Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80

Kategorija: Riblja jela
Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80

Sastojci

Smrznuta skuša do 4 kom.

Način kuhanja

  • Dobar dan svima :-) Ovo je moj prvi post i zaista se nadam da će biti koristan.
  • Pa, kako pripremamo našu skušu:
  • Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80
  • Prvo ga treba filetirati i posoliti. Možete napraviti 2 fileta od jedne truplje, ali mi smo napravili jedan cijeli sloj. Soli se iznutra \ "na oko \", a izvana u još debljim dijelovima soli. Zatim se zatvori poput knjižice i spakira u vrećicu s hranom. Slijedi u hladnjak na jedan dan. Bilo bi lijepo okrenuti ga jednom ili dvaput s jedne na drugu stranu.
  • Kad je riba nasoljena, nježno je isperemo od soli, file osušimo ručnikom i od šibica napravimo nekakve odstojnike s izrezanim sumporom. Ispada ovako:
  • Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80 Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80
  • Trupove stavljamo uredno na rešetke trbuhom prema gore, s rezom. Ako je riba vrlo velika, možda neće stati u visinu između rešetki. Zatim samo stavite polovice datoteka na rešetku i ne morate se zamarati šibicama. Ali mi želimo napraviti najviše ribe u jednom potezu :-)
  • Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80 Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80
  • Pokušavamo spriječiti da fileti dodiruju zidove.
  • Sada na trikove:
  • Unaprijed pripremite led u zamrzivaču. Stavili smo ga u nisku posudu i stavili ovu posudu na gornju rešetku.
  • Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80
  • Zatvaramo poklopac i salvetom od blagovaonice začepljujemo 2 rupe, dobro, kao na fotografiji.
  • Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80 Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80
  • Način kuhanja - hladno pušenje. Vrijeme - 35 minuta. Imamo čips od johe, plus nekoliko bobica kleke. Nije potrebno močiti drvene sječke u vodi 5 minuta.
  • Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80
  • Nakon isključivanja ribe bez znakova zagrijavanja, hladno. Led se može potpuno otopiti.
  • Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80
  • Zatim smo fileke trupa podijelili u 2 polovična vina i jedan dan objesili na balkon za zrenje.
  • Nekako se dogodilo.
  • Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80 Skuša hladno dimljene u multi-varnjači-pušnici VES sk-a80
  • Ispada riba bez znakova vrućeg pušenja i zagrijavanja. Vrlo ugodnog okusa i arome. I vrlo brzo se pojede :-)

Jelo je dizajnirano za

4 stvari.

Vrijeme za pripremu:

2 dana

Program kuhanja:

35 minuta način rada

Mana
Splinekakva zanimljiva ideja s ledom! Hvala, moram probati
Spline
Mana, hvala na savjetu. Led je u ovom receptu doista vrlo važan, a salvetom zatvorite ventil i zaključajte poklopac. Smislit ćemo još nešto
Tanyulya
Hvala puno! Već sam čitao o ledu, ali nisam ga probao, sigurno ću ga probati.
Fenya
Spline, zanimljiv recept. Ali koja je temperatura, pritisak i vrijeme kuhanja za ovaj način rada? Pitam, jer to želim raditi u svom sjedištu i zato su potrebni detalji.
tigra-tigrica
Postoji razlog za kupnju skuše.
Rusalca
A ja nemam pušnicu s više kuhala (postoje samo kuhala za sporo kuhanje i šporet za kuhanje mini-kuhala). Što uraditi???
Spline
Ako multivarka nema funkciju pušnice, onda ni sam ne znam ... Tijekom pušenja nema pritiska, dim samo curi kroz ventil. Pokušali smo salvetu ne zatvoriti ventil i bravu poklopca - pušili smo više od sat vremena, učinak nije bio nimalo isti. Njega, rekao bih, nije bilo. Postoje pušnice za multivarke u kojima se "upaljač za cigarete" nalazi na dnu bočne strane, a zatim trebate staviti pladanj leda iznad "upaljača za cigarete, a ribu staviti iznad leda na rešetke. Dim prvo mora ohladite se, a zatim idite do ribe. Kao što vidite, u mojoj pušnici dim odlazi gore, jer je topao, hladi se od leda i tone prema ribi.Pa okreće se naopako :-) Pokušali smo izmjeriti temperaturu u zdjeli, više od 25 stupnjeva nije.

Oh, zaboravio sam, sada ću dodati glavnom receptu: morate čips namočiti 5 minuta u vodi.
Rusalca
Ukratko, ostao sam bez skuše
Spline
Rusalca, ni u kom slučaju !!! Skuša je takav proizvod ... ovaj ... lijepa je ne samo dimljena
Rusalca
Slana skuša je izvrsna za mog supruga. Ali želio sam nešto novo!
Morat ćemo željeti još!
Olgik
Cure, žao mi je što se miješam! Možda će netko upotrijebiti moje iskustvo)))) Ja skušu radim točno u takvoj multi-peći. Za ukiseljenu skuša stavljam u crtić, ulijem čips, šećer. I na 7min. hladno pušenje. Ostavim ga 30-40 minuta. bez otvaranja. Tada ga otvorim, okrenem ribu, poželjno je promijeniti čips, a zatim ponovno uključim hladno pušenje na 5 minuta. I treći put je isto. Riba se ne kuha, već puši, kao u trgovini, samo je boja malo drugačija. Pokušajte ne požaliti. :) I nakon 3 dana će leći, općenito, možete progutati jezik
tigra-tigrica
Tri dana u hladnjaku? Je li ruglo.
tigra-tigrica
Citat: Rusalca
Što uraditi???

Moramo uzeti pušnicu.
Olgik
Citat: tigra-tigrica

Tri dana u hladnjaku? Je li ruglo.
Možete jesti odmah, ali kad legne - To je nešto
Jess
Bliiin! Imam redoviti spor štednjak! A riba je tako ukusna! Evo kako pratiti sve tehničke inovacije? Kupio sam samo jedan, ali nešto se pojavljuje s dodatnim funkcijama?! Riba izgleda nevjerojatno, pitat ću tko od mojih prijatelja ima takav crtić, svejedno ću to napraviti!
Lisyonok
O, hvala vam puno na receptu. Odlučio sam ažurirati maminu multivarku, ali neku neobičnu. Slučajno sam naletio na ovaj model, sad tražim recepte.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha