Krma
Nudim vam njemačko jelo, najčišći klasik.
Poznati stvarni

Wiener Schnitzel

Za bečki šnicl prikladna je samo teletina, sve ostalo je lažno.
za 1 porciju
teleći kotlet debljine 0,7-0,8 mm i težak 150-200 g
1 jaje
oko 50 g mrvica kruha
Pripremite 3 posude
1 - brašno
2 - jaje, lagano tučeno vilicom
3 - mrvice kruha

Stavite komad prozirne folije na stol, kotlet na vrh, pokrijte filmom. Uzmite kutlaču i dno istucite meso što je moguće tanje. Ne pokušavajte zgrabiti čekić !!!

Posolite i popaprite tučenu teletinu, umočite prvo u brašno (otresite višak), zatim u jaje, a zatim u mrvice - umočite ga lako, ni u kojem slučaju ne pritiskajući pohanje.

Otopiti ghee ili svinjsku mast (moguće je i biljno ulje ili smjesa rastopljenog i biljnog) - najvažnije je da maslaca ne bude dovoljno (zaboravite na prehranu, duboku najmanje oko 1,5-2 cm. Važno je da šnicle u tavi ne dodiruju zidove Umočite šniclu u dobro zagrijano (ali ne i pregrijano) ulje i pržite 1,5-2 minute sa svake strane, neprestano mućkajući i protresući tavu tako da ulje prekriva šniclu i dalje vrh - tako nastaju nabori tipični za bečki šnicl "pohani. Gotov šnicl prvo stavite na salvetu kako biste uklonili višak masnoće, a zatim poslužite s kriškama četvrtine ili limuna.

U Njemačkoj će se uz ovaj šnicl poslužiti prženi krumpir. Koji? Ne onaj na koji ste pomislili.

Prženi krumpir na njemačkom jeziku

Krumpir skuhajte u ljusci i potpuno ohladite (još je bolje kuhati dan ranije). Ogulite krumpir, narežite na krugove od oko 0,5 cm i pržite na vrućoj svinjskoj masti ili ghee-u. Ključ ovdje je strpljenje. Krumpir ne treba često prevrtati! Nijemci za ovaj krumpir posebno prže slaninu i luk. Ali zaključio sam da je to previše i dodao sam slaninu i luk krumpiru. Papar i sol na kraju.
Nažalost, nisam imao sreće s osvjetljenjem i slike su ispale nekako blijede, ali vjerujte mi na riječ, izgleda vrlo apetitno. Jednostavna, izdašna i ukusna hrana.

Bečki goveđi šnicl (osnovni recept) (gawala)

Wiener Schnitzel
Merri
Stelochka, ti ne samo da kvariš muža i djecu, već i sve nas! Puno vam hvala na tome!
Krma
Hvala na lijepim riječima!
kirch
Stella, koji dio teletine uzimaš za šniclu?
Krma
Ljudmila, zadnji dio je najbolji.
kirch
Citat: Stern

Ljudmila, zadnji dio je najbolji.
Je li leđno rezanje? Ako je tako, tada promjer usjeka još uvijek nije jako velik, iako dobro uzvraća udarac. Za kotlete ga čak i gnječim šakom. Ali bečki šnicl, koliko znam, vrlo je velik. Ili veličina nije bitna
Krma
Stražnja strana je debeli rub.

Iskreno, samo odem u trgovinu i kažem da mi trebaju šnicle. Prodavač me odreže nekako koso, šniceli su veliki.
kirch
Hvala na savjetu. Meso na tržnici kupujem od istog mesara. Ali imam dojam da ona (ovo je žena) ne razumije nazive dijelova maskare. Nešto pitam, a ona me gleda s nerazumijevanjem
marysichca
Stella, hvala na receptu, ispalo je vrlo ukusno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha