|
 Očekivano trajanje života ne ovisi samo o genetskim karakteristikama, već i o tome koju hranu jedete. Pitate se kako doživjeti stotu? Zatim čitajte dalje.
Ne postoji određeni recept kako produžiti život osobe do 100 godina ili više. Međutim, u nekim su zemljama poznate tajne dugovječnosti, posebno u mediteranskim regijama Francuske i Italije, Španjolske, Nicoye (Kostarika) i Okinawe (Japan). Prema dr. Prestonu Estepu, direktoru gerontologije za Individualni projekt genskog fonda na Harvardu, ta se područja odlikuju prisutnošću velikog broja stogodišnjaka.
"Nevjerojatno širok raspon hrane u tim zemljama ima mnogo toga zajedničkog - obilna hrana biljnog podrijetla, umjerena konzumacija ribe, nešto mesa i šećera", kaže Estep, autor knjige Eating Smart. U svojoj knjizi Estep opisuje prehrambene navike ljudi koji ne samo da duže žive, već i manje pate od demencije. Njihova prehrana sadrži prilično visok postotak masti, obično mononezasićenih masti, koje se nalaze, na primjer, u maslinovom ulju.
Što je s našim genima?
"Koliko god su geni važni, važno je kako njima upravljamo, osim nekih rijetkih genetskih osobina", kaže Merlin Thomas, profesor na Medicinskom sveučilištu Monash u Australiji, čije je istraživanje usredotočeno na razvoj različitih bolesti u ljudskom tijelu. ...
„Nekad smo mislili da su geni od iznimne važnosti u pitanjima zdravlja i dugovječnosti. Trenutno istražujemo čimbenike okoliša, uključujući prehranu i način života, koji značajno utječu na genski fond ”, kaže profesor.
“Čak i s 'lošim' genima mogu se postići dobri rezultati - baš kao što se i s 'dobrim' genima mogu dogoditi strašne stvari. U svakom slučaju i sami imamo puno posla sa svojim zdravljem ”, zaključuje Thomas, autor knjige„ Razlozi za dugovječnost ”, u kojoj opisuje kako odabir prave hrane može produžiti život.
Prema Thomasu, hrana i način života izravno su povezani s krvnim tlakom. Ako imate krvni tlak U redu, znači da ste na putu za svoj 100. rođendan. Kada je krvni tlak ispravan, smanjuje se rizik od srčanog i moždanog udara, a prosječni životni vijek može se povećati i do 10 godina. Što može biti bolje?
Ako povučemo vezu između krvnog tlaka i načina života, onda možemo zaključiti da onaj dio populacije koji jede veliku količinu povrća i voća i malu količinu soli, kao i oni za koje je manja vjerojatnost da će pod stresom biti ne pate od prekomjerne težine, imaju stabilan krvni tlak.
Vegetarijanci imaju niža očitanja krvnog tlaka, iako se ne zna točno koje voće i povrće snižava krvni tlak.
Što ako se udebljate?
Thomas vjeruje da je prvi korak zaustaviti debljanje. Gubitak 10 kilograma kilograma snizit će krvni tlak na isti način kao i mnogi lijekovi. Tako produžujete svoj život.
Masnoća na trbuhu glavni je razlog zbog kojeg se skraćuje očekivano trajanje života. Višak masnoća na trbuhu je smrtonosan jer ulazi u krvotok i organe tamo gdje ne bi trebao biti.
Na primjer, kada se mast nakuplja u gušterači, velika je vjerojatnost da će dovesti do dijabetesa tipa 2.Iz tog je razloga potrebno nadgledati masne naslage u području trbuha. Zauzvrat dobivate dug i zdrav život.
“Dijetalna vlakna također su od velike važnosti. Što se tiče održavanja vašeg struka zdravim i pod kontrolom, vlakna su božji dar. Mnoge su dijete bogate vlaknima koja se nalaze u žitaricama, mahunarkama i orašastim plodovima. Ova hrana zasićuje i smanjuje apetit ”, nastavlja Thomas.
Izvješteno je da prehrambena vlakna smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2. Vrijedno je dobro razmisliti prije nego što izbacite iz prehrane. kruh od cjelovitog pšeničnog zrna, mahunarke i škrobno povrće.
Jesti hranu bogatu vlaknima pomoći će vam da preživite starost uz održavanje dobrog zdravlja. Znanstvenici s Westmead instituta za medicinska istraživanja ispitali su zdravstvene podatke više od 1.800 starijih ljudi koji žive u Modrim planinama u Australiji. Studija je pokazala da je kod onih koji često jedu vlakna 80% veća vjerojatnost da će živjeti dugo i zdravo.
Tajne dugovječnosti
Merlin Thomas, profesor medicine sa Sveučilišta Monash i autor bloga Kako usporiti proces starenja, sastavio je popis namirnica koje pružaju dug i zdrav život.
Bobice
Bobice su bogate antioksidansima i vlaknima. Zahvaljujući svojoj prirodnoj aromi, bobice su idealne za pripremu raznih namirnica, poput jogurta, bez potrebe za dodavanjem šećera. Dakle, za doručak jedemo zobene pahuljice s bobičastim voćem?
Mahunarke
“Moja djeca ne mogu zamisliti kako izgleda mljevena junetina bez leće. Leća dodaje okus i puni tanjur toliko da količinu mesa koju inače koristite prepolovite na pola ”, kaže Thomas. Isto vrijedi i za pileći curry, a to je pola piletine i pola graška.
Ispostavilo se da su mahunarke izvor dugovječnosti. Zapravo, Thomas gotovo svaki dan jede mahunarke i pretpostavlja da i to radimo. Žlica humus prženom povrću ili kruhu, nekoliko falafeli, začinsku ili konzerviranu leću nije teško dodati svakodnevnoj prehrani. Štoviše, oni su hrana za dobre bakterije u vašim crijevima. "Mahunarke nisu lijek za sve bolesti, već su zdravija alternativa izgorenom mesu", kaže Thomas.
Međutim, ne preporučuje se svakodnevna konzumacija velikih količina mahunarki. Dodajte ih malo po malo u svoju prehranu. Postupno će se tijelo navikavati na njih, a vi ćete izbjegavati nadutost i stvaranje plinova, što se događa kada "zadovoljni" crijevni mikrobi "ždre" na vlaknima.
Luk
Luk, ljutika, češnjak i poriluk pripadaju obitelji luka. To su prirodni okusi koji imaju niz korisnih svojstava. Luk je bogat vlaknima i antioksidantima, a sadrži vitamine B1 topive u mastima koji se, prema Thomasu, bolje apsorbiraju u tijelu od vitamina B1 topljivih u vodi.
Studije su pokazale da češnjak sadrži spojeve koji usporavaju starenje i sprečavaju glikaciju. Glikacija ubrzava starenje kože i, u većini slučajeva, povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
Križonosan
Tu se ne ubrajaju samo brokula, lisnato, obojeno, kupus i Prokulicaali i bok choy i špinat. “Povrće za križanje sadrži vlakna i spojeve sumpora koji povećavaju antioksidativnu obranu tijela i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Trenutno su u tijeku istraživanja kako sumporni spojevi utječu na proces starenja ”, kaže Thomas.
Orašasti plodovi i sjemenke
Unatoč svojoj veličini, ti maleni proizvodi imaju nekoliko prednosti. Orašasti plodovi i sjemenke izvor su biljnih bjelančevina, vlakana, antioksidansa i zdravih masti. Proučavajući mediteransku prehranu, pokazalo se da ljudi koji redovito jedu orašaste plodove rjeđe imaju kardiovaskularne probleme i žive dulje.
Probiotički jogurt s malo masnoće
Dokazano je da mliječni proizvodi s visokim udjelom masti nisu toliko loši. U svakom slučaju imaju blagotvoran učinak na rad srca. Iako mliječni proizvodi sadrže zasićene masti, utvrđeno je da različiti minerali u tragovima u jogurtu i siru nadoknađuju štetne učinke zasićenih masti. Merlin Thomas inzistira na jogurtu s malo masnoće jer sadrži kalcij, proteine i probiotike. Ovaj proizvod sadrži malu količinu kalorija - a kao što znate, niskokalorična hrana produžuje život.
Voće
Svježe voće je prepuno vlakana i antioksidansa. Osim toga, vrlo su dobrog okusa. “Ako redovito jedete svježe voće, možete i bez šećera. Šećer treba konzumirati u rijetkim prilikama i tada se zbog toga nećete osjećati krivima ”, kaže Thomas.
Tamna čokolada (samo kriška)
U kombinaciji s hranjivom prehranom bogatom vlaknima, tamna čokolada neće naštetiti vašem struku. Istodobno će obuzdati žudnju za šećerom i spriječiti prejedanje.
Kulinarski trikovi za zdravu prehranu
Kuhanje tjestenine u dvije faze
Postoji vrsta dijetalnih vlakana koja su posebno korisna za zdravstveni otporni škrob. Hrani mikrobe u crijevima, koji zauzvrat proizvode tvar koja se naziva butirat. Butirat pomaže u popravljanju crijevne stijenke kada je oštećen i sprječava stvaranje stanica karcinoma. Otporan škrob nalazi se u leći, grašku, grahu, nekim žitaricama, zelenim bananama, tjestenini i krumpiru. Kako bi sačuvao stabilan škrob u tjestenini, Thomas predlaže da se ne kuha dok se ne skuha, već da se ostavi da se ohladi. Nakon toga trebate podgrijati. Da bi se sačuvala korisna svojstva škroba, preporučljivo je tjesteninu zagrijavati na temperaturi ne većoj od 120 C. To će smanjiti glikemijski indeks tjestenine. Iz toga slijedi da će se tjestenina sporije probavljati u želucu i dulje ćete ostati siti. Nakon podgrijavanja, tjestenina zadržava svoju čvrstoću.
Ovo se načelo odnosi i na krumpir, škrobno povrće i žitarice.
Povećajte vlažnost i smanjite temperaturu grijanja
Jedna od teorija zašto je tradicionalna mediteranska prehrana korisna jest da uključuje kuhanje hrane na niskim temperaturama i visokoj razini vlage. Prilikom kuhanja na visokim temperaturama stvaraju se otrovne tvari - krajnji proizvodi glikacije (AGE), koji razarajuće djeluju na tjelesna tkiva. Prije svega, ovo se odnosi na masnu prženu hranu. Zamislite prženu svinjetinu ili čips. Njihovi su ukusni čips prilično privlačni. Ipak, takva "svježa radost" ima visoku cijenu. Mnoga su istraživanja povezivala krajnje proizvode glikacije s nizom dobnih bolesti, uključujući dijabetes tipa 2, bolesti bubrega i visoki krvni tlak.
Prema Thomasu, kako starimo, glikacija pomaže stvrdnjavanju zidova krvnih žila i arterija.
Thomas daje nekoliko savjeta kako smanjiti otrovne tvari tijekom kuhanja. “Jedite svježu, neprerađenu hranu, nemasno meso. Uklonite kožu peradi. Kuhajte hranu polako na niskim temperaturama. Koristite razne metode kuhanja poput pirjanja, pirjanja, kuhanja na pari. Koristite sporo kuhalo. "
Alkohol: razotkrivanje mitova
Mala čaša lako može postati velika, pogotovo ako je boca otvorena. Ponekad je bolje uopće ne piti nego hodati skliskom stazom.
Nekoliko riječi o blagodatima repe
Thomas nije jedan od onih koji zagovaraju određenu zdravu hranu. Dobro zdravlje u konačnici ovisi o jedenju široke raznolike hrane. Ipak, učinci cikle na zdravlje arterija zaslužuju posebnu pozornost. Cikla je bogata kemikalijama koje pomažu tijelu da proizvodi dušikov oksid koji širi krvne žile i poboljšava cirkulaciju krvi.
N.V.Naumchik
|
