Dom Domaći kruh Recepti za kruh Zobeni kruh Raženi kruh s zobenim brašnom (bez fermenata i slada) u aparatu za izradu kruha

Raženi kruh s zobenim brašnom (bez fermenata i slada) u aparatu za izradu kruha

Raženi kruh s zobenim brašnom (bez fermenata i slada) u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženi kruh s zobenim brašnom (bez fermenata i slada) u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Suhi kvasac 2 žličice
Pšenično brašno 225-230 g.
Raženo brašno 210-215 g.
Zobene pahuljice 4 žlice. l.
Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
Maslac 10 g
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlica. l.
Voda 310 pr

Način kuhanja

  • Zaspim u krušnici istim redoslijedom kao što je ispisan popis sastojaka kako se voda ne bi spojila s kvascem. Stavim način rada za raženi kruh (imam ga 07), pečen 3 sata i 30 minuta, nakon pečenja zamotam ga u ručnik dok se potpuno ne ohladi.
  • To je bio prvi raženi kruh koji se svima svidio, recept se rodio slučajno, napravio sam kruh s mekinjama od knjige, ali ... u trenutku kad sam htio to ponoviti, zaboravio sam knjigu na poslu, imao sam da se sjetim iz sjećanja, jer sam se sjetio s promjenama recepta i rezultat je bio strašan, odlučio sam ga podijeliti ovdje, jer mnogi kažu da raž treba raditi od kiselog tijesta: (ovo mi ne odgovara, ne volim poteškoće.
  • Ovo je prvi raženi kruh u kojem nož za gnječenje nije ostao unutra. Sad ga samo pečemo. Ponekad u sve sastojke dodam 1-2 žlice. l. oguljeno sjeme bez povećanja količine vode.

Jelo je dizajnirano za

kako ispada prosjek, nije vagao

Vrijeme za pripremu:

3 sata 30 minuta

gala10
Evo, pečeno! Ispalo je super! I ukusno! I samo!
Raženi kruh s zobenim brašnom (bez fermenata i slada) u aparatu za izradu kruha
Hvala na receptu!
Polaganje proizvoda obavljao sam samo u skladu s uputama za moj HP, odnosno zamijenio sam vodu i kvasac.
nikul
dobro je što je oznaka napravljena na ovaj način, sada ćemo znati što se može na ovaj način. Kakav si divan kruh dobio. Kakav proizvođač kruha?
gala10
Citat: nikul

Kakav proizvođač kruha?
Mašina za izradu kruha LG HB157CE.
Sa mnom na VAMA, molim vas.
nikul
u redu, bit ćemo na tebi. A ja imam Ranasonik SD-2501, ne mogu ga se zasititi, ne kupujem kruh od trenutka kad su mi ga dali.
gala10
Citat: nikul

A ja imam Ranasonik SD-2501, ne mogu ga se zasititi, ne kupujem kruh od trenutka kad su mi ga dali.
Da, nisam kupio kruh 5 godina, ako moram jesti kupljeni kruh u firmi, onda ovdje osjećam razliku. A kako vi mislite, od čega to ... A predstavljen je i HP, nisam odabrao. Ali prilično sam zadovoljan s tim.
nikul
imali smo sreće s poklonima
gala10
Citat: nikul

imali smo sreće s poklonima
Da!!! Dali su mi i crtić! Glavno je dovesti u pravu misao one koji žele darivati, pa čak i da ne shvate da su poslani ...
Uzerina
I iz nekog razloga vrh moje štruce je popustio? Izvagala sam sve sastojke i stavila ih u HP prema receptu.
Mogu li smanjiti tekućinu?
Ali kruh je dobrog, kiselog okusa.
nikul
Čudno je, nikad nisam imao problema, zaista mogu probati manje vode, jer sam iz postova drugih sudionika shvatio da tekućinu možete ukloniti do oko 280 g. Napiši kad to učiniš, u redu? Je li unutra mokro ili jednostavno nema ljepote? I još uvijek ne mogu dobiti kruh na brzim načinima rada, zar to niste radili na brzim načinima rada?
nikul
Citat: gala10

Da!!! Dali su mi i crtić! Glavno je dovesti u pravu misao one koji žele darivati, pa čak i da ne shvate da su poslani ...
Nisam dao nikakvu ideju, ali dali su i meni crtić, ali još nisam prijatelj s njom, samo se pokušavam sprijateljiti (da budem iskren, uopće ne razumijem zašto je to bilo potrebno trošiti novac na nju, ali budući da mi je voljena poklonila, morat ću steći prijatelje)
fronya40
super recept, označi ga :-) :-)
gala10
Citat: nikul

i dali su mi crtić, ali još nisam prijatelj s njom, samo se pokušavam sprijateljiti
Kakav crtić?
Uzerina
Unutra je dobro pečeno, rupe, pečeno u uobičajenom načinu rada. Vrh nije uspio, u fazi kada je uključen način pečenja.Mislim da je to zbog velike količine tekućine.
Sutra ću je ispeći s manje vode, potpisat ću kako se to dogodilo.
nikul
Citat: fronya40

super recept, označi ga :-) :-)
nikul
Citat: Uzerina

Unutra je dobro pečeno, rupe, pečeno kao i obično. Vrh nije uspio, u fazi kada je uključen način pečenja. Mislim da je to zbog velike količine tekućine.
Sutra ću je ispeći s manje vode, potpisat ću kako se to dogodilo.
super, hvala, čekat ću
nikul
Citat: gala10

Kakav crtić?
Philips HD 3077/40
oleco
Reci mi molim te. Kakvo pšenično brašno.
gala10
Citat: oleco

Reci mi molim te. Kakvo pšenično brašno.
Uzeo sam najviše.
Uzerina
Mašina za izradu kruha Stadler Form.
Smanjio sam vodu na 310, umjesto maslaca stavio biljno ulje. sad pečena. Javit ću vam što se događa.
Uzerina
Kruh je pečen, sve je u redu. Nakon smanjenja tekućine u mojoj tvornici kruha, dobivam ono što mi treba. Nisam stigao fotografirati, domaći kruh u zoru je kruh prerezao i prerezao pola!
Hvala na receptu!
oleco
Također vam želim zahvaliti na receptu. Napravio ga s brašnom drugog razreda i pet žlica žitarica ... Izvrsnog okusa. Hvala vam. Kućni ljubimci cijenjeni.
nikul
Citat: oleco

Reci mi molim te. Kakvo pšenično brašno.
Oprostite što nisam odmah odgovorio, vjerojatno najviši, uzimam najbolje po težini (u pakiranjima je puno skuplji)
nikul
Citat: Uzerina

Kruh je pečen, sve je u redu. Nakon smanjenja tekućine u mojoj tvornici kruha, dobivam ono što mi treba. Nisam stigao fotografirati, domaći kruh u zoru je kruh prerezao i prerezao pola!
Hvala na receptu!
Pa super je kad brzo umru, jako mi je drago što mi se svidjelo
nikul
Citat: oleco

Također vam želim zahvaliti na receptu. Napravio ga s brašnom drugog razreda i pet žlica žitarica ... Izvrsnog okusa. Hvala vam. Kućni ljubimci cijenjeni.
Molim vas I još uvijek ga pravim s "brašnom zobene pahuljice" Samo mi se čini da kad je zobenih pahuljica previše, pojavi se okus zobenih pahuljica, ja to stvarno ne volim, a također sam kupio pet vrsta žitarica u jednoj kutiji, još to nisam probao
oleco
Još nema okusa zobenih pahuljica. Moguće ovisi o mljevenju pahuljica. Imam grubo vrenje od 15-20 minuta. Želim napomenuti da su i boja i oblik idealni (još ne mogu prenijeti fotografije). Štoviše, uopće se nisam miješao u proces. Sastavio sam sastojke i otišao. Sjajno. A s mekinjama je zasigurno ukusno.
nikul
Citat: oleco

Još nema okusa zobenih pahuljica. Moguće ovisi o mljevenju pahuljica. Imam grubo vrenje od 15-20 minuta. Želim napomenuti da su i boja i oblik idealni (još ne mogu prenijeti fotografije). Štoviše, uopće se nisam miješao u proces. Sastavio sam sastojke i otišao. Sjajno. A s mekinjama je zasigurno ukusno.
Činjenica je da sam svugdje tražio upravo onu zobenu kašu koju koristite, ali ... Pronašao sam samo pet minuta, ostalo je općenito trenutno, pa mogu imati malo drugačiji okus pahuljica. I ja se ne miješam u proces, čini mi se da se bez mog sudjelovanja čarobna peć može nositi sama sa sobom. Jednostavno nisam nigdje našao mekinje, ali našao sam ih u žitaricama, sad to radim s njima
marta2000
Hvala na receptu - svakako ću probati. Imam hb već 3 godine, ali zbog poteškoća s sladom i kiselim tijestom, nikada nisam pekao raž. Jednom sam probao iz gotove smjese - ispalo je da nije loše, ali još uvijek nije moje))) Htio bih pojasniti - treba li raženo brašno prosijati? recept kaže voda 310 g. Mislim da je svejedno ml Pojašnjavam jer sam imao hb bork (jedva sam se je riješio) - i tako je tamo u receptima voda bila u gramima.
Admin
Citat: marta2000

Htio bih pojasniti - treba li raženo brašno prosijati? recept kaže voda 310 g. Mislim da je svejedno ml Pojašnjavam jer sam imao hb bork (jedva sam se je riješio) - i tako je tamo u receptima voda bila u gramima.

U praksi se omjer vode u mililitrima i u gramima koristi kao 1x1, ako postoji mala razlika, prilagodit će se ravnoteža brašno / tekućina.
Svako brašno mora se prosijati kako bi se brašno zasitilo zrakom i uklonili razni biki, uključujući slomljeno staklo i tako dalje ...
marta2000
Citat: Admin

U praksi se omjer vode u mililitrima i u gramima koristi kao 1x1, ako postoji mala razlika, prilagodit će se ravnoteža brašno / tekućina.
Svako brašno mora se prosijati kako bi se brašno zasitilo zrakom i uklonili razni biki, uključujući slomljeno staklo i tako dalje ...
hvala na odgovoru)
nikul
Citat: marta2000

Hvala na receptu - svakako ću probati. Imam hb već 3 godine, ali zbog poteškoća s sladom i kiselim tijestom, nikada nisam pekao raž. Jednom sam probao iz gotove smjese - ispalo je da nije loše, ali još uvijek nije moje))) Htio bih pojasniti - treba li raženo brašno prosijati? recept kaže voda 310 g. Mislim da je svejedno ml Pojašnjavam jer sam imao hb bork (jedva sam se je riješio) - i tako je tamo u receptima voda bila u gramima.
Mislim da u mililitrima imam mjerku za proizvođača kruha, evo je 310. I kad je uzmem na težinu, pokušavam prosijati raženo brašno, ali ne kroz sito, jer ima veće mljevenje od pšenice, imam posebnu šalica, tamo su rupe veće, ali mislim da ne možete prosijati. Onda napiši, je li ti se svidjelo?
nikul
Citat: Admin

Svako brašno mora se prosijati kako bi se brašno zasitilo zrakom i uklonili razni biki, uključujući slomljeno staklo i tako dalje ...
Razbijeno staklo??!!!!! U brašnu? !!!!
Admin
Citat: nikul

Razbijeno staklo??!!!!! U brašnu? !!!!

Dakle, niste se susreli s ovim! Blagodati prosijavanja brašna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
nikul
Citat: Admin

Dakle, niste se susreli s ovim! Blagodati prosijavanja brašna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Hvala na linku, pročitao sam ga, uvijek ga sam prosijam, ali ne prije svake pripreme, već sam prosijao sve odjednom i to je to, onda ga jednostavno koristim.
gala10
I jučer sam pekla ovaj kruh u mineralnoj vodi (nije bilo kamo, ali šteta je izliti). Ispalo je još ukusnije, mekše ili nešto slično? Općenito, svidjelo mi se još više!
nikul
Super, (y) moraš probati. A jednom kad sam ostao bez mlijeka u prahu i dodao sam mlijeko umjesto vode - razlika nije bila primjetna, ali to također može značiti
KatRin
Spustio sam ovaj kruh. Uzeo sam 250 vode i 60 mlijeka. Imam režim raži 4 sata
nikul
Napiši kako? Sviđa vam se?
KatRin
Hvala na receptu! Kruh je ukusan, ali vrlo gust. Naći ću vremena i staviti fotografiju
nikul
: pobjeda: Drago mi je da mi se svidio, shvatio sam da su svi sivi i crni kruhovi gusti, a ne prozračni, nažalost
mowgli
Cure, možete li vidjeti žitarice? ili se rastvaraju?
gala10
Citat: mowgli
Možete li vidjeti pahuljice?
Ne, nije vidljivo. I imao sam - dugo kuhanje.
mowgli
Hvala ti, Galyun, kako je ukusnije?
gala10
Citat: mowgli
a koliko ukusnije?
Ne znam. Nemam pahuljice koje se brzo kuhaju.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha