Manty (majstorska klasa)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: uzbečki
Manty (majstorska klasa)

Sastojci

Brašno (Makfa) 375 gr.
Jaje 1 računalo.
Voda (s jajetom) 250 ml.
Sol 0,5 žličice
Punjenje:
Meso (govedina na pola sa svinjskim vratom) 550 gr.
Luk 550 gr.
Krumpir (prije guljenja) 250 gr.
Zira (grubo mljevena) 0,5 žličice
Mljeveni crni papar prstohvat
Sol 1 žličica

Način kuhanja

  • Vjerojatno ste vrlo iznenađeni neobičnom količinom sastojaka? Zapravo nema ništa čudno. Jednostavno, obično kuham dvostruko više - 60 komada. I ispada da je sve sasvim logično: 750 - brašno, sto kila - meso, sto kila - luk itd. Ovdje dajem količinu sastojaka, računatu za točno 30 komada. Otuda neobičnost. Sve vagam na vagi. Stoga nemam pojma koliko će, na primjer, brašna biti u čašama. Ali, ako slijedite ovaj recept, onda tijesto ispada, po mom mišljenju, najuspješnije, bez ikakvih dodavanja i "oduzimanja".
  • Dakle, tijesto:
  • Uzmemo mjernu posudu i tu razbijemo jaje. Zatim ulijte vodu do oznake od 250 ml. Posolite i promiješajte redovnom pjenjačom. Ili, ako nema mjerne čaše, tada uzmemo čašu (250 ml), jaje i nalijemo vodu do samih rubova. Zatim pažljivo ulijte u posudu za tijesto i tamo promiješajte i dodajte sol. Zatim dodajte brašno i na bilo koji način umijesite tijesto. Ja to radim mikser s kukom. Pokrijte tijesto tanjurom ili obrnutom zdjelom i pustite da odmori.
  • Sada punjenje:
  • Zapravo, prema svim pravilima, bilo bi poželjno meso izrezati na male komadiće. Ali to radim samo ako imam dobro janje, kako se kaže: "Hodaj tako!" Ali za svakodnevne mante, meso prolazim kroz mlin za meso s velikom rešetkom (rupe promjera 8 mm). Ispada vrlo dobro, ako ne pronađete grešku. Nikad ne uzimam kupljeno mljeveno meso. NIKADA! Zatim luk i krumpir narežite na male kockice. To radim na aligatoru sa 6 mm rešetkom. Inače, luk 1: 1 s mesom apsolutni je minimum. Uzbeci uzimaju jedno i pol, ili čak dvostruko više mesa. A takvi manti ili samsa su najukusniji i najsočniji.
  • Manty (majstorska klasa)
  • Pomiješamo sve pripremljene sastojke i dobijemo tako slatko mljeveno meso:
  • Manty (majstorska klasa)
  • Kao što vidite, u njemu je vrlo malo krumpira, ali naša obitelj voli manti s njim više nego samo meso. Ako stvarno ne želite dodavati krumpir, zamijenite ga istom količinom mesa i luka (po 125 g). Sada podmazujemo listove plašta biljnim uljem (možete koristiti maslac, ako nema što učiniti). Vrlo je prikladno mahati silikonskom četkom. Jedan ili dva i gotovi ste!
  • Da, i također, trebate odvojeno uliti malo rasta u tanjurić. ulje - ovo će biti naše "tijesto". Sad kreće najkul! Lagano umijesite tijesto i podijelite na dva dijela. Vratite jedan ispod posude, a drugi uvaljajte u veliki kvadratni sloj (44x44 cm.) Ne brinite se, ovo nije hirovitost, upravo ovaj sloj daje 16 kvadrata sa stranicama od 11 cm. Ovo je najoptimalnija veličina, po mom mišljenju. Pikado nije prevelik ni premalen. Ukusno, ukratko. Štoviše, ne morate se brinuti ni o debljini tijesta. S ovim izgledom ispada točno onako kako bi trebalo. Po prvi put možete jednostavnom olovkom označiti granice križićima točno na stolu i povući tijesto na njih. Dok su se vukli, rezali su na 16 kvadrata.
  • Manty (majstorska klasa)
  • Pitajte zašto 16? Kada je recept za 30, a ne za 32? Odgovorim: ono što vidite na slici dogodilo se prvi put u 23 godine mog "mantle" djelovanja. Gotovo ujednačen kvadrat !!! Ha! Ravno, posebno pripremljeno za foto sesiju! Obično je nekoliko uglova nužno krivulja.A nakon rezanja izgledaju poput trokuta, a ne kvadrata. Uzmemo ova dva trokuta, preklopimo ih u kvadrat, malo se preklapamo, kotrljamo valjkom i dobivamo prekrasan 15. kvadrat. To je sva aritmetika. Sad stavimo punu žlicu nadjeva, više nije potrebno da se tijesto samo malo razvlači prilikom oblikovanja. A ako je potpuno besplatno, tada treba dodati mljeveno meso. Još je lakše - mljeveno meso prerežite na isti način kao i tijesto na pola. Pola - na jednom sloju tijesta i rasporedite po kvadratima. Isto je i s drugom polovicom tijesta i mljevenim mesom.
  • Manty (majstorska klasa)
  • I prema standardnoj shemi, oblikujemo plašt.
  • Manty (majstorska klasa) Manty (majstorska klasa) Manty (majstorska klasa) Manty (majstorska klasa)
  • Ne pričvršćujemo čvrsto nikakve šavove. Kako prikupljeno, tako prikupljeno. Neka budu otvoreni prostori. Kad su sve mante oslijepljene, uzmemo tanjurić s uljem i, trbuhom umočivši plašt u njega, šaljemo ga bogomoljci. Udaljenost između manta je 1-1,5 cm.
  • Manty (majstorska klasa)
  • Dok kipamo posljednju mantiju, imamo vodu u loncu. Ulijem vodu na trećinu visine. Manti kuhajte 45 minuta, bez obzira na to imamo li mljeveno meso ili narezano na komade. Prvih pet minuta držimo na maksimalnoj vrućini, tako da se para brzo nakuplja. Tada vatru smanjimo na malo iznad prosjeka kako bi dobro zakuhala. I još jedan trenutak, nakon isteka vremena, voda s plašta mora se isušiti kako više ne bi parila. Manti ćete najlakše dobiti poprskavanjem hladne vode (lagano, naravno). To se radi kako bi se tijesto "uhvatilo", jer je vrlo kuhano na pari i nježno odmah nakon ključanja. Ili jednostavno izvadite rešetku i ostavite je da "diše" par minuta, tijesto će ojačati. Nikada ne uklanjajte manti lopaticom, kako ne biste odrezali "pumppas" na trbuhu. Sav će sok tada istjecati. Bolje na ovaj način: da se ne biste opekli, trebate umočiti prste u hladnu vodu, objema rukama uhvatiti plašt za kut i podići ga okomito. Tada će se naša buča osloboditi rupe i neće biti oštećena. Zatim radite sa svojim manti kako želite, možete ga namazati maslacem ili kiselim vrhnjem, ukusne su na bilo koji način.
  • UV! Kao, ona je sve napisala. Dobar tek!
  • Manty (majstorska klasa)

Jelo je dizajnirano za

30 komada

Vrijeme za pripremu:

Od početka kuhanja do posluživanja - 2 sata.

Bilješka

Umoran si od čitanja, ha? Znam! Ali želio sam da, pogotovo ako nikada u životu niste kuhali manti, nemate ni jednog preskakanja. Tada će manti biti radost. Doista se nadam da nisam uzalud pokušao!
p.s. Skoro sam zaboravio! Što se tiče soli u nadjevu ... Imam finu morsku sol, treba vam 1 žličica s toboganom. Ako imate, na primjer, Extra, napravite šešir malo manjim, ali bez obzira na to, trebao bi ostati. U nadjevu bez krumpira, soli je potrebno čak i malo manje.

Tijesto namijenjeno razvaljanju priprema se drugačije, trebalo bi biti gušće. Inače ga ne možete provući kroz valjke, bit će poput krpe.
Ja radim ovo:
brašno - 400 g
1 jaje + voda = ukupna razina tekućine - do oznake od 200 ml.
sol - 0,5 žličice.
Rast. ulje - 1 žlica. žlica.
Ispada da je tijesto ravno tvrdo (teško ga je mijesiti rukom, bolje je koristiti miješalicu), ali idealno je za stroj i ne lomi se tijekom kuhanja.
Moj valjak za tijesto ima 6 nivoa debljine, 6 je najdeblje tijesto. Kata: 6-4-2.




MANTY - velike okruglice punjene mljevenom janjetinom s puno luka i kuhane na pari; tradicionalno jelo srednjoazijske kuhinje.

kirch
Lena, hvala ti na tako detaljnom master klasu. Iako također imam veliko iskustvo u bogomoljci, bilo me je zanimljivo čitati. Gotovo i izrađujemo manti, malo drugačije vajamo i razvaljamo.
Kuhar
Kako je sve detaljno i detaljno!
To je to, trebate kupiti mantilni parnik
Scarlett
PosteljinaJednostavno sam šokirana kulturom! PA je sve jasno i ukusno napisano - to se odmah može vidjeti, kuhajte s ljubavlju !!!!!!! : girl_love: Stvarno sam htjela jesti, iako sam prije sat i pol imala obilni ručak.
Citat: Kuhar

Kako je sve detaljno i detaljno!
To je to, trebate kupiti mantilni parnik
Nema li u kući multivarke? U mom umetnutom dvostrukom kotlu postoje dvije dvije oznake - samo za jelo zlostavljati (pa, za svaki slučaj, predlažem - moglo bi dobro doći)
Žirafa
Nikad čuo za prskanje hladnom vodom, kako to utječe na dosezanje? Planirao sam knedle za sutra, ali očito moramo napraviti manti za provjeru
Nekad sam radila samo nadjev od mesa i luka (puno), dok mi suprugovi prijatelji nisu rekli nešto perverzno (znate 90-ih). Prije toga nisam znao da meso možete razrijediti nečim drugim. Sad to mogu s bundevom i tikvicama te kupusom ...

Citat: Scarlett

Nema li u kući multivarke? U mom umetnutom dvostrukom kotlu postoje dvije dvije oznake - samo za jelo zlostavljati (pa, za svaki slučaj, predlažem - moglo bi dobro doći)

Za dvije i jednu oznaku je dovoljno
Kuhar
Citat: Scarlett
Nema li u kući multivarke?
Najukusnija manti jede se iz bogomoljke, u Alma-Ati. Ali ne raspravljam, nije stvar u posuđu
Ali u mojoj multivarki umetak se nalazi na samom dnu, ovdje u Panasonicu 18 - bila je to druga stvar.
Elena Tim
Želim svima reći veliko hvala! Za podršku, pomoć u izradi recepta, ugodne osobne poruke i hvala! Jako sam, jako zadovoljan! Ne uzalud, onda sam pokušao! Vjerovali ili ne, nekoliko sam se sati petljao s tim glupostima. Napisat ću-izbrisati-prepisati ... Družio sam se tu i tamo informacija, kao da sam skupljao zagonetke, dovraga. Već se potpuno izvukao. Za to vrijeme ne biste imali vremena samo kuhati manti, već ih i jesti, probaviti i opet ogladnjeti! Ne vidim ih više! I još moram skulptirati drugu seriju, jučer sam napravio samo 30 komada. Koliko ih još čeka ... gadovi!

Citat: Kuhar

Najukusnija manti jede se iz bogomoljke, u Alma-Ati. Ali ne raspravljam, nije stvar u suđu
Ali u mojoj multivarki umetak se nalazi na samom dnu, ovdje u Panasonicu 18 - bila je to druga stvar.
Nisam probala u crtiću, znate, iznos nije u redu. Ali u dvostrukom kotlu ispada prilično dobro. Međutim, na vrhu je tijesto malo elastičnije, ali unatoč tome spremno.

Citat: Žirafa

Nikad čuo za prskanje hladnom vodom, kako to utječe na dosezanje? Planirao sam knedle za sutra, ali očito moramo napraviti manti za provjeru
Nekad sam radila samo nadjev od mesa i luka (puno), sve dok mi suprugovi prijatelji nisu rekli nešto perverzno (znate 90-ih). Prije toga nisam znao da meso možete razrijediti nečim drugim. Sad to mogu s bundevom i tikvicama te kupusom ...

Za dvije i jednu oznaku je dovoljno
Tatyan, na vodi: odmah nakon vrenja, tijesto je vrlo parno i nježno. A naš zadatak je dobiti mantys bez oštećenja, nemoguće je lopaticom. Morate dati test, kako to reći, "zgrabiti" ili nešto slično. Tako brzo hvata iz hladne vode, a poželjno je da i udari u rešetku. Tada se sve događa puno lakše. Ali ne treba prskati, samo izvadite rešetku i pustite da odstoji par minuta, udahnite. Tijesto postaje jače. Prilično sam skrupulan po ovom pitanju. Žao mi je što sam izgubio ovaj dragocjeni sok. Inače, zašto se uopće mučiti s mantijima, možete kuhati knedle ili čak "Khanum". Zar ne? Slušaj, ti si iz Kazahstana, zar ne? Htio sam sve pitati, ali po mom mišljenju mante se izgovaraju poput manta zraka, zar ne? Ili se varam. Upravo sam to čuo nekoliko puta, pa pitam.
Žirafa
Pokušat ću s vodom. Dopustio sam mantama da dišu. I oni kažu da, češće nego ne. Ja osobno vrlo, vrlo rijetko čujem mante.
Sanjanje
Prekrasno je što ću tako detaljan recept sigurno pripremiti!
Elena Tim
Citat: Žirafa

Pokušat ću s vodom. Dopustio sam mantama da dišu. I oni kažu da, češće nego ne. Ja osobno vrlo, vrlo rijetko čujem mante.
I moja mama me pušta da dišem. Iako ... Možda je upravo ona naučila prskati vodom. Ona je moj kuhar. Ne sjećam se, bilo je tako davno ... Samo glupo to radim na namotanom. Na štetu izgovora, manta mi je bliža, naravno, prema taškentskoj navici.Zapravo se ne radi o stresu, zar ne? I U SADRŽAJU!
Sasha55
Jako ukusno napisano! I umjesto krumpira, bolje je dodati bundevu.
Elena Tim
Citat: Scarlett

PosteljinaJa sam samo kulturološki šok! PA je sve jasno i ukusno napisano - to se odmah može vidjeti, kuhajte s ljubavlju !!!!!!! : girl_love: Stvarno sam htjela jesti, iako sam prije sat i pol imala obilni ručak. : oops: Nema li u kući multivarke? U mom umetnutom dvostrukom kotlu postoje dvije dvije oznake - samo za jelo zlostavljati (pa, za svaki slučaj, predlažem - moglo bi dobro doći)
Tanyusha, hvala na ugodnoj recenziji!
Safir
Hvala na receptu. Označio je.
Elena Tim
Citat: Sasha55

Jako ukusno napisano! I umjesto krumpira, bolje je dodati bundevu.
Hvala vam! Da, postoji takav prostor za maštu! Možete učiniti bilo što s bilo čime. Na primjer, krumpir + luk + kiseljak i komadić maslaca u svakoj mantyshki. Oni su sjajni!
Ocjena
Hvala na majstorskoj klasi! I još uvijek ne mogu dodati! Radim okrugle s otvorenom sredinom! Sad ću probati!
Elena Tim
Citat: Safir

Hvala na receptu. Označio je.
Za vaše zdravlje, Irac!
Scarlett
Citat: Kuhar

Najukusnija manti jede se iz bogomoljke, u Alma-Ati. Ali ne raspravljam, nije stvar u posuđu
Ali u mojoj multivarki umetak se nalazi na samom dnu, ovdje u Panasonicu 18 - bila je to druga stvar.
A ja sam u Kazahstanu! I najukusnije - s dodatkom bundeve. Kum također kuha sestre, već pola svog života žive u Uzbekistanu, ali njihov je za mene neka vrsta tijesta žilava i neukusna. (Iako imaju plašt)
A ako imam najjeftiniji multi Polaris (koji ću, usput rečeno, promijeniti - hvala na savjetu za umetanje - sada ću pažljivije odabrati!) Mantis ili dvostruki kotao
Također sam želio pitati - u Kazahstanu su poslužili neke prekrasne umake-mante s mantama, sjećam se da je bio crvenkaste boje (poput) -Žirafa, možeš li mi reći?
Elena Tim
Citat: Mar_k

Hvala na majstorskoj klasi! I još uvijek ne mogu dodati! Radim okrugle s otvorenom sredinom! Sad ću probati!
Ako vam je prikladnije izrađivati ​​okrugle, učinite to. Samo što je sve u ovom receptu dizajnirano za određenu veličinu, količinu i debljinu tijesta. Pa da ispadne bez ostataka, razumijete li? U točno i tijesto i nadjeve. A ne znam ni što bih s okruglim
Elena Tim
Citat: Scarlett

A ja sam u Kazahstanu! I najukusnije - s dodatkom bundeve. Kum također kuha sestre, već pola svog života žive u Uzbekistanu, ali njihov je za mene neka vrsta tijesta žilava i neukusna. (Iako imaju plašt)
A ako imam najjeftiniji multi Polaris (koji ću, usput rečeno, promijeniti - hvala na savjetu za umetanje - sada ću pažljivije odabrati!) Mantis ili dvostruki kotao
Također sam htio pitati - u Kazahstanu su poslužili neke prekrasne umake-mante s mantama, sjećam se da je bio crvenkaste boje (poput) -Žirafa, možeš li mi reći?
Tan, tako da možete zeznuti sve što želite, bez obzira na regiju. Recepti su jednostavno različiti za sve. Napokon, svatko se prilagođava svom ukusu. A tijesto je za svakoga različito i ne postoji jedan temeljni recept, pa bi ga svi trebali kuhati na ovaj način, a nikako drugačije. Kako kažu, sve je po nahođenju kuhara.
Scarlett
Citat: Elena Tim

Tan, tako da možete zeznuti sve što želite, bez obzira na regiju.
Ne, pa, ovo je razumljivo, ali vaše su STVARNO, SADA BI SE POKOLILA !!!!!!! : girl_love: A u subotu ću to učiniti
Erhan
Moj susjed iz Kazahstana priprema nevjerojatne mantije s bundevom. I mene je naučila. Manti prelije vrućim gheeom pomiješanim sa suhom slatkom crvenom paprikom.
Elena Tim
Citat: Erhan

Moj susjed iz Kazahstana priprema nevjerojatne mantije s bundevom. I mene je naučila. Manti prelije vrućim gheeom pomiješanim sa suhom paprikom.
Također jako volim manti s bundevom, ali postalo je problematično kupiti dobru zrelu buču. Izgleda lijepo, narančasto, ali ako probate - trava je trava. Čak je šteta trošiti vrijeme na takvu manty.
Zemljak
Lijepa majstorska klasa.
Istina, moja manti ispada veća.Izvorna strana je negdje oko 15 * 15. U istom kaminu kao ovdje, 11 komada po paleti. A na svaki nadjev stavim i krišku. Stavila sam maslac. Na oko, otprilike polovica vojničke norme, to jest g sa 10. Izgleda da ovo nije ovdje.
A s krumpirom - zanimljiva ideja. Učinio sam to s bundevom, s mrkvom, ali ne i s krumpirom. Treba probati. Hvala vam.
Elena Tim
Citat: Scarlett

Ne, pa, ovo je razumljivo, ali vaše su STVARNO SADA BILE POKVARENE !!!!!!! : girl_love: A u subotu ću to učiniti
Duc, idemo, kume! Zašto ići tamo?
medunak
Lenochka, kako sam ti zahvalna na majstorskoj klasi iz mantova. Oduvijek sam sanjao kako ću naučiti kako štipati manti onako kako ti to pokazuješ. Puno vam hvala, označit ću je, ali sigurno ću kuhati. U obitelji imam dva stanovnika Perma - muža i snahu, pa su knedle i manti u upotrebi kod nas.
Elena Tim
Citat: plućnjak

Lenochka, kako sam ti zahvalna na majstorskoj klasi iz mantova. Oduvijek sam sanjao kako ću naučiti kako štipati manti onako kako ti to pokazuješ. Puno vam hvala, označit ću je, ali sigurno ću kuhati. U obitelji imam dva stanovnika Perma - muža i snahu, pa su knedle i manti u upotrebi kod nas.
Natalia, na tvoje zdravlje! Vrlo sam zadovoljan! Želim vam svaki uspjeh u pripremi mantija!
lisa567
Majstor je super klasa! Pravim i manti, štipam i ružom. Mogu im preporučiti umak: pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima, a zatim sitno nasjeckajte začinsko bilje (peršin i kopar) po ukusu, istrljajte krastavac (nužno) slano ili svježe i malo iscijedite sok, češnjak po ukusu, trljajte sir za amatera (jako sam ljubav). Sve pomiješajte, poslužite odvojeno u zdjeli do gotovih manta. Pa, vrlo ukusan umak !!!!!!
Elena Tim
Citat: Zemljak

Lijepa majstorska klasa.
Istina, moja manti ispada veća. Izvorna strana je negdje oko 15 * 15. U istom kaminu kao ovdje, 11 komada po paleti. A na svaki nadjev stavim i krišku. Stavila sam maslac. Na oko, otprilike polovica vojničke norme, to jest g sa 10. Izgleda da ovo nije ovdje.
A s krumpirom - zanimljiva ideja. Učinio sam to s bundevom, s mrkvom, ali ne i s krumpirom. Treba probati. Hvala vam.
Pa, ja sam za to! Veliki komad i usta se raduju! Pola života klesao sam mikroskopske figurice kako bih ih cijele stavio u usta. I zbog čega, pita se netko? Zbog ljepote? Ili da svi hvale, kakva sam vrijedna pčela Maja? Na kraju je pljunula i počela raditi više. I ne dodajem maslac, u nadjevu imam svinjski vrat i dosta je mastan. Ali u nemasnom nadjevu maslac ide jedinim putem!
OxiSK
Kakva prekrasna majstorska klasa, hvala. Također vrlo često kuhamo manti s različitim nadjevima, samo meso s lukom, bundevom, krumpirom i kupusom, uvijek ispadne vrlo ukusno. Želim podijeliti malu tajnu, često se dogodi da tijesto od plašta malo potamni nakon ključanja, tako da se to ne dogodi, trebate dodati malo octa u vodu kada mijesite tijesto. Također jako volim za njih raditi umak od soje s češnjakom, octom i ljutom paprikom. Možda mu netko dobro dođe
Erhan
Moj susjed sigurno će pržiti luk. A ona kaže mants.
Žirafa
Citat: Scarlett

A ja sam u Kazahstanu!
Također sam želio pitati - u Kazahstanu su poslužili prekrasan umak za umakanje sosa za mante, sjećam se da je bio crvenkaste boje (poput) -Žirafa, možeš li mi reći?

Ako je crvenkaste boje, to može biti majoneza + kečap, kiselo vrhnje + kečap, kiselo vrhnje (majoneza) + ulje uliveno u mješavinu paprike. A prodajemo i vrlo začinjenu kinesku smjesu, pa je morate dodati gram u kiselo vrhnje. Nisam ga kupio 100 godina
Napravila sam i majonezu + umak od soje + češnjak. Sad sam majonezu zamijenio kiselim vrhnjem. Općenito, s njima možete poslužiti bilo koji umak koji volite.
Elena Tim
Citat: lisa567

Majstor je super klasa! Pravim i manti, štipam i ružom. Mogu im preporučiti umak: pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima, a zatim sitno nasjeckajte začinsko bilje (peršin i kopar) po ukusu, istrljajte krastavac (nužno) slano ili svježe i malo iscijedite sok, češnjak po ukusu, trljajte sir za amatera (jako sam ljubav). Sve pomiješajte, poslužite odvojeno u zdjeli do gotovih manta. Pa, vrlo ukusan umak !!!!!!
Olesenkaaaaa! Milost! Danas više ne želim kuhati! H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! Kakav ukusan umak, ravno slinjenje! Prokletstvo, kakav zhist! Pošaljite muža chtola u trgovinu ...
Rarerka
i moj omiljeni umak: majoneza + kiselo vrhnje + ribani kiseli krastavac + mali crveni luk.pojedi svoj um
OxiSK

Također sam želio pitati - u Kazahstanu su poslužili prekrasan umak za umakanje sosa za mante, sjećam se da je bio crvenkaste boje (poput) -Žirafa, možeš li mi reći?
[/ citat]
U kafiću se obično služi kečap s češnjakom i začinskim biljem (cilantro, kopar). Postoji i takva opcija, ja je zovem "korejski pekmez" - ulijte crvenu papriku u posudu, napunite je nakupljenim biljnim uljem, papar bi trebao cvrčati, dodati češnjak, malo octa i umaka od soje. Vrlo ukusno, ali vrlo začinjeno. Također ga koristim kao dodatak lagmanu.
Ocjena
Pa, otkad je krenula tako spretna mamac, recite mi koji je dio janjetine bolje uzeti na policajce?! Prodajemo zdjelicu s velikim rebrima. često, lopatica! Ili nasjeckano na male komadiće, gdje ima više kostiju nego mesa ... Što tražiti? Tako sam htjela napraviti hotz za vikend!
Vasilica
Elena, sve je jako lijepo i korektno naslikano, prikazano, bravo! Također klesamo bogomoljke.

arap
Je li moguće kuhati i zamrzavati manti knedle za buduću upotrebu ili ne?
tatita
Lenusik, ti ​​si stvarno pčela Maja :) kakav se posao mora obaviti, - sve napraviti, fotografirati i detaljno objasniti: hi: Hvala ti milijun puta
Scops sova
Citat: arap

Je li moguće kuhati i zamrzavati manti knedle za buduću upotrebu ili ne?
Smrzla sam se, jednako ukusna
Posteljina, tako ste cool napisali o svemu. Također volimo pucketati manti. Svoje kuhalo za plašt donio sam iz Fergane, prije stotinu godina. Također volim dodati krumpir i više luka. Naravno, rez je ukusniji, ali toliko dugo treba planirati. Pročitao sam je, a također sam želio kuhati, vjerojatno ću to raditi u mlinu za meso
Vasilica
Citat: arap

Je li moguće kuhati i zamrzavati manti knedle za buduću upotrebu ili ne?

Naravno da možete, ali trebate kuhati malo duže.
Elena Tim
Citat: Mar_k

Pa, otkad je krenula tako spretna mamac, recite mi koji je dio janjetine bolje uzeti na policajce?! Prodajemo zdjelicu s velikim rebrima. često, lopatica! Ili nasjeckano na male komadiće, gdje ima više kostiju nego mesa ... Što tražiti? Tako sam htjela napraviti hotz za vikend!
Slobodno uzmite lopaticu ili prednju nogu! Oni su najmekši, najsočniji i nemaju puno masnoće u sebi. Kul, ukratko. Stavite kosti u juhu. Kuhajte doslovno u jednoj litri vode. Ispast će otprilike pola litre super-dupera, bogate juhe za iste mante. U janjetini je gotovo nemoguće pronaći velik komad mesa bez kostiju. Možda stražnja noga. Ali bolje je peći ga cijelog. Nije prikladan za pilav, manti ili samsu. Grubo i suho. Samo treba drugačiji način kuhanja, gdje će "zaiskriti" svojim bojama i postati izvrsno jelo za kušanje.
Ja sam prelijepa
Citat: Kuhar

Kako je sve detaljno i detaljno!
To je to, trebate kupiti mantilni parnik
I da se u običnoj pari ili u multivarku ne mogu kuhati?
Elena Tim
Citat: OxiSK

Kakva prekrasna majstorska klasa, hvala. Također vrlo često kuhamo manti s različitim nadjevima, samo meso s lukom, bundevom, krumpirom i kupusom, uvijek ispadne vrlo ukusno. Želim podijeliti malu tajnu, često se dogodi da tijesto od plašta malo potamni nakon ključanja, tako da se to ne dogodi, trebate dodati malo octa u vodu kada mijesite tijesto. Također jako volim za njih raditi umak od soje s češnjakom, octom i ljutom paprikom. Možda mu netko dobro dođe
Gledajte, nisam upoznat s octom. Ali, otprilike, mogu zamisliti na što mislite. Ne znam za vas u Kazahstanu, ali u Taškentu, u vrijeme kad sam tamo živio, bilo je vrlo teško dobiti "bijelo" brašno. Obično su prodavali nekakav pakao, a ne brašno, sivkast i poput pijeska. Ovdje se stvarno smračila. Ali bilo je i takvog, Akhangaran - snježno bijelog, strašnog brašna, ali izvađeno je samo velikim povlačenjem. Kupili smo ga u vrećama. Pa, kad smo se suprug i ja preselili u Moskvu, dogodila mi se neobična priča s ovim prokletim brašnom. Uplavila se u butike iza nje, draga. I ovdje nećete vidjeti brašno (u Taškentu je u običnim plastičnim vrećicama), ovdje je u papirnatim pakiranjima.Pa, iz navike sam došla do dna prodavačice (proklet bio, sram i dalje odaje), recite mi, kažem, je li vam brašno bijelo ili što? ... A ona me gleda kao idiota i kaže: - Vidiš, napisano je: "Najviša ocjena". I mislim, kakva je razlika za mene što ste ovdje napisali, tu je i puno stvari napisano na ogradi ... i kažem: - Da, razumijem, je li bijela ili je barem malo sivo? Čovjek me gleda (pogled ne mogu ni opisati) i vrlo nježno, kao da razgovara s degenerikom koji se upravo ispraznio iz Durke, kaže: - Da, dušo, ona je bijela, uzmi, nećeš požaliti! Kasnije, nakon što sam neko vrijeme živio u Moskvi, shvatio sam da će, ako piše "najviša ocjena", biti bijelo. I ne potamni tijekom kuhanja, hvala Bogu. Ali ocat ću imati na umu za svakog vatrogasca. I hvala na umaku.

Citat: Lijepa sam

I da se u običnoj pari ili u multivarku ne mogu kuhati?
Zašto ne? Limenka. Samo što će se malo uklopiti u crtić. A u duplom kotlu, već sam napisao, kuhaju sasvim normalno.
Vei
Lenaaaa !!!!!
Ovo je nerealno ukusno !!! (Gdje je smajlić s lokvama tekuće sline?) Sad razumijem zašto su u par sati već postojale tri stranice!
I tako je sve detaljno naslikano, i fotografirano, pametna djevojka
Nikad nisam učinila muškarca, sad ću barem znati kako)))
Iako me sada neodoljivo privlači Alekseevskaya
Prijetnja i u što ste točno umijesili tijesto, kakav stroj imate?
Arnika
Citat: Vei

i u čemu ste točno umijesili tijesto, kakav stroj imate?
Evo zanimljivog načina:
Tijesto za okruglice u 21 sekundi, bez miješenja
Elena Tim
Citat: Olyushka

Evo zanimljivog načina:
Tijesto za okruglice u 21 sekundi, bez miješenja
Hvala ti, Ol, imat ću to na umu.
Citat: Vei

Lenaaaa !!!!!
Ovo je nerealno ukusno !!! (Gdje je smajlić s lokvama tekuće sline?) Sad razumijem zašto su u par sati već postojale tri stranice!
I tako je sve detaljno naslikano, i fotografirano, pametna djevojka
Nikad nisam učinila muškarca, sad ću barem znati kako)))
Iako me sada neodoljivo privlači Alekseevskaya
Prijetnja i u što ste točno umijesili tijesto, kakav stroj imate?
Bah, svima poznata lica! Lizun, zdravo! Lijepo te vidjeti ovdje. Moja jedinica je Bork E800. Gdje sam bez Borchika! Bez toga ne bih to učinio, ne mogu podnijeti ručno miješenje tijesta. Za vas ću onda napraviti posebnu mantiju. Samo se ja moram oporaviti, ne mogu se riješiti hvataljke. Drugi recidiv u mjesec dana. Starost ili što? Jučer sam svladao samo 30 komada mantija i izvukao se iz kuhinje. Danas je drugi dio baleta Marlezon bio. Hvala Bogu da sam to učinio. Čim postanem dobro, zasigurno ću zviždati!
Citat: arap

