Raženi kruh sa suhim voćem i orasima

Kategorija: Kruh s kvascem
Raženi kruh sa suhim voćem i orasima

Sastojci

1 žličica suhog kvasca
300 gr raženog brašna za tapete
150 g plovera (cjelovite ražene kruške)
260 ml vode
2 žlice šećera
1 žlica biljnog ulja
40 gr lješnjaka
50 grama grožđica
50 gr suhih marelica
50 gr suhih šljiva

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto od kvasca, 100 g brašna, šećera i 100 ml vode. Možete mijesiti za PIZZA načine i isključiti HP nakon 1 serije. Ostavite da se diže u HP 1-1,5 sati.
  • Krupno nasjeckajte orašaste plodove, nasjeckajte suhe marelice i suhe šljive, pomiješajte sve s grožđicama.
  • U dignuto tijesto dodajte ostatak brašna i vode, žitarice, ulje. Uključite šaržu 2-3 minute.
  • Raženi kruh sa suhim voćem i orasima
  • Stavite tijesto u posudu i rukama / mikserom umiješajte suho voće i orašaste plodove.
  • Vratite tijesto u HP, zagrijte HP 1 minutu u načinu BAKING. Ostavite da se diže 2 sata. Tijesto se neće puno dizati.
  • Uključite način BAKING na 50 minuta.
  • Raženi kruh sa suhim voćem i orasima


šuška
Lika, a ako nemam mrvica, što da radim?
I je li moguće povećati količinu orašastih plodova i suhog voća? Želim još, ali bojim se da se kruh možda ne digne. Što misliš?
Lika
šuška, možete staviti samo raženo brašno, ne bih povećavao količinu suhog voća i orašastih plodova. Ima ih 190 grama, prilično bogatog okusa.
šuška
Citat: Lika

... možete staviti samo raženo brašno ...
Odnosno, za ovaj kruh trebate uzeti 450 g raženog brašna. Pravo?
Lika
Za početak bih stavio 400g i promatrao punđu: brašno i žitarice upijaju vodu na različite načine.
Kukičanje
Stavite tijesto u posudu i rukama / mikserom umiješajte suho voće i orašaste plodove.
Smijeh
I uvijek to vjerujem HP-u, sve suho voće ostaje sigurno i zdravo! U koju svrhu ručno intervenirate? Ili štitite štednjak od ogrebotina koje mogu ostaviti orahe?
Kruh je predivan, recept sam ukrala jutros, hvala! Pečeno jučer KAO KRUH... Čim moji završe s njim, pa će i vaši pokušati ...
Lika
Malo, nema veze sa štednjakom. Samo što je moje suho voće bilo vrlo mekano, a tijesto je prilično gusto, bojao sam se da će se suhe šljive razmazati.

Citat: Krosh

Pečeno jučer KAO KRUH.

Prijeći ću ovu i svoju, obećao sam da ću donijeti vrlo tamnu, vrlo raženu sa suhim voćem.
Kukičanje
Citat: Lika

Malo, nema veze sa štednjakom. Samo što je moje suho voće bilo vrlo mekano, a tijesto je prilično gusto, bojao sam se da će se suhe šljive razmazati.
Likusya
Ah, tu je, nekako nisam razmišljao o tome ... imat ću na umu ...
Kukičanje
Oh Smijeh, Imam trenutnu mamu koja je uzela uzorak od kruha, o kako joj se svidio !!! Mama je općenito amater raženo sušeno voće raženo sušeno voće raž sa suhim voćem, a ovaj kaže nešto neobično ukusno, u njemu ima nečega što nije bilo u onima koje sam ranije pekla, o tome kako ... možemo jer na tijestu ... u redu, pričekat ću što drugi kažu ...

Likusenka, hvala ti draga !!!

p.s.Sljedeći put ga poželim izbrojiti po veličini, možda, inače mi je majka nagovijestila da je takva veličina nekako neozbiljna ... Ja (na svoju sramotu) ne pečem takvu vrstu kruha tako često, pa se jedu vrlo brzo. .. mama ... njena omiljena hrana, ljubazni (ponekad čak i preljubazni) komad kruha s kriglom nečega ... samo da grglja ...

Raženi kruh sa suhim voćem i orasima
tinakot3
Ispekla sam malo kruha, hvala na receptu)
Kruh je vrlo ukusan i neobičan, pogodan za ljubitelje "gustog" kruha.
Osim lješnjaka, dodala sam i orahe
Nisam imao žitarica, uzeo sam samo brašno i trebalo je oko 370 grama.
Jedino što mi se nije jako svidjelo bilo je "teško" tijesto, ljepljivo. Ali ovo je osobno moja nesklonost zezanju s takvim testom.
Raženi kruh sa suhim voćem i orasima

Raženi kruh sa suhim voćem i orasima
Lika
tinakot3, za zdravlje Raženi kruh sa suhim voćem i orasima i hvala na izvještaju.
ais78
Recite mi neiskusni pekar, možete li sve te proizvode jednostavno staviti u aparat za izradu kruha i dodati suho voće samo tijekom gnječenja? Nekako za mene sve te manipulacije s testom još nisu vrlo jasne)))
Kukičanje
Citat: ais78

možete li sve ove proizvode staviti u aparat za izradu kruha i dodati suho voće samo tijekom gnječenja?
ais78, možete, samo na tijestu od kruha sve isto luhhispada.

Radim na tijestu, koje započinjem odmah u kanti HP, nakon što je tijesto spremno, dodam sastojke koji nedostaju, uključim gnječenje, pred kraj kojeg dodam suho voće izravno u kantu.

Sveti Kuklin
Uzeo sam 360 g brašna i lepinja je bila malo gusta ...
kruh se pokazao nevjerojatno ukusnim


Otišao sam potražiti informacije o kruhu u tijestu ... Još uvijek sam kotlić u ovom pitanju ...
LoShadka
Lika, što ako umjesto plovera (nemam ga) dodam mekinje ili cjelovitu pšenicu? Koliko samo uzeti?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha