Pšenični raženi kruh s mješavinom pahuljica

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh s mješavinom pahuljica

Sastojci

4-5 žitnih ili zobenih pahuljica (duge) 1 čaša
Ražene pahuljice 1/2 šalice
Stari kefir 2 čaše
Ukupna smjesa pahuljica na kefiru 250 g
Pšenično brašno 230 g
Raženo brašno 160 g
Krumpirova juha 170 ml
Sol 1,5 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Biljno ulje 1 žlica. l.
Suhi kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Pahuljice prelijte starim kefirom i ostavite da nabubre preko noći.
  • Tijesto se mijesilo u pamuku, lepinja je bila vrlo mekana. Morao sam dodati 5 žlica. l juhe, prisutnost raženog brašna.
  • Provjerite tijesto u pećnici na 30 * dok se tijesto ne udvostruči.
  • Pečenje na 180 *, uz postupno smanjenje temperature na 160 *.
  • S takvim tijestom na mješavini pahuljica na kefiru morate pažljivo raditi, budući da se tijesto dobro i brzo diže, potrebna vam je stalna kontrola.
  • Na mojem kruhu su i kvrgave suze, ovo je tijesto malo stalo. Čak i 10 minuta dok se pećnica zagrije čini razliku.
  • Pšenični raženi kruh s mješavinom pahuljica
  • Pšenični raženi kruh s mješavinom pahuljica
  • Pšenični raženi kruh s mješavinom pahuljica
  • Pšenični raženi kruh s mješavinom pahuljica

Bilješka

Danas kuhano Palačinke od zobenih pahuljica na kefiru i od ove smjese uzeo sam 250 grama za kruh.
Dobar tek!

"Slatki par" - svježi kruh - bijeli i sivi

Pšenični raženi kruh s mješavinom pahuljica

Kalyusya
Citat: Admin



Tijesto se mijesilo u pamuku, lepinja je bila vrlo mekana. Morao sam dodati 5 žlica. l juhe, prisutnost raženog brašna.

Nisam to shvatio. Zašto dodavati izvarak ako je lepinja mekana? Ili je lepinja postala mekana nakon 5 žlica juhe? A onda sam natočio žitarice, ujutro želim staviti kruh ...
Admin

Dodajem juhu da dobijem mekano tijesto, što znači da ispravan omjer brašna i tekućine nije uspio odmah, a tijestu je bilo potrebno više tekućine da dobije meku kiflicu.

Pahuljice su bile natopljene, ali kad sam dodala brašno i počela mijesiti, ispalo je da treba dodati još tekućine.

I zapisujem u recept - recept zahtijeva toliko tekućine. ali možda ćete trebati dodati još vode - koliko? svatko će sam odrediti konzistenciju koloboka. možda netko jednostavno ne mora ništa dodati.
Kalyusya
Ovdje. Sad sve razumijem. Učinit ću to - pokazat ću. Ako je moguće.
Kalyusya
Ovdje. Uspio sam.
Pšenični raženi kruh s mješavinom pahuljica
Bila sam malo lijena, pekla sam je u polaganom kuhaču. Ukusan kruh, sljedeći put ću ga ispeći u pećnici. Nisam uslikao cjelovito, jer sam se "igrao" rezačem, prvo sam ga izrezao, a onda se sjetio ...
Admin

Kalyusya, kakav je kruh u kontekstu ažura ispao, super! Opa, kako pahuljice djeluju na kefiru, i pečenje u multivarku Pa, majstori, naši pekari su SUPER!
Čestitamo!
Kalyusya
Hvala vam!
Admin, još jedno pitanje koje treba slijediti. Ostala oko čaše kefira s pahuljicama. Kiseli kefir neće biti ništa gori u hladnjaku? može stajati par dana?
Admin

Kalyusya, lako će stajati par dana

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha