Pite "Nježne"

Još nisam jako stara. Nije se puno diglo, ali svejedno, Sad dolazi u hladnjak, da vidimo, počinjem pržiti gljive! Hoću s gljivama! Samo što ja nemam papir za pečenje, ali u mojem limu za pečenje još ništa nije izgorjelo, vjerojatno mogu i bez papira

A sada ga razvaljam i pečem u pećnici na silikonskoj prostirci - vrlo je prikladan, nikad se ne lijepi, ne gori, može se lako obrisati i oprati. Preporuči .
Inače, ove pite su mi jako odgovarale u posljednjoj fazi, nakon rezanja u pite.

Imam "nekonvencionalnog" proizvođača kruha - bez recepata i nemam iskustva. ... u načinu tijesta (nemam način tijesta za pizzu). Na zaslonu se pojavilo vrijeme - 1.30h.

Imam i "tijesta" u Kenwoodu - to je 1h30min. To je dovoljno? stvarno jako dobro Želim peći pite. ali bojim se upropastiti zbog xn moda

1h 30 min - sasvim je dovoljno za tijesto s kvascem, pod uvjetom - dobar kvasac

Kvasac je još uvijek ušljiv, sad sam radio pite, tako da se ne rastvaraju u komadima u tijestu. Nikad ih više neću uzeti! Ispalo je 23 pite, sve se nisu uklapale, sada ću ispeći prvu seriju u 2 prolaza. Ups: stajali su 3 minute u peći i nabujali do nevjerojatnih veličina, a uskoro će eksplodirati. Pa, nisam ih stavio na stražnjicu, računao sam na što da se dignu! Čudovišta su postala, A ako puknu ??? ... Užasno. Pitao sam cijelu večer, već sam sav umoran
Da vidimo rezultat. A pećnica je točno 15 minuta na 230 stupnjeva?

[Natalja Ar]

Natalja Ar, pa, kakav je rezultat? Najavite, molim vas, ovdje smo zabrinuti, držimo vaše šake za pite!
kipitka, kako ste i s kojim punjenjem? Imam i "tijesto" 1 sat 30 minuta. i ispalo je sjajno. Dakle, sve bi kod vas trebalo biti ukusno.
Tat, uvjeren, to je to, ne mogu više izdržati - u subotu ću jesti iza silikonske prostirke. Inače, s čime su vaše pite?

[kipitka]

kipitka, kako ste i s kojim punjenjem?

3 nadjeva - jaje + zeleni luk, kupus i jabuka. džem. Ukusno! Ali - malo su izgorjeli s dna - ja sam prvi put pekao u ovoj pećnici - potrebno je ili staviti vatru na gornju policu ili manje

Hvala na receptu!
Učinio sam to nekoliko puta, vrlo ukusno!
Ali zadnji put kada sam zamijesila tijesto ...
Taj dan sam jako želio pite, ali nisam imao dovoljno snage, a nakon što sam ga "brzo" umijesio, ulio sam čitav paket kvasca Saf-Momento.
A kad sam došao k sebi, gnječenje je već počelo i morao sam zamijesiti drugi dio u aparatu za izradu kruha (pakiranje kvasca predviđeno je za 1 kg brašna). Aparat za izradu kruha počeo je mijesiti dvostruki recept, škripeći i uplašio sam se, zastao, podijelio tijesto na 2 dijela koja sam smirio, ali odmah je došla pomisao da bi kvasac mogao biti u jednom od dijelova. I lupio sam sve tijesto natrag. Dok se tijesto mijesilo, umorio sam se kao ručno.
Takve ukusne pite nikada se nisu radile.
Dakle, vrijedi kuhati, spavati i odmarati se. Pite

Dobar dan svima!
Moj prvi post na forumu i odmah zatražite pomoć. Pravila sam „nježne“ pite. Jako ukusno (napravio sam tri nadjeva - meso, gljive s lukom i rižu s jajima i zelenim lukom). Pokazalo se da je tijesto bilo vrlo malo (ili sam isklesao goleme), ali prema preporuci recepta (uzimanje tijesta veličine oraha), oblikovanje nije uspjelo - tijesto je bilo poderano. Pečem vrlo malo, ali morao sam dodati brašno, jer sam, čini se, čuo da bi tijesto trebalo zaostajati za mojim rukama. Ali s toliko brašna (3 žlice), tijesto se pokazuje vrlo tekućim. I kako to dobiti u trenutku kad ga izvadite iz kante?

Umjesto margarina koristim šljive. ulje i utrljam ga na ribež. Sve ispada super. Ponekad dodam brašno, sve ovisi o vlažnosti zraka.
Tijesto pada iza ruku.

Pokazalo se da je tijesto bilo vrlo malo (ili sam isklesao goleme), ali prema preporuci recepta (uzimanje tijesta veličine oraha), oblikovanje nije uspjelo - tijesto je bilo poderano.

Tijesto je stvarno vrlo nježno, uzmem komade malo veće od oraha, umijesim ga rukama na stol, stavim nadjev i bez skidanja sa stola štipam kao okruglicu, a zatim uvaljam pite u svoj ruke. (Izrađujem male, dobro mi stoje).

Pečem vrlo malo, ali morao sam dodati brašno, jer sam, čini se, čuo da bi tijesto trebalo zaostajati za mojim rukama. Ali s toliko brašna (3 žlice), tijesto se pokazuje vrlo tekućim. I kako to dobiti u trenutku kad ga izvadite iz kante?

Na temelju recepta napravio sam brašno za 450 g, ali tijesto mi se činilo pretanko, počeo sam dodavati još brašna u procesu gnječenja, kontrolirajući lepinju, kao u kruhu. Kad je za sebe sasvim ispravan, ali istodobno nije gust, već mekan (negdje je između 470-480 g brašna), prikladnije mi je raditi s njim. Međutim, primijetio sam da količina brašna ovisi i o margarinu ..

Hvala na odgovorima. Od prve šarže tijesta ostalo je puno nadjeva, a ja sam se odlučio za drugu šaržu. Već namjerno uveo veliku količinu brašna i u procesu gnječenja dodao još malo. Ovaj put tijesto je lako izvađeno iz kante, držao sam ga u hladnjaku najmanje 2 sata, a zatim sam ga lako izvukao i iz vrećice. Pokazalo se da je gušća, zadržavajući pritom elastičnost. To je omogućilo lijepljenje više pita i tijesta za uzimanje samo malo više oraha. Nakon korekcije malo su povećali volumen, ali sada stoje u pećnici i nisu baš ništa. Inače, jaja su prvi put ponestala, pa sam mazala pite, svaka od njih podlivena mlijekom 5 minuta prije kraja pečenja. Ostaje pokušati

Opet sam pravila pita od ovog tijesta. Želim zahvaliti autoru recepta.
Kupio sam dvije vrste margarina, odlučio sam probati i s tim i s drugim, kako bih znao za budućnost koji je bolji. S jednim margarinom i 3 šalice brašna pokazalo se da je tijesto elastičnije nego s drugim i s 3,5 šalice brašna (ovdje je samo puzalo). Moramo potražiti prikladan margarin. Zaista, puno ovisi o njemu. Sljedeći put ću pokušati zamijeniti margarin biljnim uljem.

Ovo je tijesto već postalo "domaće", uglavnom se od njega prave pite. Maslac, kad se poluotopio, kada je u komadima (nikad na ribežu). Brašna ponekad ide malo manje, ponekad malo više. Miješam pizzu, zabijam nos u pećnicu i gledam kako će lepinja ispasti. Stavim ga u hladnjak ili izravno u kantu, ili u šalicu. Stežem ga folijom za hranu. kako se tijesto ne bi presušilo. U hladnjaku tijesto vrijedi od sat do četiri. Savršeno je oblikovan. Jedna i pol porcija također se dobro miješa.

Recite mi, ako stavite tvrdi sir kao nadjev, hoće li pite jako nabubriti?

To je to, danas se vraćam s posla, peći ću pite, nije na poslu, želim ići kući, ali imam pitanje, trebam li uzimati sirovo meso za punjenje ili kuhano?

Jučer sam pravila ove pite sa sirovim mesom, to je samo čudo, ali nadjev ......., možda vam ne treba sirov, mada će se i on upiti u beljašu.

Uobičajeni margarin, HP je umijesio dvostruku porciju. Autoru medalja!

Možete li mljeveno meso pržiti od legure?

Jučer sam pravila ove pite sa sirovim mesom, to je samo čudo, ali nadjev ......., možda vam ne treba sirov, iako će se i on upiti u beljašu.

Učinio sam to s mljevenim mesom, ali već prethodno skuhanim, prženim.

[

U Panasonicu sam ga postavio na "tijesto za pizzu", a u LG-u je to samo "tijesto".

Ako vam nije teško, napišite koliko je u satima. Moja tvornica kruha ima postavku za tijesto od 1,30. Ja sam još uvijek mladi pekar, star samo 2 tjedna. Sjedim na vašoj, sada našoj web stranici i patim. Nemam režim Pizza, Pelmeni. Tijesta ima, ali ne znam poklapa li se vaše vrijeme. Već sam letio s tortom. Moj način rada je Slatki kruh 2,40, a onaj tko je dao recept je 3,50. Ako to nije teško u receptima, u zagradama, pored režima, stavite vrijeme. Svatko ima različite peći i različite načine rada.A za "lutke" je odmah teško odabrati način rada, pokvarit ćete toliko proizvoda, ali svejedno želite učiti na tuđim pogreškama.
I drugo pitanje: mlijeko u mjerici, također 200 ml ili do ruba 220 ml.

[
Ako vam nije teško, napišite koliko je u satima. Moja tvornica kruha ima postavku za tijesto od 1,30. Ja sam još uvijek mladi pekar, star samo 2 tjedna. Sjedim na vašoj, sada našoj web stranici i patim. Nemam režim Pizza, Pelmeni. Tijesta ima, ali ne znam poklapa li se vaše vrijeme. Već sam letio s tortom. Moj način rada je Slatki kruh 2,40, a onaj tko je dao recept je 3,50. Ako to nije teško u receptima, u zagradama, pored režima, stavite vrijeme. Svatko ima različite peći i različite načine rada. A za "lutke" je odmah teško odabrati način rada, pokvarit ćete toliko proizvoda, ali svejedno želite učiti na tuđim pogreškama.
I drugo pitanje: mlijeko u mjerici, također 200 ml ili do ruba 220 ml.

Ako ste odredili drugo vrijeme, štednjak će za to vrijeme imati vremena za pripremu slatkog kruha, potrebno je samo još kvasca, to je naznačeno u vašim receptima.
Isto tako, tijesto, koja je razlika koliko u drugim pećnicama, ako ga zovete "Tijesto", onda na njemu napravite bilo kakvo tijesto.
I ne bojte se štednjaka, a pročitajte osnove pečenja i odjeljak za početnike (što je trebalo učiniti na samom početku)

Ako ovo hirovito nekako nadahne i smiri Nadiy, onda ovo tijesto radim i u modu za tijesto, vrijeme je 1 sat 30 minuta

[Nadiy]

U mojoj pećnici način rada "Tijesto" traje samo 1 sat i 3 minute. Pekao sam pite "nježne" i jučer i jutros (zamolio da ponovi).

Ispale su 24 ukusne pite.

Tako da Nadiy, tijesto će se mijesiti u vašem aparatu za izradu kruha.

Jučer sam tijestu dodala maslac, a danas margarin za pečenje. S margarinom se pokazalo da je tijesto plastičnije, lakše se oblikuje. A u hladnjaku se tijesto dizalo dva sata.

Hvala vam Stomatolog za dobar recept !!!

Puno hvala svima koji su odgovorili na moje "vapaje duše". Pokušat ću napraviti "nježne" pite !!!!! I još jedno pitanje na temu "tijesta". Moja mama je bila vrlo dobra u pečenju pita i tijesto joj je bilo izvrsno. Nažalost, ne učimo uvijek od roditelja dok to možemo. Sjećam se da je tijestu dodala majonezu. Pokazalo se da je tijesto u pečenim proizvodima bilo bujno i da dugo nije ustajalo. Zna li netko što se događa ako dodate majonezu?

Inače, radi eksperimenta, margarin sam zamijenio maslinovim uljem. Ispalo je potpuno smeće. Razderano, tamno tijesto, pite su oštre. Ali još nisam pronašla savršeni margarin

Jeste li probali Pyshku?

Jučer sam tijestu dodala maslac, a danas margarin za pečenje. S margarinom se pokazalo da je tijesto plastičnije, lakše se oblikuje. A u hladnjaku se tijesto dizalo dva sata.

A kušati? Što je bolje za maslac ili margarin?

A kušati? Što je bolje za maslac ili margarin?

Ovaj put nisam primijetio veliku razliku. (Margarin "Vershkova zdoba" iz "OLKOM", Kijev). Brzo su nestali i oni i oni!

Općenito, kvaliteta margarina koji se prodaje sada ostavlja mnogo željenog, pa stoga već dugo pokušavam koristiti u tijestu maslac ili samo rafinirani suncokret (u mojim receptima za tijesto).

I tijesto ne ispada ne tamno i ne poderano (iako nisam koristio maslinovo ulje u tijestu, a maslinovo ulje je nevjerojatno u kruhu).

Za ovaj test koristim "Pyshka" ili "Hostesa" (vjerojatno se sjećajući reklame "Margarina 'Domaćica' je slasna!"), Ispada vrlo dobro.

Povodom isključivanja tople vode u kući, danas imam "lijenu" opciju: kobasice u tijestu (za jednu "pitu" - pola kobasice standardne veličine, a ima ih 20).

Pa, ovo je samo sadizam, dok ulazite u ovu temu, slinjenje počinje. Volio bih i kobasice u tijestu i s mesom i kupusom. Tako da uskoro neću stati u bilo koju krpu
Inače, ne znam je li moguće napisati ovu temu, ali s ovim testom ću napisati recept za podmetač za piletinu.
Neću pisati u gramima, svi će to raditi prema svom apetitu.

Tijesto se razvalja u krug i stavi u kalup tako da visi oko rubova za 5 cm.
Prije toga ispecite 4 palačinke, po mogućnosti promjera nešto manjeg od oblika.Izrađujemo nadjeve: Jaja s rižom, kuhanu piletinu sa začinskim biljem, gljive s prženim lukom, ribani sir.
Počinjemo sakupljati.
Tijesto u obliku
Sloj riže s jajetom
Palačinka
Sir u tankom sloju
Palačinka
Kokoš
Palačinka
Sir
Palačinka
Gljive
Pokriti tijestom i stegnuti. Pecite kao obična pita, jer je nadjev već gotov, jer samo trebate ispeći tijesto i otopiti sir. Povrh podmažem ili jajetom ili kiselim vrhnjem ili majonezom, kako želite.

Ukusno!!!!

Usput još jedno pitanje. Palačinka je palačinka napravljena od tijesta za palačinke ili od osnovnog tijesta, samo vrlo tanko razvaljana i pržena na tavi? Ili bi se palačinke trebale peći u pećnici?

Na tavi pečem jednostavne palačinke, malo slatke. Glavno je da ih sir zasiti kad se topi. Ispada vrlo nježno.

Pogodno za napraviti na stazi. dan - kada se ispeklo puno palačinki i bilo je "ostataka, slatko." ...

Želim zahvaliti autoru na izvrsnom receptu!
Istina, mlijeko je trebalo zamijeniti kefirom (zbog nedostatka mlijeka), a živog kvasca bilo je samo 10 g, pa sam dodala 5 žlica. l. kefir starter kultura (približno 80g). Nadjev je meso i kupus.
Nisam prskao vodu, već sam je prekrio vlažnim ručnikom (što je u osnovi ista stvar).
Rezultat je, po mom mišljenju, prilično pristojan.
Okus je ZATO VRLO nježan!
Hvala još jednom!!!

napravio ove pite, vrlo ukusno. Chen se uplašio da su poput kamena iz peći. Ali kad je poškropila malo vode, odselili su se.

napravio ove pite, vrlo ukusno. Chen se uplašio da su poput kamena iz peći. Ali kad je poškropila malo vode, odselili su se.

Nikad ne prskam vodom, već samo vruće odmah pokrijem ručnikom (po mogućnosti dva). I sve pite postanu mekane. Probaj.

Sjećam se da je to činila čak i moja baka, a svi iz susjedovog sela išli su njenoj kući peći pite za sprovode i "čunjeve" i korovaje za vjenčanja.

Hvala na receptu, ispalo je vrlo ukusno!

Djevojke, bojim se izgledati poput crne ovce. Ali ... Nisam baš volio pite.Činjenica da tijesto nije bilo slatko moja je pogreška, morao sam staviti više šećera. Napravila sam ih s džemom od jabuka. Izgledaju vrlo lijepo, ali ispale su solidno, premda sam ih poškropila vodom i prekrila ručnikom. Ne mogu razumjeti zašto je to tako? Obično nisam imao problema s pečenjem. Naprotiv, uvijek sam se iznenadio kad bi se netko požalio.

Izgledaju vrlo lijepo, ali ispale su solidno, premda sam ih poškropila vodom i prekrila ručnikom. Ne mogu razumjeti zašto je to tako?

Zaista je čudno, pogotovo što pite prema ovom receptu izlaze upravo "nježne", tijesto se doslovno topi u ustima!

Teško izlaze iz pećnice, ali leže pod ručnikom doslovno 5 minuta - i postaju vrlo mekani ...
(i da tako ostanu i drugi dan, jaje ne stavljam u tijesto, samo za premazivanje).

Možda ste ih preeksponirali u pećnici i oni su se osušili? Peku se vrlo brzo, doslovno oko 15 minuta.

Pa ipak, došao sam do zaključka (za sebe) da je ovo tijesto za slane nadjeve, meso, luk, kupus itd. - ovo je idealno u kombinaciji s ovim

Često ih radim s jabukama, imam slano tijesto za slatki nadjev - tako da radim jedno neutralno tijesto s različitim (slatkim i slanim) nadjevima. Ali sve se moje pite hlade dok se ne zagriju ispod dva ručnika, suhe i mokre ... Imao sam nekako lijepe, ali tvrde pite - nisam tijesto mijesio rukama, ali s HP-om je malo vjerojatno ...

Tako sam došao do pita. Puno hvala stomatologu na njenom receptu.
Moja je majka pekla sjajne pite i uvijek je govorila: "Nauči moju kćer dok sam živa." Ali nikad nisam naučio. Osjetila je tijesto rukama. Nije mi dato. Ali s vašim receptom to može učiniti svatko. Istina, vjerojatno ne bih vidio domaće pite bez prisutnosti aparata za kruh. Hvala još jednom!!!
To sam i učinio.

Kako ih tako lijepo uštipnete?

Kako ih tako lijepo uštipnete?

Oprostite što odgovaram tako kasno, već dugo nisam na računalu.
Pokušat ću objasniti kako štipati, ali bojim se da to riječima neće uspjeti.
Na lijevu ruku stavite razvaljano okruglo tijesto s nadjevom, desnom rukom uštipnite mali komadić ruba tijesta (kundak), a zatim komadićem tijesta stisnite komadić tijesta s desnog ruba, a zatim s lijevog, izmjenjujući rubove dok se sve ne stegne.
Daaaaaaaaa. Pročitao sam ga sam glupost, ali nema drugog načina da to opišem. Tada ću pokušati fotografirati korak po korak.

Pokušat ću objasniti kako štipati, ali bojim se da to riječima neće uspjeti.

mogu li ući? Evo fotografije ove metode 🔗, postoje različiti načini za štipanje pita. Vrlo zanimljivo.

Hvala vam puno na receptu, pite sam pekla već nekoliko puta, uvijek ispadnu vrlo ukusne. Jedino pitanje: Je li moguće brzo djelovanje kvasca zamijeniti običnim prešanim kvascem? Hoće li tijesto doći na vrijeme i trebam li ga onda staviti u hladnjak ... Unaprijed hvala ...

Ako je netko zainteresiran, adaptacija „nježnih“ pita za kiselo tijesto, biljno ulje i mlijeko u prahu:

1 stog. voda (čaša 240 ml)
Biljka od 50 ml. ulja
1 žlica. l. Sahara
1 žličica sol
2 žlice. l. suho mlijeko (imam ga samo puno, ali tekućina je rijetka u kući)
3 hrpe brašno (240 ml X 3)
0,5-0,75 stog kvasac
jaje po volji, nisam položio
Gnječenje u načinu tijesta (1 h 30 min). Nakon toga, moje je tijesto stajalo oko 1 sat.

Punjenja nije bilo pa sam radila lepinje. Ispalo je 10 komada. 110 g sirovog tijesta (prinos tijesta 1100 g). Zaboravio sam na hladnjak. Nakon dokazivanja u C / P, smotao sam kiflice, pustio ih da odstoje još 40 minuta ispod filma, zatim poškropio vodom iz raspršivača i u pećnicu 20 minuta, otprilike. 180-200. Nisam je namazao jajem. Punđe su bile vrlo široke i rasle. Teflonski lim za pečenje nije ničim podmazan, u tijestu ima dovoljno masnoće. Nakon pečenja, cijeli sloj lepinja izvađen je na rešetku i prekriven ručnikom. Kiflice su vrlo mekane, mirisne i nježne. Nema fotografija i neće biti dostupne u bliskoj budućnosti. Dakle, morate nam vjerovati na riječ.
Kiselo tijesto M / K na pšeničnom brašnu. Ali, mislim da će poslužiti bilo koje pšenično brašno.

Kakva kisela tijesta?

Mliječna kiselina iz Admin-a, ali samo s pšeničnim brašnom.

i evo naših pita. Imamo meso, ukusno. Tijesto je divno. Napravila sam sve po receptu i sve je ispalo super. Samo sam izvagao brašno i ispalo je 500 g

Pozdrav svima! Također želim pokazati svoje „nježne“ pite. Sve sam radio po receptu, brojao sam samo 500 g brašna, ali kvasac nisam povećavao. Evo što se dogodilo. Pite s kupusom i lukom, lepinje - sa šećerom.

Zaboravila sam reći najvažnije! Moj muž, koji gotovo ne jede kruh, jede ove pite "na oba obraza" i traži da ih češće pravimo! Takve su "nježne" pite!

, a lepinje su također iz ovog testa? Podsjetite me kako presaviti i napraviti kroj za oblik kiflica. Svekrva ih je uvijek pravila, ali ja sam zaboravio i, kako god se uvrnuo, ne mogu. Hvala unaprijed.

, a lepinje su također iz ovog testa? Podsjetite me kako presaviti i napraviti kroj za oblik kiflica. Svekrva ih je uvijek pravila, ali ja sam zaboravio i, kako god se uvrnuo, ne mogu. Hvala unaprijed.

Imamo ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15 detaljne fotografije su na rezanju tijesta srcima, a još uvijek postoji puno opcija za najsloženije oblike i kako ih napraviti u temi
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0