Kimchi (kupus) Nine Pak

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: korejski
Kimchi (kupus) Nine Pak

Sastojci

kupus srednje veličine 1
češnjak 2 glave
začinsko bilje, začini ukus

Način kuhanja

  • Narežite 1 srednje vilice kupusa na komade, nasjeckajte 1-2 glavice češnjaka, dodajte 1 žlicu suhe gorušice (možete i sjemenke), ljutu papričicu u komadima ili crveni prah - malo, kopar - 1 žličicu sjemenki, celer - ove začine pomiješajte i s njima prenesite kupus. Prokuhajte vodu - 1 žlica soli na 1 litru vode i prelijte kupus vrućom otopinom. Prva dva dana u kući, miris je vrlo specifičan, četvrti dan možete jesti kupus. I bolje ga je staviti na hladno mjesto.

Bilješka

Postoji mnogo načina za pravljenje korejskog kupusa. Ovu mi je poklonila moja prijateljica, Nina Pak. Koristim ga već duže vrijeme, sviđa mi se jednostavnost i brzina pripreme.

Kuhati

Molim te, reci mi da kupus ne prekrivam tlačenjem?
Hir
Nema kiseline poput octa u receptu? Ne bi li to trebao biti kiseli kupus?
Mogu li se sjemenke kopra zamijeniti svježim koprom?
Ciganko
a na fotografiji je kupus sirov ili je već namočen?
MariV
Citat: Cook

Molim te, reci mi da kupus ne prekrivam tlačenjem?
Bolje je lagano pritisnuti tanjur i pokriti poklopcem na vrhu.
MariV
Citat: Caprice

Nema kiseline poput octa u receptu? Ne bi li to trebao biti kiseli kupus?
Mogu li se sjemenke kopra zamijeniti svježim koprom?
Ne, draga moja, bez kiseline - na sobnoj temperaturi proces fermentacije započinje brzo za 4 dana. To će postati, ako nemate vremena za brzo s ... t, kiselo - pa, kao kod kiseljenja! Sjeme kopra lako se zamjenjuje svježim koprom. Na fotografiji - imam ga sa svježim koprom i peršinom, sjemenkama gorušice i mljevenom crvenom paprikom, pa, i essno, češnjakom.
MariV
Citat: ciganko

a na fotografiji je kupus sirov ili je već namočen?
Na fotografiji - ovo je prije "namakati", oprostite, namočiti u kantu salamure!
nakapustina
MariV , recite mi, molim vas, da napustim panj ili to nije važno?
Hir
Citat: MariV

Ne, draga moja, bez kiseline - na sobnoj temperaturi proces fermentacije započinje brzo za 4 dana. To će postati, ako nemate vremena za brzo s ... t, kiselo - pa, kao kod kiseljenja! Sjeme kopra lako se zamjenjuje svježim koprom. Na fotografiji - imam ga sa svježim koprom i peršinom, sjemenkama gorušice i mljevenom crvenom paprikom, pa, i essno, češnjakom.
Jednostavno, mislim, prilagodite ovaj recept marinatoru. Već neko vrijeme u njemu radim sve domaće kisele krastavce / marinade ...
Kuhati
Citat: Caprice

Jednostavno, mislim, prilagodite ovaj recept marinatoru. Već neko vrijeme u njemu radim sve domaće kisele krastavce / marinade ...

Kakva ideja !!! Treba probati.
Hir
Samo ako to radite u marinatoru, možete i bez ugnjetavanja, jer kupus i dalje mora lutati ... Mislim da je tako ...
Hir
Zanima me imaju li Korejci ukusan recept za cvjetaču?
MariV
Citat: nakapustina

MariV , recite mi, molim vas, da napustim panj ili to nije važno?
Nužno je ukloniti panj! Zašto je ona Nitrata ima!
SchuMakher
MariV Izvinjavam se divlje što sam ušao ... kineski kupus ispada vrlo ukusan ... vrlo je prikladno nadijevati ga ... lišće je dugo i dobro se savija na kozaku ...
MariV
Citat: ShuMakher

MariV Izvinjavam se divlje što sam ušao ... kineski kupus ispada vrlo ukusan ... vrlo je prikladno nadijevati ga ... lišće je dugo i dobro se savija na kozaku ...
Uđi, curo, uđi!
I ja sam je ljeti, kad sam uzgajao svoj kimchu (pravi) u zemlji, solio tako! Nije nadahnuto ....
Nina, koja mi je dala ovaj recept, također je posolila bijeli. Vjerojatno je izgubila vlastitu naviku.
Običnija sam, bijelih glava i sviđa mi se.
Hir
Ovdje sam iskopao recept. Ali, čini se, nigdje ne stoji da bi kupus trebao kiseliti ...

Asja Kljačina
Pokušao sam napraviti takav kupus, recept je gotovo isti, samo što još ima crvene paprike 1-2 sata. l. je dodan. Miris je zaista odvratan u prvim danima. Rezultat također nije bio jako dobar, nije mi se svidio.
Tanyulya
Kimchi radim samo iz Pekinga.
Kimchi (kupus) Nine Pak
Hir
Citat: Asya Klyachina

Pokušao sam napraviti takav kupus, recept je gotovo isti, samo što još ima crvene paprike 1-2 sata. l. je dodan. Miris je stvarno odvratan u prvim danima. Rezultat također nije bio jako dobar, nije mi se svidio.
Da budem iskren, ni ja nisam bio posebno nadahnut. Napravljeno od kineskog kupusa. Miris nisam osjetio, jer ga nisam držao u stanu. Nije mi se svidio okus. Kad sam dodala malo šećera i octa, okus mi se malo popravio. Ali ovo jelo ne želim više raditi.
Tanyulya
Citat: Caprice

Da budem iskren, ni ja nisam bio posebno nadahnut. Napravljeno od kineskog kupusa. Miris nisam osjetio, jer ga nisam držao u stanu. Nije mi se svidio okus. Kad sam dodala malo šećera i octa, okus mi se malo popravio. Ali ovo jelo ne želim više raditi.
Ir, vidio amater. Stvarno mi se sviđa moj otac i ovaj kupus imam upravo AbAzhayut. Dodajem ga i u kolače sa slanutkovim brašnom, u meso. Ovako to radim.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0
Hir
Citat: Tanyulya

Ir, vidio amater. Stvarno mi se sviđa moj otac i ovaj kupus imam upravo AbAzhayut. Dodajem ga i u kolače sa slanutkovim brašnom, u meso. Ovako to radim.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0
Tanyush, Učinio sam kao u videu koji sam dao gore (ponavljam)



... Odnosno, natopljena salamurama, pripremala je začinjenu mješavinu kanko-chi paprike



Općenito, poput marljive djevojke Ali, vjerojatno, kim-chi nije za naš židovsko-europski ukus
Suprug je tražio da napravi jednostavan ukrajinski kiseli kupus, i da više ne eksperimentira

Tanyulya
Irinmožda baš i nije vaš ukus. A posebno volim mamin kiseli kupus.
A kako je na ukrajinskom?
Hir
Citat: Tanyulya

Irinmožda baš i nije vaš ukus. A posebno volim mamin kiseli kupus.
A kako je na ukrajinskom?
Tako su radile majka i baka mog supruga. Kupus i malo mrkve usitni, posipa malom količinom krupne soli, "zhamkom" malo da pusti sok i u veliku posudu pod ugnjetavanjem da fermentira. Nešto kao to
Na stol u kupusu dodajte malo luka, jabuku i aromatično suncokretovo ulje (koje ovdje nemam, ali, ako želite, možete pogledati)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha