Lepinje sa cimetom, orašastim plodovima i grožđicama

I danas opet imamo lepinje. Mi smo se posebno navukli na njih. Već kod kuće ponestalo je cimeta koji se jako dugo čuvao.

[Stomatolog]

Mogu li dobiti pitanje?

Stomatolog, Napisali ste da trebate postaviti način "tijesta". Ali imam nekoliko načina tijesta na pamuku: za francuski kruh, za raž, za redovite i dijetalne.

Prema uputama, tijesto za lepinje mora biti pripremljeno u "dijetalnom" načinu rada.
Ali možda je bolje probati "francuski" ili neki drugi?

Što savjetujete?

Oprostite na glupom pitanju

Za 255. model prikladan je način "knedle"

Ne razumijem, ali neće li tijesto stati u aparat za izradu kruha?

Samo sam htio sutra sve navečer staviti u pećnicu i spakirati stvari za daču dok tijesto nadolazi. Neće raditi?

U receptu stoji da se nakon gnječenja mora položiti na probu, pa sam napisao da je način "knedle" pogodan za gnječenje.
Naravno, "tijesto" možete koristiti i u "osnovnom", "dijetalnom" programu, a na kraju programa moći ćete prijeći izravno na rezanje

Zna li netko može li se takvo tijesto zamrznuti?
I ako da, u kojem trenutku? odmah nakon gnječenja ili kada će stati?

Ne znam za tijesto, ali sam smrzla gotove lepinje. Savršeno. Nakon odmrzavanja, poput svježe pečenog

Bilo koje tijesto s kvascem može se smrznuti odmah nakon kuhanja, a zatim, nakon odmrzavanja, ostaviti da odstoji dugo da naraste. Bolje ga je izvući noću, pokriti ručnikom i ... jutro navečer je mudrije

Dragi stomatolog, još jednom vam se zahvaljujem na receptu.

Danas sam pokušao ispeći ove lepinje. Mojoj sreći nema ograničenja !!!
Rezultat je prekrasno plastično, prozračno, neljepljivo tijesto.
I lepinje su se pekle baš ukusno, možda ne baš ravnomjerno (ovo je moje drugo uspješno iskustvo domaćeg pečenja od kvasnog tijesta u pećnici), ali okusa su poput umora, nevjerojatno mekane, nježne i mirisa !! !

Odlučio sam objaviti recept za lepinje od Stomatologa, preveden u grame za mjerenje sastojaka na vagi. Nadam se da je sve točno, uspio sam!

Punđe od cimeta.

Tijesto:

Jaje - 1 kom. + voda = 1,25 šalice (šalica-230ml.)
Pšenično brašno - 4,25 šalice = 570g
Šećer - 0,5 šalice = 95g
Sol - 2 žličice.
Mlijeko u prahu - 2 žlice. laži.
Biljno ulje - 5 žlica. laži.
Kvasac - 2,5 žličice.

Punjenje:

Omekšani maslac - 0,5 šalice = 100 gr
Šećer - 0,5 šalice = 95g
Cimet - 3 žlice lože
Orah - 0,3 šalice
Grožđice - 0,3 šalice = 50g

Prskanje:

Šećer u prahu - 0,7 šalice = 120g
Mlijeko - 0,25 šalice = 60g
Maslac - 1 žlica. laži. = 20 gr
Vanilin šećer - 1 žličica = 5 g

I mislim da svi imaju žlice za mjerenje!

Ja te pitam pitanje.
Nažalost, mrzim cimet, ni miris, a još manje okus. Savjetujte, što ga može zamijeniti u nadjevu tako da je i zanimljivog okusa?

Ja sam vama s pitanjem.
Nažalost, mrzim cimet, ni miris, a još manje okus. Savjetujte, što ga može zamijeniti u nadjevu tako da je i ukusnog okusa?

Moje mamine lepinje rade ovo:
kad se razvalja "kolač" za motanje kiflice, onda mora biti
1.podmazati biljnim uljem
2 pospite makom (suho, ne kuhajte)
3 kad je lepinja "zaslijepljena" - zatim vrh namastite jajetom i pospite šećerom

lepinje ispadnu vrlo "reljefne" i lijepe (pa, ukusne - baš saboy)

Pogrešno ste me razumjeli ...
Mislim, u OVI nadjev (s orasima) u koji možete staviti kardamom umjesto cimeta? đumbir? malo muškatnog oraščića? tako da ima začina, ali ne i pokvariti okus

I opet, moja pećnica mijesi tijesto za lepinje!
Danas su na dnevnom redu tri vrste lepinja:
- mak, šećer, orasi;
- cimet, šećer, grožđice;
- šećer, muškatni oraščić, ušećereni ananas.

Nisam čak ni toliko voljela jesti lepinje (puno je štetno) koliko ih peći !!!

Pa, spremni su!
S cimetom i grožđicama - kao i uvijek na vrhu!
S makom - nije impresionirano, pa, mak i mak, ništa natprirodno.
Uz kandirano voće - neobično, kandirano voće je slatko, a muškatni oraščić je tako mirisan! Ravne lepinje "Karibi"!

To je tako lijepo !!!
Ove lepinje vole i moja obitelj. Također biste trebali pokušati eksperimentirati s punilima.

Pa, spremni su!
S cimetom i grožđicama - kao i uvijek na vrhu!
S makom - nije impresionirano, pa, mak i mak, ništa natprirodno.
Uz kandirano voće - neobično, kandirano voće je slatko, a muškatni oraščić je tako mirisan! Ravne lepinje "Karibi"!

Ljepota je izravna, kako sam vidjela sliku, mirisala je na lepinje

Moje lepinje jako su mi se svidjele i tijesto i same lepinje, ali ne volim cimet, pa je nadjev sitno sjeckane suhe marelice + grožđice + šećer.

Tijesto mi nije pošlo za rukom, nikako nije pristajalo, pa su zato lepinje bile tvrde, ne mogu razumjeti koji je razlog? Sve sam radila strogo prema receptu.

Loš kvasac (ako se sjećate staviti)

Stavila sam kvasac, "Saf - trenutak", količina - prema receptu, prema svježini - samo kupljena, pogledala sam datum - svježa.

Saf moment je lažiran, pa je datum isteka možda dobar, ali oni sami nisu uspjeli

Narod! Ne mogu nikako razumjeti, pa za života, kako biste mogli dobiti tijesto. Ako na 570g. brašno - ide 288 ml tekućine.

Evo Linke kako prevodi grame
Tijesto:

Jaje - 1 kom. + voda = 1,25 šalice (šalica-230ml.)
Pšenično brašno - 4,25 šalice = 570g
Šećer - 0,5 šalice = 95g
Sol - 2 žličice.
Mlijeko u prahu - 2 žlice. laži.
Biljno ulje - 5 žlica. laži.
Kvasac - 2,5 žličice.

Gledao sam unutra tijekom gnječenja i moja loša lopatica ometa suhe komade tijesta, što je rezultiralo time da sam morao dodati još oko 60 ml vode. Ne mogu još reći rezultat.
Kako se mijesi tijesto? Nešto nije u redu s mojim krovnim filcima?

[Lyuska]

Lyuska, Osobno sam jednom preveo ovaj recept u grame, a dobio sam i 570 grama brašna, te 290 ml vode i jaje. Ispada tijesto. Te lepinje pečem često.

Narod! Ne mogu nikako razumjeti, pa za života, kako biste mogli dobiti tijesto. Ako na 570g. brašno - ide 288 ml tekućine.

+ Biljno ulje - 5 žlica. laži.

Umjesto cimeta napravila sam nadjev od maka.
Istina, imam 570g. brašno 350 ml tekućine
Možda imam kakvo brašno. Isti omjer brašna i vode koristi se za kruh.
Ukusne lepinje, hvala autoru na receptu. A zahvaljujući umaku, super je hrana.
Evo što se dogodilo:

Jako lijepo!

Jučer sam opet stavio tijesto na lepinje. To je 570 g brašna i voda s jajetom - 290 ml (na vagi ova voda s jajetom vuče 240 g), tijesto je izvrsno, lepinja je dobra.

Podijelili tijesto na dva dijela. Od prvog sam izrezala lepinje (prema receptu). A drugi dio tijesta jednostavno je razvaljao, premazao marmeladom od marelica i smotao u roladu. Na vrhu koluta, pomazan žumanjkom i posut s malo šećera i kokosa. Rolada se po mom mišljenju pekla 5 minuta duže od lepinja. I pojeli su ga prvo još topli s mlijekom, nisam stigao ni slikati se!

Ljudi, kako onda mogu objasniti takav omjer brašna i vode kod sebe? Imam Panas-255, često se moraju prilagoditi i drugi recepti. Ali zašto?

Kakvo brašno imate? Možda nešto neobično? koja zahtijeva više tekućine.

Ljudi, kako onda mogu objasniti takav omjer brašna i vode kod sebe? Imam Panas-255, često se moraju prilagoditi i drugi recepti. Ali zašto?

Nemojte se obeshrabriti - i meni se, na primjer, s ovim lepinjama odnos prema receptu ne zbraja - tijesto točno prema receptu koji moj Panasonic 253 ne može zamijesiti - pregusto je. O ovome sam napisao na prvoj stranici.Mislila sam da sam pogriješila, mjerila šalicama. Tada sam to radio iznova i iznova, već odmjeravajući sve na vagi. I dalje je ispalo gusto i štednjak se nije gnječio. A onda je tijesto počela rjeđivati ​​i ništa, sve je počelo dobro funkcionirati. Sve pristaje i sve se valja. Zato napravite omjer koji vam treba, sve će uspjeti!

Moja nova varijacija na temu lepinja. Već bez cimeta, pa čak i kolača od sira.
Nisam se petljao s tijestom - nisam ga razvaljao. Upravo sam otkinuo komad tijesta, napravio od njega kuglu i stavio na lim za pečenje. Zatim se svaka kugla kovala u sredini s dnom male čaše. Položio sam nadjeve u utor: polovice marelica i šljiva od džema - na fotografiji. Bilo je i torti od sira sa svježim sirom, ali nisam stigla slikati se. Svježi sir miješao se sa šećerom, proteinima i zdrobljenim orasima.
Zatim se pristupilo kolačima od sira, namazanih žumanjkom i peklo - kao i obično. Pojeli su ga u jednoj večeri. Probaj!

Forum se smrznuo u najvažnijem trenutku, pa sam bacio sve u HP prema receptu i postavio Osnovni način rada - Tijesto. Kasnije sam pročitao da je za gnječenje vrijedilo postaviti način Pelmeni
Da li dobro razumijem da nakon Basic-a jednostavno ne moram čekati provjeru i mogu odmah razvaljati tijesto za slijepe dijelove? Prvi put kad radim tijesto u HP-u, bojim se da se ne povrijedim;)

Forum se smrznuo u najvažnijem trenutku, pa sam bacio sve u HP prema receptu i postavio Osnovni način rada - Tijesto. Kasnije sam pročitao da je za gnječenje vrijedilo postaviti način Pelmeni
Jesam li dobro razumio da nakon Basic-a jednostavno ne moram čekati provjeru i mogu odmah razvaljati tijesto za praznine? Prvi put kad radim tijesto u HP-u, bojim se da se ne povrijedim;)

Sve ste učinili kako treba. Program tijesta je osnovni, pročitajte recept od Stomatologa na 1 stranici.

Sve ste učinili kako treba. Program tijesta je osnovni, pročitajte sam recept kod stomatologa na 1 stranici.

Samo što na stranici 4 iz Bello4ke postoji takva poruka: "Recept kaže da se nakon gnječenja mora položiti na probu, zato sam napisao da je način" knedli "pogodan za gnječenje.
Naravno, "tijesto" možete koristiti i u programima "osnovno", "dijetalno", a na kraju programa moći ćete prijeći izravno na rezanje. "
Pa sam bio zbunjen ... Ispada - stavljamo Glavnu, čekamo 2-20, a onda još dvije probe?

[lastočka]

lastočka, dovoljno je nakon završetka programa i rezanja, jedna proba i u pećnicu.

[lastočka]

lastočka, dovoljno je nakon završetka programa i rezanja, jedna proba i u pećnicu.

Hvala vam! Nadam se da će sve biti za-mene-ča-tel-ali!

Hvala vam! Nadam se da će sve biti za-mene-ča-tel-ali!

Ni ne sumnjam! Sretno!

Dakle, moj izvještaj. Neće biti fotografija. Zašto - o tome više u nastavku
Tijesto je ispalo - super. Valja napomenuti da u principu nisam posebno prijateljski nastrojen s tijestom s kvascem. Uvijek mi je ili pretežak ili prelagan, ispada ... I čini se da radim sve prema receptu, ali ne mogu razumjeti kako oblikovati lagane prozračne kolače od gotovo tekućeg tijesta. Dodam brašno i, kao rezultat, suhu tešku pecivu. Pa, budući da s kvasnim tijestom ne ide, nikad nisam savladao svakakve uvojke, kiflice (mislim na postupak kiparstva).
Ovdje. Stoga sam punđe uzimao s nepovjerenjem. No, tijesto je ispalo izvan svake pohvale - jedino što je tijekom gnječenja dodano oko 10 ml vode - nekako mi se činilo da ispada gusto.
Izvukla je tijesto (uopće mi se ne lijepi za ruke! Evo, gle!), Razvaljala ga (problemi su već započeli, ali još uvijek slabo rukujem oklagijom, a još uvijek ne mogu postići ni pravokutnike), rasporedio nadjev, smotao u rolat (vjerojatno sam ga trebao čvršće uviti) i izrezati. Općenito, sve sam radio prema receptu, jedino "ali" - nedostatak iskustva i drugi lim za pečenje spriječili su da lepinje budu ne samo ukusne, već i lijepe. Prirodno, na plehu nije bilo dovoljno mjesta za sve lepinje, pa je tijekom probe sve malo "puzalo" i izgubilo oblik. Činilo se da se lepinje "otvaraju". Stoga nema ni fotografija
Ali vjerujte mi (apeliram na one koji se još nisu usudili napraviti ove prekrasne lepinje) - sve je ispalo JAKO ukusno i jednostavno :)

Čestitamo lastochka s izvrsnim lepinjama !!!
Ja, također, prije kupnje HP-a i "obreniya" ovaj forum praktički nisam pripremao tijesto od kvasca i peciva od njega. Jer "jedan prijevod proizvoda", tijesto uvijek nekako nije isto, peciva se ne dižu, pa ne razvaljaju itd.
I nakon što sam isprobala ovaj recept, shvatila sam kakvo tijesto može biti ugodno, elastično i nimalo ljepljivo. I premda i dalje imam problema s izgledom lepinja, svi moji rođaci zahvaljuju i proždiru svježe ukusno pecivo!

Ovaj sam recept ispekla mnogo puta i svaki put ispadne savršeno. Hvala na receptu.

Recept se, kako kažu, "zakačio" ... Evo samo nekoliko postavljenih pitanja, onima koji su već testirali. Molim vas, recite mi, nema li u nadjevu previše cimeta, svejedno 3 žlice. l.? I još ... A gotove lepinje nisu baš slatke, možda smanjiti šećer?

Mrvica, šećer u receptu je normalan, ne klonira, jer je ovo slatko pecivo za čaj. A cimet se, naravno, može svesti na okus. I općenito, ako u cijelosti pročitate cijelu temu o lepinjama, vidjet ćete da u punjenju može biti puno varijacija, jer neki ljudi uglavnom mrze cimet, ali žele lepinje.

Molimo pomozite newbie-u

Odlučio sam objaviti recept za lepinje od Stomatologa, preveden u grame za mjerenje sastojaka na vagi. Nadam se da je sve točno, uspio sam!

Punđe od cimeta.

Tijesto:

Jaje - 1 kom. + voda = 1,25 šalice (šalica-230ml.)
Pšenično brašno - 4,25 šalice = 570g
Šećer - 0,5 šalice = 95g
Sol - 2 žličice.
Mlijeko u prahu - 2 žlice. laži.
Biljno ulje - 5 žlica. laži.
Kvasac - 2,5 žličice.

Punjenje:

Omekšani maslac - 0,5 šalice = 100 gr
Šećer - 0,5 šalice = 95g
Cimet - 3 žlice lože
Orah - 0,3 šalice
Grožđice - 0,3 šalice = 50g

Prskanje:

Šećer u prahu - 0,7 šalice = 120g
Mlijeko - 0,25 šalice = 60g
Maslac - 1 žlica. laži. = 20 gr
Vanilin šećer - 1 žličica = 5 g

I mislim da svi imaju žlice za mjerenje!

Koliko grama vode?

Kako mogu znati kolika je moja šalica?
S jedne strane, maksimalna vrijednost je 300 ml, s druge strane, gdje su čaše maks. vrijednost 1 1 \ 2 i odmah u oz max. vrijednost 12. Ali poanta je u tome da su oz i šalice na istoj razini, a ml niži.
Na vagi ispada:
1/2 šalice šećera = 115g
1 1/4 šalice vode = 295g

svi su proizvodi već na stolu, sline
Hvala unaprijed

Kako mogu znati kolika je moja šalica?

Na vagu stavite praznu posudu. Nula težine šalice. Ulijte vodu. Koliko grama je ispalo? Toliko mililitara u vašoj šalici.

I ja sam ispekla ove divne lepinje !!! Ali naravno, nije prošlo bez nezgoda))), zaboravio sam u tijesto staviti tekućinu (jaja i mlijeko), sat vremena kasnije otišao sam provjeriti kako mi je tijesto, našao sam dobro izmiješani suhi tobogan. Panika je započela naizmjeničnim psovanjem mene same. Dodao sam tekućinu, ali bojao sam se vratiti je u glavni način rada, umijesio sam je u režimu Pizza, a zatim je stavio u kupaonicu, uključio vruću vodu i zatvorio vrata. U takvoj je parnoj sali tijesto stajalo sat vremena, dobro se diglo, tada je sve bilo prema receptu))), ali umjesto grožđica, ja sam narezao suhe marelice na kockice. Ukusno, izvanredno, ali došao sam do zaključka da je cimet sa šećerom dovoljan za nadjev, ništa drugo ne vrijedi tamo staviti.

ponovno na glavnom načinu rada, umijesio način rada Pizza, a zatim ga stavio u kupaonicu, uključio vruću vodu i zatvorio vrata. U takvoj je parnoj sali tijesto stajalo sat vremena, dobro se diglo, tada je sve bilo prema receptu))), ali umjesto grožđica, ja sam narezao suhe marelice na kockice.

Ne možete ga sljedeći put odvući u kupaonicu. I tako se digne, čak i tijesto izvucite toplo. Način pizze i dizajniran je da tijesto stane u njega

Puno vam hvala na receptu, jučer sam ga ispekla, vrlo ukusno. Umjesto grožđica, dodala sam marmeladu narezanu na kockice ... ispalo je ukusno. Sve su pojeli u jednom mahu.

apel kolektivnom umu
Danas sam pravio lepinje, u principu nije išlo loše, ali zbunjuje nekoliko točaka
Imam Panasonic 255, tijesto sam stavio u glavni način rada (2 sata 20 minuta), nakon što sam izvadio tijesto, u tijestu su se jasno vidjela zrna kvasca. što bi to značilo ??
razvaljali tijesto, rasporedili ga nadjevom, ostavili da odstoji, za pola sata veličine kiflica, ako se promijenilo, onda nimalo značajno. Pri pečenju su, naravno, malo narasli, ali u usporedbi sa slikama od peciva položenih u temu, moje su narasle vrlo malo.
Lepinje su ukusne, ali volio bih da su mekše.
Pospite posipom i držite ga u pećnici još 5 minuta
kvasac i brašno - normalno, jučer su pekli kruh iz istih pakiranja, ispalo je dobro
općenito, sve zbunjeno

Ako nakon 2 sata vidite kvasac u tijestu, najvjerojatnije je to i razlog neuspjeha.