Lenohka
Da li netko radi 255 tijesta od kefira za perechek u Panasonicu? Nije lov mijesiti rukama, možda se netko već navikao na recept i tehnologiju?
Qween
Za perechek i pite na kefiru radim vrlo mekano, neujednačeno tijesto, koje žlicom samo malo umijesim.
Lenohka
Imam tradicionalni recept za perechek, ali tamo nije navedena količina brašna (kefir 500 ml). Što mislite koliko trebate dodati brašna (približno) da biste napravili meko umiješeno tijesto?
echeva
Citat: Lenohka

Imam tradicionalni recept za papriku ...
što je perepički? prvi put čujem ... predstavi me, pzhalsta
Qween
Citat: Lenohka

Imam tradicionalni recept za perechek, ali tamo nije navedena količina brašna (kefir 500 ml). Što mislite koliko trebate dodati brašna (približno) da biste napravili meko umiješeno tijesto?

Molim vas napišite svoj recept, da vidimo što i kako. Mijesite li tijesto sa ili bez jaja? Za 500 ml kefira dobijete puno perecheka.
Qween
Citat: echeva

što je perepički? prvi put čujem ... predstavi me, pzhalsta

Zhenechka, to su ukrajinski somuni koji se prže na tavi.
Lenohka
Recept: 0,5 l kefira, 1 jaje, sol, šećer, 1 žličica. soda ugasiti. ocat. Zamijesite nježno. Cure! Za brašno treba oko 600 gr. Sad sam ga gnječio rukama kako bih odredio količinu brašna, a sutra ću ga pokušati umijesiti u krušnici.
Qween
Lenohka, Stavio bih da soda ne bude gašena. Kefir će ga ugasiti i tako. Količina brašna samo je za ne premekano, ali ne i čvrsto tijesto 550 - do 600 g brašna.
Natalia K.
Djevojke nekome daju majstorski tečaj. I izložite recept s fotografijom. Ovo je prvi put da čujem za perepičke
echeva
Pa, ako osoba iz Ukrajine ne zna za nju, onda sam Sibirka, pa čak i više
qdesnitsa
Djevice, psuješ li na kojem jeziku? Knedle - znam, knedle - znam, knedle - također ... peciva - ne znam
Natalia K.
Citat: echeva

Pa, ako osoba iz Ukrajine ne zna za nju, onda sam Sibirka, pa čak i više
Zhenechka, pite s punjenjem (nešto poput bjeline) nazivamo perepičkom. Možda djevojke pod ovim imenom imaju nešto drugo. Zato vas molim da pokažete majstorsku klasu.
Citat: qdesnitsa

Djevice, psuješ li na kojem jeziku? Knedle - znam, knedle - znam, knedle - također ... peciva - ne znam
U Khokhlyatsky, koji ni sam zapravo ne razumijem
Lenohka
o, cure, pa, oni su me ismijavali ... Nisam ni pomislila da netko možda ne zna što su ukusni, hrskavi, rumeni, perepički ... u poslu ... baci to u tražilicu, pogledaj na fotografiji, pokrenite se perepichki !!! Danas ću to učiniti. odjavite se po količini brašna.
olaola1
Masyusha
Citat: Lenohka

... u poslu ... bacite tražilicu, pogledajte fotografiju, i sami ćete trčati raditi perepičke !!! Danas ću to učiniti. odjavite se po količini brašna.
Da, bacio sam "korespondencije" na Yandex, pa je on ispravio "korespondencije" za "korespondenciju" i dao mi "korespondenciju s kobasicom"
U svakom slučaju, pronašao sam fotografiju perecheka, sad sam sjeo na kut i čekao recept (ili bolje majstorsku klasu) od profesionalaca
Slika
Prodajemo ih na Khreshchatyku.
🔗
Qween
Na Khreshchatyku prodaju najobičnije kobasice u tijestu od kvasca.
echeva
Citat: Slikarstvo

Prodajemo ih na Khreshchatyku.
Jesu li to oni koji su perepički?
Slika
Ali iz nekog razloga, na prozoru je uvijek dugačak rep, iako se kobasice u tijestu prodaju gotovo na svakom koraku. I nema redova, nema što.
Qween
Citat: Slikarstvo

Prodajemo ih na Khreshchatyku.
🔗

Citat: echeva

Jesu li to oni koji su perepički?

Naša perepíchka su pahuljasti kolači koji se prže na ulju u tavi ispod poklopca.
Lenohka
Qween, bili ste potpuno u pravu u pogledu količine brašna! 600 g je malo previše, ali je svejedno izvrsno! Sutra ću sve isto probati s manje brašna i zamijesiti tijesto u mašini za kruh.
Rina
Pa, budući da mi je tema za sada na raspolaganju, tu sam samoupravno Zabavit ću se ...

natalisha_31, bilo je potrebno tražiti ne "perepichki", već "perepichki", uostalom, riječ je ukrajinski (a naš jezik nije Khokhlyatsky, već ukrajinski).

Lenohka, tradicionalno "perepíchki" pripremali su se od tijesta s kvascem, a ne od sode. Samo je dizanje bilo "brzo", a tijesto je bilo vrlo mekano. Perepički su bili zamjena za kruh kad ga je nedostajalo. Nerijetko su se radili od umiješenog tijesta za kruh. Uzeli smo dio tijesta i ispekli (pržene) tortilje, ne čekajući da tijesto naraste.


Akademski rječnik ukrajinskog jezika
PEREPІCHKA, i, žín.

1. Protresite kolač nekoliko minuta, tako da je sramežljiv od kiselo pečenog kolača i pečen na tavi premazanoj maslacem ili svinjskom mašću.
Posljednji je boršč prošarao [Gorpin] dva kuhana perepički, boršč i kartoplase (Boris Grínchenko, I, 1963, 251);
Kolačići i Zats uzeli su kuhinje, distribuirali dopisivanje,., Ukusno pečeni na maslacu (Mykola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* U to vrijeme. Prišavši Saški, ispružio sam se široko, poput perepičke, utopim se (Spiridon Dobrovolskiy, Ol. Soldiers, 1961, 32).
Perepički su se pekli uglavnom u subotu za doručak.

Kiselo dizano tijesto.



Ako pažljivo pretražujete, možete ga pronaći i na kulinarskim stranicama. Na primjer,
🔗
DonnaFelice
Djevojke koje su pokrenule temu! Hvala vam puno! Došao sam i vidjeti što se krije ispod ove čudne riječi, iako sam prijatelj s jezikom.
A onda sam ugledao svjetlo!
U vrtiću su nas ponekad hranili nečim nevjerojatno ukusnim, ja sam ga u zrelosti identificirao kao palačinke od tijesta s kvascem. Zalijevali su marmeladom od marelica i jeli smo ih savijajući se na pola. Ali gledajući fotografiju s foruma say7, razumijem da nas ništa nisu hranili palačinkama, naime perepičkim!
Dakle, fotografija na prvoj stranici i detaljan MK. Mislim da će se mnogi sjetiti okusa svog djetinjstva
Živčik
Citat: Slikarstvo

Ali iz nekog razloga, na prozoru je uvijek dugačak rep, iako se kobasice u tijestu prodaju gotovo na svakom koraku. I nema redova, nema što.

Da ... najukusniji su samo na Khreshchatyku. I svugdje ...
Živčik
Citat: Rina

(a naš jezik nije ukrajinski, već ukrajinski).

A za one koji nisu posebno upućeni, pojašnjavam da nije ukrajinski, već ispravno ukrajinski. T. na riječ UkrAin br. Ali samo Ukrajina. Ljuti me kad Ukrajinci govore na televiziji ... probijanje bi gadiv.
Gaša
Citat: Qween

Zhenechka, to su ukrajinski somuni koji se prže na tavi.

Anyut, ovo?

🔗
Rina
Citat: Gasha

Anyut, ovo?

Ne znam jesu li ove na Khreshchatyku (budući da je tijesto prženo, ovi slatkiši su me prošli), ali vaša je poveznica upravo ono što se smatra klasičnom perepičkom - tijestom od kvasnog kruha (samo s mlijekom) i prženim u tavi.
Tanyulya
Perepichi uvijek dobijemo pržene, kad nema kruha za doručak. A moja ih svekrva posipa šećerom i zove šećernu trsku.
Qween
Citat: Gasha

Anyut, ovo?

🔗

Gašenka je općenito nekako takva, ali na tamošnjoj fotografiji nekako su uske. I trebali bi biti debeljuškasti, porozni i prženi na dovoljnoj količini ulja, a od toga su tako rumeni i lijepi.

Vrlo je ukusno prethodno napraviti porcijske ureze kao na torti, pa pržiti. Zatim prelomite po crtama, prelijte umakom od češnjaka (kao za krafne) i sve to ukusno žderajte vrućim boršom. Savjetujem.
Qween
Djevojke, često radimo perepichki na soda kefir tijestu. Brzo sam napravila tijesto i odmah ga popržila, i ne treba malo čekati.

A tata kaže da je, kad je pekao kruh u pećnici, njegova baka uvijek ostavljala tijesto kako bi pripremila perepičke za svu djecu. Djeca su ih odmah pomela. Čekali su vrijeme za pečenje kruha samo zbog perecheka.
PS: Zanimljivo je da kad pojedete papriku, nema osjećaja da jedete palačinke. Neki potpuno drugačiji ukus.
metel_007
A moja ih je baka zvala PUSHKI
Zhivchik
Citat: metel_007

A moja ih je baka zvala PUSHKI

Uštipci koje nazivam (i ne samo ja) krafne (okrugle s rupom), koje su pržene u dubokom ulju.
mama Yulka
Citat: Lenohka

Recept: 0,5 l kefira, 1 jaje, sol, šećer, 1 žličica. soda ugasiti. ocat. Zamijesite nježno. Cure! Za brašno treba oko 600 gr. Sad sam ga gnječio rukama kako bih odredio količinu brašna, a sutra ću ga pokušati umijesiti u krušnici.
Pozdrav, naša obitelj ima omiljeno tijesto, s njim radimo pizzu, pite i samo ravne kolače. Recept je otprilike sljedeći: 0,5 l kefira, 2 jaja, 1 žličica. sol, šećer po ukusu (ovisno o kojem nadjevu stavim 3-5 žličica), 100 gr. rastopljeni margarin ili maslac, 1 p prašak za pecivo, brašno. Evo kako saznati koliko je brašna potrebno za miješenje takvog tijesta u aparatu za izradu kruha ???

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha