Lana
Berba divljeg češnjaka za buduću upotrebu.

Za recept ćete trebati:



divlji češnjak - 60 stabljika
sol - 1,5 žlica. l.
šećer - 1 žlica. l.
ocat - 150 ml.




Izrežite stabljike divljeg češnjaka na oba kraja, operite, ocijedite i potopite u svježu hladnu vodu 2 sata kako biste uklonili gorčinu. Zakuhajte 1 litru vode sa soli, šećerom i octom i ohladite na sobnu temperaturu. Stabljike zavežite u snopove od 10 ili 20, stavite ih okomito u visoku staklenku i prelijte toplom marinadom. Stabljike moraju biti potpuno prekrivene vodom. Kiseli ramson 5-7 dana u hladnjaku. Nakon 5 dana možete probati. Ili smotajte u bankama.



Poruka za SAZALEXTERA. Po meni je recept pristojan. Naš je ramson otišao dugo, pa ću provjeriti recept sljedeće godine.
Lana
Ledim divlji češnjak kao i svako zelje: odrežem višak, operem i osušim. Stavljam ga u čiste vrećice, sa slojem ne većim od 2 cm, kako bi se brže smrzavao. Aroma je u potpunosti očuvana, prezentacija se, naravno, gubi (neće se grickati, ali je ODLIČNA u salatama i jelima!)
Lana
sazalexter, smrznuti divlji češnjak nakon odmrzavanja, možete brzo marinirati svojom omiljenom marinadom za nekoliko sati! I uzmite međuobrok!
puel
Kiseli divlji češnjak.
Sortiraj ramson, operi. Stavite u kipuću vodu, kuhajte 4-5 minuta --- stavite u sterilizirane staklenke, nije tijesno !!! U međuvremenu u juhu dodajte sol, šećer i ocat - provjeravamo okus (stolni ocat po staklenci - otprilike 1-2 žlice od sedam stotina, kušajte marinadu).
Bez odlaganja napunite divlji češnjak kipućom marinadom i smotajte sterilizaciju. poklopci. Staklenke zamotamo na jedan dan (vrsta sterilizacije za lijene).

I ne volim smrznuto zelje, dao sam ih sve, iako nisam pokušao zamrznuti divlji češnjak. Za mene je ukiseljeno prikladnije jer ne zauzima mjesto u zamrzivaču i odmah je spremno za upotrebu.
Lana
Slažem se, puel, da je ukiseljeni divlji češnjak ukusan. Ali smrznuto zelje spas je! Ne kupujem zelje, jer na dači uzgajamo peršin, kopar, ljupčac, cilantro, mačju metvicu, mirisni luk, poriluk, metvicu, matičnjak, peteljku celera, pastrnjak (njegove listove također koristim u mješavini zelja). A sezona zelenila je kratka, pa sve zamrzavam, ali ne u zamrzivaču, već u pretincu za zamrzavanje hladnjaka. Ispostavilo se da je takve kvalitete da ga možete staviti na tanjur s hashom i nećete shvatiti da je smrznuto!
dopleta
Citat: sazalexter

lana7386 Dobra ideja! Hvala vam puno!

sazalexter, oprostite mi na znatiželji - ali odakle vam svježe stabljike divljeg češnjaka od nas u Sankt Peterburgu? U mojoj ladanjskoj kući dozrijeva samo do lišća. Nikad nije visoka, s dugim stapkama.
puel
dopleta, bez lišća i visoke stabljike. Ramson je u našoj zemlji (na Kavkazu) nešto što puže iz tla za 10-13 centimetara i svi listovi su smotani u cijev, ne koristimo rastresito lišće.
dopleta
Citat: puel

dopleta, bez lišća i visoke stabljike. Ramson je u našoj zemlji (na Kavkazu) nešto što puže iz tla za 10-13 centimetara i svi listovi su smotani u cijev, ne koristimo rastresito lišće.

Znam za Kavkaz, kao dijete sam prvo kušao i svježi i slani divlji češnjak na Kavkazu, tada nam ga još nisu donijeli. Stoga pitam salazextera, odakle mu ovo u Sankt Peterburgu. U ljetnim kućicama i uvozno svježe je samo u lišću.
Lana
Ako uzmete bosiljak, ne možete ga smrznuti! Bosiljak se može savršeno osušiti, saviti u stakleno dobro zatvorenu posudu i tako čuvati. Štoviše, cijelo lišće i dodajte jelu, sjeckajući! Imat ćete mirisni začin prije novog pravog zelenila!
sazalexter
Citat: dopleta

sazalexter, oprostite na mojoj znatiželji - ali odakle vam svježe stabljike divljeg češnjaka od nas u Sankt Peterburgu? U mojoj ladanjskoj kući dozrijeva samo do lišća. Nikad nije visoka, s dugim stapkama.
dopletaNe mogu se sjetiti na kojem sam tržištu, možda na sijenu i kada sam ga vidio, ali ne ove i ne prošle godine sigurno. Jako sam željela divlji češnjak. Na tržnicama slano nije "svježe"
dopleta
Citat: sazalexter

Na tržnicama slano nije "svježe"

To je sigurno. A nikada nisam vidio prikladnu za soljenje. Iako svježe lišće iz vrta u našoj seoskoj kući ide izvrsno!
rit37
Citat: dopleta

To je sigurno. A nikada nisam vidio prikladnu za soljenje. Iako svježe lišće iz vrta u našoj seoskoj kući ide izvrsno!
I možete pitati kako ste ga dobili u vrtu? Jeste li odnekud donijeli korijene? Hvala vam
dopleta
Citat: rit37

I možete pitati kako ste ga dobili u vrtu? Jeste li odnekud donijeli korijene? Hvala vam
Vjerovali ili ne, posijala ga je sjemenkama! I sad smo uživali! Štoviše, lišće izlazi u rano proljeće.
Stanovnik za vrijeme leta
A odakle vam sjeme? Nikad ga nisam vidio na rasprodaji
tatulya
Oh, i osnovali smo vrt prije otprilike 4 godine, bio je sav u travi. Izbacili smo ovaj divlji češnjak sve dok smo saznali da trava koja miriši na češnjak nije korov. Ali ni sada se nigdje nije koristio. I još više što ga nikada nisu nabavili. Sad, mislim da će se sve promijeniti ...
Kruh Pete
Preporučujem divlji češnjak u kečapu. Nasjeckajte sitno i napunite vrućim kečapom. Ne znam koliko dugo se može čuvati, ali malo je vjerojatno da će potrajati duže od mjesec dana. Danas smo to učinili, gotovo pola litre ovog međuobroka samo ga je zeznulo s kruhom
puel
Citat: Kruh Pete

Sitno nasjeckajte i napunite vrućim kečapom.

I mi, lagano kuhamo svježe (1 min. U kipućoj vodi) i napunimo ga sokom od rajčice + malo rastvora. mirisna ulja + sol i papar.
dopleta
Citat: Ljetni stanovnik

A odakle vam sjeme? Nikad ga nisam vidio na rasprodaji

Kupila sam ga bez problema. Sijano u jesen, u proljeće je već bilo sadnica.
rit37
Citat: dopleta

Kupila sam ga bez problema. Sijao sam je na jesen, na proljeće je već bilo sadnica.
Vrlo je zanimljivo. Moramo se raspitati oko sjemena, mislim da to ne zahtijeva posebnu njegu
tatulya
Citat: puel


I mi, lagano kuhamo svježe (1 min. U kipućoj vodi) i napunimo ga sokom od rajčice + malo rastvora. mirisna ulja + sol i papar.

Hvala vam, dopleta... Jučer sam napravila ovo predjelo po vašem receptu. Istina, nije bilo mirisavog ulja, dodao sam ono koje sam našao u hladnjaku. Čak se i kod njega svima svidjelo. Mislio sam da ću morati potražiti dvije velike limenke, ali ispostavilo se da do jutros nije trebalo ništa posebno položiti.

Još jednom merci.
Lana
Drage moje Pekare! Mir tebi !
Nekoliko recepata za vas uz CHERRIESON!
Salata
150 g divljeg češnjaka, 100 g mesa, jedno jaje, senf, sol, ocat - po ukusu. Oprane listove divljeg češnjaka držite dvije ili tri minute u kipućoj vodi, nasjeckajte nožem i stavite na komade mesa, začinite začinima i ukrasite kriškama jaja.
Juha od krumpira
300 g krumpira, 20 g mrkve, 20 g luka, 10-20 g masti, 20 g divljeg češnjaka, 700 g vode ili juhe, začini po ukusu. Oguljeni krumpir narežite na kockice i kuhajte 10-15 minuta, dodajte prženi luk i mrkvu, 10 minuta prije kraja juhe bacite nasjeckani divlji češnjak.
Nadjev od divljeg češnjaka za pite
500 g divljeg češnjaka, 100 g riže, 2 jaja, masnoća, sol i papar - po ukusu. Kuhanoj riži dodajte okus nasjeckanih listova divljeg češnjaka i nasjeckana kuhana jaja, masnoću, sol, začine, malo vode da dobijete punjenje željene konzistencije.
Tonirajuća salata
30 g koprive, 30 g lišća kamenaca, 5 g listova limunske trave, 20 g listova maslačka, 1 žličica lišća divljeg češnjaka, 1 žlica suncokretovog ulja, 50 g kiselog vrhnja. Listove sitno nasjeckajte, dodajte suncokretovo ulje, začinite kiselim vrhnjem.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Bryansk Novine za vrtlare i vrtlare
dopleta
Citat: tatulya

Hvala vam, dopleta... Jučer sam napravila ovo predjelo po vašem receptu.
tatulya, ovo je bio recept iz puel, Sami ste to citirali. Stoga tamo preusmjeravam vašu zahvalu!
Kurjanočka
Tko će saditi divlji češnjak: voli polusjenovita i sjenovita mjesta. Postoji šansa za korištenje zemljišta na kojem ništa drugo ne raste. Nakon cvatnje potpuno odumire i cijelo ljeto se pravi da je nema. U proljeće se opet diže. Dobro se razmnožava samosijanjem. Tijekom vremena može zauzeti sav raspoloživi prostor.
Jednostavno se može donijeti iz šume kopanjem tamo velikim komadom zemlje. Upravo smo to učinili. Glavno je ne zaboraviti na to na jesen i ne kopati parcelu tamo (tamo gdje su je posadili!) Dobro je saditi je pod drvećem.
Na proljeće od nje radimo salatu: nasjeckajte divlji češnjak, kašu i sol. ulijte kiselo vrhnje. Priča!
Omlet: izrežite divlji češnjak, pirjajte na tavi dok ne omekša, prelijte razmućenim jajima.
Dobro je dodati u juhu.

Naš divlji češnjak samo raste na debeloj mesnatoj nozi dugoj 15-20 centimetara i velikom krupnom listu, a u Krasnojarskom teritoriju postoji mali, gotovo bez noge, maksimalno 15 cm.
dopleta
Citat: Kuryanochka

a na teritoriji Krasnojarskog mali list, gotovo bez noge, najviše 15 cm zajedno.

Dakle, imam jedan. I ne cvjeta. Ali svejedno se nekako množi, svakog proljeća pronalazim sve nove i nove "grmlje". A u Americi, u New Jerseyu, raste poput korova u dvorištima i uz ceste.
Kurjanočka
Ramson je lukovica, razmnožava se i lukovicama. Tamo ima hrpu beba koje rastu oko majčine žarulje do kraja sezone.
dopleta
Citat: dopleta

Dakle, imam jedan. I ne cvjeta. Ali svejedno se nekako množi, svakog proljeća pronalazim sve nove i nove "grmlje".

Ono što je zanimljivo - ove godine, u rano proljeće, presadio sam nekoliko sićušnih lukovica na zasjenjeno, ne baš oplemenjeno mjesto ispod ograde, a onda mi je divlji češnjak počeo rasti i cvjetati! Izdržljiva damo!

🔗

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha