Lepinje sa cimetom, orašastim plodovima i grožđicama

[šalica = 230 ml]

Lepinje sa cimetom, orašastim plodovima i grožđicama

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Tijesto:
Pšenično brašno	4,25 šalice
Sol	2 žličice
Šećer	0,5 šalice
Biljno ulje	5 žlica. l.
Kvasac	2,5 žličice
Mlijeko u prahu	2 žlice. l.
Jaje + voda	1 računalo. = 1,25 šalice
Punjenje:
Omekšali maslac	0,5 šalice
Šećer	0,5 šalice
Cimet	3 žlice. l.
Orah	0,3 šalice
Grožđice	0,3 šalice
Prskanje:
Šećer u prahu	0,7 šalice
Mlijeko	0,25 šalice
Maslac	1 žlica. l.
Vanilin šećer	1 žličica

Način kuhanja

• šalica = 230 ml
• Stavite sastojke za tijesto u oblik gore navedenim redoslijedom (ili kako preporučuju upute za vašeg proizvođača kruha). Instalirajte program - "tijesto".
• Na kraju ciklusa stavite tijesto na podmazanu dasku za rezanje. Pustite da se tijesto diže dok ne udvostruči volumen. Zatim razvaljajte tijesto u pravokutnik 40x60 cm, prekrijte ga omekšanim maslacem. Kombinirajte nadjev i stavite na lim za tijesto. Tijesto razvaljajte u rolat i izrežite na ploške debljine 3 cm. Gotove komade stavite na lim za pečenje i pustite da tijesto ponovo naraste dok ne udvostruči volumen.
• Nakon miješanja nanesite prskanje na vruće lepinje.
• Recept je prilično voluminozan, ali zahvaljujući aparatu za izradu kruha priprema nije teška, a rezultat premašuje sva očekivanja (pogotovo ako volite cimet).
• Želim napomenuti da sam lim za pečenje prekrio pergament papirom i niti jedna lepinja nije zaglavila (uostalom, rastopljeni šećer i maslac). I još nešto: nisam u punjenje stavljala orašaste plodove - oni ne vole domaće, samo sam dodala malo više grožđica, i sve je bilo OK.

Vrijeme za pripremu:

u roku od 25-30 minuta. ili dok ne porumeni.

Program kuhanja:

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 * C

Bilješka

Želim podijeliti recept za fantastične lepinje. Mislim da okus i aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak ni susjede na mjestu (slinjet će).

P.s., lepinje su ispale-18 komada (pojele su se za 2 dana).

Foto Elena Bo

Slični recepti

Lepinje u masti za izradu bageta (Merri)

Krakatuki lepinje (Gaša)

Uvojci od bombona s orasima (jednostavne ljepljive lepinje) (MariS)

Zubar, napastovao sam lepinje. Aparat za kruh već mijesi tijesto. Peći ću, prijavit ću.

Pa ispekao.
🔗
Ovo je nešto ... Miris ..... Dok su bili u pećnici, ispljunuo sam. Jedva sam čekao da se malo ohlade. Okus ..... Sve, navukao sam se na njih. Stomatolog, hvala na receptu.

Nema na čemu. Imali smo istu priču, gotovo smo je pojeli prstima.
Jako mi je drago što ste to učinili prvi put.

Recite mi, nisam razumio - uzima li se mlijeko u prahu za prah?

Hvala vam

Uzeo sam uobičajeni. Sve sam pomiješao, ispala je gusta masa. Kad su lepinje bile gotovo spremne, temeljito sam ih podmazala ovom masom (sipajući ravno iz žlice) i ponovno stavila u pećnicu na 5 minuta. Namočile su i postale jednostavno strašne.

Hvala vam! Kako se tijesto već priprema, uspio sam dobiti odgovor :)

:) Prepuni dojmova od pojedenih. Danas sam pokušao napraviti i "osjetljive" lepinje i pite (o njima ću vam reći u njihovoj temi). Sve je samo jedinstveno. Jedini komentar mog supruga je staviti manje cimeta, ali tko to voli. Meni se osobno recept jako svidio. Savjetujem svima koji vole slatkiše.

Hvala na receptu! Jedva sam ga uspio staviti na tanjur, svi su već bili pretrpani šalicama hladnog mlijeka do kraja :)

Učinila sam to po malo drugačijem receptu, s maslacem u tijestu, vaš će se morati testirati - suprug je prisiljen ograničiti konzumaciju maslaca

Učinit ću danas kiflice od naranče s kardamomom... Ako uspije, objavit ću recept.

Hmm .... gospodo! Pročitao sam je i unatoč činjenici da sam si obećao da danas neću ništa peći, idem staviti tijesto na lepinje ...
kada ćemo otvoriti temu o mršavljenju?

Učinit ću danas kiflice od naranče s kardamomom... Ako uspije, objavit ću recept.

I moj prvi NEUSPJEH neću dati neuspjeli recept (on je s američke stranice, donedavno pouzdan), zaključak: lepinje bi trebale biti bogate, mekane i pahuljaste. Nema mekinja, mlijeka i jaja (ne samo narančine pulpe i korice).

Istina, danas će biti "pokušaj broj 2" - želim iskoristiti ideju kombiniranja naranče s kardamomom i suhim brusnicama s provjerenom tijestom od lepinje ili kiflice.

I vjerojatno sam nešto pogriješio i skoro uništio tvornicu kruha - dobio sam vrlo gusto tijesto i ona ga nije mogla umijesiti. Jedino se gnječio, pa čak i počeo mirisati, ispalio je motor. Sad sam tijesto stavio u tavu za daljnje dizanje. Ali sada želim to shvatiti, ne razumijem što sam pogriješio, uzeo sam sve sastojke kako je napisano. Ako je netko radio u Panasonicu, molim vas recite mi koje ste šalice mjerili i koliko od čega. Doista ću pričekati odgovor i savjet, stvarno želim ispeći i takve kiflice s cimetom.
p / s / Izmjerio sam mjernom čašom, koju je dobio Panasonic. Čim je tijesto izvađeno iz kalupa, lopatica za gnječenje počela se okretati uobičajenom brzinom. Odnosno, tijesto je doista usporilo veslo i stvorilo veliki stres na motoru.

Anastasia, čudno sam napravila tijesto kako je zapisano u receptu, iako sam tijekom miješenja dodala malo brašna, jer je po meni tijesto bilo tanko
ispalo je super! Zamijesila sam tijesto u Panasonicu, bilo mi je isto ...

Radio sam to i u Panasonicu. Tijesto je normalno, mekano. Izmjerili smo brašno, vodu, ulje (kao i obično) na vagi i žličice i žlice - dvostranu žlicu za proizvođača kruha.
Anastasia, najvjerojatnije si imala puno brašna, negdje ti je nedostajalo. Možda problem sa šalicom? Navedena šalica iznosi 230 ml, za razliku od 240 u Panasonicu. Zbog toga treba uzimati brašno 612g., Voda + jaje 288g. KOLIKO JE U ŠALJICAMA?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Puno hvala na savjetu. Vjerojatno je stvarno promašila količina brašna. Ok, sljedeći put ću biti oprezniji. Budući da svi u Panasonicu uspijevaju, to znači da sam to ja i moja pogreška. Ali ovaj put, ove kiflice i dalje pečem, nevjerojatno mirišu (tijesto je na kraju ispalo u tavi). Pa probajmo ih ipak! Veliko hvala autoru na receptu!

p / s / Već uzimamo uzorak. Samo izvanredan okus i nježnost lepinje! :)Hvala svima!

Oprostite na velikoj fotografiji, sada ću naučiti kako ih smanjiti i više neću objavljivati ​​velike fotografije.
🔗

Evo, ispravljeno

^{Oprostite na velikoj fotografiji, sada ću naučiti kako ih smanjiti i više neću objavljivati ​​velike fotografije.}

^{Sam će ga forum smanjiti tako da se stranica zajamčeno pravilno prikazuje posjetiteljima s razlučivosti zaslona 800x600.}

Hvala puno na receptu. Lepinje su se pokazale samo SUPER !!! Prvi put sam tijesto radila u aparatu za kruh i shvatila da ga ne možete mijesiti rukama.
Definitivno ću učiniti više

Varijacija na temu:

1. U tijesto dodajte nasjeckanu koricu 1/2 naranče

2. Gotovo tijesto razvaljajte u trokute, podmažite džemom od naranče (recept ću objaviti u odgovarajućem odjeljku), na širokom kraju - par suhih brusnica, uvaljajte ga u bagel kroasan.

3. Prije pečenja premazati žumanjkom + 1 žlica. l. mlijeko + 1 žlica. l. šećer (- špijuniran na istom mjestu, u odjeljku Glazure za pečenje).

4. Pečeno 15 minuta. na temperaturi od 190 C.

Rezultat je sve što je preživjelo od 18 komada nakon "kušanja"

Želim napomenuti da sam lim za pečenje prekrio pergament papirom i niti jedna lepinja nije zapela

Oprostite newbie na glupom pitanju. Trebate li podmazati papir za pečenje? Na obje strane?

[Jež]

Jež

Naišla sam na dvije vrste papira za pečenje - uvezena smeđa boja je sjajna stvar, ne trebate ništa podmazivati, sve se s njega može jako dobro ukloniti. I jednom sam kupio naš, bijeli, i na kraju bacio kolut, koristeći jedan komad, jedva otkinuvši pizzu s njega, i zaključio da su živci i dobro raspoloženje skuplji od koluta odvratnog papira. Možda je to trebalo podmazati, ali više ne eksperimentiram i kupujem uvezenu smeđu.

Prodaje se poseban papir za pečenje. Ne treba ga podmazivati ​​i na njemu se ništa ne lijepi. Kupujem sve što naiđe, ali uvijek naiđe na bijelo. Nisam vidio smeđu boju, točnije nisam je naišao.

[Elena Bo]

Elena Bo

I ja koristim ovaj, nije ga potrebno mazati, čak je i ugodan na dodir, tako voštan, sklizak. Nakon savršeno kuhanja sve odleti s nje.


Smeđa je, a čim je naišla na bijelu, sve joj se prilijepilo. :) Ali zalijepio se za našu rusku - čak i na dodir sumnjivo "nije sklisko" - kao da nije depilirana - odmah nakon raspakiranja izazvao je sumnju i slutnju lošeg, ali dobrog završio i morao sam to doživjeti i samo se uvjeriti u njegove loše slutnje, ali u teoriji znam da postoji bijeli papir i markiran (na primjer, dr. Oetker), na što je naravno malo vjerojatno da će se išta držati, ali naprotiv, još nisam naišao na ovaj.

I moja bijela je depilirana. Tvrtka YORK (Moskva). Napisano - neprianjajuća višekratna upotreba (bijela). I ne depilirano naravno ne odgovara. Imam takav cijeli kolut, ali samo ga umotam.

Koristim dvije vrste papira: Freken Bock (Ukrajina) i Quickpack (Njemačka). Razlika u širini. Prvi - 30 cm, a drugi - 38 cm, prikladno je koristiti na različitim ladicama. Oba su papira smeđa (bijelu uopće nisam nikada upoznao). Ne podmazujem uljem. Pečenje se nikad ne lijepi.

I ja sam pekla lepinje.
Ovdje je:


Volio bih da više pristaju. Potpuno upleteni u ove šalice.
Brašno se i dalje može uliti u čašu od 300 grama - 230 grama, prema receptu, ali kad sam počeo raditi nadjev, bilo je 0,7 šalica, 0,25. Pa, stvarno je teško.

I moj je papir takav.



Nemoj kupiti. Čak sam ga i namazao uljem, ali svejedno je sve zapelo i izgorjelo.

Punjenje:

Omekšani maslac - 0,5 šalice
Šećer - 0,5 šalice
Orah - 0,3 šalice
Grožđice - 0,3 šalice

Šećer u prahu - 0,7 šalice

Je li netko pokušao vagati ovaj? Mislim da maslac ne stavljate u šalicu :)

Opa, već slinim! Svakako ću probati ove divne lepinje !!!!

[Korata]

Je li netko pokušao vagati ovaj? Mislim da maslac ne stavljate u šalicu :)

Korata, 0,5 šalice maslaca = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 šalice maslaca = 113 gr.

Već sam napravio neke lepinje)) ispalo je cool)) i što je najvažnije - vrlo zadovoljavajuće.
A što se tiče maslaca - kad sam to shvatio, shvatio sam da njegova količina nije toliko bitna - uostalom, samo trebaju namastiti razvaljano tijesto :) i na to može utjecati kako ga razvaljate))

Je li netko pokušao vagati ovaj? Mislim da maslac ne stavljate u šalicu :)

Uvijek uzmem 100g. Pola paketa ulja i možete bez vage.

Radio sam to i u Panasonicu. Tijesto je normalno, mekano. Izmjerili smo brašno, vodu, ulje (kao i obično) na vagi i žličice i žlice - dvostranu žlicu za proizvođača kruha.
Anastasia, najvjerojatnije si imala puno brašna, negdje ti je nedostajalo. Možda problem sa šalicom? Navedena šalica iznosi 230 ml, za razliku od 240 u Panasonicu. Zbog toga treba uzimati brašno 612g., Voda + jaje 288g. KOLIKO JE U ŠALJICAMA?

: '(Ne znam u čemu griješim, ali danas sam se drugi put uvjerio da moj 253 ne želi mijesiti ovo tijesto. Vrijedno je opet u loncu. To je nekakva zabluda, iako danas nisam mjerio čašama, već sam posebno na vagi izmjerio 612 grama brašna i 288 grama vode.To je samo neka vrsta neugodnosti i ne znam što da radim, prvi put sam stvarno pomislio da bih mogao prebaciti brašno, ali sada to ne dolazi u obzir

: '(Ne znam u čemu griješim, ali danas sam se drugi put uvjerio da moj 253 ne želi mijesiti ovo tijesto. Vrijedno je opet u loncu. To je nekakva zabluda, iako sam to danas mjerio ne naočalama, već posebno na vagi, elektronik je izmjerio 612 grama brašna i 288 grama vode. To je samo neka vrsta sramote i ne znam što da radim, prvi put sam stvarno pomislio da Mogao bih prebaciti brašno, ali sada je to nemoguće

Šteta, mogu samo preporučiti dodavanje par žlica vode tijekom gnječenja kako bi tijesto postalo "rjeđe". Uostalom, lepinje su POTREBNE !!!

Moje lepinje su dobro ispale, ali volio bih da tijesto bude mekše. Mislila sam da je teško. I još jedno pitanje za iskusne pekare. Pečemo li na pergamentu? A onda je prilikom pečenja na limu za pečenje, nauljeno, dno lepinja izgorjelo zbog šećera. I u principu vrlo ukusno!

[Mariška]

Mariška
Mogu samo reći o pergamentu, na drugoj stranici iste teme tamo smo postavili slike, tko koristi koji pergament, izgleda. I moje je zasebno mišljenje da za pečenje uvijek trebate koristiti pergament, a lim za pečenje ostat će čišći i proizvod mu u svakom slučaju neće biti zavaren.

Hvala ti na savjetu! Sad ću definitivno upotrijebiti papir.

Cure, a ja uvijek pečem ukusne kiflice 🔗 Općenito, tijesto i nadjev su slični, ali zahvaljujući karameli (nadjevu), kiflice postaju još ukusnije i svečanije

Moji ljubimci vole slatko pecivo, pa su ove lepinje izvrsne! Imaju jedan nedostatak - vrlo brzo ih ponestane.
Ne koristim papir za pečenje, ali imam neljepljivi lim za pečenje. A tijesto uopće nije teško. Primijetila sam da nakon hladnjaka tijesto puno bolje pristaje, a lepinje su prozračne. Polovicu stavim na lim, a drugu polovicu rolice umotam u plastiku i u hladnjak dok prva ne bude spremna.

Nevjerojatan! Prevarena lepinja! Tijesto je napravilo 255 Panasa. Malo promijenio recept. U svoje sam brašno dodao 20 grama vode. inače je peć intervenirala vrlo napeto. Sve ostalo je strogo prema receptu! Gospode, idem se prijaviti za stranicu za mršavljenje ... Puno vam hvala na receptu! Da, uzeo sam 612g brašna i izbrojao šalicu, imam 310ml. Oprostite na zabuni, ali ovo je moja prva torta s kvascem! Ukusan!

Ispekla sam lepinje, činilo mi se da su vrhovi malo suhi ... vrhovi ... općenito, vrhovi, možda sam ih preeksponirao u pećnici? (40 minuta) Lijepo, nikad ne bih pomislio da bih ovo napravim sam ... ne bez vaše pomoći i štednjaka, naravno, ali ...

Celestina, na vrh, kad su lepinje gotovo spremne, trebalo je uliti ovu smjesu

Šećer u prahu - 0,7 šalice
Mlijeko - 0,25 šalice
Maslac - 1 žlica. laži.
Vanilin šećer - 1 žličica.

i stavite peći na još 5 minuta. Ispada vrlo vlažno.

Danas sam savladao lepinje! Ukusno neopisivo !!!! Malo promijenio recept:
- zamijenili svu vodu mlijekom (tijesto je mekano, pahuljasto kad se peče)
- podijelio tijesto na tri dijela: nadjevi grožđicama-šećer, kokos-šećer, pinjoli-med.
- pečeno 15 minuta.
Evo fotografije remek-djela.
🔗

Žao mi je što sam umetnuo pogrešnu vezu

Pozdrav, svi prisutni kuhari. Recite mi, ulje se koristi za prašak na recept. I kako ga dodati, topiti?

Rastopio sam ga, ne mogu jamčiti za druge ...

Prvi put kad sam pravila lepinje, maslac sam stavila ne topeći se, tako da je u mlijeku bio raspršen u malim komadima i tako je izgledao. Morao sam uliti cijelu smjesu kroz sito da uklonim svu tu sramotu.

Pomozite si lepinjama. Tako ukusno. Mmmm.

Puno vam hvala na receptu! Punđe su stvarno fantastične !!!! Recept je omiljen

Da, i ja se pridružujem zahvali na receptu !!! Punđe su fantastične !!!

Danas sam opet pekla ove lepinje. To je samo bajka i proslava trbuha.