ...

Znam da ću morati napraviti sve mogućnosti i odabrati onu koja će pružiti najviše ukusa, ali želim to prvi put

[marinalni]

Jednom sam je ispekla i namazala majonezom + senfom i začinima knjigom, a unutra stavila suhe šljive, nije loše, ali čini mi se da meso gubi više soka, treba jesti u vrućini vrućine

Puno ti hvala marinalni, Ja ću znati

Nedavno sam se zaustavio na soli-papar-češnjak (malo toga natrpam unutra) -balsamic ocat-soja umak (premažem ga odozgo), pecite ga 40 minuta. za svaki kg.

[Tetka Besya]

Nedavno sam se zaustavio na soli-papar-češnjak (malo toga natrpam unutra) -balsamic ocat-soja umak (premažem ga odozgo), pecite ga 40 minuta. za svaki kg.

Tetka Besya

A koliko se dugo kiseli octom?
Koliko octa po kg? ili po par spreja sa svake strane?
Peći u čemu?
_______________

Svakako ću ga probati s češnjakom sljedeći put, upravo mi je fraza koju sam danas pročitala zapela u glavi - kažu da češnjak malo ubija pravi okus mesa, pa ga želim prvo probati bez češnjaka.

U foliji ili u obliku s poklopcem meso se peče u soku u svojoj mikroklimi, da tako kažem, i iz toga ispada sočnije, ali jednostavno na tavi često izađe malo suho zbog na činjenicu da je vrlo važno uhvatiti trenutak kada je vrijeme da ga se dobije.
Jako sam se zaljubio u hmelj-suneli ... nakon što sve zaudara na ćevape, pa, naravno, savio sam šalšu, ali nota češnjaka je jako, jako dobra, mislim da ako koristite češnjak, onda meso s njim ili ga svakako uklonite s vrha nakon što otvorite foliju ili uklonite poklopac posude, samo je češnjak dobar dok ne izgori, inače počinje neugodno mirisati

Umjesto octa, u zadnje vrijeme uvijek koristim sok od limuna ili kivi.