Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli raženi kruh Raženi kruh s zobenim brašnom i mekinjama na kiselom tijestu na kefiru.

Raženi kruh s zobenim brašnom i mekinjama na kiselom tijestu na kefiru.

Raženi kruh s zobenim brašnom i mekinjama na kiselom tijestu na kefiru.

Kategorija: Kiseli kruh
Raženi kruh s zobenim brašnom i mekinjama na kiselom tijestu na kefiru.

Sastojci

Kefir početna kultura by Admin * 400 ml.
Pivo tamno 1/4 šalice
Ulje senfa 2 žlice. l.
Mekani svježi sir (ili kiselo vrhnje, ili nerafinirano suncokretovo ulje - nije obavezno) 1 žlica. l.
jabuka bez dječje hrane bez šećera 130 gr.
Oguljeno raženo brašno 340 g
Mekinje 30 gr.
Zobene pahuljice 30 gr.
Slad od raži 3 žlice. l.
Panifarin 3 žličice
Agram 3 žličice
Sol 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • 1. Gnječenje
  • Francuski režim, prva i druga serija. Zatim izvadite veslo, oblikujte tijesto i vratite se u kantu.
  • 2. Probno tijesto
  • 7-8 sati u zatvorenoj tvornici kruha
  • 3. Pečenje
  • 1 sat i 20 minuta
  • Nakon uklanjanja oštrice, moguće je ponovno uključiti francuski način rada s odgodom od 8 sati. Rotirajuća osovina bez oštrice neće ometati tijesto, posljednjih sati zagrijavat će se, a zatim će se uključiti pečenje - sa srednjim kruhom i tamnom korom, traje 1 sat i 10 minuta. Možete peći još 10 minuta.
  • Raženi kruh s zobenim brašnom i mekinjama na kiselom tijestu na kefiru.

Bilješka

Za osnovu sam uzeo recept za raženi kruh s umakom od jabuka od MariV, dodao sastojke i tekućinu pretvorio u kiselo tijesto.

* ako je pećnica bez kvasca - 1 žličica. suhi kvasac ili 8 g prešanog i 280 ml tekućine (stari kefir na pola s toplom vodom ili pivom), francuski način rada.

Merri
Izvrsni kruh! Treba nam pećnica!

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha