Banica

Kategorija: Pekarski proizvodi
Banica

Sastojci

Tijesto:
Ohlađeni maslac 150 g
Pšenično brašno 300 g
Jaje 1 računalo.
Sol prstohvat
Limunov sok (ne stavlja se) 1/2 žličice
Voda ili mlijeko (imam 70g mlijeka + 30g vode) 100 g
Punjenje:
Jaje 1 računalo
Brynza (imam chanakh sa sirom) 130 g
Biljno ulje 50 g

Način kuhanja

  • Zamijesiti kombajnom. Prvo usitnite maslac zajedno s brašnom. Dodajte ostatak komponenata. Tijesto je mekano, ne lijepi se za ruke. Podijelite tijesto na 4 dijela, smotajte kuglice, stavite na tanjur, prekrijte plastičnom folijom i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
  • Pripremite nadjev. U tanjur istucite jaje, tamo nasjeckajte sir, promiješajte. Izgladite i podijelite na 4 dijela (na ovaj način je bolje vidjeti koliko punjenja treba upotrijebiti za svaku rolu).
  • Izvadite 1 kuglu iz zamrzivača. Razvaljajte što tanje. Biljno ulje ravnomjerno pospite vilicom. Nasjeckajte nadjev (ja sam ga sjeckala rukama). Smotajte kolut, a zatim uvijte u snop i stavite na lim za pečenje (prekrijte papirom), uvijajući spiralu od sredine. Priključite svaki sljedeći remen na prethodni. Ovo će napraviti jednu veliku spiralu.
  • Premažite razmućenim jajetom.

  • Ukus je poput khachapurija. Za mene trebate staviti više sira - samo ga nemojte čvrsto uvijati u kolut, inače nije pečen - dva, a u tijestu više soli - tri. Inače, nisam stavila limunov sok, a možda bi i trebao biti. Samo bi dao kiselost! Ovdje

  • Za veliku banicu od 8 niti:
  • Tijesto:
  • 300g. ulja
  • 500g. brašno
  • 1 jaje
  • 1 \ 3h. l. sol
  • 1h l. sok od limuna
  • 200g. vode ili mlijeka

  • Punjenje:
  • 2 jaja
  • 250g. feta sir
  • 150g. rast. ulja
  • Banica

Vrijeme za pripremu:

20-30 minuta

Program kuhanja:

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C dok ne porumeni.

Bilješka

Recept je preuzet iz knjige "Pečenje" - kluba Thermomix "Kuhanje na moderan način". Moj recept je 1/2 originala.

Omela
Danas smo jeli ohlađeno - jako ukusno !! : nyam: Tijesto je poput lisnatog!
Kubični
Dugo sam čula za ovo jelo, ali nikada ga nisam probala.
Omela, recite mi, priprema li se bannica s različitim nadjevima? Upravo sam upoznao recept s bundevom u nadjevu, sad se ne sjećam točno izvora .. Pitam se što je još uobičajeno stavljati u tradicionalnu kupku?
Gaša
Dok Oksanka klesi sljedeće remek-djelo, mogu li odgovoriti?

Bannitsa je vrsta lisnatog tijesta od beskvasnog tijesta. Pripremljeno s nadjevom od feta sira i jaja, svježeg sira, mljevenog mesa, špinata, kupusa, poriluka. Bannitsa može biti slatka, punjena mljevenim ili zdrobljenim orašastim plodovima sa šećerom, naribana buča sa šećerom itd.

Postoji nekoliko načina za razvlačenje tijesta za bannyu: ručno razvlačenje, razvlačenje izrezanog tijesta, razvlačenje oklagijom itd. Bannitsa se može pripremiti ravno, u obliku rolice ili omotnice.

Tanyulya
Hvala na receptu. Dugo i često radim sličnu pitu, samo uzimam tijesto kao Philo tijesto.
Banica

Banica
orah
A što je ovo Philo tijesto?
Tanyulya
Ne znam, ovdje možete staviti recept ...

Filo tijesto
3/4 čl. ulje za ulje (bez mirisa)
1 žlica. Vruća voda
soda na vrhu noža
1. st. l octa.
dovoljno brašna da se umijesi mekano, neljepljivo tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta. Pokrijte ručnikom i pustite da se "odmori" 15-20 minuta (ali činilo mi se da je nakon hladnjaka bilo bolje)
Nauljeno tijesto razvaljajte na stolu. Tijesto se razvalja u papir za pečenje. Razni nadjevi od sira, mljeveno meso. Budući da je ovo tijesto voljeno na Istoku, a zatim orašaste plodove s medom, možete štrudlu s jabukama ili zdjelu s bučom.

Druga varijanta Philo testa

550g brašna
200-230 ml vruće vode
5.st. l maslinovo ulje (uzeo sam ukupno 8-10)
prstohvat soli
miješajte najmanje 10 minuta. uputno je izdržati tijesto min.2 sata, po mogućnosti 8 sati u hladnjaku. Nakon hladnjaka tijesto sat i pol "zagrijte" na sobnoj temperaturi
Omela
Gaša, TanyulyaHvala na korisnim informacijama i receptima! Naravno, neka budu ovdje, odjednom će im netko dobro doći. Banicu sam radio prvi put, a upravo je Banica (s jednim n) napisana u mojoj knjizi. Glavni "trik" je tanko kotrljanje.
orah
Danas sam za ručak napravila banicu - trljani sir gr. 200 vjerojatno tilsiter, a tu zeleni luk i kopar, 1 čajna žličica soli, okus mi se svidio, tijesto podsjeća na lisnato tijesto, ali pomalo nalik na čekić, iako kiflice nisam čvrsto zavrnuo. Tijekom gnječenja stvarno sam želio dodati prašak za pecivo ili gašenu sodu, ali nisam odstupio od recepta
HVALA Tanyulya na Philoovom tijestu, sigurno ću ga napraviti
I tijesto sam razvaljala vrlo tanko, ukratko, sve je u redu za testiranje
Omela
Citat: orah

Stvarno sam želio dodati prašak za pecivo ili gašenu sodu tijekom gnječenja,

Slažem se s vama, možete dodati. Ali čini mi se da je za nadjev potrebno koristiti feta sir, ili nešto slično izraženog okusa. Imao sam bačvu, bilo je "ne", pa je okus bio bljutav. Eksperimentirajmo dalje! Hvala na savjetu!
Gospođice Malina
Omela, Donosim vam fotoreportažu i veliko hvala. Vrlo ukusno i brzo za pripremu.
Banica
Banica
Radit ću to stalno, s različitim nadjevima, sljedeći će biti s mesom.
Omela
Maria, vau! Drago mi je da ti se sviđa!
dolcemira
a ja imam takvu banicu!

Banica

špijunirao na Internetu. rolat se izreže i stavi u "kupole" u obliku, a zatim se sve to prelije smjesom od jaja i kiselog vrhnja s češnjakom! ukusan!
ali poznata žena Gagauz položila je banicu ovako - list tijesta na lim za pečenje, podmazati suncokretovim uljem, skicirati nadjeve, složiti prstima u harmoniku. i tako nekoliko slojeva. na vrh ulijte kiselo vrhnje s češnjakom.
Omela
Miroslava, kakvi zanimljivi načini formiranja banice !! Puno vam hvala, svakako ću isprobati vaše mogućnosti.
dolcemira
Nema na čemu
Druga opcija je slojevita harmonika, očito tradicionalnija među Bugarima. Kad sam „proučavao“ ovaj recept, naišao sam na članak žene koja živi u Bugarskoj. Njezin se susjed, stariji Bugarin, ovako nabora!
I bilo mi je drago podijeliti!
dolcemira
Kubični, Ovdje sam pronašao zanimljiv članak, ali sada neću naići na nešto. I evo opcija za punjenje 🔗
OKO! Napokon pronašao! Uživajte u priči!
🔗
Celestina_ya
Za sve blagdane korporativno naručite ovu konkretnu tortu, ispecite dvostruku cijenu, ispada takva bolesna torta. Evo, opet sam dobio narudžbu, ispeći ću jedan od ovih dana. Hvala na "čarobnom štapiću".
Omela
NataliaNajljepša hvala na lijepim riječima! Drago mi je što je recept zapeo!
TATbRHA
Omela, ali ovo
Citat: Omela
Biljno ulje 50 g
u punjenju ...? Samo dodajte tamo? Ili mislim
Citat: Omela
Biljno ulje ravnomjerno pospite vilicom.
Ali onda je to previše.

Pa, općenito, pekla sam uopće bez maslaca ... U princezama. Hlađenje, još nisam probao.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha