Eisbein ili svinjska koljenica na njemačkom jeziku

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Eisbein ili svinjska koljenica na njemačkom jeziku

Sastojci

Mesna koljenica bez zglobne kosti 1 računalo
za bujon:
Lukovica luk 1 računalo
Mrkva 1 računalo
Češnjak 1 klinčić
Sol ukus
začini (kim, klinčići, mažuran, bosiljak, gorki grašak, piment, začini za juhu)
Za podmazivanje drške (marinade)
papar ukus
češnjak 1-2 klinčića
mažuran + bosiljak 0,5 žličice
med 1 d. L.
umak od soje 1 d. L.

Način kuhanja

  • Nikad nisam sudjelovao u natjecanjima na forumima, a ovaj put kao da nisam htio, ali Shtebochka koji mi je došao "prekršio" je sve planove i odlučio sam kuhati njemačka jela od kojih jedno objavljujem sada. Naravno, ovo možda nije natjecateljsko jelo, ali ispadne ukusno (kako kažu izjelice)
  • Dakle, pripremamo zglob ili kako sam pročitao na njemačkom forumu Eisbein
  • Nikad nisam bio u Njemačkoj, pa sam je samo pročitao ...
  • Prvi korak je kuhanje koljenice u juhi uz dodatak mrkve, luka, začina i češnjaka. Kuhamo najmanje 30 minuta u načinu rada Meso pod tlakom od 0,7, ako vam je drška sa zglobnom kosti, onda najmanje 45-60 minuta
  • Zatim izvadimo potkoljenicu iz bujona (juhu nisam izlio ... dobro, samo mi se ruka nije digla, ispred videa o bujonu sa spetzlima), ohladimo potkoljenicu, namažemo glazurom i upečemo dok se ne kuha 10-15 minuta na temperaturi od 200 u AF
  • Služim koljenicu s kupusom, isto na njemačkom, video recept će biti malo kasnije.

Bilješka

Kolumnu radim već dugo i naravno uvijek sam je povezivao s Njemačkom ... pa, samo koljenica i Njemačka je poput nečeg nerazdvojnog, poput kupusa, što ću objaviti malo kasnije.
Dobar tek svima!

selena
Tanečka, prekrasni video, s nama si samo ljepotica, jako lijepo predstavljaš materijal. A zglob je vrlo lijep, ja ću si, kao nepopravljivi mesojed, dopustiti ovaj dan. Hvala što ste me podsjetili. I hvala na videu
Tanyulya
Nadia, puno hvala na povratnim informacijama
Amasar
Usred gledanja videa u mojoj se sobi već pojavio jak miris mesa, meda i začina
Odnio sam ga u oznake, pazit ću na zglob neki dan ..
Tehničko pitanje - nemam AF, ali je li moguće izvršiti završnu prilagodbu u pećnici u načinu konvekcije 200g?
Tanyulya
Andrey, apsolutno točno. Kuhajte dulje od 30 minuta samo ako je zglob zgloba spojen. Imao sam čisto meso.
Marusya
Tanyulka, uživala sam gledajući tvoj video Class!
Zglob je ravan, lijep, apetitan
Čekam video o kupusu Sretno na natjecanju
Amasar
Oh super! Steba će mi odgovarati za nekoliko dana, a vaša ledena kabina činit će se kao prvi tečaj
Tanya, hvala na savjetu i tebi
Tanyulya
Devulechki, hvala draga moja. Dazhu nije planirao sudjelovati u natjecanju, jela su crtali sami.
lu_estrada
Ovo je da, prekrasni zglobovi!
Tanyulya
Ljudmila, hvala!
gala10
Tatjana, veliko hvala što ste mi rekli i, što je najvažnije, pokazali kako se to radi!
Bila mi je potpuna tajna kako trpati tako velik komad mesa u zračnu fritezu. Sad je jasno.
A ispali ste jako lijepi i vidite da je ukusan, zglobu!
Tanyulya
Galya, hvala.Moj muž je rekao da je bilo ukusno. I meni je mirisao isto slasno.
Claire
Danas sam je napravila prema vašem receptu, hvala, moji ljudi su je cijenili (ne jedem svinjetinu). Kad je već bio na tanjurima, shvatio je da još uvijek nema dovoljno pire krumpira, tada bi zaista postojao klasik njemačke kuhinje, kakvog ja znam. Pokušajte sljedeći put, samo stavite više pire krumpira uz kiseli kupus.
Tanyulya
Citat: Claire

Danas sam je napravila prema vašem receptu, hvala, moji ljudi su je cijenili (ne jedem svinjetinu). Kad je već bio na tanjurima, shvatio je da još uvijek nema dovoljno pire krumpira, tada bi zaista postojao klasik njemačke kuhinje, kakvog ja znam. Pokušajte sljedeći put, samo stavite više pire krumpira uz kiseli kupus.
Puno vam hvala na povratnim informacijama !!! Pire mi volimo sve
Umka
Skup Tanyulya, Ovo je ukusno!!! Puno ti hvala!!!
Cure, ovo je vrlo jednostavno i ukusno jelo !!!
Tanyulya
LjudmilaPuno vam hvala na povratnim informacijama!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha