Svakodnevna juha od kupusa u Delonghijevoj tvornici kruha

Svakodnevna juha od kupusa u Delonghijevoj tvornici kruha

Kategorija: Prvi obrok

Sastojci
krumpir	100gr.
mrkva	100gr.
repa	100gr.
kiseli kupus	200gr.
lukovica luk	100gr.
kuhano-dimljena briška	100gr.
zrna papra
Lovorov list
Bugarski papar	50gr.
zelje

Način kuhanja

Sve je to prelila vrućom vodom (kipućom vodom) u količini od 1,5 litre, posolila po ukusu, čvrsto zatvorila folijom i stavila kantu u aparat za izradu kruha.

Nakon 2 sata došla je (satima također nije stajala, digla se kad se sjetila - svejedno, kanta u aparatu za kruh polako se hladi, pa se javlja potrebna "klonulost"), izvadila kantu, pustila da se kruh malo ohladi kako bi mogao započeti novi ciklus i stavila kantu natrag "ispeći" i "zagrijati".

Sljedeći put čak možete zakasniti do kraja ciklusa. Juha od kupusa može se znojiti malo duže.

Rezultat je vrlo lijep, jer ima posebnu smećkastu, rastopljenu boju, juha je prozirna, povrće se ne kuha, komadi savršeno zadržavaju oblik. I vrlo je ukusno - sve povrće pokazuje takvo jedinstvo i koheziju ... Oni koji su probali, razumjet će.

Bilješke:

1. Potrebno je uzeti malo začina, jer se oni jako daruju tijekom tako duge pripreme.

2. Aromatični sastojci se u principu mogu dodati tek prije drugog zagrijavanja laganim podizanjem poklopca folije.

3. Folija bi trebala čvrsto stajati na rubovima kante i ne blokirati razmak između kante i zidova krušnog stroja, kako ne bi ometala istjecanje zraka.

4. Kratkotrajno zagrijavanje usredotočeno je na kuhanje piva do vrenja. Ne trebaju kuhati. Prvo, ovo je isparavanje viška vlage - mislim da se peći neće svidjeti. I drugo, vrenje povrće pretvara u pire.

5. Neki će reći da sirovo povrće ne možete stavljati u kiselo okruženje. Požurim odgovoriti na ovaj virtualni prigovor: za 5 sati kuhanja bilo koje povrće postat će mekano u bilo kojem okruženju.

6. Netko će drugi reći da je ovo nezgodan način - ne možete se u potpunosti osloniti na štednjak i doći do gotovog stola. Tako da je i stol bio postavljen, a za stolom poslužen aparat za kruh u bijeloj pregači i tetovaža. Da, potrebna je pažnja. Jednom. Ali to je više nego nadoknađeno činjenicom da se povrće i meso u početku brzo režu i bacaju bez poštivanja redoslijeda i bilo kakvog prženja. Odnosno, vrijeme kuhanja je 5-10 minuta na početku (čišćenje-rezanje) i 10-15 minuta u sredini (pijte čaj dok izložena kanta ne ometa hlađenje grijaćeg elementa štednjaka).

Da, skoro sam zaboravio. Za ovo jelo dobri su sitno nasjeckani češnjak, žlica kiselog vrhnja i možda malo više svježeg kopra.

I kriška svježeg toplog smeđeg kruha s hrskavom koricom ... Ali za kruh - to je u drugom dijelu. Skuhajte juhu od kupusa - ulijte je u lonac, stavite je ispod grijaće jastučiće dok će klonuti - neće škoditi. I pečemo kruh.

I do stola.

Dobar tek.

Bilješka

Moja omiljena tvornica kruha Delonghi pomogla mi je danas skuhati ukusnu juhu od kupusa kao iz ruske peći.
Koja je razlika između dnevne juhe od kupusa i ne-dnevne juhe od kupusa? Ne da se jedu sutradan, već da se satima čamite u vrlo toploj ili blago vrućoj pećnici, tako da su svi sastojci zasićeni međusobnim okusom i aromom. Možda postoji prilika za postavljanje temperature ispod 100 stupnjeva u modernim električnim pećima, ali ja imam plinski štednjak, i kako ga ne regulirati, ali u pećnici će biti vruće, pa se moj prvi eksperiment na kuhanju juhe od kupusa pokazao vrlo problematičnim - potrčao sam i pokušao otvoriti vrata za umjeravanje vrućine.S obzirom na to da se juha od kupusa kuha oko 5 sati, bila sam izlizana i zaključila da divljač nije vrijedna svijeće. Jao Kad započnem posao negdje u prostranstvu svoje domovine, onda ...
Ali u pomoć mi je priskočio moj proizvođač kruha.
Koja je razlika između stroja za kruh Delonghi? Činjenica da je programiran za bilo koje trajanje standardnih operacija u vremenu od 0 do 99 minuta. Odnosno, neke operacije možete isključiti iz ciklusa ili nešto produžiti na više od sat i pol.
Postavio sam način rada kada grijanje ("pečenje") traje 20 minuta, a grijanje nakon "pečenja" 99 minuta.
Bacio sam u kantu sastojke koje sam želio vidjeti u juhi od kupusa. Osobne sklonosti ovdje igraju ulogu.

Mislim da će i čaša hladne votke biti sasvim u redu. Jer narod kaže: "Ne pijte godinu dana, već pijte s juhom od kupusa!"

Hvala ti, Marfushka!
Sa čisto teoretskog gledišta, upoznao sam se s vašom metodom kuhanja juhe od kupusa u stroju za kruh. Inače, ovdje postoji podružnica pod nazivom "što se još može raditi u krušnici osim kruha" - tamo ljudi dinstaju meso, nešto drugo ...
Sama ideja je jakooooo slatka. ALI! Prvo, ogromna većina vlasnika proizvođača kruha ne programira svoje pomoćnike (ha! Ostali su bez juhe od kupusa!), I drugo, ogromna većina kanta (u našoj verziji izljev) mnogo je manjeg volumena od naše, Delonge. Mogu se usporediti, ako se ne varam, od Mulke s 2 miješalice i od Panasa .... Ostatak je litra. Oni također mogu prokuhati i grijaći element se može uliti ... I umrijet će od kontakta s vodom u servisu, kad saznaju za razlog kvarove, napravite takve oči vuoooot i slikajte vas za uspomenu
Ali kao hitnu, ekstremnu opciju, koju su iznudile određene okolnosti, zasigurno ću se sjećati ove metode kuhanja.
A prema vašem receptu, ići ću kuhati u slow štednjaku! Recimo 5 sati da se krčka, a da ne prokuha? Da molim! Lako! Za 10 minuta zdrobit ću sve (gdje bih sad kupio repu?) I na "Gulašu" točno 5 sati!