Knedle s nemasnom svinjetinom

Kategorija: Kulinarski recepti
Knedle s nemasnom svinjetinom

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno, vrhunsko 450 g
Prokuhana i topla voda 210 ml
Jaje 1 računalo.
Maslac 10 g
Sol
Mljeveno meso:
Nemasna svinjetina 550-600 g
Žarulja
Mljeveni papar
Sol
Juha (ili voda) 50 g

Način kuhanja

  • Tijesto ispada 750 g
  • Mljeveno meso ispada 650 g
  • Tijesto se umijesilo u pamuk. Zbog činjenice da pamučno tijesto čini malo ljepljivim,
  • lagano promiješajte rukama s malim dijelom brašna.
  • Dva puta sameljite meso i luk, dodajte sol, juhu, papar i dobro promiješajte.
  • Ako nema dovoljno mesa (to se događa), mljevenom mesu možete dodati list kuhanog kupusa.
  • Iz tijesta razvaljam tanke kobasice, režem na ploške, svaku motam.
  • Na svaki krug tijesta stavljam mljeveno meso i pažljivo ga izvajam.
  • Ispada 100 ili više, a ne sitnih komada.
  • Ne žalim za mesom, u svaku stavljam puno mljevenog mesa.
  • Kuham 10 minuta u kipućoj slanoj vodi s lavrushkom i zrnom papra.
  • Jedemo kako volimo. Neki s kiselim vrhnjem, neki s maslacem itd.

Bilješka

Foto brendabaker

brendabaker
Dobro je mljevenom mesu dodati kuhani list kupusa!
Ponekad u mljeveno meso dodam malo svježeg sira, sad ću morati probati sa kupusom. Mislim da će biti sočno ..
DonnaRosa
brendabaker,
Hir
I volio sam dodavati rajčicu i zelje u mljeveno meso. Dobiva se vrlo svijetao okus.
Kapet
Citat: Caprice

I volio sam dodavati rajčicu i zelje u mljeveno meso. Dobiva se vrlo svijetao okus.
Khinkali se zove. Ali ovo je malo drugačije jelo ...
Irgata
Citat: DonnaRosa
pamučno tijesto čini malo ljepljivim,
tijesto od hp je najsavršenije, izvadite ga iz hpeshkija i odmah izrežite-roll-lepy

malo brašna, vjerojatno vam nedostaje dok ne postane ljepljivo
ili vrijeme miješanja
DonnaRosa
IršaAko dam više brašna, kolobok kobasice u pamuku.
Hir
Citat: Kapet

Khinkali se zove. Ali ovo je malo drugačije jelo ...
Dapače, kurze. To su takve kavkaske knedle. Khinkali ovdje nije tema.
Kapet
Citat: Caprice
Dapače, kurze. To su takve kavkaske knedle. Khinkali ovdje nije tema.
Curze je više poput okruglica: oni se lijevaju na drugačiji način, a sadržaj punjenja često se pirja ili prži, odnosno podvrgava se prethodnoj toplinskoj obradi. A težina varira na različite načine ...

U principu, bilo što nešto umotano u tijesto i kuhano u vodi može se nazvati kako god želite: knedle, khinkali, kurze, čučvara, ravioli, wontone itd. Kao i slično kuhano na pari: manti, steam khinkali, hunon, Bao tzu itd.

Međutim, ako želite nekako jedinstveno prepoznati jelo, tada u punjenju okruglica, osim mesa, luka, soli, papra, ne bi trebalo biti ništa suvišno. Varijacije su, naravno, dopuštene, međutim, kako će se zvati rezultirajuće jelo i čija je to kuhinja, morat ćete pitati Google, a zatim razvrstati takav kulinarski incest ...

Nadjev od okruglica ili manti, napravljen od mesa i luka, vrlo je samodostatan. Bilo koji drugi biljni ili biljni aditivi izuzetno su potrebni, ali samo ako je potrebno nekako prikriti nedostatak okusa ili mirisa mesa koje se koristi u jelu. Ili za vas takav sastav punjenja - okus djetinjstva i tradicija oreola življenja - ovdje ne možete raspravljati, jer je gotovo kao na genetskoj razini ...

Međutim, ovo je samo IMHO.
Hir
Kapet, Slažem se da se curze oblikuje drugačije. I samo, svaka nacija ima svoje recepte. Neću ništa reći o tome koliko su različiti recepti za svaku domaćicu. Pržiti ili ne pržiti nadjev, svatko odlučuje sam na temelju vlastitih preferencija. Mislim da se oko toga ne vrijedi svađati. I ako sam podijelio da je meni osobno ukusnije dodavati rajčicu i zelje u knedle, ovo je moje osobno pravo.
A knedle, inače, dolaze s ribom i vegetarijanskim i bilo čime.
Kapet
Hir,
I na vaše zdravlje! To vjerojatno nije spor, već razmjena mišljenja. Glavno je da ono što uđe u nas prvo ugodi našim očima i nosu, a zatim i ustima i želucu ...

Shl. Što se tiče ribe, vegetarijanskih, povrtnih okruglica itd., Zašto ne ... Nedavno sam unuku razmazila crnim okruglicama (tintom od sipe) punjenim škampima ...
DonnaRosa
Skulptirajte što god želite i što god želite, ali nemojte zanemariti moj recept, plz.
Kapet
DonnaRosa, Nema šanse, Donna! I puno vam hvala!
Hir
Citat: Kapet

Hir,
I na vaše zdravlje! To vjerojatno nije spor, već razmjena mišljenja. Glavno je da ono što uđe u nas prvo ugodi našim očima i nosu, a zatim i ustima i želucu ...

Shl. Što se tiče ribe, vegetarijanskih, povrtnih okruglica itd., Zašto ne ... Nedavno sam unuku razmazila crnim okruglicama (tintom od sipe) punjenim škampima ...
Nadam se da se svidjelo mojoj unuci
Moji ljudi kategorički odbijaju jesti bilo što crno.
Irgata
Citat: DonnaRosa
kolobok kobasica u x / str.
brzi tads u kombajn twist, knedle tijesto hashku, da, pukne, iako je vrlo lijepo od hpeshki
DonnaRosa
Citat: Irsha

brzi tads u kombajn twist, knedle tijesto hashku, da, pukne, iako je vrlo lijepo od hpeshki
Nema kombajna. Dapače, ima, ali u smočnici na gornjoj polici ne koristim je, nekako sve skuham bez nje. Previše tehnologije razvedeno je u kuhinji, postalo mi je skučeno u kuhinji.
brendabaker
DonnaRosa,

Tijesto zaista ispadne ljepljivo, također sam morao dodati brašno i mijesiti rukama
(za moje brašno trebate proporcije 3,5 šalice brašna, 1 šalica vode, 1 jaje, 10 g maslaca, 0,5 žličice soli)
Nakon vrenja, tijesto je malo čvršće od tijesta s kipućom vodom i bez jaja, na što sam navikao.
Ove knedle radila je moja majka, okus je nostalgičan.
Uz pomoć stroja za knedle, vrlo sam ih brzo smotao, lako se razvalja i na tanki se ne lomi.
Knedle su savršeno podnosile smrzavanje.
Knedle s nemasnom svinjetinom
DonnaRosa
Citat: Kapet

Što se tiče ribe, vegetarijanskih, povrtnih okruglica itd., Zašto ne ... Nedavno sam unuku razmazila crnim okruglicama (tintom od sipe) punjenim škampima ...
U našem gradu postoji restoran Charleston koji poslužuje knedle od škampa, ali one su toliko sitne da ste zaprepašteni. Jedna kozica u knedli 1,2X1,2cm. Ne mogu zamisliti kako ih kuhari rade.
Ali jelo je nevjerojatno ukusno. Poslužuje se s juhom.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha