Tijesto "Nezaboravno Hruščovskoe (francusko)"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: francuski
Nezaboravno hruščovsko tijesto (francusko)

Sastojci

Prešani kvasac 12 gr. (1/8 100 gr. Pakiranje)
Mlijeko 250 ml
granulirani šećer 3 žlice. l.
brašno 500 gr.
maslac (mogući je i margarin) 100 g
biljno ulje 100 ml
žumanjke (možete i samo jaja) 2 kom

Način kuhanja

  • Kvasac u kanti, zatim mlijeko, brašno, šećer. pijesak, malo rastopljeni maslac i hrđa. maslac, jaja, mijesiti 20 minuta u režimu "knedle" ili "pizza".
  • Zatim tijesto stavite u polietilensku vrećicu - ako se peče u sljedeća dva sata - ostavite na stolu; ako je duže - bolje u hladnjaku. Ako tijesto ostavite u kanti, ono će pobjeći.
  • Nakon oblikovanja pita, ostavite za malu probu, ne više od 20 minuta. Prije pečenja ne trebate ničim mazati. Ispada ružičasto, prozračno, vrlo bogato.

Program kuhanja:

okruglice ili pizza

Bilješka

Nezaboravno hruščovsko tijesto (francusko)

Ovo tijesto ima ispravan naziv "francuski", u Rusiji se recept za to tijesto pojavio nakon rata, a naziv "Hruščovskoe" pojavio se zahvaljujući Ani Grigorievnoj Diškant, osobnoj Hruščovljevoj kuharici.
Da bi se ovo tijesto "igralo", bolje je koristiti stlačeni kvasac.
Evo originalnog recepta:
Trebat će vam: 3 čaše brašna, jedno pakiranje omekšanog margarina, sobne temperature, 3 žlice granuliranog šećera, bez soli, jedna čaša toplog mlijeka, jedno malo pakiranje kvasca. Ako želite tijesto učiniti bogatijim, dodajte dva žumanjka. Da bi bilo slađe, dodajte ovom receptu još nekoliko žlica granuliranog šećera i koricu limuna.
Kvasac otopite u mlijeku, a zatim dodajte tri šalice brašna, dodajte omekšani margarin, šećer i drugu hranu. Sve ove komponente treba dobro umijesiti rukom. Kad ih umijesite, tijesto će biti još tvrđe. Ulijte brašno na stol, iz posuđa u kojima se mijesilo tijesto, sve izlijte na to brašno i počnite mijesiti tijesto već na stolu. Imajte na umu da ga morate mijesiti tako da tijesto ne bude jako strmo. Kad ste je umijesili, uzmite ovu gnječenu punđu i stavite je u plastičnu vrećicu, zavežite i stavite u hladnjak. Nakon 15-20 minuta tijesto će se pojaviti. Možete ostaviti plastičnu vrećicu na stolu, tijesto će se dizati još brže.
Francusko tijesto može stajati u hladnjaku nekoliko dana, pa kad gosti dođu, možete brzo ispeći pitu ili pite. "
Članovi kuhinje Politbiroa. Recepti zdrave hrane od osobnog kuhara Hruščova

🔗

A ovi komentari Ljudmile - "Njegovo je ime" strano "nisu nimalo slučajni. Po prirodi proizvoda ispada da se jako razlikuju od ruskih pita. Od francuskog i bečkog tijesta, izuzetno bogati, gotovo krhki proizvodi su dobiveni koji ne zahtijevaju fermentaciju, probu ili čak podmazivanje jaja prije pečenja.Vrlo ukusno, prava delikatesa, ali ovo je polarna suprotnost klasičnim ruskim pitama, tijesto za koje se pažljivo njeguje i njeguje, dugo mijesi vrijeme, fermentirano dugo i dugo

SchuMakher
MariV odnio u oznake ...
Zašto mi je sumnjivo ovo naše jedinstvo s vama u nekoliko recepata ... Kao što je Winnie the Pooh rekao: "Nije ležerno!"
nakapustina
MariV Kakvu je punjenje bolje koristiti?
MariV
Citat: ShuMakher

MariV odnio u oznake ...
Zašto mi je sumnjivo ovo naše jedinstvo s vama u nekoliko recepata ... Kao što je Winnie the Pooh rekao: "Nije ležerno!"
Da, vjerojatno zbog otopljenja ... ili mraza!
SchuMakher
MariV
Citat: nakapustina

MariV i koji je punjenje bolje koristiti?
Koji vam se više sviđa? Iskoristite to! Na gornjoj fotografiji - s kupusom, na drugoj - sa sirom.Dobri su s bilo kojim nadjevom! Ovo je moje omiljeno tijesto - s kojim je vrlo ugodno raditi, kruh u KhP-u - također izvrsno djeluje, uvijek dobro!
nakapustina
Hvala vam
Simonya
Tijesto je stvarno izvrsno. A kakva je to pizza mmmmm. Hvala što ste me podsjetili.
Rina
Sad razumijem kakvo je tijesto radila moja mama. Nažalost, nisam imao vremena učiti od nje, a recept mi ​​je dao rođak. Recept je vrlo blizak. Kakve razlike vidim: u majčinom receptu masnoća je 100-150 g maslaca + oko 30-40 g majoneze. Imajte na umu da GOST majoneza, gdje žumanjak, senf i biljno ulje. Stoga vjerujem da je žlica majoneze biljno ulje i malo prirodne gorušice. Tako dolazimo do istih 100 + 100 g ulja. Pa čak i najmanja prirodna gorušica nekako jako dobro djeluje na tijesto.
izumka
Ako je to samo jaje, onda 1 kom ili 2?
MariV
izumka , sve ovisi o jajima - ako su velika, dobra - za ovu količinu osobno stavljam 1, ako sitnica - možete 2. Ili možete bez jaja - kako želite!
MariV
Citat: Simonya

Tijesto je stvarno izvrsno. A kakva je to pizza mmmmm. Hvala što ste me podsjetili.
Recept je već na web mjestu -.„vječni“ Hruščov
Rina
Donosim još jednu zahvalu za tijesto. To je doista ona koju je moja mama kuhala, iako s nekim varijacijama. A s aparatom za kruh, tehnologija je vrlo jednostavna. Istina, još uvijek kuham s tijestom, tada se pite mogu rezati odmah nakon gnječenja. I oko 1 / 4-1 / 3 žličice. Dodam senf.

Jučer sam dobila najviše maminih pita!
MariV
To je dobro! Pa dajmo palicu dalje! Ne zaboravimo recepte!
orah
Rina koju gorušicu dodajete - suhi prah ili gotovu i što daje u tijestu?
Mariv Upravo sam tijesto mijesila u pamuku 20 minuta. , izvadio ga i spakirao u vrećicu - danas ću peći, ali pitanje je - tijesto nije gusto, ali nije ni tekuće, već jako masno, čak možete vidjeti kako se maslac skuplja u naborima - treba li biti tako? Serija je napravljena strogo prema receptu
Rina
Dodam malo prirodne gotove gorušice (sliku staklenke pokazala sam u temi o majonezi). Znam da se čini da senf tijestu daje određenu nježnost. Mama je dodavala 1-1,5 žlice po kilogramu brašna. l. majoneza i 120-150 g maslaca (sovjetska majoneza !!! prirodna). Odnosno, ispalo je malo senfa i do 200 g maslaca (budući da se majoneza uglavnom proizvodi od biljnog ulja).
orah
Hvala i pokušat ću
Rina
Još uvijek provjeravam recept, pa ga ne objavljujem.
U tijesto je dodana majoneza - kvasac + svo mlijeko + pola brašna + majoneza.
Napravim nešto poput tijesta (na programu "pizza") i dodam mu senf. Nakon sat vremena svi ostali sastojci.
TanSan
Molim te, prihvati i moju zahvalnost.
Prema ovom receptu dugo sam pekla pite i pite, uvijek sam bila zadovoljna rezultatom. Pronašao sam vašu temu i odlučio je isprobati u aparatu za izradu kruha. Reći da sam zadovoljan znači ne reći ništa. Mijesiti na programu "Pizza". Pokazalo se da je tijesto nevjerojatno, nježno, prvi dojam je bujan, poput sljeza.
I pite su, naravno, ukusne, s kuhanim kondenziranim mlijekom.

Nezaboravno hruščovsko tijesto (francusko)

Rina, na sovjetskoj majonezi ispalo je vrlo ukusno pecivo. Moja baka ga je koristila za pečenje i keksa i pita, žao, recepti nisu sačuvani. Čekat ću vaš recept.
MariV
Čestitamo!
vagsal
Jako mi se svidio opis ovog testa, volio bih ga i sam isprobati. Recite mi, je li moguće kvasac zamijeniti brzim Saf-momentom ili dr. Oetkerom? I, ako je moguće, koliko će to biti u smislu žličica?
MariV
Možete, oko 2 žličice. Bolje je podrezati kvasac nego pomicati. U receptu za ovo tijesto ima puno pečenja - može se povećati na 2,5 žličice.
vagsal
Hvala vam na miješanju. Možete li ga ispeći odmah nakon ovog testa ili ga trebate izdržati dva sata?
Rina
Ne znam kako iz ovoga, ali tijesto sam rezala po majčinom receptu (malo je drugačije) odmah nakon miješenja. Ako komad tijesta ostane na drugom limu za pečenje, tada postaje teže raditi.
vagsal
Citat: MariV


Tijesto "Nezaboravni Hruščov (francuski)"
Imam veliko hvala za apsolutno nevjerojatan recept za tijesto !!!!!
Pa, cure, iznenadile ste dječaka))))
malo kasnije, bit će i fotografija!
MariV
Na zdravlje i radost u kući!
Sjetite se lijepom riječju Anna Grigorievna Dyshkant - osobni kuhar druga Hruščova. Njenom laganom rukom recept za tijesto šeće prostranstvima zemlje i susjednih zemalja!
vagsal
Dakle, odavde sam uzeo punjenje za kiflice Nezaboravno hruščovsko tijesto (francusko)
Nezaboravno hruščovsko tijesto (francusko)
Nezaboravno hruščovsko tijesto (francusko)
Nezaboravno hruščovsko tijesto (francusko)
Pokazalo se da je tijesto bilo vrlo nježno, prozračno i lagano hrskavo. Kao da je to napravio profesionalac s velikim iskustvom.
MariV
Čestitamo!
Forta
Kakav krasan recept! Upravo ono što trebam. Mogu li pojasniti pitanje? Nema li uopće soli?
MariV
Citat: Forta

Kakav krasan recept! Upravo ono što trebam. Mogu li pojasniti pitanje? Nema li uopće soli?
Izvorni recept nije. Ali ako želite, možete dodati.
maraks
Pozdrav svim pekarima. Jučer sam započeo ovo tijesto, jako mi se svidjelo. No, postoji nekoliko pitanja:
1. Treba li biti tako podebljano?
2. Je li moguće smanjiti šećer i dodati sol
Ne_lipa
Zdravo! Htio bih probati napraviti takvo tijesto. Ali imam nekoliko pitanja.
1. Mijesiti na modu "pizza" - mislim samo na sam postupak miješanja sastojaka, bez ikakvih uspona, razumijem? (Imam Kenwood MB900 prema ovom programu mijesim tijesto 1 sat i 30 minuta uz uspon)
2. Je li ovo tijesto prikladno i za slatke i za slane nadjeve?
3. Može li se ovo tijesto zamrznuti, hoće li izgubiti svojstva nakon odmrzavanja?
Forta
Citat: MariV

Izvorni recept nije. Ali ako želite, možete dodati.
Hvala vam!!! Svakako ću ga uskoro isprobati
MariV
Citat: marax

Pozdrav svim pekarima. Jučer sam započeo ovo tijesto, jako mi se svidjelo. No, postoji nekoliko pitanja:
1. Treba li biti tako podebljano?
2. Je li moguće smanjiti šećer i dodati sol
Ovo tijesto koristim vrlo često - nikad nije djelovalo masno.
O soli i šećeru - napravite to po vašem ukusu.
MariV
Citat: Ne_lipa

Zdravo! Htio bih probati napraviti takvo tijesto. Ali imam nekoliko pitanja.
1. Mijesiti na modu "pizza" - mislim samo na sam postupak miješanja sastojaka, bez ikakvih uspona, razumijem? (Imam Kenwood MB900 prema ovom programu mijesim tijesto 1 sat i 30 minuta uz uspon)
2. Je li ovo tijesto prikladno i za slatke i za slane nadjeve?
3. Može li se ovo tijesto zamrznuti, hoće li izgubiti svojstva nakon odmrzavanja?
Ranije, kad nije bilo domaćih proizvođača kruha, mijesili su ga ručno; sada se svaki HP može nositi s ovom funkcijom, gdje postoji serija - nije važno, pizza ili tijesto za rezance - serija je gotova - ako odmah pečete - pustite HP da odstoji najmanje sat vremena. Nećete odmah peći - u plastičnoj vrećici i u hladnjaku.
Zamrznuti? Ne znam, nisam probao. Isprobajte, a zatim podijelite svoje iskustvo.
Ne_lipa
Hvala, nadam se da ću uskoro probati ovo tijesto
maraks
Citat: MariV

Ovo tijesto koristim vrlo često - nikad nije djelovalo masno.
O soli i šećeru - napravite to po vašem ukusu.

Pa je pretjerala. Pokušat ćemo ponovo
vagsal
Citat: marax

1. Treba li biti tako podebljano?

Zanima li vas udio masti u nepripremljenom obliku ili gotova peciva?
Činjenica da se čini da tijesto sadrži višak ulja činilo mi se istim, ali gotovo je srodnik prhkog tijesta i upravo to gotovim pekarskim proizvodima daje hrskavo, pomalo mrvičasto djelovanje. I ovo je impresivno.

Ali sada imam i pitanje. Došla mi je ideja da od ovog tijesta napravim slatko pecivo. Skuhala sam kondenzirano mlijeko i umotala ga u ovo tijesto u obliku kiflice. Dobro sam prekrio rubove. Ali kad sam radila sljedeću, kondenzirano mlijeko iz nekog je razloga počelo izbacivati ​​iz role, kao da isklizne. Odlučio sam da sam lukaviji, počeo sam to raditi u obliku kroasana, potpuno pokrivši i zazidavši knedle unutar tijesta. No tijekom pečenja, kondenzirano mlijeko potpuno je ostavilo ljuske puževa. I završio sam sa slatkim, ali praznim kroasanima. Pomozite!!! ili preporučiti manje fleksibilno punjenje.Na forumu je to ipak netko radio s kuhanim kondenziranim mlijekom.
maraks
Citat: vagsal


Zanima li vas udio masti u nepripremljenom obliku ili gotova peciva?
Činjenica da se čini da tijesto sadrži višak ulja činilo mi se istim, ali gotovo je srodnik prhkog tijesta i upravo to gotovim pekarskim proizvodima daje hrskavo, pomalo mrvičasto djelovanje. I ovo je impresivno.

Ali sada imam i pitanje. Došla mi je ideja da od ovog tijesta napravim slatko pecivo. Skuhala sam kondenzirano mlijeko i umotala ga u ovo tijesto u obliku kiflice. Dobro sam prekrio rubove. Ali kad sam radila sljedeću, kondenzirano mlijeko iz nekog je razloga počelo izbacivati ​​iz role, kao da isklizne. Odlučio sam da sam lukaviji, počeo sam to raditi u obliku kroasana, potpuno pokrivši i zazidavši knedle unutar tijesta. No tijekom pečenja, kondenzirano mlijeko potpuno je ostavilo ljuske puževa. I završio sam sa slatkim, ali praznim kroasanima. Pomozite!!! ili preporučiti manje fleksibilno punjenje. Na forumu je to ipak netko radio s kuhanim kondenziranim mlijekom.

Hvala na odgovoru. To me zanimalo, pa sam učinila sve kako treba.

Na račun nadjeva stavila sam komadić čokolade, suprugu se jako svidjela.
vagsal
Citat: marax

Hvala na odgovoru. To me zanimalo, pa sam učinila sve kako treba.

Na račun nadjeva stavila sam komadić čokolade, suprugu se jako svidjela.

Nikad nisam razmišljala o čokoladi !!! dobra ideja, dio s tamnom čokoladom, a dio s bijelom))) hvala!
prijatelju
Recite mi koliko minuta treba peći u pećnici i na kojoj temperaturi?
MariV
Ovisi o tehničkim karakteristikama vaše pećnice i hoćete li peći pite ili pite.
vagsal
Citat: djevojka

Recite mi koliko minuta treba peći u pećnici i na kojoj temperaturi?
moj je učitelj čak pekao pite na tavi na maslacu. shicaaaarno ispada
MariV
Citat: vagsal

moj je učitelj čak pekao pite na tavi na maslacu. shicaaaarno ispada
Slažem se, vrlo dobra verzija tijesta s kvascem!
prijatelju
Citat: MariV

Ovisi o tehničkim karakteristikama vaše pećnice i o tome što ćete peći - pita ili pita.

A TI mi kaži vrijeme pečenja pita i pita u pećnici.
MariV
Citat: djevojka

A TI mi kaži vrijeme pečenja za pečenje pita i pita u pećnici.
Dok ne bude spremno.
sedw
MariV, hvala puno !!!
Ovaj recept za mene je spas - brze ukusne pite. Samo što se nikad ne mogu suzdržati da je ne namažem jajetom))))
Nezaboravno hruščovsko tijesto (francusko)
MariV
Pa, i namažite svoje zdravlje!
Venecijanski
slagao))) brašno ostalo na stolu)))
Žao mi je što vas uznemiravam
elen13
Danas sam od ovog tijesta željela napraviti kiflice ili pite. Na ovu me ideju potaknuo je opis proizvoda izrađenih od nje, ali oni pišu o njezinoj "pješčanosti" i prozračnosti. Kad sam izvadio tijesto iz krušnice, shvatio sam da ne može biti riječi o nikakvim kiflicama, a nisam se usudio ni piti. Tijesto je vrlo masno i djelovalo je tekuće, ali odlučila sam ne dodavati brašno i sve radim strogo prema receptu. Došla mi je ideja da za punjenje koristim prašnjave kalupe malog promjera s udubljenjem kad ih okrenete. Oni su kao da su namijenjeni tijestu od tijesta. Dugo sam to radio nekako samo jednom, nije mi se svidjelo pa ih više nisam koristio. Kao rezultat toga, dobio sam 10 komada i 3 punđe za bebe. Punjeno različitim nadjevima - smrznuto. trešnje, brusnice sa šećerom, džem od limuna, konzerve. jabuke sa šećerom. A također i u pećnici. Baš je divno što su ispali kolači (neka budu kolači, ne znam kako bih to nazvao). Hrskavo (nije ni čudo "Hruščovskoe"), ukusno !!!!! Ima puno smrznutih bobica, pa ću to sada često činiti. A beba lepinje od ostataka - OVO JE NEŠTO !!!!! Topi se u ustima !!! Strašno tijesto. Samo ako napravite samo lepinje, treba vam više šećera. Htio sam se slikati, ali u kameri nema baterija, trebaju im moćne, jednostavne ne odgovaraju. Šteta, jer ispalo je i ljepota !!!
Hvala na receptu !!! Shvatila sam da su mali proizvodi dobri od ovog tijesta, jer je njegova čar u kori. Otuda i pitanje - dodaje li brašno 100 grama više? Izgubljena, vjerojatno, "oštrina".I onda to stvarno želim navijati iz noge

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha