SupVit
Najljubazniji dan.
Kao što sam i obećao, isprobao sam foliju na oglednom staklu kruholoma Moulinex-2000. Pričvrstio sam ga komadima trake na unutrašnjost staklenog pokrova. Sveukupno je smeđe kruha poraslo (to je vrlo uočljivo), ali gornja kora nije postala tamnija u usporedbi sa stranama. Očigledno, folija uz pomoć svoje reflektivnosti jednostavno povećava ukupnu temperaturu u pećnici, ali je ne povećava isključivo na području gornje kore kruha. Dakle, rezultat za mene nije pozitivan. Folija se može preporučiti onima koji se ne žele petljati s temperaturnim senzorom. Međutim, sposobnost kontrole kruha je izgubljena. A učinak podešavanja senzora ZNAČAJNO je jači od zatvaranja stakla folijom.
Iako se više nema što nadograditi - dopustite mi da odem na dopust
yano4ka26
Citat: fugaska

samo se morate pomiriti s činjenicom da će kruh ispasti što je manje masnog i muffina, manje rumen! i u tome nema apsolutno ništa loše - kruh će biti potpuno pečen, ne brinite!
ako želite zaobljenije - napravite kruh s mlijekom, odmah ćete osjetiti razliku
Kakve veze mlijeko ima s njim --- u LJI i bez mlijeka krasno se peče na sve strane i na srednjoj kori ... Različite pećnice, različiti kruhovi ... Morate imenovati marku pećnice ..,. i mi ćemo usporediti ...
Admin
Citat: yano4ka26

Kakve veze mlijeko ima s njim --- u LJI i bez mlijeka krasno se peče na sve strane i na srednjoj kori ... Različite pećnice, različiti kruhovi ... Morate imenovati marku pećnice ..,. i mi ćemo usporediti ...

Točno, mlijeko daje prženiju koru, povećanu količinu pečenja.
Različiti proizvođači kruha imaju različite temperaturne režime i boje pečenja, pa se dobiva drugačija kora.
No, osim režima, postoje i različita svojstva različitih proizvoda za pečenje pekarskih proizvoda.
Stranica puno govori o ovome, o mlijeku ovdje:

KLJUČ USPJEHA 3: Mlijeko i ostali mliječni proizvodi.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0


Prije polaganja prava na mnoge grane, sami dodajte marku štednjaka i svoje mjesto, pravila ponašanja i drugi zahtjevi administracije na forumu jednaki su za sve.
yano4ka26
Oprostite, moja poruka nije tvrdnja, već konstatacija činjenice pečenja ... Zaprepaštena sam kako se mamin Lg peče na vodi sa srednjom korom, a moj Mulinex ima iste recepte i samo se uzrujava: - \ To su vapaji za pomoć, i to je sve
Admin
Citat: yano4ka26

Oprostite, moja poruka nije tvrdnja, već konstatacija činjenice pečenja ... Zaprepaštena sam kako se mamin Lg peče na vodi sa srednjom korom, a moj Mulinex ima iste recepte i samo se uzrujava: - \ To su vapaji za pomoć, i to je sve

Zatim pogledajte forum za recepte za pečenje i konzultacije članova foruma o markama proizvođača kruha, ljudi dijele svoje iskustvo.
zlateva
Nedavno sam kupio aparat za kruh i pitanje je odmah sazrelo: već uključim mješalice prilikom pečenja, savjetuju drugovi - je li to kvar krušnog stroja ili možda radim tako nešto?
Kukičanje
zlateva, to uopće nisi ti! Naravno da se radi o kvaru peći! Trebate kontaktirati službu, možda oni pomognu ... ne, ne onako ... Tamo vam MORAJU pomoći !!! Sretno!
zlateva
Krosh, hvala ti na savjetu. Idemo promijeniti trgovinu za kruh u trgovini. Usput, nisu bili iznenađeni našim problemom, rekli su da je upravo u tim proizvođačima kruha takav kvar već ranije primijećen
Kukičanje
Želim naručiti još jednu kantu svojoj Mulki, koja će vam reći koliko vremena treba da se izvrši narudžba? Pronašao sam po cijeni od 1,259 rubalja i mjerici od 436 rubalja za 2 komada, gotovo pola nove krušnice, međutim ...
Mueslik
Kukičanje... što se dogodilo s tvojom kantom? Ili ste samo rezerva?
Kukičanje
Mueslik, da ... samo u rezervi, tako da je bilo ...Već dugo idem naručiti, napokon je zrelo ...
Mueslik
Pa, onda definitivno nemate kamo žuriti. ovdje i podijelite s nama informacije koliko će brzo poslati
A onda ćemo odjednom odlučiti uzeti ... u rezervi ...; D Nešto što mi se svidjelo u ovoj ideji
Kukičanje
Mueslik,
I već sam naručio ... bum, čekaj ... škapula je na zalihi i sad je tu, ali s kantama napetosti ...
hermelin
sve najbolje. Možete li mi reći, već kod drugog štednjaka funkcija podizanja zataji, točno nakon tri mjeseca korištenja. Ne znam što da radim.
Mueslik
Funkcija podizanja kvara je kako? Više detalja, molim ...
Počinje li pečenje odmah nakon gnječenja?
Dasti
Pet, hvala ti odvojeno na preporukama u vezi svornjaka))) Učinio sam sve kako si preporučio)) Sad se fino peče)
vorona
Kad sam kupio ovaj pamuk prije godinu dana, sreći nije bilo ograničenja, bilo koji kruh je radost. Tada sam uletio i shvatio da to nije to. Naravno da mi se sviđa i mijesim tijesto - skupo je, ali kruh. Osjećaj je da vrijeme dizanja očito nije dovoljno, prilagodio sam se gnječenju pamuka, a zatim neka odstoji u kalupima i peče u pećnici - prozračni, lagani kruh. Ili gnječenje i dizanje u hladnjači, zatim dugo ispitivanje i pečenje u hladnjači u zasebnom programu - je li to norma? Ili tko od nas nije u pravu?
Mueslik
vorona , Imam istu peć kao i vi gotovo godinu dana ...
Nemam zamjerki na dizanje tijesta, gotovo uvijek sam pekao kruh veličine 1 kg, ispada da je kruh veći od kante, nisam ga ni probao za 1,5, naslonit će se na poklopac
Istodobno nisam dogovarao ples s tamburom oko peći - sve je bilo po programu - gnječenje, probanje, pečenje. Kruh može biti blijed, da
Ali uvijek loše dizati samo je zbog proizvoda ili preuske lepinje
Pećnica puno oprašta. uključujući i malo nepravilan omjer tekućina-brašno
vi_kon
Citat: vorona

Kad sam kupio ovaj pamuk prije godinu dana, sreći nije bilo ograničenja, bilo koji kruh je radost. Tada sam uletio i shvatio da to nije to. Naravno da mi se sviđa i mijesim tijesto - skupo je, ali kruh. Osjećaj je da vrijeme dizanja očito nije dovoljno, prilagodio sam se gnječenju pamuka, a zatim neka odstoji u kalupima i peče u pećnici - prozračni, lagani kruh. Ili gnječenje i dizanje u hladnjači, zatim dugo ispitivanje i pečenje u hladnjači u zasebnom programu - je li to norma? Ili tko od nas nije u pravu?

Da, također mi se čini da Mulinex štedi malo vremena.
Za istog Panasa, svi slični programi bit će autentičniji, koliko razumijem.
vorona
Citat: Mueslik

vorona , Imam istu peć kao i vi gotovo godinu dana ...
Nemam zamjerki na dizanje tijesta, gotovo uvijek sam pekao kruh veličine 1 kg, ispada da je kruh veći od kante, nisam ga ni probao za 1,5, naslonit će se na poklopac
Istodobno nisam dogovarao ples s tamburom oko peći - sve je bilo po programu - gnječenje, probanje, pečenje. Kruh može biti blijed, da
Ali uvijek loše dizati samo je zbog proizvoda ili preuske lepinje
Pećnica puno oprašta. uključujući i malo nepravilan omjer tekućina-brašno
da, čini mi se da je ok s kolobokom, a ja ga gnječim na rubu da ne padne i dobro se digne, ali svejedno, ne čini mi se dovoljno prozračnim.
A raž pečem samo u pećnici i ispadne bilo gdje, ne ide u hladnoj pećnici.
Volim čak i koru blijedu
Ali svejedno - volim x / n, puno radim s tijestom, tako da mi je moja Mulya jako veliki pomagač
evgesha_liz
Također sam sumnjao u Mulikovo uštedu vremena .... najduži program je 3,50, a glavni samo 3,20 .... Ali moje tijesto nikada nije naslonjeno na poklopac. A ako kanta puze do kraja, ta sreća ...
ovdje
pomoć, knjiga recepata iz OW5002 je izgubljena. molim vas bacite neke recepte
kinski
Svi recepti s foruma pogodni su za bilo koji aparat za kruh
ovdje
Hvala na nagovještaju, kupio sam ga davno, nakon 2 tjedna motor je izgorio. proizvodni nedostaci. popravljali vrlo dugo. Pokušat ću.
Gerda1
I moja peć također ima problema, barem mi se tako čini
jedan.Krov ne potamni, već sam zategnuo vijak 1 okretaj (više se bojim). Nisam primijetio veliku razliku. Postalo je malo bolje, ali volio bih da se više peče odozgo (još uvijek morate peći u pećnici).
2. Čini mi se da se tijesto ne diže, samo tijekom postupka pečenja.
3. Nikada, čak ni za 1,5 kg, kruh ne izraste iz kante. Pa, naravno, raste i kruh se ispostavlja ukusnim, ali otprilike 3/4 kante je maksimum.

Recite mi, iskusni pekari, je li sve u redu ili nešto slično.
Možda je vrijeme da se obratite službi?
ovdje
Dobar dan svima !!!!!!!!!
Imam nešto
Za početak nisam osjećao ljubav prema testu, odgovorio mi je zauzvrat. uzela štednjak s popravka, opskrbila se brašnom i počela pokušavati. kg 3 razmaženo, pokušao sam pregovarati s njom, to je beskorisno. Znao sam misliti (nisam jedini) da nema ništa što bi ometalo tehnologiju, radilo svoj posao, zaspalo i otišlo, ugasilo ga i bacilo. Prvo sam promijenio kvasac, a zatim opet stisnuo zube. to je uspjelo jučer. sigurno daleko od idealnog, ali ipak, drago mi je. moj se kruh nije puno dizao, a nema ni kore (već sam se bojao otvoriti). i iz nekog razloga nemam lepinje, već nekakvu perecu, sve tijesto kuca u jednom smjeru. ispravljeno, pa čak i malo pijuckati solju. sad ću pokušati ponovo. zatim se odjavite.
evgesha_liz
Očito su svi Mulkovi slabi u dizanju.
julifera
Citat: evgesha_liz

Očito su svi Mulkovi slabi u dizanju.

Ne znam za sve, ali kod mene se dobro diže, glavno je ne dodavati loš kvasac. Pokazalo se da je dr. Etker najljepši kvasac, Saf-moment podići malo manje, ostali nisu ni pokušali.
Na primjer, jučer sam, na primjer, napravio SAF raženi kruh sa SAF trenutkom - 1,5 žličice - pa sam otvorio štrucu ogogo

Djevojka 5004 - i kruh se jako dobro diže
Gerda1
U Minsku ne postoji kvasac Saf-moment i slični njima. Spol krajnje mjere, nisam ih upoznao
Mueslik
Gerda1 , pa probajte na drugom kvascu, jer ga malo prodate
Gerda1
Ja koristim one najbolje po mom mišljenju, ostalo je još gore ...
Možete isprobati prešane ??
nastik
zdravo, na primjer, samo Saf-ohm i koristim ga, i to vrlo rijetko Dr. Etker, ovo drugo me zbunjuje s onim što je na njemu napisano, kažu, mala vrećica dizajnirana je za 0,5 kg brašna, a ja sam pokušao uliti puni paket dr. Etkera na pogaču od 750g i drugi put prema receptu (francuske kiflice) 1 sat istog, rezultat isto) nije jasno)
Dobro SAF nikad ne iznevjeriti)

i sada, nakon skoro godinu dana korištenja svoje omiljene pećnice, sanjam da pokušam živi kvasac

i još jedno pitanje: tko je već godinu dana služio ovu peć, poput vaše kanta? živ? Menjala sam se po zidovima, čini mi se kao i sam kruh
Mueslik
Nakon 10 mjeseci imao sam lagane ogrebotine na zidovima kante, ali ne i na metalu ...
A mješalice nisu bile iskreno otrcane, samo malo, ali kruh je svejedno zapeo. Čini mi se da stvar nije u premazu, već u dizajnu same miješalice. Sad imam još dvije peći i oba kruha puno bolje izlijeću iz kante
Djevojke, nemojte se bojati koristiti živi kvasac (prešani) - rezultat se isplati
nastik
ne, moj se premaz istrlja po zidovima, točno do metala
također se nemilosrdno lijepi za miješalice, ali ovdje mi se čini da se ne može učiniti ništa (
paliykolya
Citat: SupVit


Rezultat rada me obradovao. Zanimljivo je da sam izgubio broj vremena i otrčao do proizvođača kruha na miris, misleći da će program za 5-10 minuta završiti. Bio sam jako iznenađen da je ostalo još 25 minuta, a miris kruha širi se stanom tako da mislim!

To su pite
Danas sam pokušao saviti šipku kako ste opisali, navečer ću pokušati kuhati i odjaviti se ...
puel
Molimo vas, pišite o svojim rezultatima onima koji su modernizirali svoju pećnicu!
Folija u dva sloja na prozoru, naravno, poboljšava boju kore, ali vrlo, vrlo malo, ali želim da se ona (vrh kruha) ne razlikuje sa strane.
Žalim što nisam odabrao Panasonic samo zbog blijede gornje kore.
SupVit
ne zaboravite da je Panas, ovisno o modelu, 1,5-3 puta skuplji od mulke-2000. A ovaj model je najjeftiniji na tržištu od svih !!!
Na jesen sam kupio 2 oblika za pečenje kruha (po 100 rubalja) i nisam zabrinut zbog odsustva gornje desetice u peći. Kako sam kupio kalupe, nikada nisam pekao u pećnici
Ipak me zanima pečenje u pećnici s grijanjem na donjoj strani, gornja kora ostaje bljeđa, a u pećnici s apsolutno "donjim" grijanjem kora je tamnija od bočnih strana !!! Zašto i zašto ??? !!!
Pakat
puel , SupVit , paliykolya, za sebe pitanje s vrhom kruha, odavno sam odlučio, moja metoda, može pomoći ...
AndySW
Zdravo! Ljudi za pečenje! )))
Ovdje na web mjestu nalaze se sve informacije o tome kako prilagoditi Muli 2000. Traži i pronađi.
I sam sam se suočio sa sličnim problemom. Pomoglo je odvrtanje samoreza koji pričvršćuje toplinski senzor. Sve dok dublje "podešavanje" još nije došlo, poput rastavljanja peći i slično. čipovi s toplinskim senzorom).
Okret i pol i kora je smeđa.
Zaista, kruh s mlijekom (ili drugi recepti s mlijekom, jajima, itd.) Daju zlatno smeđu koricu. Rustični recepti ili recepti s drugim brašnom daju laganu koricu.
Vrlo je vjerojatno da Muli ovog modela (nisam vidio druge) ima konstruktivnu manu, jer ne postoji pravilno porumenjenje kore.
Nisam pokušao zatvoriti prozor. Pokušat ću.

Sechas često imam problem s padom vrha (. Istina, dodajem klice pšenice uobičajenom receptu (bijeli kruh). (Iako to ne moram jednom). I također sam naišao na isti problem kad sam pekao kruh Darnitsky (vidio sam recept s dodatkom brašna i meda) ...
puel
Samorezni vijak odvrnut je od prošle jeseni, nisu primijećena nikakva značajnija poboljšanja. Ali gdje nabaviti lim od nehrđajućeg čelika, pa čak i ne debeo ??
Moj moulinex OW 2000 se dobro peče, ali nema vremena za pečenje u pećnici, i zašto onda peći ??
Još jedna kora kruha iz krušnice je mekša i tanja nego iz pećnice.
AndySW
"Pogledajte oko sebe" na forumu. Tamo je vrlo dobro napisano o odvrtanju samoreza. Ako rastavite HB i savijete šipku na kojoj se nalazi temperaturni senzor, tada možete postići promjenu temperature. bilo je čak i slika.
SupVit
Citat: Veza za paket = tema = 968,0 datum = 1235670587

puel , SupVit , paliykolya, za sebe pitanje s vrhom kruha, odavno sam odlučio, moja metoda, može pomoći ...
nažalost, ovu sam fazu djelomično prošao - govorim o jačanju folije ispod stakla (čini se, 4 sloja). Rezultat nije bio ugodan, jer praktički nije promijenio gornju koru u odnosu na bočne.
Možda trebate napraviti još više slojeva, plus zatvoriti otvore za ventilaciju barem do pola ili nekom drugom manipulacijom kako biste povećali temperaturu u gornjem dijelu peći.

puel
Naprotiv, volim gustu prženu koru: režete je nožem, a mrvice praskom odlete za 30 cm u svim smjerovima
Pakat
SupVit , postoji mali trik, ne možete pritisnuti foliju na staklo, između čaše i folije mora postojati zračni razmak.
To se može postići tako da se folija kotrlja po obodu stakla ili na druge načine. A 4 sloja tanke folije nisu dovoljna ...
Ne prekrivajte otvore za ventilaciju, oni su potrebni za izlazak pare.
SupVit
Ne zbog kruha, već zbog znanosti, danas sam stvorio izolaciju poklopca. Odvrnuo je vijke, uklonio utiskivanje kositra s dna poklopca i zalijepio lisnatu vunu na njegovu površinu tako da vata prekriva cijelu površinu kositra. Na staklo sam ljepljivom trakom zalijepio i 12 slojeva folije, negdje na sredinu između slojeva folije položio sam sloj vate. Preko polovice ventilacijskih rupa na poklopcu sam zalijepio selotejpom. Napravljen bijeli kruh za 500 gr.
Pa što da kažem: sada me samo hitna potreba može natjerati da pečem u krušnici. Gornja kora, kao što je nekad bila bljeđa i tanja od bočnih stranica, ostaje takva. Štoviše, dodao sam i 20 minuta u program "Pečenje". Možda je to zbog male količine tijesta - moguće je da će se prema programu od 1000 gr gornja kora bolje pržiti jer će puzati iz kante.

PS osim toga, kruh je imao dobar okus. Nisam naviknut na to.Uvijek ga radim s hladnim tijestom, ali današnji brzi kruh je byka !!! Već 5 sati na stolu - a pola nije pojelo
puel
Citat: SupVit

Ne zbog kruha, već zbog znanosti, danas sam stvorio izolaciju poklopca. Odvrnuo je vijke, uklonio utiskivanje kositra s dna poklopca i zalijepio lisnatu vunu na njegovu površinu tako da je vata prekrila cijelu površinu kositra. Na staklo sam ljepljivom trakom zalijepio i 12 slojeva folije, negdje na sredinu između slojeva folije položio sam sloj vate.

Pa, ovo je sasvim! Koliko pamuka i viskija može biti tamo? Mislim da je ovo opasno od požara i može loše utjecati na okus kruha !! I kako si sve to stavio tamo?
Danas sam i rastavio poklopac, stavio 4 sloja folije ispod stakla, sutra ću ga testirati.

Citat: Pakat

SupVit , postoji mali trik, ne možete pritisnuti foliju na staklo, između čaše i folije mora postojati zračni razmak.
To se može postići tako da se folija kotrlja po obodu stakla ili na druge načine. A 4 sloja tanke folije nisu dovoljna ...
Ne prekrivajte otvore za ventilaciju, oni su potrebni za izlazak pare.

O ventilacijskim otvorima - slažem se.
Zašto ne možete pritisnuti foliju na staklo?
SupVit
nije utjecao ni na što, osim na utrošeno vrijeme. Ako se plastika poklopca ne samo što se ne otopi, već čak i ne osjeća miris paljenja, tada se ništa neće dogoditi s vatom i trakama ljepljive trake (a to se nikada nije dogodilo).
Stavio sam vatu između lima i plastičnog poklopca, samo sam odvrnuo 8 vijaka i rastavio cijeli poklopac. Pamučna vuna koristila se onom koja se prodaje u obliku "bačvi" - lako se odmotava u slojeve.

A folija ne bi smjela dodirivati ​​staklo zbog činjenice da je glavni zadatak spriječiti staklo da se zagrije. Folija je toplinski vodljiva i dodirivanjem stakla prouzročit će toplinu da istječe prema van.
puel
I mislim da je folija zaslon koji odražava toplinu upravo na gornjoj kori hdeba.

SupVit, jesu li vaše prethodne nadogradnje ruba šipke bile uspješne?
SupVit
da, kad sam savio šipku, odmah sam vidio ogromnu razliku. Ali to je bilo davno. A razlika je vjerojatnija u općenitom pečenju kruha, a ne u tamnijoj gornjoj kori u usporedbi s bočnim.

Folija bi stvarno trebala raditi kao paravan. Ali učinak koji sam imao na njezinu prisutnost bio je vrlo beznačajan.
I ne bi trebao dodirivati ​​staklo samo da bi zadržao toplinu u pećnici - između folije i stakla trebao bi biti zrak - svojevrsni efekt prozora, kojeg se Pakat toliko sjeća
Istina, zrak između folije i stakla također se zagrijava i prenosi toplinu na staklo, ali ne toliko koliko izravni kontakt stakla i folije. Dakle, u svakom slučaju, "bolje je spavati nego ne jesti do kraja" - dodatni razmak između folije i čaše neće naštetiti ...
Pakat
puel, SupVit je ispravno napisao, toplinska vodljivost zraka mnogo je manja od staklene i folije. Zapamtite prozorska stakla, izrađena su dvostruka i trostruka iz istog razloga, kako bi se izbjegli gubici topline kroz staklo. U idealnom slučaju, potreban je drugi grijaći element, odozgo, kao što je učinjeno u Mula 5004,
tada će vrućina biti više nego dovoljna ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha