Lepinje od kreme

Lepinje od kreme

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Tijesto:
Mlijeko	125 ml
Maslac (margarin)	100 g
Brašno	500 g
Suhi kvasac	1 vrećica (7g)
Šećer	50 g
Vanilin šećer	1 vrećica
Jaja (težina 1 jajeta u ljusci 69 g)	2 komada
Krema:
Puding od vanilije	2 vrećice (svaka po 37 g)
Mlijeko	750 ml
Šećer	80 g
Grožđice	100 g

Način kuhanja

• Pripremite tijesto u aparatu za kruh u načinu "tijesto" - zagrijavanje 22 minute, gnječenje 20 minuta s stankama, dizanje 1 sat i 8 minuta.
• Pripremite puding od navedenih proizvoda prema uputama na vrećici. U vrući puding umiješajte grožđice. Puding povremeno promiješajte kako ne bi došlo do pojave kora.
• Gotovo tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine 60x40 cm i podmažite kremom. Na kratkoj (!) Strani razvaljajte tijesto u rolat i rezačem tijesta izrežite ga na komade širine 2 cm. Stavite pripremljene lepinje na lim obložen papirom za pečenje i stavite na toplo mjesto da se dva puta digne.
• Pećnica u zagrijanoj pećnici na T 200 ° (konvekcija 180 °) dok ne porumeni.
• Za glazuru pomiješajte 2 žlice džema od marelica s 1 žlicom vode, zagrijte i namastite vruće lepinje.
• Kako možete napraviti puding (umjesto kupljenog)

Jelo je dizajnirano za

20 komada

Bilješka

Recept iz knjige dr. Vidre "Baking Joy!"

[Stern]

Pročitala sam recept i shvatila - želim, želim, želim !!!! Svakako ću to učiniti navečer! tek sad se postavilo pitanje:
Stern, recite mi, koliko prešanog kvasca staviti? gram 16 hoće li biti normalno?

[lilaja]

lilaja , Uzeo bih 20 grama. Tijesto bi trebalo pokazivati ​​mjehuriće!

[Stern]

Stern, i imam pitanje.
Punđe ne peku s dna kreme, curi li? Mogu li ih napraviti ružom odozdo? Dobro. u smislu stiskanja ...
Iako sam mislila da se nema što iscijediti, samo 2 cm u punđi.

[Elenka69]

Elenka69, I ja sam sumnjao ... dok ga nisam ispekao.

Ništa nije izgorjelo, glupo se spustilo ravno na lim za pečenje. A krema ne samo da nije istjecala, već je bila gotovo potpuno usisana!

Pa, ne znam, ovo je neka vrsta telepatije, doslovno sinoć (gotovo noću) radila sam reviziju zaliha i pomislila da moram negdje priložiti 2 vrećice pudinga od vanilije, planirala sam potražiti prikladan recept na forumu danas, upravo je otišao na web mjesto, a on je već tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
i s ovim pudingom na Stern postoji još jedan nevjerojatan recept Pčelinja pita.

Stern,
Dajete li proporcije za puding iz uputa na pakiranju ili je to recept?
Samo što imamo puding dr. Vidre u po 40 g. i kaže 500 ml. mlijeko
za ubod pčele učinio sam to kao i na pakiranju, tamo debljina kreme nije bitna, ali ovdje bi trebala biti gušća?

[Stern!]

Stern! Ispekla sam vaš Bee Sting koristeći domaću kremu od jaja na jajima. Je li moguće pokazati kakav puding od vanilije u vrećicama (fotografija)?! Molim one koji žive u Ukrajini kako bih je mogao kupiti ovdje. To mora biti jako cool stvar. Je li moguće umjesto toga upotrijebiti nešto drugo (inače, dok to dobijem, slinim se, kao u Pavlovljevom iskustvu sa psima).

[Natusichka]

Natusichka
puding je ovakav:

sastavljen od kukuruznog škroba, okusa i boje vanilije

[luchok]

luchok ,

krema je napravljena kako je naznačeno u receptu:

2 paketa pudinga od vanilije (svaki po 37g)
750 ml mlijeka
80 g šećera
100 grama grožđica

Čitam samo tehnologiju na vrećici. Krema mora biti gusta, inače će se izliti iz kiflica.
Pa, razlika u 6 grama nije bitna.

Natusichka , umjesto pudinga uzmite 75 grama škroba + vrećicu vanilin šećera i kuhajte poput obične kreme s proizvodima navedenim u receptu.

Napravio sam ih i Bože, kakav blagoslov JEDEM peciva

Pokušat ću ujutro, ali mislim da su ne samo lijepa već i vrlo ukusna
Stella, hvala na još jednom remek-djelu

[Stern]

Stern , možete li zatražiti obrazovni program za mene? Što je rezano tijesto? A ako ga nema, kako može bez njega?

[Satalya]

Satalya , da, evo ga, ovaj trik, strugač, drugim riječima



A možete i bez njega, rezati vrlo oštrim nožem.

[Stelochka]

Stelochka, Pripremila sam i ove prekrasne lepinje, ali nije mi se ispostavilo da je sve bilo tako jednostavno. Poteškoća je bila u umatanju smotuljka i izašli su bez oblika. To ni na koji način nije utjecalo na okus. Možda je cijela poanta bila u tome što nisam koristila puding, već kremu, od njega je tijesto postalo mekano i nije ga bilo lako zamotati, ali ja sam to učinio. Iznenađujuće je da tijekom probe vrhnje nije iscurilo i pri pečenju se uhvatilo s dna. Kao što ste napisali, "sve usisano". Općenito, zadovoljan sam rezultatom. Moja me obitelj jako pohvalila, a i tebe.
Puno vam hvala na dobrotama! U sljedećem. samo pokušajte raditi na obrascu.

[Lenochka]

Lenochka, za zdravlje!

Hvala vam što cijenite!

A vi ste kojim slučajem lepinje namazali vrućom kremom? Tijesto od kreme ne smije postati mekše!

A vi ste kojim slučajem lepinje namazali vrućom kremom? Tijesto od kreme ne smije postati mekše!

Shvatio sam...
Nije vruće, ali lijepo toplo. Bio sam u žurbi.
U sljedećem. budući da mi se neće žuriti, nisam ni pomislila da je krema problem.
Hvala ti Stella!

Odmah sam dodala i sol - 0,5 žličice. Ne volim beskvasna peciva.

[Stern]

Stern !
Izvještavam i o lepinjama: Pekla sam dva puta tijekom vikenda - jedanput sa škrobnim pudingom (bila je jedna vrećica pudinga, dodala sam škrob umjesto druge), a zatim - poput kolača od sira, s svježim sirom. Tijesto mi se jako svidjelo, vjerojatno će od njega napraviti dobre lepinje. Samo za moj ukus u tijestu nije bilo dovoljno soli (radila sam to s gheeom, ne s margarinom, možda je zato bilo bljutavo). U tijesto sam stavio 1 žličicu soli za zemeljske skute. od HP-a. Rezultat je ugodan!
Pa ipak - kad sam radila kremaste lepinje, tijesto sam namazala vrućom kremom, i ništa, rolat se normalno sklupčao i prilikom pečenja lepinja nisu izgubili oblik, samo još čelika. Ali kod skute su se raslojili, mislim zbog vlage skute. Ali također ne svi, već samo oni najveći, koji su bili iz središta role. A oni ekstremni nisu izgubili oblik, svježi sir se nije izlio. Evo izvještaja ...
Puno vam hvala na ovako divnim lepinjama !!!!

Napokon, na mene su došli red za ove prekrasne lepinje, fotografija, kao i obično, nije, ali svejedno, označit ću.
Prva palačinka ispala je kako treba ... Ali sama sam kriva, ispao mi je previše pudinga, ali nisam ga ostavila i stavila sve na tijesto s dovoljno debelim slojem, što kao rezultat nije uspjelo lijepo smotati kolut, točnije jesam, ali nisam ga uspio lijepo izrezati , vrhnje se cijelo vrijeme pokušavalo izvući i pokvarilo mi cijeli krajolik i raspoloženje, tijesto sam rezao nožem, došao do zaključka da mi je rezanje za tijesto izuzetno potrebno (hitno moram pogledati skladište Lyulok) A također, zahvaljujući istoj štetnoj kremi, neke lepinje imaju Zapeo sam za papir. No, unatoč svim mojim nevoljama, lepinje su se pokazale prilično slatkima, iako je nekoliko izgledalo neugledno. Okus ... baš sjajan, tijesto je nježno, pahuljasto. Danas dovedeni na posao - zaposlenici (oni koji dijete koji uvijek gube na težini) ih trenutno melju!
Sljedeći put kad pokušam koristiti vlastitu kremu, mislim da će i to uspjeti. Stellochka, hvala ti puno na receptu!

[NIZA]

NIZA
vrlo je prikladno rezati ove punđe koncem, ja režem zubnim koncem (zub bez mirisa)
omotajte rolu koncem, prekrižite krajeve i povucite, dobit ćete vrlo lijepe ujednačene kiflice, jer je pritisak ravnomjerno raspoređen po cijelom promjeru role

[luchok]

luchok
Zahvaljujemo na ideji da se punđice narežu na niti! I tada uvijek imam problema s rezanjem lepinja, dok ga režem nožem (usput rečeno, vrlo oštrim), lepinje se okreću ...lepinje se okreću ... ukratko, gube prezentaciju, pogledajte ... Sljedeći put ću sigurno probati na vaš način!
p.s. I kako na to nisam ni sama pomislila ... Torte za kolače uvijek režem koncem / ribolovom, iako sada imam špagu za tortu, nedavno sam je nabavila, još nisam probala ...

Stelochka, lepinje su nešto ...
Puno vam hvala na receptu.
Tijesto se ne može prenositi: istovremeno mekano, savitljivo, prozračno i elastično.
Pogreška je napravljena tako što smo žemlje vrlo labavo stavili na dva lima za pečenje, lagano su se "odvojili" od mene, ali to nije utjecalo na okus

[Stern]

Stern , hvala na receptu! Očito je moje tijesto izašlo malo gušće, probušeno veličinom jaja. Ali svejedno je ukusno, a ne problematično i slatko! Posebno hvala luchok za ideju rezanja tijesta koncem.

Nemoguće je proći pored ovih lepinja !!!
Za vikend nisam imao vremena, morao sam ih ispeći nakon posla. Inače, gotovo da nije trebalo vremena, s obzirom na to da je proizvođač kruha većinu posla odradio. Istina, nije baš uspjelo s rezanjem, u početku sam ga odsjekao sječom, pa, kao da postoji, znači da ga trebate koristiti, onda sam prešao na nož, svidio mi se više, vjerojatno sljedeći put trebam ga isprobati i s navojem. Općenito, iz tog su razloga ispali neravnomjerni, ali ja sam jeo nadjev, koji je istodobno iz njih izašao

[Stern,]

Ove lepinje ... one su ... one su čarobne! Nasilno sam prekinuo prehranu s njima i jučer ih opet ispekao. Istodobno, cijeli dan na poslu, ne, ne, da, vratio sam se mislima o tome kako ću se vratiti kući i početi ih raditi. Jaja su jučer uzela veću veličinu, pokazalo se da je tijesto mekše. Ali istodobno sam se suočio s činjenicom da je punjenje puzalo tijekom rezanja, prekjučer to nije bilo ni blizu. Napio sam se - jednom. Dva- zaključio je da je u ukrajinskom slučaju tijesto teško rezati zbog pretjerane mekoće, a naše brašno je toliko nevažno. Sljedeći će put biti u Makfi s točnom veličinom jaja. Stern, tvoji recepti me izluđuju.

Sern, možete li koristiti gotovi puding za kremu (u čašama od 125 g)?

Nisam Štern, ali reći ću - definitivno, ne !!! pobjeći će čak i prije nego što započne pečenje, puding u ovim lepinjama vrlo je gusta krema

prekrasan recept! Puno vam hvala na detaljnom opisu, sve je uspjelo sjajno. Tijesto je kuhano u 45 minuta u načinu pizze, pjenasto, nježno, nije ljepljivo, žućkasto. Razvaljala ga je pod kontrolom ravnala))) cijela naša velika obitelj sa zanimanjem je promatrala razmazivanje kreme od vanilije (puding nisam kupila, skuhala sam ga od škroba i mlijeka) i rezala ga koncem. Tijesto nam se pojavilo pred očima, dva lima za pečenje ušla su u pećnicu, a dok je obitelj točila borsch, lepinje su jaaaako zavodljivo mirisale da su skoro vađene prije vremena. Namazala sam je pekmezom od breskve i jabuka, i krenulo je))) jela sa stenjanjem oduševljenja!))) Moja sestra i ja brojale smo kalorije, ali tri kiflice savršeno su se uklopile u dnevnu normu. Inače, ako netko računa, onda jedna lepinja ima 181 kaloriju bez pekmeza. Sljedeći put ću pokušati smanjiti sadržaj kalorija - zamijenit ću maslac za tijesto za umak od jabuka. Kažu da ne bi trebalo ispasti ništa gore)))

[Uvijek kod kuće]

Uvijek kod kuće

Možda vam moje iskustvo pomogne.
U svim receptima (uključujući i predivne recepte za Sternochku) maslac jedan prema jedan zamjenjujem težinskim umakom od svježeg sira od 0% masti i dodajem samo par žlica maslinovog ulja "na vrh". Ispada izvrsno tijesto. Što se tiče sadržaja kalorija, moj svježi sir iznosi 41 kcal na 100 g. To je čak i manje od umaka od jabuka

Za vikend sam pekla lepinje. Ispalo je vrlo aromatično i ukusno, ali ne tako lijepo kao Stern. Više poput puževa. Možda stavim previše brašna?
Hvala na receptu!

[Sternochka,]

Sternochka, puno hvala na receptu

Dugo sam planirao, nije bilo vremena, ali napokon sam to učinio jučer Punđice od cjelovitog zrna

[nakapustina]

nakapustina , za tvoje zdravlje! Hvala vam na ocjeni!
Čini se da lepinje nisu dovoljno daleko.
Alexanderchka, dobili ste divne lepinje!

Sretno!

[Stern]

Stern, puno vam hvala na divnom receptu, ne, nije to čak ni samo recept, već nevjerojatan recept za lepinje!
Baš ukusno, nježno!
Već dugo zapisujem recept u CC, ali nedostatak pudinga i pekmeza usporio je cijelu stvar. Napokon je puding pronađen u Metrou, a marmelada se, pokazalo se, prodala vrlo blizu tržišta. Danas sam napokon naoružana svim sastojcima ispekla ovu divnu poslasticu!

[Stern]

Stern
nekoliko dana sam tražio takav puding - ne ... ali kako sami napraviti takvu kremu?

i kako sami pripremiti takvu kremu?

80 g škroba
750 ml mlijeka
80 g šećera
2 vrećice vanilin šećera

Pomiješajte škrob sa šećerom, razrijedite s ukupnim mlijekom tako da smjesa slobodno teče. Ostatak mlijeka zakuhajte, smanjite vatru i ulijte smjesu škroba uz stalno miješanje (!).
Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Hvala vam! to je poput umaka od vanilije! samo što bi trebao biti deblji, zar ne? a koliko je vanilin šećer? Mogu samo pretpostaviti da gram 10 imamo vanilin šećer po 25 grama

[Savvenok]

Savvenok , krema mora biti vrlo gusta, inače tijesto nećete moći smotati u rolat i izrezati, a samo će se tijekom pečenja izliti.
Dakle, kremu treba dobro prokuhati !!!

Dodajte jednu vrećicu vanilin šećera, jer u vrećici imate 25 grama. Moja je 9 gr.

učinio to! međutim, umak sam ipak premalo kuhao - malo su puzali, ali su odmah ukrali 2 komada. preostala...

Hvala vam, !

Savvenok, na tvoje zdravlje!

Ako postoji takav problem s kremom, sljedeći put ulijte 50 ml manje mlijeka.

da, već sam razmišljao o tome, hvala
Možete li kuhati u vodenoj kupelji? gori, iako ometa, i to od nehrđajućeg čelika

Možete li kuhati u vodenoj kupelji? gori, iako ometa, i to od nehrđajućeg čelika

Vjerojatno možete, samo da dobro prokuha. Kuham u kutlači s debelim dnom. Cijelo vrijeme na laganoj vatri i uz stalno miješanje - ne gori.

Imam dipper s debelim dnom, a vatra je mala i stalno se miješam ... u ručke, vjerojatno je tako ...

Pa, gdje su olovke?

Također sam negdje pročitao da posuđe u kojem ćete kuhati mlijeko prvo morate isprati vodom.

[Stern]

Stern , nećete me puknuti na opečenom nosu ako ga stavim u vaš razgovor? Ako se doda krema s prilično značajnom količinom škroba, tada se njezina gustoća, vjerojatno, ne bi trebala regulirati ključanjem. Izgori, drugačije ne može biti. Manje mlijeka ili više škroba - bit će gušće.

[Freken Bock]

Freken Bock
Što uraditi?

[Stern]

Stern , nećete me puknuti na opečenom nosu ako ga stavim u vaš razgovor?

Samo ću reći hvala!

Zašto ne gori kod mene?! 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
Što uraditi?

Manje mlijeka.

dobro, to jest, nemojte kuhati duže, već promijenite proporcije? Hvala vam!

Da, ulijte 50 ml manje mlijeka.

[Stern]

Stern , i dovedem je do prvih mjehurića i već imam gustu kremu, ne moram puno kuhati. _{Na dijeti sam, na dijeti sam, na dijeti sam ...}

[Stern]

Stern , i dovedem je do prvih mjehurića i već imam gustu kremu, ne moram puno kuhati. _{Na dijeti sam, na dijeti sam, na dijeti sam ...}

Da, imam gotovo isto, samo što još malo proključam.

_{siromašan, siromašan, siromašan ...}