Je li moguće kuhati i zamrzavati manti knedle za buduću upotrebu ili ne?
Da, mislim da im se neće ništa dogoditi. Samo ga zamrznite prvo na dasci da se ne slijepi, a zatim ga stavite u vrećicu i pustite da se kotrlja. Ali ne baš dugo. Koliko znam, čuva se najviše mjesec dana bez gubitka kvalitete testa. Zatim u plaštu ili dvostrukom kotlu, podmazivanje, naravno, i rešetku i, umočivši plašt u maslac, kuhajte kao u receptu. Odmrznut će se za nekoliko minuta. Nije potrebno mijenjati vrijeme.
Vei
Lenus, idemo ozdraviti uskoro!
I sljedeći put, onda ih moramo raditi zajedno, tako da pod vašim pažljivim vodstvom i nadzorom i sama pokušam, u redu?
Arnika
Citat: Elena Tim

Hvala ti, Ol, imat ću to na umu.
U našoj obitelji uvijek pripremamo manti za odmor (posluživali smo u Kazahstanu). Prošle sam godine svoj stari aluminijski držač plašta zamijenio lijepim od dobrog nehrđajućeg čelika. A iznos koji je uključen u moj MV i SLE je mali kada gosti.
Ovdje čitam vrlo ukusne umake. Odnijet ću ga u vaše oznake.
Elena Tim
Citat: Vei

Lenus, idemo ozdraviti uskoro!
I sljedeći put, onda ih moramo raditi zajedno, tako da pod vašim pažljivim vodstvom i nadzorom i sama pokušam, u redu?
Lizaveta, nemaš što drugo raditi u posjetu? I kako ću onda sebe gledati u oči? Pa, neka tako bude, ako stvarno želite, mogu i vas orati.
Citat: Olyushka

U našoj obitelji uvijek pripremamo manti za odmor (posluživali smo u Kazahstanu). Prošle sam godine svoj stari aluminijski držač plašta zamijenio lijepim od dobrog nehrđajućeg čelika. A iznos koji je uključen u moj MV i SLE je mali kada gosti.
Ovdje čitam vrlo ukusne umake. Odnijet ću ga u vaše oznake.
Duc u crtiću nema ih dovoljno za mene, a onda su došli gosti! Ne mogu ostati kod kuće, trče za mantama!
Citat: Vasilica

Elena, sve je jako lijepo i korektno naslikano-prikazano, bravo! Također klesamo bogomoljke.
Hvala ti, Vasilika!
Citat: hfhthrf

i moj omiljeni umak: majoneza + kiselo vrhnje + ribani kiseli krastavac + mali crveni luk. pojedi svoj um
Lyudochka, imat ću na umu. Zvuči ukusno! Hvala vam!
Citat: tatita

Lenusik, ti ​​si stvarno pčela Maja :) kakav posao treba obaviti, fotografirati i sve detaljno objasniti: hi: Hvala ti milijun puta
Za tvoje zdravlje, Tanyushkin! Kuhajmo i mi, pa stani na stolicu i reci mi što se dogodilo!
Citat: Scops sova

Smrzla sam se, jednako ukusna
Posteljina, tako ste cool napisali o svemu. Također volimo pucketati manti. Svoje kuhalo za plašt donio sam iz Fergane prije sto godina. Također volim dodati krumpir i više luka. Naravno, rez je ukusniji, ali toliko dugo treba planirati. Pročitao sam ga i također želio skuhati.Vjerojatno ću to raditi u mlinu za meso
Da, naravno, Laris. Bilo bi to zbog čega na pari. To ne utječe osobito na okus, a ako se ne pokažeš ni pred kim, onda možeš koristiti mlin za meso. Samo, naravno, na velikom! Sitna je apsolutno arogancija!
Arnika
Citat: Elena Tim

To možete učiniti čak i u mlinu za meso. Samo, naravno, na velikom! Sitna je apsolutno arogancija!
A u mojoj mašini za mljevenje mesa nalazi se poseban roštilj za meso za mante, ima duguljaste rupe veličine 1x 0,5 cm. To je ono što trebate!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha