Pšenični kruh nana naranča (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh nana naranča (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno 350 grama
Mlijeko 125 ml
Maslac 30 grama
Šećer 20 grama
Sol 5 grama
Jaje 1 velika
Kvasac 1 žličica
Nana 1 svežanj 44 grama
Liker Cointreau (zamijenjen rumom Bacardi) 0,5 žlice. l.
Kora od 1 naranče

Način kuhanja

  • Ovdje ću napisati kako sam pripremao kruh u odnosu na miješenje u x \ n i pečenje u pećnici.
  • Jaje za podmazivanje kruha, brašno za posipanje ispod tijesta.
  • Komentar: autorski recept ne naznačuje veličine gomile metvice - kupio sam gomilu metvice teške 44 grama, koristio sam samo lišće.
  • Također, broj naranči nije određen, koristila sam koricu od 1 naranče.
  • Poželjno je tijesto za ovaj kruh učiniti vrlo mekanim, tako da se količina brašna može malo smanjiti, za oko 30 grama.
  • Ovisno o konzistenciji gotovog tijesta, napravite izbor hoćete li napraviti drugu probu tijesta u obliku ili na ognjištu.
  • Radimo ...
  • 1. Aromatizirajte mlijeko metvicom. Listove mente operemo, stavimo u mlijeko, polako prokuhamo, ostavimo po strani 1 sat i ohladimo na sobnu temperaturu. Ulijte 150 ml za aromu. mlijeko, dio će ga apsorbirati listovi metvice, a ostat će samo 125 ml. prema receptu.
  • 2. Narežite koricu naranče na finom ribežu, dodajte liker (rum), postavljen da se ulijeva.
  • 3. stavite sve proizvode (osim jaja i korice) u kantu x \ n, uključite način tijesta. Istucite jaje miješalicom, dodajte tijestu. Dodajte koricu naranče.
  • Program tijesta dovodimo do kraja serije. Ispitivanje će se vršiti u zdjeli.
  • 4. izvadite tijesto iz pamuka, oblikujte urednu malu kiflicu, prenesite kiflu u posudu, stavite je na lamelu dok ne udvostruči volumen. Ispitivanje na temperaturi od 30 * C. Sad je toplo, tijesto je savršeno rastopljeno na stolu.
  • 5. radimo gnječenje tijesta.
  • 6. Stavite tijesto na drugu provjeru u kalup ili na ognjište (ovisno o konzistenciji tijesta). Radujemo se povećanju tijesta do 2 puta.
  • Tijesto sam rasporedila na lim za pečenje, ispekla na ognjištu.
  • 7. 15 minuta prije kraja druge probe uključite pećnicu na 220 * C. Odmah nakon stavljanja tijesta u pećnicu za pečenje, smanjite vatru na 210 * C. Nakon 10 minuta, dok kora postaje smeđa, smanjujemo vatru na 200 * C, a zatim na 180-165 * C.
  • Prethodno odmrznuto tijesto podmažite razmućenim jajetom.
  • Donosimo kruh u pripravnost.
  • Pšenični kruh nana naranča (pećnica)
  • Pšenični kruh nana naranča (pećnica)
  • Pšenični kruh nana naranča (pećnica)

Bilješka

Recept za ovaj kruh bio je u mom računalu dosta dugo, još uvijek se ne mogu natjerati da ga uzmem. Vrlo divni uzvici autora recepta!
I tek tada sam primijetio poveznicu s izvorom recepta - "Kruh od naranče-naranče", autor knjige Richard Bertinet "Njegov kruh".
Ali to je bilo kasnije ... ali za sada sam počeo peći prema receptu koji je predložio autor recepta s Interneta. U principu, autor ne odstupa daleko od recepta i principa pripreme od izvornog izvora, ali ipak postoje male razlike.
Ako imate ovu knjigu, okrenite se na stranicu 140.
Kruh je izašao ugodnog okusa i mirisa metvice i naranče. Prekrasan cvijet naranče. Desertni kruh, za doručak, večeru.
Kruh dobiva svoj najbolji, gotovi okus i aromu nakon potpunog hlađenja !!!!

Sljedeći ću postupak pečenja napraviti prema originalnom receptu - prema knjizi Richarda Bertineta!

Dobar tek svima!

Margit
Admin, krasan kruh, i ja želim ovo! Želio bih znati koje se sorte metvice mogu koristiti u ovom kruhu? Možete i objaviti fotografiju metvice, jer postoji toliko mnogo vrsta nje, a možete je prepoznati i po fotografiji.
Admin
Margit, Metvicu sam kupila u supermarketu u paketu.Što je na njemu napisano, sada se ni ne sjećam, nisam pažljivo gledao.
Mogu reći da joj miris nije oštar, mirisan.
Mislim da možete koristiti bilo koju metvicu, sve dok vam odgovara okusom i mirisom.
Bilo ih je mnogo po broju listova, ali ispostavilo se da je aromatizirano mlijeko normalnog okusa

Probajte, kruh je ispao dostojan, ja ću ga još ispeći - za svoj ukus
Admin
Još jedan posjet ovom kruhu

Pšenični kruh nana naranča (pećnica)

Pogledao sam recept iz izvornog izvora iz knjige (vidi gore) i uzeo ga kao osnovu.
I naravno, prebacio sam se na način gnječenja i pečenja u c / n - budući da je količina tekućine preporučena u knjizi prevelika, morao sam dodati veliku količinu brašna - kao rezultat, iz ove količine sastojaka, mogu se dobiti dva normalna kruha ili pogače!

Mlijeko - 250 ml
Pšenično brašno - 600 grama (+ ili - kako se ispostavilo ispod meke lepinje)
Kvasac - 15 grama svježeg ili 1,7 žličice suhog
Maslac - 60 grama
Šećer - 40 grama
Sol - 10 grama
Jaja - 2 velika
Nana - 1 svežanj (moja težina je 70 grama, uzeo sam samo letke)
Narančina korica - od 2 naranče
Liker Cointreau - 1 žlica. Nisam probala ovaj liker, već sam ga zamijenila vlastitom domaćom marelicom.

Kuhanje je isto kao što je opisano u prvom postu. Licitar mora biti mekan!

Pogačica se pokazala velikom i lijepom, a pukla je od osjećaja tijekom pečenja!

Komentar:
Nije toliko uočljivo na fotografiji, ali ispada da je boja kruha svijetlo narančasta - vrlo svijetla i lijepa
Količinu nane i kore naranče možete prilagoditi prema svom ukusu

Dobar tek svima!
Strašilo
Pšenični kruh nana naranča (pećnica)
Ovaj sam recept također posudio iz Bertineove knjige. S ovom je knjigom sve u redu, ali omjer vode i brašna u njegovim receptima je neka vrsta katastrofe. Ispostavilo se da je tijesto općenito vrlo "tekuće", što je izvrsno za kalup, ali oblik ognjišta neće ga održati takvim, puzi, morate dodati brašno. Tada se mijenja struktura testa. A u drugi kruh, naprotiv, nedavno sam morao dodati 120! ml tekućine, jer je u početku predloženo uzimati 390 ml vode za 710 g brašna.

Međutim, u ovom receptu nisam odstupio ni korak i pekao kruh u kalupu. Savjetujem vam da slijedite moj primjer. Ne morate dodavati brašno, tijesto je vrlo nježno, ljepljivo, mekano. U obliku raste kao reaktivan. Zbog toga se ispostavilo da je lijepo, jednolično porozno, mirisno. Izvrsni kruh na maslacu u nedjelju ujutro. To je takav ... kruh za odmor, kruh za vikend. Pojest ćete ga u bijegu i s kobasicom.

Savjetujem vam da liker pijete točno Cointreau, jer je narančast i, prema tome, vrlo je pogodan za aromatični sastav ovog kruha.

Administrator je točno naznačio recept, samo od Bertinea 500gr brašno za sve ostale navedene sastojke. Uzeo sam upravo toliko, nisam dodao brašna. Zatim je tijesto stavila malo na dobro pobrašnjen stol i odmah ga stavila u kalup. Prilikom pečenja nisam ništa mazala.
Admin
Natashakakav je to zgodan muškarac ispao, SUPER

U to sam vrijeme pekao toliko kruha u limenkama da više uopće nisam želio ovaj oblik kruha.
A za kruh s ognjištem tijesto nije prikladno, slažem se - morao sam malo prilagoditi omjer brašna i vode.
Ali, od zamjene oblika gotovog kruha, njegov sadržaj nije patio !!!!
Stoga preporučam pečenje obje vrste kruha - i tave i ognjišta !!!!

Činjenica da kruh ispada dostojan prema ovom receptu nije ni predmet rasprave, krasan i ukusan kruh !!!!
Također se slažem da takav kruh nećete jesti s kobasicom - ovo je desertni kruh sa svojim specifičnim okusom i mirisom i metvice i naranče i mlijeka istovremeno !!! Kruh je sam po sebi ukusan !!!!

Natasha, hvala - obradovala sam te kruhom
Strašilo
Oh, Admin, ne, nisam mislio da se to treba kuhati samo u uniformi poput moje. Vjerojatno sam se nerazumljivo izrazio. Htio sam reći da ako točno prema receptu, morate biti u formi. Ne pokušavajte ga oblikovati, puzat će (usprkos činjenici da imam finsko durum brašno).Međutim, čak i s takvim omjerima dobiva se kruh, ako koristite oblik, lako će držati takvo tijesto.

Ali da bi ognjište bilo, onda nedvosmisleno slijedite svoje proporcije.
Zamagliti
Recite mi, možete li takav kruh potpuno ispeći u aparatu za izradu kruha?
Admin
Citat: Irina S.

Recite mi, možete li takav kruh potpuno ispeći u aparatu za izradu kruha?

Limenka! Pazite samo na konzistenciju tijesta, mekanog i pratite ravnotežu brašna / tekućine
Zamagliti
Hvala vam. Pokušat ću probati uskoro.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha