Omela
Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca

]Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca

]Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca

7-dnevno zrelo tijesto - 200g. (kako kuhati ovdje )
odležani kefir - 200g.
topla voda - 150g.
biljno ulje - 2 žlice. l.
pšenično brašno - 350g.
integralno brašno ZA - 150g.
šećer - 1 žlica. l.
sol - 1,5 žličice l.

Priprema:
1. Zamijesite tijesto svih sastojaka, osim zrelog. Ostavite da djeluje 15 minuta. Zatim ponovno umijesite, dodajući zrelo tijesto u komadima. Ostavite 15-20 minuta. Premjestite tijesto u veliku vrećicu. Svežite, ostavljajući zrak i stavite u hladnjak 24-36 sati.

2. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Otcijepite i stavite u hladnjak 200g. priprema zrelog tijesta sljedeći put. Ostatak ostavite na stolu na sobnoj temperaturi da se ugrije 1 sat.

3. Stavite tijesto na stol, posuto brašnom. Gužvati. Oblikujte punđu i prenesite je u prozirnu posudu na 2 sata ili dok se ne udvostruči.

4. Nakon proteka vremena zamijesite, oblikujte štrucu i stavite na lim za završno ispitivanje 2 sata ili dok se ne udvostruči.

5. Pecite na pari 200C - 15 minuta, 180C - 15 minuta, 160C - dok ne omekša.

6. Uklonite, premažite maslinovim uljem, ohladite na rešetki.
Dobar tek!
veranikalenanika
Omela
Ovo je recept, super, pročitala sam ga i odmah shvatila - moj.
Siguran sam da ću se sada tu zaustaviti. Svidio mi se i recept i ideja samog postupka.
Jednostavno sam se zaljubio u samokvasni kruh, gotovo sam sve verzije ovog kruha pripremio od naših pekara.
Puno vam hvala što ste podijelili svoj recept.
Omela
veranikalenanika,
Za tvoje zdravlje! Kruh je stvarno ukusan.
SvjetlostTatiana
Omela, dobra večer!
Hvala, kruh je vrlo ukusan. Iako ga je držala u hladnjaku samo preko noći, a kefir je zamijenila mješavinom kiselog vrhnja i sirutke (u kući nije bilo kefira). A moj komad starog tijesta stvarno je star - živio sam tri tjedna u hladnjaku, nisam mogao stati u sve.
Od porcije je ispekla dva kruha, pa su jedan pojeli, a da se nisu pravilno ohladili. Nježno, mirisno. O okusu budućeg kruha pogodio sam po mirisu tijesta - jako je dobro mirisao.
Omela
SvjetlostTatiana , jedite za svoje zdravlje! Drago mi je da ti se sviđa!!
marinastom
Otprilike mjesec dana pridružio sam se kampu odgajivača. Ovdje isprobavam različite recepte, stigla sam i ovdje.
Odmah ću rezervirati, moj se proizvod može nazvati: na temelju "Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca". I sve zato što sam odlučio dodati ovo umjesto cjelovitih žitarica. Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca - valjana zrna raži i pšenice za pečenje kruha. Moja je pogreška bila što sam ih napunio vodom bez izračunavanja tekućine recepta.Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca Tada sam se toga sjetio i uzeo manje od 200 ml piva, ali pokazalo se da je to bilo puno. Morao sam dodati brašno u šaržu. I dalje je tijesto bilo tanko i ljepljivo. Možda su žitarice dale svoj doprinos - nabrekle su, a zatim su tekućinu dale tijestu. Ispostavilo se da je pšenično brašno 200 grama cjelovitih granata i cca. 150 najviših ocjena. Ne možemo pronaći brašno prvog razreda. Iz straha da će kiselo tijesto biti teško, dodao sam prešani kvasac doslovno s graškom. Ali mislim da bi se snašla i bez njih - zvijer!
Pekla sam ognjište, jer sam se bojala, imam oblik L7. to neće stati. Plivao sam malo kad sam ga istresao iz košare i napravio rezove - vještina je još uvijek mala.
Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvascaPšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvascaPšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca
Kruh je divan! Pomalo mokro, ali ukusno. Veliko hvala od naše obitelji!
Yarik
Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca

Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca

Još nisam probala, ali miris je odličan !!!
Yarik
I evo ga u rezanom, vrlo ukusnom, prozračnom kruhu
Pšenični kruh s integralnim brašnom na zrelom tijestu bez kvasca

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha