Pita od baskijske kreme od višanja

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita od baskijske kreme od višanja

Sastojci

Tijesto:
300 g brašna
150 g šećera
125 g maslaca
1 jaje
1 žumanjak
2.st. l. rum (ja lila konjak)
Punjenje:
4 žumanjka
40 g šećera
40 g šećera
40 g brašna
400 ml mlijeka
100 g mljevenih badema
2 žlice. l. rum
1 mahuna vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera (jedna i pol žlice vanilin šećera)
250 g trešanja, bez koštica
Dekor:
1 žumanjak

Način kuhanja

  • Ova je torta malog promjera, oblik joj je potreban promjera 20-22 cm, a ne visok. Chadeyka ima 2-3 cm visine, ja 4 cm.
  • Zagrijte pećnicu na 180C.
  • Prvo, skuhajmo kremu.
  • 1. Stavite 400 ml mlijeka s vanilijom i 40 g šećera da se zagriju.
  • Zdrobite četiri žumanjka sa 40 g brašna i 40 g šećera u homogenu masu.
  • 2. Čim mlijeko zavrije, maknite ga s vatre, pričekajte da vrije završi i uz miješanje ulijte u žumanjke.
  • 3. Smjesu ulijte natrag u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ako se ova krema pregrije, žumanjci će se uvijati, pa pripazite.
  • 4. U gotovu toplu kremu dodajte 100 g mljevenih badema.
  • 5. Promiješajte i stavite da se hladi, prekriveno folijom.
  • Krenimo s testom.
  • 1. Pomiješajte 125 g maslaca sa šećerom (150 g) u kremastu masu.
  • 2. Dodajte 1 jaje i 1 žumanjak, temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
  • 3. Ulijte 300 g brašna, dodajte 2 žlice. l. rum (konyaka) i umijesite mekano tijesto. Podijelite na 2 dijela: treći i 2/3, poravnajte ih u ravne kolače i stavite u hladnjak na pola sata.
  • 4. Operite 250g trešanja, uklonite koštice.
  • 5. U ohlađenu kremu dodajte 1 žlicu. l. rum.
  • 6. Razvaljajte veći dio tijesta i stavite u posudu od 20 cm tako da tijesto visi preko rubova.
  • Stavite kremu, a zatim višnje.
  • 7. Razvaljajte manji dio tijesta, stavite na nadjev, gurnite oklagiju po vrhu da se tijesto spoji i odrežite rubove. Probušite rupe parnim štapićem. Premažite žumanjkom pomiješanim sa žličicom vode.
  • 8. Pecite na 180C oko sat vremena u zagrijanoj pećnici.
  • Gotov kolač potpuno ohladite i tek tada ga režite.
  • Pita od baskijske kreme od višanja
  • PS Kao rezultat toga, pokazalo se da je moje tijesto tekuće nego što je potrebno, a ja se kategorički nisam želio zamotati na valjak. Jednostavno sam ga raširio u obliku prstima, napravio svojevrsnu košaru sa stranama. Izložio sam nadjev. Rubove "košarice" namazao sam žumanjkom kako bi se dobro zalijepili. Spustila je "poklopac" i rubove omotala rubom. Trešnje sam slikala sokom od višanja. U početku je bilo jako lijepo, a onda je sok potamnio !!!
  • Kao rezultat toga, pita je ispala vrlo ukusna, ali za mene je bilo potpuno iznenađenje da krema iznutra ostaje krema, a ne smrznuta masa. Stoga vas upozoravam unaprijed.

Bilješka

Izvor: 🔗

lenok2_zp
Drugovi, mislim da je primjereno ovdje dodati borovnice umjesto trešanja?
Samo imam borovnice samo gomilepun zamrzivač, pa tražim gdje da ga priložim, recept označio knjigom, učinit ću to u petak
Gaša
Mislim da ... zašto ne?
crossby
Hvala Gachetu na inspiraciji
Pita od baskijske kreme od višanja
Sjedila sam ispred monitora i razmišljala kako ugoditi sebi i voljenima, a evo i recepta
Gaša
crossby, za tvoje zdravlje !!! Lijepo je nadahnuti dobro djelo !!! A ovo je oblik - ruža, zar ne?
crossby
Gaša je u obliku ruže, odlučio sam je upotrijebiti, inače leži besposleno :) Pita je vrlo ukusna, nema ništa za večeru; D Dakle, djevojke ne razmišljaju o struku, mi kuhamo

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha