Zelje, hren, češnjak za konzerviranje, sušeni

[(lišće hrena, kopar, lišće ribiza, trešnje itd.)]

Zelje, hren, češnjak za konzerviranje, sušeni

Kategorija: Praznine

Sastojci
različito zelje za marinadu

Način kuhanja

• Ako zimi imate problema sa sušenim i svježim biljem za konzerviranje i druge potrebe, savjetujem vam da to učinite:
• 1. Jednom ili postupno sakupljajte različite zelje (lišće hrena, kopar, lišće ribiza, trešnje itd.), cvatove kopra, debla kopra i ostalo potrebno za konzerviranje, grubo nasjeckajte škarama i osušite. Čuvati u vrećici ili staklenci. Koristite za bilo koji radni predmet - ljeti ili zimi.
• Takva zelja može se uspješno koristiti za domaće pripravke.
• 2. korijen hrena ogulite i tanko izrežite, a zatim osušite - također koristite za domaće pripravke.
• 3. korijen hrena oguliti (uzimam tanke stabljike) narezati na sitne komade, staviti u vrećicu i zamrznuti... Nanesite gdje god je potreban svježi hren. Koristim ga bez odmrzavanja.
• 
• 4. zelje koje pripremate za juhe (suho) može se dodati i kad povrće možete konzervirati kod kuće.
• 5. češnjak (klinčići) izrezati na čips, brzo isprati od ljepljivih naslaga, osušiti ručnikom i osušiti u sušilici.
• Koristite za očuvanje kuće i ostale kuhinje u kojima je češnjak potreban na recept. Ovaj se češnjak može dalje samljeti u prah.
• 6.uvijek držite na zalihi sjemenke korijandera, senf, komorač, kopar, slatki grašak - uvijek će vam dobro doći ili će zamijeniti set bilja za očuvanje. Uz bilje, obavezno dodam i 1/2 žlice kave ovih sjemenki (svaka) u staklenku povrća.
• 

Bilješka

Ako imate problema s upotrebom i potrošnjom octa, a zatim uz suhu smjesu marinade, zimi uvijek možete kuhati takve fermentirane rajčice poput ovih, prirodno fermentirane, koje neće utjecati na želudac nakon uzimanja Rajčica Romanov, fermentirana



Takvu rajčicu i ostalo povrće radim povremeno zimi

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!

Slični recepti

Sušeni celer (Administrator)

Zelje od juhe (mješavina suhog povrća, začinskog bilja) (Administrator)

Ružmarin i origano na maslinovom ulju (Administrator)

Cure, imam pitanje.

Sada je pun vrt prelijepog mladog kopra.
Takav trenutak ... trebate ga uhvatiti, inače će biti grub.

Pitanje je - kako je najbolje zadržati za zimu?

da se nekako osušim na sušenju, ne mogu zamisliti, tanak je, svi će se raspasti.

U zamrzivaču - meni osobno opcija nije prikladna, budući da je moj hladnjak star, često ga odmrzavam.

Nekako u bankama možete ???

Moja je baka znala rezati kopar i posuti ga solju u malim staklenkama. Čuvano je cijelu zimu u pretincu za povrće hladnjaka.

Moja svekrva to soli cijeli život: reže ga i miješa sa okom na sol. Zatim ga u podrumu spremi u staklenke ispod plastičnih poklopaca. To radim i ponekad, držim ga u hladnjaku. Juha je vrlo dobrog okusa, a boja je također vrlo dobra. Ali više volim zamrzivač. Sve od nje čini mi se ukusnijim. Osušeni kopar smatra se zdravim, ali ne sviđa mi se ni njegova boja ni njegov miris kakav jest.
Čula sam od starog susjeda, ljetnika (biologa po prvom obrazovanju) da je slano zelje kancerogena, ali ne znam zašto.
Već sam zamrznuo malo ovogodišnjeg kopra i s njim pečem vertute s feta sirom - tamo vam treba feta sir i kopar 1: 1.

Natasha, operite, izrežite i osušite, raširite u tankom sloju na papiru. Dobro se čuva u zatvorenoj teglici .. Fiziološka otopina ima specifičan miris, ne sviđa mi se. Ako i dalje solite, tada morate dodati, vjerojatno, najmanje 10% soli težine kopra.

Hvala djevojke, vjerojatno ću pokušati osušiti i posoliti.
🔗

Slani kopar ostaje slan i kad se kuha u juhi, što nije baš ugodno osjetiti kasnije u gotovom jelu.

Kopar, peršin, celer sušim i pojedinačno čuvam u staklenkama - dobro se čuva cijelu godinu

I što je najbolje, smrznite se, ostaje mirišljav kao iz vrta

I ne sušim ga ... onda ću ga baciti, ne volim slano kad ga koristim sa soli, pretpostavljam da je ovo osobno lutrija za mene ... i malo probam sol .. Stavim ga malo i još je preslano ... moj izbor je smrzavanje .. boja, okus, miris, sve je kao iz vrta .. jedino što treba zamrznuti u malim porcijama u vrećicama može se savršeno raširiti čak i u malom, ali vrlo začepljenom zamrzivaču, ali ako su sve same velike grudice, tada do sredine zime sa sljedećom velikom serijom mesa nema mjesta Dosta tog istog kopra i izgubit ćete ga, i sigurno će biti mjesta za širenje malih kuglica.

Kopar je preporučljivo osušiti na višeslojnom papiru i u mračnoj sobi. Čim se prvi sloj papira smoči, lagano ga izvucite ispod kopra, a kopar će ostati na suhom papiru i tako sve dok kopar ne prestane davati vlagu, obično prvi dan. Oni slojevi papira koje uklonite ispod kopra brzo se osuše i mogu se ponovno koristiti, položite, podižući čitav sloj papira koprom. Na taj se način kopar brže suši i zadržava tamnozelenu boju. Također sam sušio u pećnici na najnižem mogućem plamenu, također na više slojeva novina. U tom slučaju nije potrebno povući papir, on se suši u pećnici istovremeno s koprom, ali redovito uzima vlagu.

Vrlo je prikladno zamrznuti usitnjeno zelje u kalupima za led, a zatim te kocke uliti čak u plastičnu vrećicu. Pogodno je kasnije ga uzimati u dijelovima.

Imam veliki zamrzivač pa sad zelenilo "osušim" u zamrzivaču. Sjeckane zelje stavila sam u čistu platnenu vrećicu i stavila u zamrzivač u vrećici. Ispada zamrznuto osušeno zelje. Sad sam potrčala i slikala prošlogodišnji kopar, budući da ga još imam malo u zamrzivaču. Zamrzivač sa sustavom No Frost.

Vrlo je prikladno zamrznuti usitnjeno zelje u kalupima za led, a zatim te kocke uliti čak u plastičnu vrećicu. Pogodno je kasnije ga uzimati u dijelovima.

Je li moguće detaljnije, molim?
Samo stavite kopar u limenke, bez vode? Koliko čvrsto nabijate?

Je li moguće detaljnije, molim?
Samo stavite kopar u limenke, bez vode? Koliko čvrsto nabijate?

I sami ste dobro shvatili. Naravno bez vode i ne s toboganom, ali čvrsto. Ispada čak i uredne kocke. Ovdje je jedino upozorenje, kalupi su različitih veličina u različitim hladnjacima, a dijelovi (naši lonci) se također razlikuju. Ali ovu sitnicu je lako prilagoditi. Ili kupujemo "ispravne" silikonske kalupe, ili bacamo više kockica.

I sami ste dobro shvatili. Naravno bez vode i ne s toboganom, ali čvrsto.

I natočio sam je s vodom, a zatim bacio ovu kocku u tavu, također dobro izlazi (jedina voda koju imam je čista, ne iz slavine).

I natočio sam je s vodom, a zatim bacio ovu kocku u tavu, također dobro izlazi (jedina voda koju imam je čista, ne iz slavine).

Dakle, to se može učiniti na različite načine. Što se tiče duše i ruke će pasti.

Iz vlastitog iskustva uvjerio sam se da je najbolje ubirati kasne sorte kopra i peršina, imaju zasićeniji i zreliji miris i okus, a već su tamne boje i grane su im jake, miris je trpak.

i kasne sorte - kada?

i kasne sorte - kada?

Kasni kopar je oko srpnja i kolovoza, kada kopar postaje jak, tamnozelen, natečen.

Već treću godinu uzgajam grmovni kopar. Jako mi se sviđa, izlaz zelene mase je gotovo dvostruko veći, a boja tamnozelena.

Osušio sam djevojčice kopar u sušilici, isti je zeleni i ostao je, ravno s grančicama.I to u litarskoj teglici.

I peršin također. Grančice.

[Admin]

Adminnapokon prišao rukama (ili nogama) da se odjavim. Općenito, gotovo je sve već suho. Sad ću staviti suho bilje u staklenke s krastavcima, da vidimo ima li razlike
A biljke ste sušili na koliko t * i koliko je vremena trebalo?
Recite mi, fermentirate li i vi nešto zimi?

Ne volim sušeni kopar. Boja je da, ali okus nije ukusan ... Smrznuto je bolje, ali ima malo prostora ...

I stvarno sam se zaljubio u sušeni kopar u zobene pahuljice na vodi, posebno u slomljenu zobene pahuljice, a ne u kašu kuhanu od pahuljica. Puno ukusnije od puke kaše na vodi. Post je vrlo ukusan))) Također volim dodati krumpir na žaru doslovno pet minuta prije posluživanja)))

[Admin]

Adminnapokon došao do ruku (ili nogu) da se odjavite. Općenito, gotovo je sve već suho. Sad ću staviti suho bilje u staklenke s krastavcima, da vidimo ima li razlike
A biljke ste sušili na koliko t * i koliko je vremena trebalo?
Reci mi, fermentiraš li nešto i zimi?

Čestitamo

Više mi se sviđaju okus i miris suhog kopra i začinskog bilja, izraženiji su

Sušim bilje na T-35 * C, prvi način rada za Isidri, posebno za sušenje bilja.
Ne sjećam se vremena dok ne presuši.

Zimi sam pokušao napraviti brzu marinadu prelivajući svježe povrće napola sladoledom - djeluje dobro

Sušim bilje na T-35 * C, prvi način rada za Isidri, posebno za sušenje bilja.
Ne sjećam se vremena dok ne presuši.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Znači da sam je pravilno sušila u uputama za bilje 40 * C.

Zimi sam pokušao napraviti brzu marinadu prelivajući svježe povrće napola sladoledom - djeluje dobro
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

I da se sladoled nije pretvorio u krpe? A recept?

I da se sladoled nije pretvorio u krpe? A recept?

Ne, nisu se okrenuli

Zapisala sam o receptu, želim spavati

Sutra ću pronaći, negdje postoji moja tema-recept na forumu

Gospodarice! Vaše je iskustvo hitno potrebno. Presađujemo hren i ostalo je puno korijenja. Ako ih sušite, onda ga zimi možete koristiti za izradu "hrena" ili samo za slijepe uloške?

Osušeni hren ispada vrlo suh i to samo za slijepe dijelove.

Ali, sasvim je moguće zamrznuti već oguljeni hren, ja to radim, samo u maloj vrećici. Tada hren dodajem u različita jela zbog pikantnosti i okusa

Cure, imam pitanje.

Sada je pun vrt prelijepog mladog kopra.
Takav trenutak ... trebate ga uhvatiti, inače će biti grub.

Pitanje je - kako je najbolje zadržati za zimu?

Djevojke, želim podijeliti svoj način smrzavanja kopra. Kopar uvijek zamrzavam u posudama za kockice leda. Ovu metodu pripreme primjenjujem samo na koparu, ne volim smrznuti peršin, grubo ga režem (ako ne lijenost, onda lomim lišće) i osušim.
Zatim zelje vrlo čvrsto nabijam u kalupe za zamrzavanje leda (palačinke možete zamrznuti, ali "kockice" su prikladnije za upotrebu) i dolijevam vodom što je više moguće.
Dobivaju se takve kocke. Led u potpunosti zadržava boju i okus. Kad se kopar dobro smrzne, sve kockice premjestim u vreću s hermetičkim zatvaračem. Kad zimi stavim ovaj kopar u juhu, čini se da je upravo iščupan iz vrta. Imam još pola paketa od prošle godine.

Sušenje korijena hrena danas ...

Iz tri palete ispale su 2 staklenke - 0,2 (mljevena) i 0,25 (netom osušena) ...

Sušenje korijena hrena danas ...

Iz tri palete ispale su 2 staklenke - 0,2 (mljevena) i 0,25 (netom osušena) ...

I postupio sam ispravno. Bit će ukusno zimi

Da ... obnovite vodom, dodajte ciklu, sol, šećer, ocat ... i bit ćemo zimi, s mrazom, da s borščom, da s borodinskim kruhom ...

[ala]

ala, ali recite mi, molim vas, sušeni mljeveni hren, ako se obnovi vodom, je li isti snažan ili nije? Nedavno nisam mogao trljati svježi hren, duša mi se okreće naopako, a u trgovini nećete naći ništa energično bez aditiva.

Prvi put ga sušim ... Sutra ću ga pokušati malo obnoviti i otkazati pretplatu ...
Utrljao sam ga u kombajn, lakše je ... ali do sada sam se pomaknuo .... las ...

Prijavljivanje ...
Obnovila sam mljeveni hren ... ispao je oštar, ali ne i snažan ... Izgleda da je dok se sušio sva snaga nestala ...
U redu mi je, ne volim začinjene stvari, ali moj suprug jede hren, pa čak i s lukom u zalogaju ... lim ...

Sušeni hren najbolje je koristiti za kiseljenje i fermentaciju povrća i ostalih stvari.
Ako je za umake, hren, onda je oguljeni hren bolje staviti ravno s peteljkama u zamrzivač. Tada ne trebate obnavljati, odmrznut će se, jednako je mekan i sočan i može se naribati.
Takav hren držim stalno u zamrzivaču, danas sam kupio još 500 grama oguljenih korijena

Zamrznuo sam ga, osušio i zeznuo kroz 2L mlin za meso - za sada ... i postao sam zdraviji i zaplakao ... ... obitelj će jesti, ali sad to neću htjeti ni za jedan Dugo vrijeme ...

[Tatjana]

Tatjana, ,ala, djevojke, hvala na pojašnjenju.
Tanya, a kad ga protrljaš, odmrznuti hren također ti okreće dušu i utrobu iznutra? Kad sam ga zadnji put sirovo trljao, reagirao sam tako da su zamalo pozvali hitnu pomoć. Grlo mi je nateklo i nisam mogao disati.

[Tatjana]

Tatjana, ,ala, djevojke, hvala na pojašnjenju.
Tanya, a kad ga protrljaš, odmrznuti hren također ti okreće dušu i utrobu iznutra? Kad sam ga zadnji put sirovo utrljao, toliko sam reagirao da su zamalo zvali hitnu pomoć. Grlo mi je nateklo i nisam mogao disati.

Ne, nakon zamrzivača grlo ne boli toliko
Upravo sam očistio hren ... Dobro sam očistio nos, u redu, imam curenje iz nosa.

Hvala ti, sutra ću kupiti nekoliko stabljika. Sušio sam je za soljenje, ali bojao sam se uzeti za umake, sjećajući se posljednjeg događaja. I ne volim gotove. Volim sve raditi sama.

Na jesen sam razmišljao o tome. Osušeno bilje za kiseljenje zauzima dostojno mjesto. A kuhinja je mala. Izbaciti? Sjeckani miješalicom: kopar (grančice, lišće, sjeme), lišće hrena, ribiz, trešnje, peršin. Ispalo je prekrasno začinje za kiseli krastavac. Samo iznenađujuće. I mjesto je potrebno poprilično. Bila su dva snopa (različitih proporcija), različito mirišu, stavila sam ih u 2 različite staklenke.

Pa, fantazije djeluju! Super, trebali biste i pokušati učiniti
Iako, više volim cijele listove-grančice

Čitate poruke i osjećate miris svih biljaka. Također više volim zelje sušiti. U sušilici su i lijepe i aromatične. Već sušeni kopar, cilantro, komorač, zeleni luk. Ugodno sam se iznenadio bojom i okusom zelenog luka. Boja je ostala svježa, a okus se nije promijenio. Sad ću vam dati da li češnjak sušiti. Dosta sam ga uzgajao.

[Ira]

Sad ću vam dati da li češnjak sušiti. Dosta sam ga uzgajao.

Ira, obavezno češnjak osušite! Tako je mirisan u sušenom obliku, a možete ga koristiti s znojem i čipsom te samljeti

[Admin]

Admin, Tatjana, hvala, pa ću se osušiti.

[Djevojke]

Djevojke, ne zaboravite osušiti začinsko bilje
U pravilu postaje neophodno kada je prekasno za sušenje - više nije u vrtu