Šumski kolač

Kategorija: Slastičarstvo
Šumski kolač

Sastojci

Biskvit:
2 šalice finog brašna (najbolja kvaliteta koju možete kupiti, bez škrobnog brašna!)
2 šalice šećera!, Bolje smeđe, tamne, za pojačavanje božanstvenog okusa čokolade. Toliko je šećera, ali neće izgledati slatko ...
1,5 žličice soda
1,5 žličice prašak za pecivo
4-6 sv. l. s toboganom kakaa
2 velika jaja,
1 čaša mlijeka
1 žličica ekstrakt vanilije. ili zamijenite vanilin šećerom
1/3 do 1/2 šalice biljnog ulja. Sve ovisi o tome koliko kakaa stavite. Što više praha .. više ulja
1 šalica kipuće vode
Krema od višanja:
5 žumanjaka
100 grama prosijanog šećera. prah
želatina (3 pakiranja dr. Oetkera, oko 30 grama, malo manje, mala pakiranja su takva)
5 žlica. žlice trešnje
Vrhnje od 400 ml (33%)
250 ml 33% vrhnja + 40 gr šećera šećera - za ukras.

Način kuhanja

  • Napravite čokoladni biskvit. Čokoladu sam radila s kipućom vodom.
  • Za višekratno pečenje 65 + 30.
  • Za pećnicu:
  • Pripremite obrazac za 23-25 ​​cm, prekrijte ga papirom ili podmažite uljem.
  • Zagrijte pećnicu na 180C.
  • Stavimo čajnik na pločicu. Trebat će nam svježa kipuća voda na samom kraju šarže!
  • Ako uzmemo pravu kakao čokoladu, tada je stavimo u malu šerpu i ulijemo 1 čašu vode, miješajući pustimo da potpuno zavrije!
  • Izvadimo posudu, u onu u kojoj obično zamijesimo tijesto.
  • I ne trebamo imati mikser, snaći ćemo se pjenjačom i drvenom žlicom.
  • Tu razbijte jaja, tucite ih pjenjačom, dodajte biljno ulje, pomiješajte.
  • Dodajte mlijeko, vaniliju i suhu smjesu u 2 doze, naizmjence. Svaki put dobro promiješajte ..
  • Za to vrijeme voda bi već trebala prokuhati. Treba nam kipjeti.
  • U tijesto ulijte kipuću vodu.
  • I tijesto odmah postaje tekuće. Neka vas ovo ne zbuni ... ODMAH stavite u zagrijanu pećnicu! Tempiraj se.
  • Prije nego što se pečenje završi .. počinje se širiti tanak mlaz mirisa ..
  • Ovo je signal da je torta gotova .. Možda je prošlo 25-30 minuta, ne više !!!
  • Izvadite ga iz pećnice, pustite da se biskvit potpuno ohladi.
  • Ako se peče u kalupu 23, tada visina doseže 7 cm visine !!
  • Prepolovite ga, namažite kremom, prelijte glazurom ... i ukrasite.
  • Izvadio sam biskvit iz multila, bio je visok 8,5 cm. Topao sam ga izrezao u dva kolača. Dok se biskvit pekao, odmrznute višnje prelila je sa 100 ml likera od višanja. Zatim je pustila da se ocijedi i ovom tekućinom: liker + sok od višnje natopio oba kolača.
  • Svjetlo za kuhanje krema od višnje:
  • Namočite želatinu u porculanskoj zdjeli u vodi sobne temperature iz filtra. (Napunjavamo vodu tako da želatina bude prekrivena "ušima")
  • Umutite vrhnje do vrhunca, a zatim ga stavite u hladnjak.
  • Stavite žumanjke i sah u posudu. prah i stavi 2 minute. u vodenoj kupelji, bez prestanka udaranja pjenjačom. Zatim smjesu ulijte u posudu i tucite mikserom dok smjesa ne pobijeli, a zatim je ohladite.
  • Otopite natečenu želatinu (natečenu oko sat vremena) u vodenoj kupelji. Kad se žumanjci gotovo ohlade, dodajte otopljenu želatinu i trešnju, temeljito umutite i nježno dodajte šlag. Oba kolača prelijte malom količinom kreme tako da krema ispunjava pore biskvita. Stavite kolače, kremu na 10 minuta u hladnjak.
  • Stavite malo kreme na biskvit umotan odvojivim prstenom ili trakom od neprianjajućeg materijala, poput mog (i zapečaćenog spajalicama), ili samo debelog celofana i poravnajte ga žlicom. Zatim ravnomjerno stavite višnje i prekrijte ih drugim slojem kreme. Na to stavite drugi biskvit. I stavite cijelu stvar u hladnjak na 4 sata. (Ja - za cijelu noć).
  • Ujutro istucite 250 ml 33% vrhnja s 40 grama šećera. puder. Izvadimo tortu. Pažljivo uklonite "omot" lopaticom.Zatim vrh i stranice premažemo kremom, ukrasimo kremom, višnjama, čokoladom.
  • Šumski kolač
  • Šumski kolač

Bilješka

Iz knjige Yannick Lefort "Dan čokolade".

Čokoladni biskvit imao sam Čokoladu na kipućoj vodi

🔗

Kubični
Gaša kakav zgodan ...
i slijedio sam vezu, tako da općenito možete poludjeti od opisa biskvita
Kukičanje
Gaša,
Torta je kao s naslovnice kulinarskog časopisa ... Jednostavno fantastično !!! Gal, svaka torta koju imaš je umjetničko djelo! Galyun, ima li kolač okus po "Schwarzwaldu"?
p.s. Hvala na čestitkama. Galyun, i tebi sretan praznik!
Rita
I ja sam neki dan naletjela na ovaj recept na gudkuku i napravila sam ovu tortu. Krema se radila od griza s limunom prema Madaminom receptu. Da budem iskren, kiselo i čokolada ne idu dobro, pa ne preporučujem ovu kremu. Ali to je, naravno, moje, čisto osobno mišljenje.
Gaša
Cure, hvala vam puno na pohvalama ... Mala beba, ali još nisam probao Schwarzwald ... ispeći ću ga - reći ću ...
natamylove
vrlo lijepa torta, svladala sam čokoladu na kipućoj vodi, morat ću svladati ovu kremu
Gaša
Preturao sam po internetu, a ispostavilo se da postoji pet recepata za „Schwarzwaldsku tortu“ i tri recepta za „Schwarzwald“ ... Inače, „Schwarzwald“ je također upućen u kategoriju „Black Šumski kolači ". Razlike u receptima nisu jako značajne ... Svugdje postoji čokoladni biskvit, vrhnje, višnje, čokolada ... Pa sam se predomislio u vezi sa "Švarcvaldom" ...
Svetl @ nka
I evo moje torte Čokoladno prokuhana voda, vrhnje i glazura prema mom receptu. Ne mogu vam pokazati u kontekstu, kolač je otišao u Kijev

06.jpg
Šumski kolač
08.jpg
Šumski kolač

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha