Dom Slastičarstvo Kolači Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)

Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)

Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: francuski
Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)

Sastojci

tamna čokolada / gorka 120 g
rum / kava 2 žlice. l
maslac (omekšani) 110 g
šećer 2/3 šalice
jaje 3 kom
kamenac / limunska kiselina 1/5 žličice
sol prstohvat
šećer u bjelančevine 1 žlica. l
mljeveni bademi 1/3 šalice
ekstrakt badema 1/4 žličice
brašno 1/2 šalice
glazura od čokoladnog maslaca
tamna čokolada za pečenje 60 g
rum / kava 2 žlice. l
maslac 5-6 st. l
bademi za ukras
šalica = 240g

Način kuhanja

  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Oblik d = 20 cm (nažalost imam samo 26 cm) istrljajte maslacem. Pospite brašnom, mućkajte dok brašno ne pokrije sve strane i dno i istresite višak okretanjem kalupa.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Odvojite žumanjke od bjelančevina.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Bademe blanširajte u vrućoj vodi 1 minutu, a zatim prelijte hladnom vodom i ogulite ih. Očišćene bademe sušite u električnoj sušilici 1-2 sata ili u pećnici na temperaturi od 180 C 5 minuta. Zatim sameljite u blenderu ili naribajte na finom ribežu.
  • Torta Queen of Sheba (prema receptu Julije Child)U malu posudu ulijte rum ili kavu, stavite tu slomljenu čokoladu i stavite lonac u vodenu kupelj, neka se čokolada otopi. Promiješati.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Tucite omekšani maslac i šećer nekoliko minuta dok se ne dobije svijetla, pahuljasta masa.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Dodajte žumanjke i tucite dok ne postane glatko.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Počnite tući bijele na maloj brzini, a nakon minute, kada se pretvore u mekanu pjenu, dodajte zubni kamenac ili limunsku kiselinu i prstohvat soli. Postupno povećavajte brzinu do maksimuma i tucite još minutu. Kad pjenjača počne ostavljati tragove, dodajte šećer i tucite dok ne postane hrskava.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Lopaticom kombinirajte smjesu maslaca i čokolade.
  • Torta Queen of Sheba (prema receptu Julije Child)Dodajte nasjeckane bademe, ekstrakt badema i odmah zatim četvrtinu bjelanjaka. lagano promiješajte lopaticom.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Lagano dodajte trećinu preostalih bjelančevina, kada se sastojci djelomično pomiješaju dodajte trećinu prosijanog brašna i promiješajte. Dodajte jednu po jednu bjelančevine i brašno dok sve ne uđu u tijesto.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Stavite tijesto u kalup. Pecite u srednje jakoj pećnici zagrijanoj na 175 C, oko 25 minuta.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Kolač se treba dignuti, a rubovi peći 6-8 cm, tako da igla izađe čista. Ali sredina bi trebala lagano vibrirati i igla bi trebala izaći iz nje s masnom. Ostavite tortu u tavi 10 minuta, a zatim je izvadite na rešetku i pustite da se ohladi 1-2 sata.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Prelijte čokoladu rumom ili kavom i otopite u vodenoj kupelji. U čokoladu ulijte maslac, jednu žlicu. Stavite u hladnu ledenu vodu i tucite dok se ne ohladi kako bi glazura dobila mazivu konzistenciju.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Tortu prekrijte glazurom. Prvo pokrijte vrh, a zatim stranice.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Izložite uzorak badema.
  • Torta Queen of Sheba (po receptu Julije Child)Torta na komad.

Jelo je dizajnirano za

8 porcija

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Recept za tortu kraljice od Shebe (La Reine de Saba) preuzet je iz knjige Julije Child "Francuske lekcije za kuhanje", također korišten recept za glazuru od čokoladnog maslaca (Glacage au Chocolat).
Ovo mi je najdraža čokoladna torta i ovo nije prvi put da je radim. Ovaj put sam ga odlučila skuhati za Majčin dan i obradovati svoju obitelj. Od sebe mogu reći da će šlag ili samo rustikalna krema biti izvrstan dodatak.
Torta se priprema tako da sredina ostane malo nedovoljno pečena, ne trebaju joj nadjevi i slojevi. Ako je kolač preeksponiran, izgubit će kremastu teksturu. Dakle, budite oprezni i pažljivi kada pečete biskvit.

Albina
Julija, divna torta 🔗
kavmini
oh, kakva nevjerojatna torta! Mogu zamisliti kako je to ukusno
LisaNeAlisa
Mmm !!! Moja omiljena torta !!! Nema ništa ukusnije od njega!
julia007
Albina, Hvala vam puno!

kavmini, Marina, Hvala vam! Ukusno!

LisaNeAlisa,
Citat: LisaNeAlisa
Mmm !!! Moja omiljena torta !!! Nema ništa ukusnije od njega!
Pristani!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha