Bjeloruski kruh (peć)

Kategorija: Kruh od kvasca
Bjeloruski kruh (peć)

Sastojci

Recept za bjeloruski kruh, (GOST 12792-67)
Pšenično brašno prvog razreda 100,00
Prešani pekarski kvasac 2,0
Stolna sol 1,5
Granulirani šećer 2,0
Stolni margarin 2,0
Obrano mlijeko u prahu 6,0
Ukupno: 113,5
Voda (65,0-75,0).
Tijesto:
Brašno 1. razreda 60 g
Svježi kvasac 5 g
Topla voda 120 g
Tijesto:
Brašno 1. razreda 190 g
Sol 4 g
Šećer 5 g
Margarin 5 g
Mlijeko u prahu 15 g
Voda 60 g

Način kuhanja

  • Po GOSTBjeloruski kruh je rumena mekana lepinja s laganom kiselkastom okusom.
  • Okrugli kruh s ognjištem promjera 16 cm i težine 400 g
  • ili lijevani kruh težine 700 g. Tijesto se priprema u tekućem tijestu.
  • Recept za 1 kruh težak 400 g
  • Vrijeme sazrijevanja tijesta 4 sata 20 minuta na 28 ° S. 40 minuta završne fermentacije na 28 ° S.
  • Nakon vrenja zamijesiti.
  • Još 20 minuta vrenja.
  • Zaokružite 2 puta s međuprovidom od 10 - 15 minuta između motanja tijesta u kuglu. Ispravljanje 30-50 min.
  • Peć 35 minuta na 210 ° C. Tradicionalno hladiti na rešetki
  • Bjeloruski kruh (peć)
  • Bjeloruski kruh (peć)
  • Bjeloruski kruh (peć)
  • Bjeloruski kruh (peć)
  • Bjeloruski kruh (peć)
  • Bjeloruski kruh (peć)

Bilješka

Izvor : 🔗
Jako ugodan kruh, nježan, nježan i zadovoljavajući.

Admin

Kakav krasan kruh, super
Hvala vam na užitku koji imate, vidjeti svoj kruh
Kukičanje
AKSIOMA
Hvala vam puno ! Jako, vrlo zanimljiv recept! Da bih izrazio svoje oduševljenje kruhom koji ste ispekli, jednostavno nemam dovoljno riječi i izraza ... Pokušat ću gestama ... ovako nešto ...
Volio bih pokušati ispeći takav komad kruha, ali imamo takav soj s prešanim kvascem da nažalost i ah Bjeloruski kruh (peć)... ostaje samo diviti se svom kruhu ...
ikko4ka
Bjeloruski kruh (peć)Bjeloruski kruh (peć)
Pekao sam kruh po vašem receptu u Kh. P. Brojao sam proizvode u jednu i pol normu i zamijenio 15 grama mlijeka u prahu brašnom, a umjesto 60 grama vode uzeo mlijeko. Sad ću često peći ovaj kruh. Hvala na receptu!
Kukičanje
ikko4ka
Kakav sladak kruh! Nejasno, a kupola je vrlo lijepa! Molim vas recite mi jeste li pekli sa svježim kvascem?
ikko4ka
Mrvice, sve pečem samo na svježem. : :) Ne volim miris suhog.
Kukičanje
ikko4ka
Hvala vam . Pečem na suho, jednostavno nemam izbora ... Čim se ukaže prilika (a i dalje se nadam da ćemo na prodaju imati komprimirani kvasac), peći ću na "uživo"!
ikko4ka
Dušo, u posljednje vrijeme držim svježi kvasac u dobro zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku. Stoje mjesec dana i nisu se pogoršali.
Aksioma
Citat: Admin

Kakav krasan kruh, super
Hvala na zadovoljstvu, vidjeti svoj kruh

Pozdrav draga Admin!
Velik Hvala na podršci!

Nisam mogao kontrolirati svoje osjećaje dok sam čitao vaše izdašne riječi hvale!
Tako su ugodni za dušu da moji najmiliji ne mogu shvatiti s kojim ponosom pucam - primijetila me sama Administrator Admin tako poznata web lokacija koja je postala moj dom!
Vaš mi je autoritet neprocjenjiv!
Dobro vam zdravlje i nizak naklon, Admin!
Basja
AKSIOMA u bjeloruskom kruhu, čini mi se da niste sasvim ispravno kopirali recept iz LJ. Eto, to vrijedi za 1 kg brašna, a vi naznačite 100 grama. I naznačite količinu vode u cijelosti. Čini mi se da to može zavarati, nisam mogao razumjeti zašto se kruh peče od 100 kg brašna. A sam kruh je izvan svake pohvale.
Aksioma
Citat: Krosh

AKSIOMA
Hvala vam puno ! Jako, vrlo zanimljiv recept! Da bih izrazio svoje oduševljenje kruhom koji ste ispekli, jednostavno nemam dovoljno riječi i izraza ... Pokušat ću gestama ... ovako nešto ...
Volio bih pokušati ispeći takav komad kruha, ali imamo takav soj s prešanim kvascem da jao i ah Bjeloruski kruh (peć)

Stalak nije izrađen u košari, već izravno na silikonskoj prostirci:

Bjeloruski kruh (peć) Bjeloruski kruh (peć) Bjeloruski kruh (peć)

Sretna Nova godina!
lenivka
Zdravo!
Svidjela mi se ljepota vašeg kruha, želim ga ispeći. Pročitao sam, pročitao i jednostavno ne mogu shvatiti u kojem trenutku mijesiti samo tijesto?
"Vrijeme sazrijevanja tijesta 4 sata i 20 minuta na 28 ° S. 40 minuta završne fermentacije na 28 ° S." - trebate li nešto učiniti s njom između ovih vremenskih intervala?
"Nakon vrenja zamijesiti." - LOMITI OPARU ILI VEĆ SMJEŠANO TIJESTO?
A također nemam svježeg kvasca, koliko brzo djelujućeg "Saf-momenta" trebam staviti u tijesto?
Oprostite ako postavljam glupa pitanja.
Svitla
AXIOMAcheck, Opet sam hrana s oduševljenjem i ovaj put od vašeg bjeloruskog spremna sam opet navaliti na vas poljupcima (u starosti sam bila potpuno glupa)
Općenito, i ja sam upao u omamljenost poput prethodnog govornika, ali ...
kada je tijesto bilo spremno, zamijesite tijesto, odmorite 20 minuta, a zatim ga dva puta zaokružite u razmacima od 10-15 minuta. zatim provjera i rezultat Tok, odmah sam napravio duplu porciju
Bjeloruski kruh (peć) Bjeloruski kruh (peć) Bjeloruski kruh (peć)
Tako nježno, prozračno! Stisnete ga, a on opet nabubri na sve strane
Hvala vam puno!!!

AXIOMA, imam još jedno pitanje, ali mogu li ostaviti tijesto ne 4-20, već 6-7 sati? Ne uspije uvijek na vrijeme, ali sada često želim ispeći ovaj kruh ...
Svitla
Pitao sam se - i odgovaram: možete. Istina, ispada da je kruh malo drugačiji, ali i vrlo ukusan. Istina je, u čemu je razlika koju ne mogu ni formulirati (možda u onome što sam završavao iz pospanog dana?) Još jednom hvala na receptu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha