nelya
Pa, zašto mi ne izađe tako velik? Je li sve po receptu, štruca je samo za pola kante
Gaša
nelya, je li vaš kvasac dobar? Ako se tijesto ne digne ni na vrućini, zasigurno je kriv kvasac.
nelya
saf-moment i lavovski kvasac, ne diže se i to je to! svi ostali kruhovi su izvrsni, ali ovaj nikako ne raste. vidio sam Kroshin visoki kruh, gotovo se zadavio, zašto
kava
nelya, Radim malo drugačiji recept, a uspon je uvijek dobar. Pokušajte ako želite. Recept je ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6460.0
nelya
Opet, samo što sam pekla ... i opet male visine
Gaša
nelya, kruh s tako visokim udjelom raženog brašna ne smije biti visok. Možete povećati količinu brašna, na primjer Kukičanje - odgovor 15 u ovoj niti, tada će biti veći.
nelya
a prema Kroshinovim izračunima pečem i još uvijek kantu na podu
nelya
Upravo sam ga pokušao ispeći u slow štednjaku prema ovom receptu (vidio sam ga tu negdje) i opet poput ravnog kolača .... Bog: '(ljudi! Preklinjem vas! Dajte mi neki recept za "tamni" kruh, da bude cijela kanta .. Zaista volimo ovaj kruh, ukusan, ali vrlo malen, imam jedno kiselo tijesto (dao sam ga Lyuleku), umjesto melase - dušo, imamo samo oguljeno raženo brašno - ostalo je sve po receptu. evo sreće otvorio sam poklopac i ... Sjedim urlajući
Andyvit
nelya, za mene također ne ispada jako visoko.
nelya
a zašto drugi to čine znači da bi moglo uspjeti
Andyvit
Čini mi se da bi kruh s visokim udjelom raženog brašna trebalo peći u malim obrocima - lakše je mijesiti i bolje peći.
nata41
U kojoj se količini u ovom receptu borodinski kruh može zamijeniti brašnom od cjelovitih žitarica?
Ionako mi nije dovoljno visok, ali što će se dogoditi sa cjelovitim žitaricama?
Gaša
Natasha, ne bih zamijenio. Kruh je toliko težak da od takve zamjene neće dobiti više, to je sigurno. Pokušajte dodati prstohvat askorbinske kiseline u tijesto.
nata41
Askorbinska kiselina? zbog kiselosti ili zašto?
Ma, stvarno želim koristiti zdravo brašno! Možete li dodati barem žlicu mekinja?
pušan
Evo mog prvog recepta za borodinski kruh s prve stranice, zahvaljujući autoru, sve je uspjelo prvi put. I to kakav ukusan
Borodinski kruh za lijene (proizvođač kruha)
Gaša
nata41 Natasha, već sam napisala što mislim o ovome. Mekinje su čak teže od cjelovitih žitarica.

pušan , za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što je kruh otišao kušati. Čini mi se da ga imaš prilično lagano. Jeste li dodali slad?
nata41
Gasha, hvala, shvaćam! Jeste li ga probali na cjelovitom zrnu? Imam ga način rada 3.
Hoće li se išta promijeniti? I to kojim putem
Gaša
Nisam probala, Natasha. Po mom mišljenju, ovaj način nije pogodan za pečenje raži.

Vestfalija u francuskom režimu pekla. Ispada da je gusta hrskava kora, kako moja kći voli.
Kukičanje
Citat: nata41

Jeste li ga probali na cjelovitom zrnu? Imam ga način rada 3.
nata41
Mogu li odgovoriti? Ispekao sam ovaj (i ne samo od raženog) kruha u režimu "Cijelo zrno", usput, imam ga i # 3. Ispada super! Evo samo jedne male nijanse, ja odmah nakon gnječenja izvučem lopatice i sve super funkcionira!
pušan
Gaša Smjesu Borodino i gluten dodala sam točno prema receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6460.0 (OH, ispada da sam pekla po drugom receptu i pokušat ću još ovaj) Imam i slad, ali zasad sam se odlučila bez njega. Možda je bljeskalica zasvijetlila, slikala se navečer, u principu, bojom i okusom vrlo sličnim našem lokalnom crnom kruhu (ali ne i Borodinu).
nata41 možda je stvar u gustoći ili kvascu, pekla sam na svježem i lepinja je bila ljepljiva.

Imam još jedan HP-ov problem za dva noža za gnječenje, a na kraju gnječenja dobivaju se dva koloboka zalijepljena i u gotovom kruhu ostaje udubljenje na spoju koloboka. Kako to mogu popraviti. pokušao kalupiti mokrom rukom nije pomoglo
nata41
Kukičanje, Čitala sam o ovoj metodi - izvadite lopaticu nakon gnječenja.
ALI! Zatim automatizaciju pretvaramo u ručni rad. Volim pritisnuti tipku i zaboraviti do jutra
U principu se način 3 razlikuje od 1 samo za 30 minuta grijanja (iako ne razumijem zašto ga zagrijavati, mogu li uliti toplu vodu?), Ali pokušat ću! Onda ću napisati ...
nata41
Pečeno s cjelovitim žitom! Nije postalo gore, već naprotiv! Krov nije pao kao prije. Ali stavila sam i malo manje kvasca, natočila toplu vodu i pokrila kuhinjski prozor. rukavicu (imam Kenwooda).
Način 1 glavni, 1 kg, bez odgode.
Brykova
Puno vam hvala na receptu !!!
Suprug jako voli Borodinskog. Sad ga stalno pečem - moj muž je sretan!
Romartis
Citat: yuliya_k

Što mislite, je li moguće Agram i Extra-r zamijeniti domaćom starter kulturom mliječne kiseline? I onda dok ne dođem do trgovine ...
I nemojte mi reći recept za takav kvasac, inače u Jekaterinburgu nećete ovo naći (Agram i Extra-r) s vatrom tijekom dana. Također se govorilo o raženom kvascu ... Kakav je ovo yuzver? I to bi bio recept
Suslya
Ooooh! Dobrodošli u naše kvasno kraljevstvo, uđite https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0
Romartis
Ovdje nisam našao kako vam zahvaljuju ... Hvala ti dragi čovječe !!!
Antonovka
A ja imam samo kvas Agram, ali Extra-M nije, nemojte mi reći, prijatelji stručnjaci, je li moguće samo za njega i koliko bih trebao staviti u njega?
Kukičanje
Antonovka
Da, naravno da možete! Pokušao sam peći bez "agrama" i bez "Extra-r" - sve je super uspjelo, samo se kruh dobije bez kiselosti, neki čak i više vole ...
Basja
Antonovka, Agram i Estra R (ne M), oba proizvoda su kvasac, ako imate Agram, dodajte ga, a možete ga koristiti i za kiselost
nekakav prirodni ocat.
yuliya_k
Citat: Suslya

Ooooh! Dobrodošli u naše kvasno kraljevstvo, uđite https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0


Kraljevstvo kvasaca jednostavno je novo (dobro zaboravljeno staro) kraljevstvo živih bića, simbioza (poput lišajeva) kvasca, bakterija mliječne kiseline i pekara.

Obožavam ovaj recept, radim ga samo s vlastitom kiselom tijestom, a ona suha iz trgovine u kutu skuplja prašinu ...
Gasha,
duh2010
Zdravo! Bez ikakvih agrama, panifarina, škroba, suvišnih a, b, c, d ... i tako dalje! I ustalo je, i ispalo je, i ukusno! Ovdje!
Antonovka
Nisu prošla ni 2 mjeseca otkako sam napravila ovaj kruh od Gaša, hvala vam puno na receptu Danas je jedanput pojedena pola štruce)))))
Mišanija
Dobar dan!!! Sretan vam Dan pobjede !!!!
Možete li mi reći, u mom kenwoodu u načinu "pizza", serija traje 30 minuta. Također trebam staviti 2 šarže, odnosno sat vremena gnječenja ili je jedna dovoljna (pola sata)?
Gaša
Mišanija A vi sa sjajnim praznicima! Pola sata za miješenje raženog tijesta previše je. Dovoljno 10 - najviše 20 minuta. U suprotnom, lepinja će se slomiti i postati tekuća. Isključite štednjak na silu čim se stvori dobra lepinja.
Mišanija
Citat: Gasha

Mišanija A vi sa sjajnim praznikom! Pola sata za miješenje raženog tijesta previše je. Dovoljno 10 - najviše 20 minuta. Inače će se licitari slomiti i postati tekući. Isključite štednjak na silu čim se stvori dobra lepinja.
Hvala ti, Gasha, kruh je uspio !!!! Moja zlouporaba recepta: serum, nedostatak Extra-R-a, sat vremena miješanja na "Pizzi", jer je vaš jučerašnji odgovor kasnio. Da, i imao sam brašno jedne neidentificirane vrste - kupio sam ga težinski, u vrećici. Nije bilo koloboka kao takvog - nalikovao je šatoru u kojem se ludi turisti igraju "slijepe mačke" - krov i zidovi nisu se miješali, ali iznutra se sve treslo. No, usprkos svemu tome, ispostavilo se da je to kruh debeo 800 grama, vrlo ukusan, pravi okus "Borodinskog", obitelji se to jako svidjelo, krov je malo "šupalj", ali u kriške. Usput, izrezan je na tanke kriške, ne mrvi se. Hvala vam !!!
Gaša
Mišanija, Ura !!!

Nije bilo koloboka kao takvog - izgledao je poput šatora u kojem ludi turisti igraju „slijepu mačku“ - krov i zidovi se nisu miješali, ali iznutra se sve treslo.

U takvom slučaju pomažem lopaticom. Guram brašno sa zidova prema sredini.
ICQ
Extra-R, Agram, Panifarin - naš je grad malen i takvih "životinja" uopće nema, a slad sam dobio samo poznanstvom, možda kod nas nije na prodaju ...
Gaša
ICQ, dobro, pecite hrabro bez ovih aditiva. Ovdje je slad najvažniji. Sve će uspjeti !!! Dodajte 1 žličicu jabučnog octa za kiselost, ili još bolje, dodajte askorbinsku kiselinu za kiselost. Tada se ispostavlja da je kruh veći.
LiLLi
Ispao je Abaldenny kruh ... Puno vam hvala na receptu, iako sam to učinila prema Kroshijevom izračunu i sa suhom kiselom tijestom (nije bilo ništa drugo) i zaboravila dodati maslac. Dobro sam ustao, trebalo je 40 minuta. Okus se ne može prenijeti riječima, obitelj je bila oduševljena
Borodinski kruh za lijene (proizvođač kruha)
Gaša
LiLLi, za tvoje zdravlje!
Svetlana2010
Gasha, reci mi da se tresao. tako da kruh ne bude toliko taman koliko možete uzeti manje slada ili ....? i mogu li ga staviti točno na program za raž? Imate li Panasonic 255 ili ne? ali napisano je za lijene (pa želite već za sve ostalo pritisnuti tipku, ali ujutro idite spavati po kruh)? Pekla sam po Panasonicovom receptu iz uputa i stavila ga, sve je bilo u redu, možda je vaš recept toliko moguć?
Gaša
Sveta, ne znam je li to moguće ili ne, jer pečem točno onako kako sam napisala. Ako smanjite slad, što se, naravno, može učiniti, kruh će biti lakši, ali prestat će biti borodinski ...
Svetlana2010
Hvala Gasha, pokušat ću danas, a sutra ću otkazati pretplatu što se dogodilo.
Gaša
Sretno!
Svetlana2010
Hvala Gasha, već sam isporučio, sutra ujutro će biti rezultata.
Gaša
Držim šake
Svetlana2010
Pa, Gašin rezultat je izvrstan, sada se ovaj kruh može sigurno nazvati kruhom za većinu, naj lijenijim. Sve sam bacila preko noći, a ujutro sjajan rezultat, dijete se divi ukusnom kruhu, hvala na receptu.
Gaša
Hvala Bogu!!! U tvoje zdravlje, Sveta! Što je s krovom?
Svetlana2010
Što je s krovom? normalan (nije pao ako mislite ozbiljno, a kora nije hrastova) izvrstan kruh, krov sigurno nije ispupčen kao stari kruh, ali ni neuspjeh. Hvala na receptu
Gaša
Za tvoje zdravlje!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha