Karfiol Pasanda

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: Indijanac
Karfiol Pasanda

Sastojci

Karfiol 1 glava kupusa (620g)
Svježi đumbir komad 2-3 cm
Kurkuma 0,5 žličice
Lukovica luk 2 kom.
Češnjak 2 klinčića
Chili pahuljice 1 prstohvat
Mljeveni kim 1/3 žličice
Garam masala 1 žličica
Prirodni jogurt 110 g
Krema (10% masti) 230 ml
Suhi mango u prahu 1 žličica
Grožđice 1 šaka
Bademi za posipanje
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja

  • Pasanda - popularno jelo u Indiji i Pakistanu. Na urdu jeziku "pasanda" znači "odabrani" i sugerira da jelo treba pripremiti s najboljim sastojcima. To je obično blagi janjeći curry prethodno mariniran u jogurtu ili umaku.
  • Danas se na sjeveru Indije pasanda priprema ne samo od mesa, već i od povrća.
  • Glavu kupusa rastavite na cvatove, poškropite biljnim uljem, promiješajte i pecite dok napola ne bude kuhano. Radio sam to u mikrovalnoj pećnici u načinu mikrovalna pećnica + roštilj - tri puta po 3 minute uz miješanje.
  • Luk narežite na kockice, češnjak i đumbir na tanke trakice. Stavite sve u tavu s malo biljnog ulja, dodajte čili, kim, kurkumu, garam masalu i pržite na laganoj vatri 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Zatim, bez snižavanja vatre, lagano dodajte vrhnje i temeljito promiješajte. Jogurt sameljite dok ne postane glatko, umiješajte par žlica vruće kremaste smjese, a zatim sve izlijte u tavu. Zatim, snažno miješajući, dodajte mango u prahu. Pustite da umak krčka.
  • Stavite pripremljeni kupus u tavu s umakom, solju. Sve pirjajte dok kupus ne bude spreman - odredite stupanj njegove spremnosti prema vašem ukusu.
  • U posljednji trenutak dodajte oprane grožđice i cijelu stvar lagano zagrijte.
  • Poslužite vruće s bijelom rižom, posutom laticama badema.
  • Hladni kupus također će biti vrlo ukusan. Odlično se slaže s peršinom ili cilantrom.

Jelo je dizajnirano za

4-6 porcija

Bilješka

Grožđice nisu temeljna stvar. Može se zamijeniti blagom suhom šljivom. Ali ne biste ga smjeli potpuno zanemariti, pikantnom jelu daje kontrastni naglasak.

Ideju za kuhanje pasande od cvjetače pronašla sam na blogu Olge Baklanove. Ali učinila je to, kao i obično, na svoj način. Izvorni recept sugerira upotrebu 300 ml jogurta i 300 ml vrhnja, 33% masti.


Pisala sam o suhom prahu od manga ovdje.

Slični recepti


Kisela cvjetača (Natusichka)

Karfiol Pasanda

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha