Ukusni normalni kotleti

[Ukusni normalni kotleti]

Ukusni normalni kotleti

100 g mrvica bijelog kruha bez kore namočite u mlijeko (treba nabubri, ali ne i raspasti se)
ILI
Namočite 5 žlica griza pod nož u 6-7 žlica mlijeka, promiješajte i pričekajte dok se griz ne upije.

500 gr govedine
500 grama svinjskog mesa srednje masti (ne sve svinjske masti!)
2 srednja luka
2-4 češnja češnjaka
1 srednji krumpir (oguljen)
Sve provucite kroz mlin za meso 2 puta ili sameljite miješalicom.
2 jaja
sol, papar, začinsko bilje, začini po ukusu

U mljeveno meso, 2 jaja, sol, papar dodajte krekere ili natečeni griz iscijeđen bez fanatizma i vrlo dobro pomiješajte s ručkama, poput tijesta.
Da bi pljeskavice bile iste, mljeveno meso zbijete u zdjelu i izrežite 12 sektora poput torte.
Podmažite olovke biljnim uljem, uzmite jedan sektor i kotrljajte kuglu. Trebala bi biti glatka, poput punđe. Zatim izravnajte loptu i lagano naoštrite krajeve (poput pite). Evo pravog kotleta za vas.
Zagrijte biljno ulje u tavi (ali nemojte zagrijavati da pušite!). Ne ulijte previše ulja, dovoljno je da lagano pokrijete dno tavica, a kotleti će i dalje propuštati dovoljno soka.
Stavite kotlete i pecite na roštilju na umjerenoj vatri. Kad se jedna strana zapeče, lagano ih okrećite lopaticom, pokrijte i pržite dok ne omekšaju. Ako se prilikom probijanja kotleta nožem pusti bistri sok, spreman je. Ako je sok mutan, još ne.
Ako sumnjate, gotove kotlete možete vratiti natrag u tavu, dodajte malo vode i pirjajte 15 minuta na vrlo laganom vrenju. Nakon ovog postupka, kotleti se jednostavno tope u ustima.

echka !!! Pa, evo me s izvještajem.
Sve se uspjelo 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Odnosno, moja najluđa (NAJBOLJA!) Očekivanja bila su opravdana. učinio sve točno prema vašem receptu, odnosno točno prema pedantima (njemački!)! Istina, za 7 kg mesa. Bilo je jako zastrašujuće! Suprug je dva puta jadno zacvilio „Ili možda ne?“ Odgovorila sam hladnokrvno: „Smiri se, u rukama smo profesionalca !!!!!“ Gnojnica griza nabubrena, labava s jajima Mljeveno meso mijesilo se dugo, jako dugo, upravo u ogromnom bazenu. Prženo u 2 tave. Na vrlo maloj vatri, kotleti gotovo da nisu siktali. S jedne strane, dok ga nije prešlo u zlatno smeđu boju, prekrilo ga je poklopcem, a s druge strane, dok nije postalo zlatno smeđe. Nisam je pekla u pećnici. Na svaku sam knjižnu knjižicu potrošio 15 minuta. Prženo je ukupno 147 kotleta teških po 60g (gotovih).
Vlasnicima su poslana dva pladnja (pržila sam za druge ljude), navečer sam se i sama pridružila društvu i sa zadovoljstvom primijetila. da su stolovi imali sve OSIM MOJIH KOTLETA !!! Dvije tetke pred svima rekle su: "Kotleti su jednostavno nevjerojatni", nekoliko ujaka kimnu glavom. Tri usijane tetke. i sa strane. da „Strašno pržite kotlete!“ Vjerovao sam jer znam. da "Što je trijezan um, pijanac na jeziku!" I to unatoč činjenici da su stolovi doslovno pucali, a moje pečene pileće noge usamljeno ležale na tanjurima.
Jako sam, jako zahvalan Stelli što je probila barijeru. Psihološka barijera straha od ovih gadnih, neukusnih, raspadajućih se kotleta. Prema vašem receptu, na svih 147 komada nisam potrošio više od čaše biljnog ulja (za prženje), nisam ga uvaljao u brašno ili mrvice. Nabodeni vilicom, izlučivali su toliko najprozirnijeg soka. bili tako prozračni i ukusni da nema ništa čudno što su me pohvalili
Veliko hvala kulinarskom geniju. Čarobnica. Pametna cura.

[Stern]

I još sam odlučila skuhati kotlete po vašem receptu, Stern... Čini se da su brkovi isti: natopljena bijela punđa i krumpir. Istina, radio sam to s jednim ili s drugim, nisam kombinirao 2 u 1. Štoviše, uzela je par žlica majoneze i pljusnula je u mljeveno meso (negdje su djevojke čitale recept za francuske kotlete s majonezom).Ukratko, i meni i mojim ljudima svidjeli su se kotleti. Hvala vam

[Milijunaš]

Milijunaš, za tvoje zdravlje!
Ako se mljeveno meso pokaže suho (pregusto), dodam i kiselo vrhnje ili majonezu.
A krumpir leplini nije prepreka.

[Stern]

Stern,
Stella, želio bih izraziti duboku zahvalnost za kotlete))) Nakon neuspjeha s mljevenim mesom "riba", drugi put ga radim od mesa (sada je prženo - takve arome plutaju po stanu) . Puno hvala od mene i moje obitelji

Danas imam zobene kotlete. Hvala vam!

Stellick, danas sam radila kotlete po vašem receptu, od svinjetine. Ukusno nevjerojatno !!! Ispalo je vrlo sočno. Iz nekog razloga, moja piletina je stalno suha. Čim je stavim na tavu, ona odmah „teče“ - sav sok izlazi. U čemu je tajna?

Tanya, što stavljaš u kotlete od piletine za hrpu? Mljeveno meso radite li sami ili ga kupujete u gotovom obliku?

Mljeveno meso radim sam, od kupljenih filea. Svinjsku mast ne dodajem, to moj suprug ne voli. Odložim par jaja za hrpu. Lepinja natopljena mlijekom. Kotlete uvaljam u brašno i pržim.

Tanya, i što, sok istječe kroz pohanje ?!

Puno vam hvala na receptu!
U posljednje vrijeme se prodaje takvo meso da je jako teško skuhati nešto ukusno.
I još jedno pitanje za vas: kotleti, koliko razumijem, nisu pohani?

Tanya, i što, sok istječe kroz pohanje ?!

Da! : yes: Brašno ne djeluje na njih. Ispada da prvih pet minuta ne pržim, već ih dinstam u vlastitom soku. Kupujem ne smrznuto meso, rashlađeno.

Tanechka, ako se pohanje ne postavi, tada tava nije dovoljno zagrijana.

I još jedno pitanje za vas: kotleti, koliko razumijem, nisu pohani?

Marant, ne paničarim jednostavno zato što ne volim pohane. Ako želite pomicati, molim.

Krnje shvaćeno, šefe! Sljedeći ću put tome posvetiti posebnu pažnju.

Ovdje se usput pojavilo još jedno pitanje: ali vjerojatno, još uvijek ovisi o tome u kojoj tavi pržiti ??? Odnosno, od kojeg je metala tava? Imam aluminijski kavez (lijevani aluminij za hranu), pa se stalno pržim na njemu, jer je veći od ostalih.

kakav opis! i priča o Tortižki?! Želim to odmah probati, ali kuhajte noću .... prepustimo ideju oznakama :-)