Provansalsko varivo (povrće i meso)
Kategorija: Recepti
Sastojci
Žarulje 2 kom.
Češnjak 2 klinčića
Tikvice 2 kom.
Zelena paprika 2 kom.
Patlidžan 1 kom.
Konzervirani bijeli grah 200g
Maslinovo ulje 3 žlice l.
Mljevena junetina 200 g
Suho bijelo vino 100 ml
Juha 1 žlica.
Rajčica u vlastitom soku 200 g
Crni papar
Suho bilje
(bosiljak, origano, mažuran, ružmarin)
Način kuhanja

Upute u časopisu o tome što treba učiniti: Patlidžan i tikvice narežite na kockice, papar nasjeckajte na kockice, luk i češnjak nasjeckajte. Grah bacite u cjedilo, isperite i osušite.
Zagrijte ulje u loncu, dodajte mljeveno meso i pržite uz povremeno miješanje 7 minuta. Začinite paprom, dodajte nasjeckano povrće i bijelo vino. Smanjite vatru i pirjajte još 10 minuta. Ulijte juhu, dodajte rajčicu, grah i suho bilje. Pokrijte i kuhajte još 20 minuta.
Moje ispravke: Nikad ne promatram vrijeme, ali izgledam spremno (kako volim). Prema naznačenom vremenu, po mom mišljenju, povrće još neće biti potpuno kuhano (volim kad je dobro dinstano i u varivu ima malo tekućine), a okus će biti donekle "sirov". Stoga klesam dugo, sigurno oko sat vremena. I savjetujem vam. Slijedim redoslijed označavanja proizvoda. Bugarsku papriku, koju moj suprug mrzi svim vlaknima duše, i dalje stavljam (pa, kao varivo bez papra !!). Mikserom istucite u pire krumpir i ulijte u varivo (kopati ćete po smokvama!). Daje prekrasnu notu, ali nitko me nije uhvatio na mjestu zločina, nikad ne točim samo juhu. Tikvice i patlidžan daju puno tekućine, puno mesa, ispada sasvim u redu. Ako ga uzimate u skladu s receptom (200 grama govedine), tada bi vjerojatno bilo bolje uliti juhu. Uzimam samo konzervirani bijeli grah (ne u umaku od rajčice, tako da je okus mekši).

Bilješka
Čini se da je ovaj recept iz Delis škole za 2007. godinu.

Kako bih mogao zaboraviti na njega i ne staviti ga na vaš strogi "sud"? Ovo je nevjerojatno ukusna stvar, a oko 5 njezinih prijatelja, cijela obitelj, zakačilo se za to i donijelo na posao, gdje su se svi dugo pitali: "tikvice s mesom?" Nemam pojma zašto se zove povrće kad u njemu ima malo mesa. Vjerojatno zato što povrće prevladava nad mesom. Ali općenito sam je napravio mesnat. Količina mesa navedena u receptu nije mi dovoljna i uvijek stavim više. U početku je to bilo kobno općenito, ali sada je pronađena neka ravnoteža. Morat ćete potražiti svoje.

Toplo preporučujem ovo varivo svima. Posebno me impresionira kombinacija mesa i povrća (to volim). Okus je nenametljiv, mekan. Svaki prema svom ukusu može varirati količinu mesa, oštrinu, stupanj variva od proizvoda. Za amatere - može se poslužiti s prilogom (na primjer, krumpirom) ...

Uživajte u kuhanju! Nećeš biti razočaran.


Paprikaš od povrća u stilu Magreba (multivarka Redmond RMC M4502) (Arka)

Provansalsko varivo (povrće i meso)

Paprikaš od povrća s mesom (multivarka Philips HD3197) (Mana)

Provansalsko varivo (povrće i meso)

Paprikaš od povrća u brend multivarku (viksvik)

Provansalsko varivo (povrće i meso)
Tanyusha
Strašilo je usvojilo zanimljiv recept, stvarno ću pripremiti ovo varivo u pećnici.
Aleksandra
Vrlo atraktivan recept

Radim to u pećnici u tavi prekrivenoj folijom, u velikim komadima, "u grčkom stilu", samo ne mljeveno meso, već komade mesa i povrća. ako se dobro sjećam, u ciparskim se restoranima zvalo "stifado"
Lar4ik
Mislim da je recept odličan. Pokušat ću ga prilagoditi kuhanju u multivarku.
Strašilo

Aleksandra
Samo sam kuhala i stavljala meso u velike komade. Prvi put ne s mljevenim mesom. Ukusno. Iako sada imam problema s okusom - prehladila sam se, nosa mi je užasna. Glavna stvar je da ga dobro ugasite na laganoj vatri, tako da tekućina uglavnom nestane. Puno toga dolazi od tikvica, patlidžana, rajčice u vlastitom soku (volim to u limenkama bez kože). Istina, danas nisam stavio grah, jer je išao uz krumpir kao prilog ...
Aleksandra
Strašilo, da, tako je, dovesti ga u vrlo mekano stanje. Bez vode ili juhe. Češnjak također stavim na kriške, a hrpice želea na vrh, zatim bacim i dodam sočnost i aromu. Sve je od Ciprana virilo
a grah se može kucati
Strašilo
Citat: Aleksandra


a grah se može kucati

Evo, istina je da kažu da su dvije glave dobre (a miran atom bolji). Čini se kao misao koja leži na površini, ali nikada nisam razmišljao o zelenom grahu. Barem ako je to zasebno jelo, možete koristiti obični grah da biste se zasitili. A ako s primjerice krumpirom, višak škroba možete ukloniti zamjenom običnog graha zelenim grahom. Hvala na ideji!
barbariscka

Nije se mogla oduprijeti i ušla je, neka početnik stavi riječ. Vrlo često sam kuhao takvo varivo, ni ne znajući da je provansalsko. Samo umjesto mljevenog mesa, meso, narezano na komade i prethodno poprženo, može biti govedina, ali kod mene to vole s mladom janjetinom. Umjesto bijelog graha - boranija, sada smrznuta, svježa u sezoni. Sve ostalo je prema gore navedenom receptu. Gledam juhu, je li potrebno ili ne. Trup u pećnici od lijevanog željeza. Da, čak i na kraju posipam sitno nasjeckanim češnjakom i svježim začinskim biljem (bosiljak, cilantro ...) Jako ukusno.
Mislim da je ovaj recept dobar i za multivarku. Odlično jelo !!
Krma
Ovdje! Provansalsko varivo (povrće i meso)

Z. Y. Zašto su prijatelji na gubitku od tikvica s mesom?! Idealan
kombinacija! Jedemo li punjene tikvice? Ajmo jesti! Radim piletinu s tikvicama u vrhnju, izvanredni gurman!
Strašilo
Za lipu. Isto mi izgleda u pravu lipu!
I također isparim - ne u potpunosti, već s tekućinom.

"Okus je ispao specifičan" Misliš - neobičan? Je li ovo dobro ili nije? Kako je tvoj muž? Psovanje, žal za hranom ili mogu li mirno spavati?
Krma
Strašilo, divno varivo !!! A mojem se suprugu to jako svidjelo!
Ali jelo ima jedan nedostatak!
Dok sam kuhao, probao sam vino!
Aleksandra
Strašilo,

Naišao sam i na mahunu nalik grahu zvanu Okra. Kupio sam ga smrznutog u vrećama, proizvodi ga naša tvornica. Tako zanimljiv okus Izgleda poput graha graha, ali mahune su u presjeku trokutaste, mesnate, a sjemenke su iznutra malene. Kupila sam ga u indijskim začinima. I vidio sam konzervirano povrće u metrou.

Ako ga negdje nađete, on će bez oklijevanja zamijeniti grah.
Napravila sam varivo s prženim lukom, češnjakom, paprikom, rajčicom, patlidžanom, bamijom i začinskim biljem. Visoko
Tanyusha
Jučer sam također napravio varivo, a probao sam i vino Stern, općenito mi se varivo svidjelo, ali rajčicu nisam kupio u vlastitom soku, što je čudno, u obližnjoj trgovini, zamijenio sam je svježom rajčicom i dodao malo paste od rajčice, a dodala bih i svježi peršin (ali jednostavno sam zaboravila na to dok sam kuhala, žurilo mi se). Strašilo hvala na receptu.
Strašilo
Tanya je uvijek dobrog zdravlja. Ni ja ovaj put nisam imala rajčice, a natekla sam od paste od rajčice. I uzeo crveni grah (koji je bio). Ali očito od ovoga nije postalo ništa gore!
Provansalsko varivo (povrće i meso)
anneta21
: wow: Nisam ni znala da je to provansalsko varivo! To radim na isti način, ali bez graha, bilo kakvog mesa (čak i kobasice, ako ništa drugo). S krumpirom, IMHO, ispada da nije baš ukusno.
Općenito, meso s patlidžanima, paprom i po želji s tikvicama / tikvicama prisutno je u kuhinji ne samo među Grcima, već i među Gruzijcima i Turcima. Potonji ovo jelo ne kuhaju sa svinjetinom, naravno.
Ali otišao sam još dalje. Ako umjesto mesa stavite tjesteninu, dobit ćete sicilijansku tjesteninu. S ponosom je zovem "mafioso tjestenina". Uzimam tjesteninu punašnu "Makfa" od tvrde pšenice. Na paketu mora biti natpis semolo di grano duro. Upravo se ove tjestenine elegantno kuhaju zajedno s dinstanim povrćem.Puno je vode!
mowgli
Strašilo je napravilo varivo, dodalo je nasjeckanu mrkvu i puno luka, ali potpuno sam zaboravio na bugarski papar, dodao još nešto, dok neću govoriti, već alkohol, da vidimo što će se dogoditi. Dodao sam i meso u komadima
Kamilica
Natasha, krenula sam u drugom smjeru. Sve sam, uključujući i meso, izrezao na velike komade, grah nisam stavio, stavio u lonac pod pritiskom, a zatim sam sve samljeo u kombajnu. Ispalo je poput paštete. Hladno na sendviču, vruće dodano tjestenini, poput pomorske tjestenine. Hvala na ideji da stavite puno povrća.
Pa, moja "beba" ne voli variva, i uopće ne jede povrće, posebno papriku. Pa sam morao sve samljeti. Jede ovako. I tjestenina i kruh.
mowgli
također kao opcija, Olya, i ja volim grah
Kamilica
Citat: mowgli
također kao opcija, Olya, i ja volim grah
Mahunu nisam imao, ali dan ranije pojeo sam uobičajenu. Upravo sam ga skuhala u slanoj vodi i napravila salatu s povrćem, začinskim biljem i grahom. Vrlo, vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Stoga ovdje jednostavno nisam dodao. Štoviše, jedemo s tjesteninom.
Strašilo
Citat: Kamilica1

Pa, moja "beba" ne voli variva, i uopće ne jede povrće, posebno papriku.

I onda onda jede s tobom? Pa, ako izuzmete povrće i meso (varivo) ...
Kamilica
Mlijeko u svim oblicima. Kao dijete mogao je griz jesti tri puta dnevno. Kaša od mlijeka i vode kao prilog, krumpir, tjestenina, peciva, kruh, meso, piletina, kotleti - prženi, iz pećnice ili friteze nedavno kupljene. Od povrća samo salata od krastavaca i kupusa s nadjevom od mesa + grašak, kukuruz. Voli boršč. Svi. Živimo zajedno i često kuhamo za sebe. Ili, češće, dijelim ono što sam skuhao s majkom ili sestrom, budući da žive u blizini. Budući da ne mogu kuhati biljnu mešalicu za jednu osobu, zakucam njezinu dragu u punu šporet od 6 litara.
mowgli
Natasha, negdje si napisala da umak s kiselim vrhnjem, češnjakom, začinskim biljem dodaješ balzamični ocat. Jeste li napisali? A koliko octa trebate?
mowgli
napravljen jučer u loncu pod tlakom, pa se tamo sve pretvorilo u kašu, sljedeći ću put to raditi polako
Strašilo
Citat: mowgli

Natasha, negdje si napisala da umak s kiselim vrhnjem, češnjakom, začinskim biljem dodaješ balzamični ocat. Jeste li napisali? A koliko octa trebate?

Napisao sam. Zadrži:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0
Trishka
Citat: mowgli
Idući ću put to polako
Natasha, jesi li kuhala polako?
Ako da, kako?

Strašilo, Nata hvala na receptu, moram probati.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha