☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Slastičarstvo Kolači Profiterol kolač "31"

Profiterol kolač "31"

Profiterol kolač "31"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Profiterol kolač "31"

Sastojci

Torta:
Brašno 100 g
Šećer 250 g
Maslac (margarin) 125 g
Jaja 6 kom.
Tamna čokolada 200 g
Prašak za pecivo 1 žličica
Profiteroli:
Brašno 240 g
Voda 500 ml
Sol prstohvat
Margarin 150 g
Jaja 6 kom.
Korica limuna
Krema:
Žumanjke 8 kom.
Mlijeko 175 ml
Šećer 150 g
Brašno 1 žličica
Punilo za profiterole:
Masno vrhnje za šlag 200 ml
Šećer u prahu 100 g
Glazura:
Tamna čokolada 100 g
Mlijeko 4 žlice. l.

Način kuhanja

  • Započnite s izradom profiterola.
  • Stavite margarin u lonac i ulijte vodu, tamo stavite koricu limuna i posolite s malo soli. Stavite na vatru i kad zakipi dodajte odjednom svo brašno. Maknite s vatre i dobro i brzo promiješajte (lagano istucite) vadeći koricu limuna. Ponovno ga stavite na vatru tako da se tijesto malo osuši, bez prestanka miješanja, sve dok se ne stvori lopta i ne počne se ljuštiti sa stranica posude.
  • Maknite s vatre i pustite da se tijesto malo ohladi. Sada trebate ubacivati ​​jaja jedno po jedno, dobro tukući nakon svakog (bolje je to učiniti mikserom!). Sljedeće jaje treba ubiti samo kad se prethodno utuče! Nastavite tući dok tijesto ne počne blistati.
  • Zatim istisnite male kuglice iz slastičarske vrećice na podmazani lim za pečenje (ja još nemam slastičarsku vrećicu, pa sam ovaj postupak napravila žličicom). Pećnica je prethodno zagrijana na 190 gr. pećnici 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160 gr. i pustite da se peče s malo otvorenim vratima pećnice dok se potpuno ne osuši. Provjerio sam. Pustila sam da kolač padne na stol i ispustio je suhi zvuk. Ne znam kako to drugačije objasniti. (Samo se nemojte smijati, ovako su mi objasnili Portugalci, ovo sam učinio, ovako vam objašnjavam). Ostavite da se ohladi.
  • Pripremite tortu.
  • Otopite čokoladu i margarin u vodenoj kupelji. Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu kremasti. Pomiješajte s malo ohlađenom čokoladno-maslačnom masom, dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Istucite bjelanjke do čvrstih vrhova i također dodajte u tijesto, dobro, ali nježno miješajući.
  • Tijesto izlijte u podmazanu i pobrašnjenu posudu za pečenje. Imala sam pravokutni oblik, ali tortu možete napraviti okruglu koristeći okrugli oblik. Tortu sam dobila oko 2 cm visine.
  • Izvadite i pustite da se ohladi.
  • Dok se kolač peče, pripremite kremu. Istucite žumanjke sa šećerom i brašnom, dodajući malo mlijeka. Stavite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
  • Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
  • Ohlađenu koru stavite na posudu i prekrijte ovom kremom, ostavljajući malo za vrh.
  • Umutiti vrhnje sa šećerom. Prerežite profiterole na pola, ali ne u potpunosti. Pa da se otvore kao knjiga. Svaku tortu napunite šlagom. Stavite na vrh torte. Ispunite rupe između kolača kremom od žumanjaka.
  • Otopite čokoladu dodavanjem mlijeka i prelijte preko kolača. Samo sam zalijevao žlicom.
  • Savjet:
  • Tijesto za profiterole najbolje je raditi u loncu s debelim zidovima.

Vrijeme za pripremu:

Trebalo mi je 25 minuta.

Program kuhanja:

Pecite na 180 stupnjeva dok se štapići ne osuše.

Bilješka

Ova je torta najdugotrajnija torta koju sam ikad napravila. I to je bio moj debi u pravljenju ove torte. Ali vrijedilo je. Bila sam jako zabrinuta da to neće uspjeti, jer sam ga pripremala za rođendan. Ali sve je uspjelo! Izlažem to na vašu prosudbu.
Recept je podijelio portugalski vlasnik restorana, gdje ponekad večeram s prijateljima. Tamo sam ga probala za desert i jako mi se svidio. Dakle, sazrela je ideja da je napravite za svoj rođendan.

Moji komentari:

Ispalo je vrlo ukusno! Moji su prijatelji dali 5 plus!

Dobar tek!

Aleksandra
Dragi,

A ako u kremu stavite svježe bobice unutar profiterola
lesik_l
Mila, kakav krasan recept
Danas ću to učiniti. Uzet ću samo tortu odozgo i odozdo. A profiterole ću učiniti sitnima i krema će biti okolo. Što mislite kako će to uspjeti?
Mila007
lesik_l , definitivno će uspjeti!
Dakle, profiteroli neće trebati započeti

naj "teže u receptu" - 3 čokolade.
Elenka69 , možete pripremiti šlag na kakao kolaču. Ili čak i bez toga. U profiterole, kao što je Aleksandra napisala, dodajte bobičasto voće, tada će torta biti
LenaV07
Citat: Mila007

Ulje s niskim udjelom masti
Kako to?
Mila007
Citat: LenaV07

Kako to?
Obično ulje ima 80% masti, a moje 20%. Ponekad kupim nešto masnije od 30% -40%. Na kutiji stoji - nemasno. Kao i svježi sir. Postoje nemasne, podebljane i podebljane. Poput mlijeka.
A onda, stotinu uzimam, bez kolesterola. Nešto skuplje od uobičajenog, ali nema veze ...
 

Ostali recepti u odjeljku "Torte"

Tiffanyina torta (prema Stefanijinoj torti)
Torta "Lady Tiffany" (prema torti "Stefania")
 Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)
Torta "Kraljica od Sabe" (po receptu Julije Child)
 Torta CharleOtanka
Torta "SharlOtanka"
 Praška noćna torta
Torta "Praška noć"
 Bijela planinska torta
Torta "Bijela planina"
 Olimpijska torta
Torta "Olimpijska"

Novi recepti

Meksička pita
Meksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha