Gyuvech

Kategorija: Mesna jela
Gyuvech

Sastojci

Tri velike mrkve (grubo naribane)
Tri velika luka - na kockice
Jedna velika paprika
Dva velika patlidžana
Tri mlade tikvice
Šampinjoni - 600 grama, narezani na kriške.
Pileći file 600-700 gr. - u dijelovima
Škampi - 1 kg
Kiselo vrhnje - 0,5 l
Sir (ja imam ruski) - 400 gr. , naribano.

Način kuhanja

  • Zapravo je ovo jedna od tisućitih varijacija. Gyuvech se može naći u kuhinjama različitih zemalja. Pirja se na štednjaku, radi se u loncima ispod poklopca (što znači da će raditi u crtanom filmu. Na vrhu, naravno, neće biti pečena kora ... Više će nalikovati umaku, ali bez kore je i gyuvech ... samo - tko to više voli) ili duboke ploče za pečenje u pećnici. Napravljen je jednostavno od mesa bez škampa i gljiva, dodana je riža i mala tjestenina. A sastav povrća uglavnom je svugdje različit, tko što ima ...
  • Gyuvech je balkansko jelo, nalazi se u receptima zemalja: Jugoslavije, Bugarske, Mađarske, Rumunjske, Moldavije itd. I u svakom se području kuha različito. Gyuvechi su povrće, meso, riba. Sastojci su različiti.
  • Mađari dodaju krumpir. A Bugari dodaju tučena jaja na kraju kuhanja.
  • Više volim ovaj sastav.
  • Svo povrće se nariba dugim štapićima na Bernerovoj ribežu.
  • Solite i popaprite sve pripremljene sastojke, možete dodati naribani češnjak, staviti na duboki lim i staviti peći na 220 gr. Nakon dvadesetak minuta, dok zakipi, pomiješajte s kiselim vrhnjem. Pospite brašnom, promiješajte (da ne bude jako tekuće). Kiselo vrhnje i brašno ne istovremeno. Dodajte kiselo vrhnje - pomiješajte, pustite da klokće, a zatim brašno. 10 minuta prije kraja kuhanja pospite polovicom sira i promiješajte. Pospite drugom polovicom sira na vrh. Ljudi, ovo je takooooo vkusnooo !!! Ispada nešto poput Juliena, samo što je okus puno bogatiji
  • Ali fotografija nije uspjela ... Još nisam sasvim naučio kako lijepo fotografirati hranu. Kad djeluje, a kad ne. Vjerojatno sam trebao fotografirati dio na tanjuru, izgledao bi bolje. U stvarnosti je jako lijepo ... Jelo je svijetlo, svečano, toplo vam savjetujem da kuhate ...
  • P. S. Iz osobnog iskustva sljedbenika Susli: ako to radite s krumpirom, imajte na umu da kuhanje traje duže od ostalog povrća, pa ga trebate rezati tanje.
  • Savjeti od celfh: škampe je bolje dodati na kraju, kako ne bi promijenili strukturu.

Bilješka

GÜVECH je set povrća od slatke paprike, patlidžana, zelenog graška ili graha, rajčice, peršina, luka itd., Koji se široko koristi kao prilog ili samostalno jelo u moldavskoj, bugarskoj, rumunjskoj kuhinji. Povrće se može podvrgnuti različitim toplinskim postupcima (dinstanje, prženje itd.).

praskovija
Gaša! Je li u ovom receptu moguće zamijeniti kiselo vrhnje domaćim jogurtom? Inače u našoj divljini ne možete dobiti vrhnje, ali ja ne volim vrhnje u prahu.
Gaša
praskovija, zašto ne? I dalje će biti ukusno !!!
celfh
Citat: prascovia

Učinit ću to u crtiću.
prascovia, ali kako će se ponašati vrh? U pećnici kiselo vrhnje sa sirom daje prekrasan zapečeni vrh.
Sve sam već kupio. I s nekim užasom pomislim kako ću kuhati u pećnici, na ulici +36. Crtani film bi mi jako odgovarao, ali ne mogu zamisliti kako će jelo izgledati.

Gaša
celfh, vrh, naravno, neće biti pečena kora ... Izgledat će više poput umaka, ali bez obzira na to, Gyuvech je i Gyuvech ... samo - tko to više voli. Ispada nešto poput Juliena, samo što je okus puno bogatiji
Suslya
Pa moraš! samo što sam došla iz trgovine, otišla po sir za pečenje ovskih palačinki i, naravno, nabijane tikvice, plave, rajčice i ostalo povrće (uvijek je tako, idete na jedno i povučete kući punu vreću) i morao sam zabiti u ovaj đova ! Ja to već želim! Vjerojatno ću to napraviti u crtiću ... ili u pećnici ...

Gaša, želim pojasniti, pa se povrće stavlja u pećnicu, bez svega, a zatim se pomiješa s kiselim vrhnjem? jesam li dobro razumio?
Gaša
Suslya, točno ... povrće će dati sok, cijela će stvar zakuhati - pa, onda poen po poen ...
Suslya
Gaaaash, je li prisutnost ribeža plamenika važna? i onda nemam ovo, ali ako ovu stvar obojim u kocke?
Gaša
Suslenka, ali ne naravno ... gyuvech je drevno jelo, tada Berneru nije bilo ni traga ... Narezano na kockice Samo ne veliko ... Pa, kao, režemo kao krumpir za prženje
Suslya
Pa, zavodnica peći puše, na ulici je +38, a moja je strana južna ... pa možete li zamisliti kakvu radionicu s otvorenim ognjištem imam sa slamkama, kako je rečeno, pa ... idemo!
Gaša
Suslya, zeko moj ...

Jeste li se umiješali? S vrhnjem? S brašnom? Sa sirom?
Suslya


Dakle, pričekajte, sok će dobro klokotati i ja ću dodati kiselo vrhnje s brašnom, a na kraju ću dodati tučena jaja, bit će prilično dosadno
Gaša


Citat: Suslya


Dakle, pričekajte, sok će dobro klokotati i ja ću dodati kiselo vrhnje s brašnom, a na kraju ću dodati tučena jaja, bit će prilično dosadno

Točno, samo kiselo vrhnje i brašno ne istodobno. Dodajte kiselo vrhnje - promiješajte, pustite da klokoće, pa brašno ... Hej, i syyyrrr ???
Suslya
Tako je zapisano da 10 minuta prije kraja sira dodajte ...
Gaša
Citat: Suslya

Tako je zapisano da 10 minuta prije kraja sira dodajte ...

napisano u cijelosti, upravo ste sve popisali, a ja sam pomislila da ste zaboravili na njega ...
Suslya


A ovo, nemam dovoljno soka, sjedim ovdje i čekam, možda stigne još ...
Gaša
Ako nije dovoljno, dodajte već kiselo vrhnje, inače će početi kipjeti ... Ovisi o sočnosti i broju povrća ...
Suslya


A ovo kiselo vrhnje klokoće i miriši na kaaaak
Gyuvech

Već sam natočio brašno, ne znam koliko nije dovoljno, pa .. na oko.
Evo drveća ... Još uvijek malo režem krumpir, sve je spremno, ali ona još nije ...
Gaša
Suslya, dovraga, i nisam mislio ... radim to bez krumpira ... pa, pričekaj malo ...

U receptu sam - prvi post, napisao sam o vama ...
Suslya
Da, sljedeći put sam ga protrljao na ribežu, inače sam već polizao cijelu lopaticu, tako ukusne stvari i izdajnički krumpir hrskaju
........................ ....................

Padaaaam! Evo ga, oh, pričekajte ga ... Moj sir nije postao smeđi, jer je na njemu grmljao umak od kiselog vrhnja, neka tako bude. Vjerojatno sam bacio malo brašna, nisam se zgusnuo do željene konzistencije, oko je kvarilo, ali s jajima sam se pokazao

Gyuvech
Suslya
Padaaaam! Evo ga, oh, pričekajte ga ... Moj sir nije postao smeđi, jer je na njemu grmljao umak od kiselog vrhnja, neka tako bude. Vjerojatno sam bacio malo brašna, nisam se zgusnuo do željene konzistencije, oko je kvarilo, ali s jajima sam se pokazao

Gyuvech

Hvala vam
Treba li se umak jako zgusnuti? to ne bi žuborilo?
Gaša
Suslya, znate, u gyuvechu ne može biti riječi - mora, priprema se na različite načine, a sastojci se razlikuju ... Sviđa mi se tako da se žlica povuče ... i, uglavnom, gyuvech - uostalom, kuhajte, a ne pecite ... I, shodno tome, u ovom će slučaju umak biti tekući.
Suslya
Dakle, sve je normalno, dinstano i kuhano i proteže se za žlicu, ali ukusno oooo Dečki, tko još nije skuhao ovo gadno meso? sve u pećnicu!
Oh, ne mogu .... Izvan mreže sam, brz sam ....
celfh
I bila sam pravedna.
Imam slučaj kad je umak rijedak

Gyuvech

Moj muž je rekao da je ukusna. Nisam pokušao. Za mene je prekasno. Ali mislim da će sutra biti još ukusnije.
LenaV07
Pokušat ću danas, odnosno ujutro, to raditi u polaganom kuhaču ... Usput, što ako kuhate u polaganom ili spori kuhaču i na kraju ga stavite u pećnicu na koru? Svejedno, pećnica manje "puše", atmosfera Ere je zagrijana ...
Gaša
Citat: LenaV07

što ako kuhate u spori ili sporo kuhači, a na kraju stavite u pećnicu na koru? Svejedno, pećnica manje "puše", atmosfera Ere je zagrijana ...

možete probati ... Samo premjestite iz lonca u posudu koja je prikladnija za pećnicu ...
Tatjanka_1
Zapravo, pomislila sam Givechje čisto nacionalno jelo Moldavije.
Ali priprema se bez ikakvih škampa, odnosno samo variva od povrća
Gaša
Tatjanka_1, ne, ne samo Moldavija. A guevech od škampa samo je jedna od mogućnosti. Pažljivo pročitajte prvi post.

Tatjanka_1, Gyuvech je balkansko jelo, nalazi se u receptima zemalja: Jugoslavije, Bugarske, Mađarske, Rumunjske, Moldavije itd. I u svakom se području priprema različito.Gyuvechi su povrće, meso, riba. Sastojci su različiti.
luchok
Ne znam kako u Moldaviji, ali u Bugarskoj se ovo jelo poslužuje u loncima - povrće s mljevenim mesom
Ali to me ne sprječava da budem gyuvechu od Gashe, od kojeg sam osobno uživao više nego u bugarskom izvorniku.
Gasha, hvala
praskovija
Tu sam! Upravo sam oprala suđe! Kažem vam - napravila sam je s gljivama i piletinom i iz sebe sam izlila šaku kuhanog graha. (Moj je suprug uzeo škampe za tjesteninu. Gosti su zastenjali i pitali se odakle takvo jelo, naravno da sam se misteriozno nasmiješila. Učinila sam to u pećnici, ali mislim da se to može mirno u zračnoj fritezi.
Gašenka hvala ti puno, kako se peče od trbuha i od srca. Pa ovo je neobrađeno polje za maštu s uobičajenim skupom proizvoda!
praskovija
Gopher! znate, čini mi se da bi kiseli krastac jako dobro prošao. Znate, tako sitno nasjeckana, poput kisele krastavice!
Gaša
praskovija, da ... ukusan će biti ... A možete i kuhati tzatziki - hladni umak od predjela od jogurta ili kiselog vrhnja, svježeg krastavca i češnjaka, tipično grčko jelo. Možete cijeli dan u njemu zakucati sve ... Vidjet ćete, krastavci će brzo nestati ...
praskovija
Gašenka! Znali biste koliko je teško "doći" ovamo od mene, dobre bačve, bunara ili kiselih krastavaca, bilo povremeno, bilo u ruskim trgovinama po narudžbi (ali oni neće uvijek donijeti ono što naručim)
praskovija
Tlo: Nema daha, samo staklenik! Pokušala sam soliti prema majčinim receptima - ne ide! I ne možemo dobiti kopar.

Py Sy Gashenka, ukloni moju poplavu zbog kiseljenja krastavaca, neka ljudi misle da je sve u Italiji
Mila007
A ovdje imam i krastavce. Koliko razumijem .... Možete li zamisliti krastavce više od tikvica ??? Evo ih! A mi bismo bili mali, u prištićima ... Eh ... Ali maleni iz konzerve se prodaju. Ne kući, naravno, ali barem nešto ...
LenaV07
Izvještavanje! Napravljeno u slow štednjaku. Vrlo ukusna!!! Tekućina je bila samo more, no vjerojatno je to zbog velikog broja tikvica. Vrh, posut sirom, dok se sve hladilo, potamnio je i izgledao kao pečen. Sin je probao i rekao da, kao i uvijek, nije bilo jasno što je u sastavu, ali bilo je ukusno ... O, da, odmaknulo se od recepta u pogledu škampa i patlidžana, nije bilo dostupno.
Gaša
LenaV07, dobro!!! Lan, ima li sporo kuhalo način pečenja? Za Multi je upravo to ono što bih savjetovao - nakon pirjanja za pečenje, tako da višak tekućine proključa.
celfh
I ja imam takve planove u pogledu škampa: sljedeći put ću ih dodati na samom kraju.
Ovoga puta, vidljive zbog dugog kuhanja, škampi su radikalno promijenili strukturu, postali su suhi i mrvičasti. Općenito, svidjelo se mojoj obitelji. Sin je rekao: Mama, ti si zamutila određenu stvar. Koliko sam shvatio, ovo je najviša ocjena.
Gaša
Citat: celfh

Mama, zamutila si određenu stvar. Koliko sam shvatio, ovo je najviša ocjena.

LenaV07
Citat: Gasha

LenaV07, dobro!!! Lan, ima li sporo kuhalo način pečenja? Za Multi je upravo to ono što bih savjetovao - nakon pirjanja za pečenje, tako da višak tekućine proključa.
Nema kvačice, u slow štednjaku nema "Bakinga", ima maksimalnu temperaturu od 80 * C. U "najjačem" načinu. A "žarulje" se pojavljuju samo kad je poklopac zatvoren i kad sam pokušao ispari tekućinu i otvori poklopac, ništa se nije dogodilo ... Da budem iskren, nije me smetalo, juhu sam ocijedio, u njoj gusto razrijedio brašno i sve to izlio natrag, promiješao i pustio da malo prokuha. Sve se izvanredno zgusnulo.
Gaša
Citat: LenaV07

Nema kvačice, u sporom štednjaku nema "Pečenje", ima maksimalnu temperaturu od 80 * C. U "najjačem" načinu. A "žarulje" se pojavljuju samo kad je poklopac zatvoren i kada sam pokušao ispari tekućinu i otvori poklopac, ništa se nije dogodilo ... Da budem iskren, nije me smetalo, juhu sam ocijedio, u njoj gusto razrijedio brašno i sve to izlio natrag, promiješao i pustio da malo prokuha. Sve se izvanredno zgusnulo.

Pametna djevojka! I hvala ti, Lenok, na detaljnim uputama za sporo kuhalo ...
LenaV07
Citat: Gasha

I hvala ti, Lenok, na detaljnim uputama za sporo kuhalo ...
Služenje zajednici (smajlić, pozdrav) !!!
Gaša
Citat: LenaV07

Služenje zajednici (smajlić, pozdrav) !!!

🔗
Nagrada čeka heroja !!!
Kalmykova
Mogu li uplatiti 5 kopejki? Moja genijalna majka prethodno je prepržila luk i piletinu, a zatim je napravila gotovo prema receptu (minus škampi i gljive - bilo je gotovo). TAKO TAKO mirisalo je da biste mogli lizati vrata! Okus nije razočarao! Suprug i ja popili smo po 2 porcije.
Gaša
Kalmykova, jadni susjedi!
Prolaznost
I nemojte mi reći za koliko je ljudi namijenjena ova količina sastojaka. Mislim da to nije dovoljno za 12 ljudi ?! A ako stavite krumpir, možete li ga malo prokuhati prije toga ili ga samo duže držati, ali sav sok neće proključati?! I još jedno pitanje: kakvu kiselu pavlaku stavljate u običnu ili domaću, samo trgovina daje kiselinu i zato je ne dodajem uvijek umacima, već je zamjenjujem vrhnjem. Zanima me ovaj recept, možda se tako ne osjeća.
Gaša
Citat: Nestalnost

I nemojte mi reći za koliko je ljudi namijenjena ova količina sastojaka.

Pa, to ovisi o apetitu gostiju !!! Čini mi se da će biti dovoljno i 12. Krumpir možete prethodno malo prokuhati ili ga jednostavno izrezati na vrlo tanke ploške. Obično koristim domaće kiselo vrhnje, ali o kiselini - stvar je ukusa
Prolaznost
Hvala na odgovoru, inače dolazi Dan džema i bojala sam se da neću imati vremena dobiti odgovor.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha