Crne gljive, svinje i ostalo poput soljenja kod kuće

[Sad ih ne mogu gledati]

Poznati osjećaj! Na početku sezone krastavaca jedem i krastavce. Muž ih sjajno soli. Sad ih ne mogu gledati.

Lyuda, dobro pogledaj kad jedeš, možeš pojesti cijelu kantu dok loviš, neće biti dobro jesti

Da, druga limenka stoji mirno, čak se i miješa

Da, Tanya, naravno! Promatrat ću mjeru! Ne brini!
Hvala ti još jednom, Tanechka! Hvala vam puno !

[Tanyusha]

Tanyusha, Izvještavam o gljivama. Uzorak je uklonjen. Gotovo da su progutali jezik! Muž vam daje veliko HVALA! I sigurno se neću umoriti od zahvaljivanja! Gljive je stavila u caklinsku limenku i stavila ih pod malo pritiska u smočnicu. Tamo je cool, kao vani.
Danas sam nasolio novu seriju gljiva - kantu vrganja, vrganja i vrganja. Sad čekamo da ih gljive posole. Dakle, zimi ćemo biti sa slanima (zavidim si).

[Ljudok]

Ljudok, za tvoje zdravlje! Jedite i radujte se gljivama usred zime, tada su one najukusnije. Gljive ćete sortirati u tanjuru i sjetiti se gdje su ih i kako sakupljali te kakve su gljive dobile - sitne!
Pozdrav mužu i dobar tek! Još uvijek ima kantu gljiva, ili čak par, za kiseljenje. Sad ćete dobiti pohlepu za kiseljenjem gljiva: malo, malo, malo, još uvijek trebate ...

[Tanja]

Tanja, Prenijela sam mužu pozdrave, želje za dobrim apetitom - također, i još mnogo toga - naredbu od vas da pokupite gljive. Obećao je da će to učiniti. Ali već s agaricima meda. I ne jednu kantu, ali za sada će šuma dati.
Tako smo se oboje navukli na slane gljive. I sa pohlepom sam dobro ... Promatrano! Gljiva već ima. Ali kako vidim da ljudi s kantama odlaze u šumu, pitam muža želi li i on prošetati?
Suprug ti se klanja, Tanya, upućuje svoje najbolje želje i veliko, veliko HVALA što si me naučio ovom receptu ..

[Tanja]

Tanja, Javljam pola. Gljive su stajale tri dana, danas sam ih stavila u staklenku. Miris je jako dobar. Izvana, također, baš ništa))

Drugi dio izvještaja bit će nakon što gljive sazru u hladnjaku i mi ih pokušamo)))

[Tan]

Tan, i da ima toliko malo gljiva? Gdje je ostalo ostalo? Čekat ću dojmove, vrlo zanimljive

A ovdje pada kiša, ne miriši na gljive. Čini se da moja kći ide na vikend u vikendicu, nadat ću se njenim medenim gljivama, ako uspijem nešto sakupiti. A imam suhe bjeline!

Preplanuli, pa sam imao vrlo malo kapa od šafranovog mlijeka))
Ali imam suhe bjeline, do smokve, a ima i puno suhih kiselih krastavaca i gljiva od jasike, šest kilograma, vjerojatno i više)) A tu su i sušeni vrganji.

Ali imam suhe bjeline, do smokve, a ima i puno suhih kiselih krastavaca i gljiva od jasike, šest kilograma, vjerojatno i više)) A tu su i sušeni vrganji.

Bože, kad će se ovo sve pojesti? Takva količina suhih gljiva

Bože, kad će se ovo sve pojesti?

Tanya, imam gdje dati)))

[Tanya, Tanechka, Tanyusha !!!]

Tanya, Tanechka, Tanyusha !!! Recept je nevjerojatno dobar !!! Nikad u životu nisam mogao napraviti ukusne kisele gljive. Evo, bez problema, bez napetosti i turobne njege, idealne slane gljive!)))) Tanya, hvala ti što si tako velikodušno podijelila svoje vještine i znanje!))))
Stavio sam znak plusa, pritisnuo sam ga na pogrešnom mjestu, ispalo je nešto neshvatljivo))) Otpisujem oduševljenje gljivama!))) Otići ću na forum o gljivama, baciti vezu.

[Tanyusha]

Tanyusha, za tvoje zdravlje! Usrećite svoju obitelj i prijatelje i darujte ih

Vaš znak plus je cijenjen HVALA !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, uzorak gljiva uzet je davno, ali tada nisam imao vremena za fotografiranje - kamera se punila. Sad popunjavam tu prazninu. Danas je bilo gljiva za ručak. Pun užitak! Žalim zbog jedne stvari - prekasno sam saznala za ovaj recept. Jedna je nada da će gljiva i dalje biti, jer one obećavaju toplinu.
Hvala ti, Tanechka, još jednom na ovom receptu, nevjerojatnom u svojoj ukusnosti i jednostavnosti!
a ovo je fotografija mojih gljiva:

[Ljudok]

Ljudok, za zdravlje vas i vaše obitelji, jedite s apetitom!
Možete potražiti još gljiva dok su još pronađene, do vikenda se očekuje vrlo toplo vrijeme

A ja sam samo posolila, oni su fermentirani - zhdemssss

Možete potražiti još gljiva dok su još pronađene, do vikenda se očekuje vrlo toplo vrijeme

Zaista se nadam da gljiva još ima. Moramo ići! Ako postoje gljive, onda neću sušiti, samo sol prema vašem receptu!

[Admin]

Admin, Tatyana, nikad neću vidjeti svježe gljive! Jednostavno ne rastu s nama, možda i neke gljive, ali da bi ih prodali na tržište, nema loših. Tanya, možeš li posoliti smrznute?

Nikad neću vidjeti svježe gljive

Ilona, ​​ima gljiva u vašem kraju, udaljenom 200 kilometara, ali ima ih. Skupljači gljiva s našeg foruma Svijet gljiva, koji žive u Taganrogu, skupljaju gljive u Kundryuchki, zeleni čaj od topola i prugastim zelenim čajevima i ryadovki. Pitajte ako želite.

[Admin]

Admin, Tatyana, nikad neću vidjeti svježe gljive! Jednostavno ne rastu s nama, možda i neke gljive, ali da bi ih prodali na tržište, nema loših. Tanya, možeš li posoliti smrznute?

Mislim da od smrznutog mogu ispasti slano.
Ili iz zamrzivača uzmemo već ukuhane pakirane gljive ili uzmemo sladoled i napravimo njihovu preradu i pripremu s ključanjem - zatim solimo prema shemi u ovoj temi.
Nikusya, moraš probati, za početak možeš napraviti mali dio

[Irina]

Irina, hvala na odgovoru. ... Moramo ići k vama U svijetu gljiva, možda kažem svojim prijateljima da se izvuku!

Moram doći k vama U svijet gljiva

Ilona, ​​uđi, svima nam je drago. Tvoja je regija u ogranku Donskoy.

[Admin]

Admin, Tatyanka, također sam odlučio da ću pokušati napraviti malo. Kupio sam maslac, i agarike sladoleda i svježe šampinjone. Reći ću vam što se događa. Idem na vašu temu "Priprema gljiva za smrzavanje" kako bih pravilno kuhala.

[Tanyusha]

Tanyusha, Uvijek te se sjetim lijepom riječi, kada još jednom otvorim željenu kantu s gljivama koju si me naučio! Malo je ostalo, ali pojeli smo ih od srca. Ovaj tjedan sam objavila jednostavan recept Salata s krumpirom i slanim gljivama ... U receptu sam s velikom zahvalnošću dao vezu na vaš recept. Čekam sljedeću sezonu da posolim još gljiva, jer je tada bilo malo kasno u danu kada sam počeo tako soliti gljive. Opet kažem da je recept plemenit! Hvala vam što niste prošli temu gljiva, a prošli smo moje žaljenje zbog nemogućnosti soli gljiva.

[Ljudok]

Ljudok, za tvoje zdravlje!
Lijepo je znati da će me svaka sezona gljiva pamtiti dobrom riječju

Dobre i ukusne gljive za vas

Lijepo je znati da će me svaka sezona gljiva pamtiti dobrom riječju

Tanya, nisam nešto napisao iz oduševljenja! Za mene, proizvođača kruha i vas nerazdvojni ste. Tako da vas se prisjećam lijepe riječi ne samo u sezoni gljiva. Naučio sam peći kruh zahvaljujući vašem koloboku i drugim znanostima pečenja. A gljive su lijep i ukusan bonus našem kruhu.

[Ljudok]

Ljudok, sve je u redu! Hvala na dobrim lijepim riječima, u potpunosti me pohvalio

Tanyusha,

[Admin]

Pitanje je uvijek kako sačuvati slane gljive. Ili potamne odozgo, ili se prekriju filmom mliječne kiseline.
U gljivarskoj godini solim puno gljiva. I ako ne baš gljiva, onda tri kante.
Sol kako su me učili u selu prema njihovom receptu. A onda ih zatvorim u staklenke od pola litre ili manje. Dakle, to ne bi moralo jesti odjednom.
Treba pripremiti banke. Isperite sodom bikarbonom ili senfom. Sterilizirati.
Pripremite češnjak.
2-4 češnja češnjaka u staklenci od 0,5 litre.Ovisi o veličini klinčića.
Operite i osušite češnjak.
Još nam treba juha od vrganja, u kojoj ćemo probaviti svoje već posoljene gljive. Ako nema juhe od vrganja, tada ćemo koristiti prokuhanu slanu vodu.
Posoljena, jer gljive odmah daju sol ako se operu i postanu neustrašive.
Trebat će vam 9% octa za stol

Tako. Sve pripremljeno. Početi.
Iz kante ispustim svu salamuru u kojoj su gljive fermentirane, izbacim kopar.
Gljive stavim u mjernu teglu i dodam juhu ili vodu + prstohvat soli. malo tekućine. Samo da se ne opeče.
Kuhajte uz stalno miješanje 15 minuta od trenutka vrenja.
Na dno staklenke stavite rezove češnjaka prerezane na pola i pomaknite gljive. Na gljive ulijte 1 žličicu. 9% octa i zavrtite staklenku.
Okrenuti. Ohladite ga. Stavljamo ih u kutije i nosimo u grad.
Takve gljive imam spremljene kod kuće, bez hladnjaka i balkona jer ih nemam.

Admin, oprostite što sam u vašoj temi sa savjetima. No, možda vam netko dobro dođe s ovom metodom konzerviranja slanih gljiva.

[Admin]

Admin, Tatnjuša, uzmi izvještaj! Sve je uspjelo! Sve je vrlo ukusno! Pokazalo se da su gljive gazirane! A koliko su mirisni, nisu ih kiseljeli u blizini (za mene osobno). U trgovini ne koštaju normalan novac, 400 rubalja. za teglu od pola litre, rijetko se kupuje, za to sad ........... i pustite me da puknem !!! Puno vam hvala na vašoj znanosti i podršci.

[Tanja]

Nisam poslušao Tanja, niste osušili zelje za marinadu ... ali mogli ste posoliti smrznute gljive ... Moj suprug, barem jednom tjedno, svakako nas podsjetite da ćemo ove godine sakupljati sve što je posoljeno)) Nismo u životu sakupili ni reda, crno mlijeko nije uzeo)))
Tanja,

Da budem iskren, čisto slučajno sam ostavio kopar s palicama, ali nije bilo sranja. Dakle, sljedeće ljeto, cijela hrpa na kopnu, bolje je distribuirati na pidruzhkami nego da ostanemo bez gljiva.

[Admin]

Admin, Tatnjuša, uzmi izvještaj! Sve je uspjelo! Sve je vrlo ukusno! Pokazalo se da su gljive gazirane! A koliko su mirisni, nisu ih kiseljeli u blizini (za mene osobno). U trgovini ne koštaju normalan novac, 400 rubalja. za teglu od pola litre, rijetko se kupuje, za to sad ........... i pustite me da puknem !!! Puno vam hvala na vašoj znanosti i podršci.

Ilona, zgodne gljive! Traže izravno na izložbu, jedan na jedan BRAVO!
Sada ćete znati da se smrznute gljive mogu soliti prema svim pravilima

I ne zaboravite zimi osušiti smjesu za marinadu, to puno pomaže - možete posoliti krastavce s rajčicama i drugim povrćem za lov, te gljivama

Djevojke, sretno svima!

Tanyusha, ne do jeseni, već do proljeća za život - u svom skladištu imam dobar recept, jer ću prošlog ljeta pokušati, nakon patnje kroz patnju, ako problem izađe


Zelje, hren, češnjak za konzerviranje, sušeni (Administrator)

Tanyusha, pa, sad ću sigurno ubrati (na dači, proklet bio kako raste korov!). Tan, kakav recept? Tanyusha, molim te, udari nogom nakon objave, da ti ne promakne ništa korisno, ha?

ne do jeseni, već do proljeća za život

što, hoćemo li posoliti linije?)))

OOOOOOOOOOOO Jednostavno ga ne mogu dobiti!

[Tan]

što, hoćemo li posoliti linije?)))

Tan, koliko znam, linije nisu soljene i uopće se ne jedu ili postoji recept? Šapat - obračunat ću se i ja s njima

[Admin]

Admin, Tan, ponudio si da pričekaš proljeće)), a u proljeće linije i smrčke)) Pa sam se iznenadio ... hoćemo li ih stvarno posoliti
Zapravo su gljive, iako četvrte kategorije, jestive. Moraju se dva puta kuhati. Moj ih sin voli puno više od bijelih, i tako dalje, kaže da nisu debeli))

Pa čak i prije linija, krajem travnja, HOA se u hrastovim šumama pojavljuje - sumporno-žuta gljiva tinder. Također ne za sol, ali s njom rade kotlete, paštetu, pune pitu i pikantni korejski stil.

[Djevojke]

Djevojke, ovdje je zbunjen problemom
Zapisao sam - potražit ću ove gljive. Otišao sam pogledati knjige

Također ne za sol, ali s njom rade kotlete, paštetu, pune pitu i pikantni korejski stil.

Kuhala sam par puta kotleti s udrugom vlasnika kuća

Irina, usuđujem se uvjeriti da se redovi pojavljuju prije HOA

[Admin]

Admin, Tanya, Može li se maslac posoliti na ovaj način?

[Admin]

Admin, Tanya, Može li se maslac posoliti na ovaj način?

Neću vam odgovoriti ... Još nemam gljive, ali želim

Tan, maslac možete i posoliti. Posolio sam cijelu miješanu mečulju, uključujući vrganje - volim
Jedino što je sol. Morate ga prilagoditi svom ukusu manje ili više u gramima

[Tan]

Tan, a mi još uvijek nemamo maslaca))) Ali možda i hoće)) Moj muž mi je tim gljivama osušio sve mozgove. Prošle godine sam jeo gljive u komadu i rekao da sada nema ukiseljenih, samo soljenih i to je po vašem receptu, ukratko, gljive stvarno nismo jeli ukusnije. A ni ove nisam jeo,))) nisam shvatio)) dobro, možda jednu gljivu ... Ali cijelu zimu sam slušao priče, kako je to ukusno. A nakon što smo ove godine pronašli nekoliko maslaca, neophodno je saznati mogu li se kiseliti)))

Muž je, međutim, gurman! Poznaje okus u maslacu
Soli, soli, tada ćete dobiti sve nježne riječi, kao najbolja domaćica koja zna soliti maslac

[Tanja]

Tanja, samo gljive od jasike posolite)) Ne mogu zamisliti što se događa, ali kakav god rezultat bio, sigurno ću ga prijaviti)))

[Tanja]

Tanja, samo gljive od jasike posolite)) Ne mogu zamisliti što se događa, ali kakav god rezultat bio, sigurno ću ga prijaviti)))

OKO! Otišao je prvi!
Tanja, sve će biti u redu, solila sam razne gljive, uključujući i gljive od jasike. Samo se količina soli za različite gljive može razlikovati po gramu, ali to možete provjeriti samo prema vlastitom ukusu

Izvještaj)) Gljive jasike usoljene su. Dugo soljena, gljiva je, naravno, specifična, vrlo gusta. Bila je jedna gljiva - pojela sam je, vrlo ukusnu. A u subotu su lisičke posoljene, već su spremne. Suprug je čak i pokušao. Sviđa mu se i bez punjenja goriva)) Pričekat ću dok ne stanu u hladnjak, oholonut će))

Ispalo je poprilično.

Evo, znaš zadirkivati ​​gljive.Što ćeš mi narediti? Diviti se svom?
I samo učini, MLADIĆE! Takve zalihe išle su u zimu

hitno hitno treba savjet u soljenju

je li moguće gljive odmah staviti u staklenke i ne prenijeti ih?
ako ne koristite dekociju, kako sipati gljive u staklenku

Solit ću PRVI put u životu)))

Tanya, ovdje pogledajte recepte za konzervirane gljive u staklenkama:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Tatjana]

Tatjana, Sviđa mi se lokalni način, tako je opisano u ovoj temi, želim slane mliječne gljive)))

i zamrznite dio prema vašem receptu, već ste proučavali prostirku. dio)))