Pite bez kvasca s kiselim vrhnjem (majstorska klasa)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pite bez kvasca s kiselim vrhnjem (majstorska klasa)

Sastojci

Brašno 2,5 žlice.
Margarin 1 pakiranje - 250 g
Kiselo vrhnje 1 žlica.

Način kuhanja

  • Smrznuto pakiranje margarina naribajte na gruboj ribež, dodajte brašno. Sjeckano tijesto. Prvo nasjeckajte nožem, a zatim nježno trljajte rukama. Zatim dodajte čašu kiselog vrhnja u tijesto i nastavite ga sjeckati, ali ne jako dugo. Podignite tijesto rukama i zarolajte kuglu.
  • Lopticu pažljivo smotajte u "kobasicu" i podijelite na 8 dijelova. Svaku kuglicu napunite brašnom, stavite sve u vrećicu i u zamrzivač.
  • Nakon što se tijesto zamrzne, prebacite potreban broj kuglica i ostavite da se tijesto otopi u hladnjaku.
  • Zatim razvaljajte tijesto na stolu, posuto brašnom u vrlo tanke listove. Izrežite svaki list na 5 traka. Stavite nadjev na rub trake i savijte ga u trokut.
  • Odnosno, od cijelog tijesta treba napraviti 40 pita.
  • Podmažite jajem, tučenim mlijekom i pecite na suhom limu za pečenje na 160-170 stupnjeva dok ne porumeni.
  • Ovdje su detalji
  • Tijesto prvo usitnimo nožem, a zatim ga trljamo rukama do ovog stanja
  • Pite bez kvasca s kiselim vrhnjem (majstorska klasa)
  • Kuglice stavljamo u vrećicu i u zamrzivač. Nakon smrzavanja odmrznite ih u hladnjaku.
  • Uzmemo po 1 kuglicu, gnječimo je rukama dok ne postane ravna i razvaljamo u tanki lim. Svaki smo list izrezali na 5 traka.
  • Na rub trake stavite 1 žličicu fila (bilo koji! Imam jabuke s cimetom i šećerom)
  • Pite bez kvasca s kiselim vrhnjem (majstorska klasa)
  • Popravljamo punjenje
  • Pite bez kvasca s kiselim vrhnjem (majstorska klasa)
  • Zatim krenite desno dolje
  • Pite bez kvasca s kiselim vrhnjem (majstorska klasa)
  • I nastavljamo dalje
  • Pite bez kvasca s kiselim vrhnjem (majstorska klasa)
  • Svakim zaokretom trokut postaje glađi i ljepši. Uvijamo se do kraja trake. Stisnite kutove na kraju prstima.
  • Trokute premažite jajetom, lagano tučenim mlijekom.
  • Ako je nadjev slatki, možete ga posuti šećerom, ako ne slatkim - sjemenkama sezama. Nisam imala vremena uhvatiti ovaj trenutak i trenutak polaganja na lim, budući da se moj suprug vratio s posla, hitno mu je trebao dati nešto kako bi brzo utažio glad i odveli smo psa u šumu hodati. A kad smo stigli, brzo sam sve bacio u pećnicu.
  • Pecite na 160-170 stupnjeva i dovoljno dugo, 40 minuta dok lijepo ne porumeni. A možda i duže, sve ovisi o pećnici.
  • Na nadjev: mljeveno meso, sir sa začinskim biljem, jabuke sa šećerom, bobičasto voće.
  • Ukratko: tko što voli.

Bilješka

Pite iz Talochke

Dogodilo se da sam vrlo kratak odmor na dači proveo s potpunim neznancem. Pokazala se kao društvena osoba, a u razmacima između priča o svom životu Talochka me marljivo podučavala kuhanju. Nisam se opirao. Bilo mi je veliko zadovoljstvo gledati je kako kuha i slušati kako to pravilno raditi. Odmor nije bio uzalud, donio sam neke apsolutno prekrasne recepte iz Talochke.
Među njima je i lisnato tijesto. Pite za dva zalogaja. Tijesto je lagano i potpuno neutralno. Prihvaća svako punjenje. Također, ovo se tijesto može jako dugo čuvati u hladnjaku. I samo nekoliko sati prije pečenja, premjestite tijesto iz zamrzivača u hladnjak.

celfh
Citat: Gasha

Gabik, zeko! Prvo slovo u nadimku Tanyusha čita se kao C ... i označava Whole Fairy Bread Maker !!!
Oh, Gashulya, osramotila si me
Tamo je sve puno jednostavnije i prozaičnije.
Djevojke iz Ukrajine, margarin, ja sam koristio Pampushok za lisnato tijesto. Ovdje ovo nisam vidio. Također, ovo tijesto je izvrsno za Napoleona i međuobrok. Talochka je recept dobila od majke, a majka je od ovog tijesta napravila Napoleona. Pa, već sam zaključio da bi to bilo predivno za međuobrok.
kava
celfh - Hvala vam! : flowers: Sad je sve jasno i razumljivo. Obožavam lisnato tijesto. Svakako ću isprobati vaš recept (vjerojatno vikendom). Da, želio sam pojasniti - zahtijeva li tijesto OBAVEZNO smrzavanje praćeno odmrzavanjem?
celfh
treba li tijesto OBAVEZNO zamrzavanje praćeno odmrzavanjem?

Da, kava. I trebate ga odmrznuti u hladnjaku.
kava
Čisto! celfh, još jedno pojašnjenje - koje staklo izmjeriti? A onda sam se toliko naviknuo na vagu da mjere u čašama stanu u stupor (a čaše su različite, čak i kod proizvođača kruha)
celfh
Staklo nativno fasetirano 250 gr. Ispod noža
kava
Dakle, skoro sam dobro shvatio. Izvagao sam na vagi - dobio sam 290g. Počeo sam sjeckati - činilo se pomalo suho, ali onda je dodano kiselo vrhnje - činilo se da je ispalo kako treba. Već smrznuto, sada se zamrzava u hladnjaku. Shvaćam da je najbolje zamrznuti ga za buduću upotrebu (pa, barem nekoliko dijelova) kako biste skratili postupak celfh, Hvala vam
celfh
kava, Imam malu obitelj, pola porcije je dovoljno.
Da, lagano razvaljajte tijesto bez fanatizma. što se ne bi zalijepilo.
Suslya
Dobila sam samo 3 pruge od jedne grude ... pa, ne valja se, jako se lijepi i kotrlja se u mali krug ... pa, nekako sam je namotala, stavila već u pećnicu.
celfh
Wort, mislim da treba dodati brašno. Ona je sva drugačija. Kad sam to radio u Ukrajini, i to mi se zalijepilo, a kod kuće na makfi - sve je super.
Suslya
dodala je, ali kako ne bi rezala trake, kako je rečeno, 5 kom. Pa, u redu je, više nema pita, moje kćeri i ja uspjeli smo se izvući sa svime što će doći u mapu .... ali ne. Idem plus za tako ukusan ukus.
kava
celfh, Izvještavam - dobivaju se vrlo cool pite! Razvaljala sam je na silikonskoj prostirci prilično tanko. Nadjev su šljive. Izašlo je ukusno nježno lisnato tijesto. Još jednom hvala - opet ću peći

celfh
kava , za tvoje zdravlje!
Svako punjenje ovih pita je dobro. Učinio sam to s kuhanim mljevenim mesom i sirom s biljem. Jako sam sretna što se tijesto bez problema može čuvati u hladnjaku i konzumirati po potrebi, i, naravno, zadovoljni su okusom.
*** yana ***
Možete li pojasniti? u receptu nema soli .. bi li tako trebalo biti?
kava
Da, u receptu nema soli. Pretpostavlja se da margarin ima slani okus. Tijesto je neutralno, tako da možete imati bilo koji nadjev.
*** yana ***
o, pa, upravo sam shvatio da sol iz margarina ...
Zima
Veliko hvala, posebno od moje majke na bogatom, ukusnom i vrlo jednostavnom tijestu za pripremu!
Punjenje je bilo iz onoga što je pronađeno u hladnjaku: kuhanih jaja, zelenog luka i par žlica bulgura preostalih od ručka.
Namazan žumanjkom i odozgo posut crnim sjemenkama sezama. Tako da je bilo ne samo vrlo ukusno, već i lijepo! (što obično propadnem prvi put).
U zamrzivaču je ostalo još nekoliko kuglica tijesta, nadam se da ću sljedeći put moći napraviti foto session!
celfh
Nadjuša, hvala na savjetu, jako mi je drago što su mi se svidele pite!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha