Borek (s mesom i krumpirom)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: turski
Borek (s mesom i krumpirom)

Sastojci

Brašno 500 g
Voda 250 ml
Sol 1 žličica
Biljno ulje 100 ml
Ghee (margarin) 100 g
Meso 300-400 g
Krumpir 200-300 g
Luk 150-200 g
Soum od soje 50 ml
Paprika, mljevena crna, crvena ljuta paprika, kim, kim ukus

Način kuhanja

  • Testo u vodi, proba 30 min.
  • Razvaljajte tijesto što je moguće tanje, podmažite rastopljenim margarinom + biljnim uljem, savijte valjak tijesta 2-3 sloja (po želji i više), svaki sloj je podmazan.
  • Stavite nadjev u sredinu, čvrsto ga zamotajte
  • Borek (s mesom i krumpirom)
  • Presavijte na lim za pečenje kako želite, kao na fotografiji, možete porcionirati male kiflice, pa, što će vam reći vaša maštarija
  • Borek (s mesom i krumpirom)
  • Sve podmažite smjesom od margarina i maslaca i pecite u pećnici 30-40 minuta.
  • Dobar tek!!!
  • Borek (s mesom i krumpirom)

Jelo je dizajnirano za

15-20 porcija

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

Rezač za rezance

Bilješka

Punjenje i oblik ovise o vašoj mašti
Najčešći nadjevi: feta sir, svježi sir, mljeveno meso, zelje, a ponekad i grah
Oblik: veliki (kao na slici), mini dijelovi, u obliku cigare ...

medunak
Malika, ti Lena Tim trebaš otvoriti temu o uzbekistanskoj kuhinji. Već postoji puno recepata i osjeća kako će doći ispiranja njegova srca.
MalikaS
Natalya, rado ću podijeliti sve recepte i tajne uzbečke i drugih kuhinja

medunak
Hvala svim ljubiteljima azijske hrane.
MalikaS
Molim.

Pitajte koje biste recepte voljeli vidjeti na web mjestu u mojoj izvedbi

Sretna sam što dijelim recepte.
Scops sova
Malika
Razvaljajte tijesto što je moguće tanje, podmažite rastopljenim margarinom + biljnim uljem, savijte valjak tijesta 2-3 sloja (po želji i više), svaki sloj je podmazan.
Jesam li dobro razumio, pomiješajte maslac s margarinom i namažite sve razvaljano tijesto? Zatim ga ponovo preklopite, pomažite vrh i ponovite opet?
MalikaS
Larissa, točno. Morate podmazati svaki sloj tako da se tijesto ljušti. Margarin poboljšava slojevitost
Scops sova
Hvala Bookmark
Kuhar
Citat: plućnjak
potrebno je otvoriti temu o uzbekistanskoj kuhinji
Hvala, predložili ste ideju odjeljka Nacionalna kuhinja
Sana
A kako se priprema nadjev?
MalikaS
Natalia, Kuharhvala na odjelu nacionalne kuhinje

Sana, nadjev se ne kuha ni na koji način, u smislu da se ne prži ... meso, krumpir, luk narežu se na kockice od 0,5 cm i pomiješaju sa začinima, solju, dodajem umak od soje kada koristim svinjetinu (iako se ne koristi u turskoj kuhinji). Svinjetina postaje sočna, ima okus poput govedine ...
Vaneska
Malika, hvala ti, super, što dijeliš.To su samo svi recepti iz mog djetinjstva, tako je kuhala moja baka. Već sam probala, sve funkcionira sjajno i brzo, a i ukus
MalikaS
Marina, molim!!! Jako mi je drago što vam se svidjelo.
Merri
Malika, hvala na receptu! Punjenje je gotovo kao u manti, mogu zamisliti kako je ukusno!
MalikaS
Irina, nema na čemu. Punjenje možete odabrati po vlastitom nahođenju. Savijača od jabuke izrađuje se na isti način.
A meso i krumpir i dalje su draži i zadovoljniji
gospodine
O ukusima se nije moglo raspravljati. Zašto gurati margarin? Margarin sadrži palmino ulje, koje je vrlo štetno za zdravlje. Malika, da se ne slažem da je ovo turska kuhinja. Takav se berek ovdje ne priprema. Općenito, krumpir nije osobito tražen u ovoj zemlji. Ako od njega naprave nadjev, to je uglavnom pecivo pod nazivom: kyr pide.
MalikaS
Tatjana, umjesto margarina možete koristiti ghee. Borek je, u principu, Turektsiy ... Ne glumim originalnost recepta, već nadjev koji biram.

Bio bih vam zahvalan ako podijelite recept za Real Börek ...
gospodine
Malika, sram me je priznati, ali ja sam lijena osoba, kuham, ali gasim to, imam problem. Mislim da ću se okupiti, ali podijelit ću to nekako.
MalikaS
Tatjana, Bit će mi jako drago zbog vaših recepata ... želio bih saznati više o turskim sastojcima, začinima ...
Merri
Da, da, mislim da su mnogi zainteresirani!
Erhan
Citat: gospodine

Takav se berek ovdje ne priprema. Općenito, krumpir nije osobito tražen u ovoj zemlji. Ako od nje naprave nadjev, to je uglavnom pecivo pod nazivom: kyr pide.
Neću vam reći za sve Odesa Turska, ali tamo gdje sam ja bio, kuhaju takav berek, krumpir je popularan i stalno rade nadjeve za pite, pite, somune itd. Pa, kyr pide se pravi s različitim nadjevima - mljevenim mesom, špinatom, krumpirom, feta sir.
Da, kad sam pravila pite s kupusom, moj suprug (Turčin) rekao je da normalni ljudi peku pite s krumpirom ili feta sirom.
gospodine
Erhan, nemam pravo smetati ovu stranicu, ali činjenica je da krumpir nije popularan u ovoj zemlji. Najčešće se konzumira u obliku kyzartme, odnosno pržene. Pite se uopće ne kuhaju. Poacha Da, ona započinje s krumpirom, ali to je sasvim druga priča. Moj suprug Turk voli pite s kupusom, okroshkom i gotovo svu našu kuhinju, osim papaline i haringe, gleda me s užasom i ne razumije kako se to može jesti
Kuhar
Erhan, gospodinemožda jednostavno živite u različitim dijelovima Turske
Erhan
Kuhar, može biti. Samo što je Sera napisao u ime SVE Turske, što, po mom mišljenju, nije sasvim točno.
gospodine
Kuhar,
Citat: Kuhar
možda jednostavno živite u različitim dijelovima Turske
Ne sumnjam da je. Živim u Bodrumu. Turci sami smatraju da je strana Antalije rusificirana.Živim ovdje od 1998. godine i mogu ponoviti da krumpir nije u velikoj potražnji među TURCIMA. Nisam skandalozna osoba, ali svoje znanje i svoj stav branim ne iz druge ruke i ovdje nema ništa loše!
Natališka
Ne znam za cijelu Tursku, ali u Istanbulu krumpir nije ukusan. Čak smo ga nazivali i "sapunom". I pokušali smo je ne kupiti. I sasvim vjerujem da se tamo ne traži krumpir, za razliku od naših zemalja (Rusija, Ukrajina, Bjelorusija itd.)
gospodine
Natališka,
I ja pričam o ovome, naravno da to koriste ALI! Sad ako, ne ovo ALI! Bacite krumpir sa pulta, oni će razgovarati i zaboraviti. Zaustavite rižu, grah, grašak, ovo je skandal, ovo je katastrofa!
Erhan
Prema statistikama iz 2012. godine, potrošnja biljnih proizvoda u Turskoj:
1. mjesto - pšenica - 228,7 kg po osobi godišnje.
2. mjesto - rajčica - 114,6 kg
3. mjesto - krumpir - 54,4 kg
Potrošnja riže u navedenom razdoblju 9,3 kg, slanutka 5,5 kg, graha 3 kg po osobi
MalikaS
Djevojke, a s onim što u Turskoj rade Börek. Nabrojite nadjeve, pokušat ću ih napraviti
Erhan
MalikaS, prvo što vam padne na pamet je feta sir sa začinskim biljem, mljeveno meso s raznim dodacima, špinat s prženim lukom i začinima, krumpir s prženim lukom. Bilo je nadjeva od piletine u umaku od bešamela. Nadjev za talaš berek izrađen je od komada janjetine s povrćem. Reyhan-börek - mrkva, špinat, sir, kreten.
MalikaS
Erhan, Hvala vam. Svakako ću to pokušati napraviti s takvim nadjevima
gospodine
Erhan,
Citat: Erhan
Prema statistikama iz 2012., potrošnja biljne hrane u Turskoj
Dat ću vam kratki odgovor, prema statistikama, Erdoan bicikli nam govore da u zemlji nema inflacije, ali što mislite da je tako?
Oprostite, neću više odgovarati na ovo kontroverzno pitanje
MalikaS,
Na egejskoj strani najviše se koristi u punjenju (lor piinir), koje malo liči na svježi sir, miješa se sa zelenim lukom, špinatom, koprivom, koprom, peršinom, porilukom, pasturmom.
Rezlina
Malika, stvarno mi se svidio tvoj recept! Hvala vam!
Recite mi, koliko porcija je na fotografiji (gdje je cijeli lim za pečenje)? Iz onoga što je naznačeno u receptu, ispada jedna kobasica?
I na samom početku nisam razumio: tanko smotali, a zatim slojeve stavili jedan na drugi bez rezanja?
MalikaS
Rezlina, Hvala vam.

Porcije ovise o tome koje ste kriške izrezali, pa sigurno 20 porcija.
Od proizvoda navedenih u receptu dobili smo lim za pečenje))
Da, izrežite slojeve, razvaljajte dugački kolut, podmažite jednu polovicu, prekrijte drugom polovicom trake za tijesto.
Ako ste u početku uzeli veliki komad tijesta za valjanje (što ne savjetujem, traka za tijesto bit će dugačka), tada ga možete preklopiti 2-3 puta, pazite da podmažete svaki sloj. Prije umatanja nadjeva, rola je bila duga oko 40-50 cm.
Rezlina
Malika, hvala !!! Shvatio))))
Ne stavljajte suncokretovo ulje u tijesto?
MalikaS
Ne u tijestu, samo voda, sol i brašno.
Rezlina
Sad je sve jasno. Hvala na pojašnjenju! Vaši recepti su jako apetitni :)))
lisa567
Vaša pita je jako apetitna !!!
Mogu li koristiti maslac umjesto margarina? I dalje je potrebno umotati komad u dugu traku, a ne u krug? A onda preklopiti ovu traku? Shvaćate?
MalikaS
Olesja,

da, možete sigurno koristiti maslac ili ghee. Tijesto možete razvaljati kako vam je prikladnije, razvaljao sam ga rezačem za rezance, jednostavno je nezgodno raditi s vrlo dugim remenom za tijesto. Da, preklopite traku, prethodno je podmazavši uljem, tako da između slojeva tijesta bude ulja, tako da se tijesto ne lijepi jedno za drugo i da tijekom pečenja postoje slojevi.
Olga VB
Malika, za nadarene:
Treba li tijesto odmarati u hladnjaku 30 minuta prije valjanja ili na sobnoj temperaturi?
Nakon odmora, treba li ga ponovno gnječiti ili samo razvaljati?
Ako ga razvaljamo, ispada da je širina mog kreveta 14 cm, ali što je s tobom?
Na kojem je gumbu zadnja smota (na koju debljinu donosimo tijesto)?
Dalje, presavijanje. Ako preklopite 14 cm 2 puta na pola u širinu, dobit ćete 3,5 cm. Kako zamotati nešto u 3,5 cm, pa čak i priklještiti?
Ili trebate presaviti po dužini? Odnosno, kao presavijanje, koju širinu tijesta treba dobiti i koliko je slojeva optimalno?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha