Patlidžan u korejskom stilu

Kategorija: Praznine
Kuhinja: korejski
Patlidžan u korejskom stilu

Sastojci

patlidžan 2 kg
veliki luk 3 kom.
velika mrkva 3 kom.
crvena paprika 500 g
češnjak 1 gol
peršin (ili cilantro) 1 snop
9% octa 100 ml
sol 1 žlica. l.
šećer 2 žlice. l.
suncokretovo ulje 100 ml
gorka paprika 1 / 2- 1 kom.

Način kuhanja

  • Možda ne baš na korejskom, ali prijateljica je podijelila ovaj recept sa mnom. Takvu salatu pripremam na jesen već više od godinu dana, ali čim napunem zatvorim je za zimu.
  • Kuhajte patlidžane u slanoj vodi, spremnost za utvrđivanje drvenom čačkalicom. Ako se probuši slobodno, onda je spreman. Glavna stvar je ne probaviti! Izvadite iz vode, pustite da se ohladi i narežite na kockice.
  • Luk nasjeckajte, popaprite na tanke trake, mrkvu naribajte na krupnom ribežu ili za korejsku mrkvu. Nasjeckajte češnjak i peršin.
  • Sve pomiješajte, dodajte sol, šećer, ocat, ulje. Dobro utapkajte u lonac ili staklenku i stavite u hladnjak za čuvanje. Nakon 2 sata već možete pokušati.
  • Takvu salatu stavljam u staklenke, steriliziram i zatvorim za zimu. Limenke od pola litre sterilizirane su 20 minuta. Vrlo ukusno i svježe i zatvoreno!
  • Ovdje sam dao recept iz izvornog izvora. Pripremio sam ga s manjim digresijama, možda će nekoga zanimati moja verzija.
  • Luk sam prelijevao kipućom vodom 2-3 minute, a zatim izlio, tako da aroma luka nije prekinula sve okuse i mirise.
  • Kuhane patlidžane ogulim prije rezanja, tako da ispadnu ukusniji i nježniji. Koža kuhanog patlidžana uklanja se vrlo lako. Peršin sam zamijenio cilantrom, više mi se sviđa patlidžan. Uzela sam suncokretovo ulje s mirisom sjemenki, tako da je boljeg okusa i točim ga više, 150 ml. Dodam manje češnjaka, pola glavice. Također sam dodao 1h. l. začini za mrkvu na korejskom.
  • Salata je ukusna, sočna i aromatična!


NataBryl
Kupila sam patlidžane, odlučila nešto učiniti s njima i taman na vrijeme dobila sam vaš recept. Pitanje: nakon što se plave prokuhaju, kad se ohlade, trebate ih staviti pod pritisak da se ocijede ili ih možete gotovo odmah rezati.
Gaby
Draga Elenka 69 HVALA na receptu. Elenushka, mali plavi su kupljeni za drugi recept, ali ovaj recept nisam mogao proći - samo sam ga nasjekao, pomiješao sve i već ga volim. Evo me s izvještajem. Jedini dodatak - sitno nasjeckana cijela gorka paprika. Ukusno!
Patlidžan u korejskom stilu
Elenka
NataBryl, ne trebate plave stavljati pod ugnjetavanje. Odmah izrežite, možete ukloniti kožu. U ne sasvim mladim plavim je poput celofana. (Da je potrebno staviti pod ugnjetavanje, naravno da bih o tome napisao)
Uživajte u jelu!
Gaby, Drago mi je da vam se svidjelo, lijepo je što se ukusi podudaraju!
Doista, ukusno je, jučer sam ga odmah probao, ne čekajući stajanje
I danas sam ga zatvorila u 2 po litre tegle takve salate.
Elenka
Ovako salata izgleda sterilizirano (povećao sam vrijeme sterilizacije na 30 minuta, za svaki slučaj)

Patlidžan u korejskom stilu
eskimski
Elenka69 Došao sam se zahvaliti na divnoj salati. U sirovom obliku, ono što sam ostavio već je bilo zdrobljeno. Suprug je rekao da je moguće odjednom ostaviti više za jelo !!!
Ovako mi izgleda pasterizirano.

Patlidžan u korejskom stilu

Moji dodaci. Umjesto jedne crvene uzeo sam papriku u boji.
I sljedeći put trebate uzeti više patlidžana. Nešto što ih nemam toliko kao vi.
Ako će to netko učiniti, imajte na umu da patlidžan vrlo brzo proključa. Malo sam ih prekuhao.
Elenka
eskimski, hvala na savjetu! Jedite u svoje zdravlje!
Povrće uzimam proizvoljno (gotovo), približno prema stopi navedenoj u receptu, glavno je da volim okus slano-octa tijekom kuhanja.
A vi imate lijepe staklenke!

Još nisam pripremio ovu salatu, ali sada sam počeo kuhati patlidžane u pari na multivarku. Prepolovim ih, stavim na rub u košaru i PARIM 15 minuta. Vrlo povoljno, ne prekuhano.

eskimski, meni možete na "ti".
eskimski
Elenka69 , a nisam pretpostavio da patlidžan prokuham par! e, vrlo malo iskustva !!! Hvala na savjetu !!
Elenka
e, vrlo malo iskustva !!!
eskimski
Da, moj identitet nije bogat. Ovdje su svi probali salatu od patlidžana J. Olivera, gdje se patlidžani kuhaju na pari. Budući da je sada jako vruće i nema načina da ih pečem u pećnici, počeo sam ih kuhati na pari za salate i kavijar od svježih patlidžana.
Prokuhani su vodenastiji, ali su na pari suši. A ovoj salati se može dodati i sol (ona u vodi za kuhanje).
legata
Elenka69, a prema receptu ih treba kuhati na pari 10 minuta. Učinio sam to tri puta. Prvi put nisam probala, samo sam pogledala okom - činilo se malo i dodala sam vrijeme, kao rezultat toga sam probavila. Tada sam to radio 10 minuta i sve mi se svidjelo. Ali moji su patlidžani bili mladi. Čime ste se bavili? Možda "odrasle" patlidžane treba duže kuhati na pari?
Elenka
legata... Čvrsto spakiram patlidžane. 1 kg ometaće MV veliku košaru. Stoga kuham 15 minuta, a ako ga stavim u "čamce", onda - 10 minuta. Zapravo ovdje ne možete znati točno vrijeme, otvorim poklopac (nakon 10 minuta) i pokušam nožem. Ponekad se isključim par minuta ranije.
lenok2_zp
Sad napravljen patlidžan, vrlo ukusan
lenok2_zp
Lan, i sterilizirati kad odstoje dva sata?
Elenka
Lenok, možete odmah otvoriti i sterilizirati.
Iman
ali recite mi, hostese, je li moguće zamijeniti sintetičko. prirodni ocat, vino ili jabukovača?
Elenka
Citat: Iman

ali recite mi, hostese, je li moguće zamijeniti sintetičko. prirodni ocat, vino ili jabukovača?
Svakako da smijete! Na temelju činjenice da je ocat obično 6% (jabuka i vino) - povećajte količinu octa za 1,5 puta.
Iman
Yelenka, hvala na odgovoru. Isprobala sam, ispalo je jako ukusno !!!!
Elenka
Iman, drago mi je da vam se svidjelo!
Zest
Elenka69

Danas sam kupio dvije porcije povrća, sutra ću se prepustiti

Gotovo da mi nije ostalo konzervi Toko od 500 g ... bojim se da nije dovoljno.
Možete li okvirno procijeniti koliko limenki od pola litre i koliko limita po dvostrukoj porciji? I koliko je vremena potrebno za sterilizaciju limenki?
Elenka
Zest, Neću reći koliko staklenki. Danas sam ovu salatu napravila za 3 kg plavih (tj. 1,5 porcija). No, sudeći prema količini od oko 5 litara smjese, ali svejedno će se smjestiti - povrće je sirovo.
Mogu pretpostaviti da oko 3 litre po porciji.
Ne brinite ako nema dovoljno staklenki - zato jedite.
I ja imam napetosti s posudom, salatu stavljam u hladnjak, a sutra ću zatvoriti staklenke.
Sterilizirala bih limenke od 1 litre oko 50 minuta, a zatim ih zamotala da produžim sterilizaciju.
Zest
Elenka69

Kažete li 50 minuta? .. Pa zapisujem
Da, i sam je, bez greške, također zamotam gotovo do potpunog hlađenja.
Zašto je magarca stavila u hladnjak da ga danas nije imala vremena dovršiti? A onda sam se pitao - trebam li odmah zatvoriti banke ili ih također pustiti da stoje?
Elenka
Zest, UMORIO sam se već danas !!! Ako sada učinim više s njim, mrzit ću ga. > :( A marinirat će samo preko noći i uliti, neće biti gore.
Zest
razumijem da postoji))

Pazite na sebe, ne dovodite do potpunog iscrpljivanja
Dakle, sutra ću pogledati okolnosti ... kako će ispasti, bilo odmah, ili ne ... Budući da autor kaže da neće biti gore, znači da je tako
Elenka
Hvala vam, Zest!
Sretno ti!
Zest
Dobro, Elenka69oko ti je dijamant

Od dvostruke porcije povrća ispalo je točno 11 staklenki od pola litre, plus malo više za uzorak za večeru.

Imam, Mabut, zabludu o "velikom". Pa, tu je "veliki luk, velika mrkva". Pokazalo se da je patlidžan nekako manji u odnosu na ostalo povrće.

Dakle, upozoravam one koji poput mene pate od gigantomanije "Velikog" - po meni je potrebno uzeti "prosjek"

I okusio je jako, jako puno, probao sam je usput, čak ni ukiseljenu, da bih je dodirnuo solju od octa

Hvala vam
Elenka
Zest, hvala na savjetu i "+"!
I tako je, patlidžana je manje, također zato što su kuhani, pa ih je i manje. Inače, dobio sam 4 litre kako sam mislio.
Napravila sam točno ono što sam probala, salatu sam također malo ispravila po svom ukusu. :

Zest, pokušajte zatvoriti papriku Kisela paprika u slatko-kiseloj marinadi Znam da će ti se svidjeti. Vrlo ukusno, možete zatvoriti bilo koju količinu (ako nedostaje kontejnera) i zimi koristiti ne samo kao međuobrok, već i u salatama.
Zest
Citat: Elenka69


Zest, pokušajte zatvoriti papriku Kisela paprika u slatko-kiseloj marinadi Znam da će ti se svidjeti.

Jebi se, da? Ove godine sam si dao "poštenog pionira" da neću ništa zatvoriti. I nekako je to tako neprimjetno išlo i prolazilo. Kao rezultat toga ... Uopće mi nije ostalo konzervi od pola litre, još ima nekoliko limenki, ali limenke od 3 litre su hrpe. Oh, odmah, čim mi dobaciš nešto za velike količine, izaći ću tek zimi

I da vašu papriku doista ne treba sterilizirati? Već se sjećam koliko sam danas konzervirao litre
Elenka
I da vašu papriku doista ne treba sterilizirati?
Zest, nema potrebe za sterilizacijom! Možete zatvoriti barem koliko staklenki, u smislu da to ne veže recept za količinu. Marinadu prokuham pola porcije, ako zatvorim malo papra, možete je dodati ako nije dovoljno. Inače, ova godina nije zatvorena od prošle godine. Vrijedno je toga! A ni ja gotovo nemam male limenke, ali dovoljne su velike.
Imamo više od jedne smočnice za dvoje na sat vremena s vama?!
Irina_hel
Lenochka, hvala na receptu! Ukusno! Danas sam napravila pola porcije, ispalo je (nakon što sam probala) jednu teglu od 600g i za večeru mog supruga po ukusu! Ako kupim patlidžane, sigurno ću učiniti više!
Elenka
Irina, za zdravlje, neka vam i zimi bude ukusno!
Hvala na odgovoru!
LenaV07
Bilo je pitanje o sterilizaciji ... Nikad nisam sterilizirao konzerviranje i uvijek sam uzimao recepte tako da "bez" ..., pa ne razumijem OVAJ postupak ... Je li moguće koristiti pećnicu u ovom receptu ? U drugim receptima, gdje je bila uključena pećnica, u staklenkama je bila salamura ili marinada, ukratko, puno tekućine ... A ako staklenke možete staviti u pećnicu, koliko će dugo onda tamo "živjeti" ?
Elenka
LenaV07
Nikad nisam sterilizirao u pećnici, može li vam netko pomoći.
Pretpostavljam da bi odbrojavanje trebalo biti od trenutka kad zakuha u staklenci.
LenaV07
Elenka69
A što će kuhati u staklenci? Slučajno sam naletio na ovo ...
Irina_hel
Vjerujem da se vrijeme sterilizacije u pećnici ne bi trebalo razlikovati od vremena sterilizacije u loncu s vodom. Ako limenke stavite u hladnu pećnicu, prvo pričekamo dok se ne zagrije, a zatim ga tempiramo. Dajem pećnici 5-7 minuta da se zagrije i pratim vrijeme. 05, l limenke - 10-12 minuta, litra -15
Elenka
Citat: LenaV07

Elenka69
A što će kuhati u staklenci? Slučajno sam naletio na ovo ...
Svježe povrće daje malo soka, pa pripazite.
LenaV07
Irina_hel
Elenka69
Cure, hvala vam puno na pomoći!
Elenka
LenaV07, ne još. Kuhati. reci nam kasnije što se događa.
LenaV07
Citat: Elenka69

LenaV07, ne još. Kuhati. reci nam kasnije što se događa.
Pa da! Iduće godine sigurno ću znati je li pećnica prikladna za ovaj recept. Mislim, neće li banke bombardirati ...
Lyi
Dakle, moja salata pjeva.
Patlidžan u korejskom stilu

Pripremljen za hranu iz onoga što je bilo u hladnjaku. Sad čekam 2 sata da mogu jesti i progutam slinu, jer sam već probao sol i šećer. Ukusan!
Elenka 69, hvala na receptu.
Šteta je što nema vremena otići na tržnicu po patlidžane, papar, napraviti za zimu.
Moji patlidžani su bili vrlo mladi, napravio sam nekoliko Panasonic MV-a, ali 10 minuta IMHO je previše, možete ga smanjiti.
Djevojke, a nitko nije pokušao sterilizirati u mikrovalnoj?
Ove godine sam probavila džem od višanja (bez koštica). Činilo mi se da će uskoro fermentirati.
Stavio sam litru teglu džema (bez poklopca) na tanjur i sve stavio u mikrovalnu na 3 + 3 minute. Predivan! Sve je kipjelo, pomalo prskalo u tanjur. Ali bez paljenja, bježanja itd.Dok stojim bez problema i gledam. Za budućnost ću raditi samo ovo.
Možda će ova opcija proći sa sterilizacijom?
Elenka
Lyi, jedite za svoje zdravlje! Nadam se da ti se sviđa.
Nataly_rz
Čini se da nikoga nećete iznenaditi patlidžanima, ali ova salata je nešto. Svi koji su je probali bili su oduševljeni i tražili su recept
Danas, dok sam bila ometena na poslu, gledam 4 propuštena poziva svog sina, budući da zove izuzetno rijetko, ozbiljno sam se uplašila da se nešto dogodilo ... Ali ispostavilo se da mu je hitno potreban recept za salatu
Zahvaljujem autoru
Elenka
Nataly_rz, hvala na povratnim informacijama i ocjeni!
Jako sam zadovoljan što vam se svidio!
cicass
Hvala na receptu, danas sam to napravila za probu, jednostavno super! smotane 4 staklenke od pola litre i još im je ostalo hrane ... To je ono što trebate za začinjene ljubitelje. Patlidžani će "pasti" u cijeni, zamotat ću još 20 limenki za svog voljenog
Elenka
cicass, sretno! Drago mi je da vam se svidjelo!
Glavno je ne propustiti trenutak kada cijena patlidžana nije visoka, a u njima još nema sjemenki, često mi nedostaje.
Lopov
Recite mi, morate li smotati tegle ili ih možete spremiti u staklenke s navojnim čepovima?
Elenka
Može se čuvati u staklenci u chill-nicku i jesti do kraja.
Ili ih možete zimi zatvoriti u staklenke s navojnim čepovima.
Da biste to učinili, morate promatrati sterilizaciju: dobro oprati staklenke, prokuhati poklopce i sterilizirati staklenke sa salatom, a zatim pritegnuti poklopce.
ludok01
Napravljeno, danas je prvi put salata! Oh, i mirisi u kuhinji MMMMMMMMMM, sjedim i čekam da prođu ova 2 sata. Puno hvala autoru! URL =Patlidžan u korejskom stilu[/ UR
Elenka
ludok01, na vaše zdravlje i dobar tek! Nadam se da ćete i vi uživati ​​u ukusu!
Šteta što mi se fotografija nije otvorila.
Lyi
Elenka 69, drugu godinu radim ovu salatu. Stvarno mi se sviđa.
Ali ove godine, zbog nedostatka prostora u hladnjacima, morao sam odnijeti neke limenke smotane ispod željeznih poklopaca u podrum.
I sad mi srce krvari, počeli su eksplodirati u mom podrumu.
Ne mogu se s tim složiti, eksperimentirat ću, zauzvrat ću napraviti nove. Oni koji stoje u hladnjaku stoje kao svježi "krastavci", nitko i ništa neće eksplodirati.
Možete li mi, molim vas, reći treba li nešto promijeniti u receptu kako bi mogli sigurno izdržati porast temperature i moći se čuvati u podrumu?
Imam osjećaj da nema dovoljno tekućine, kao rezultat toga, nemoguće je napuniti staklenku tako da tamo nema zraka.
Ukusna salata, potrebni su eksperimenti kako bi se prilagodila podrumu.
Čekam vaše mišljenje i savjet.
Elenka
Lyi, jako mi je žao. da salata nije stajala. A možda je najbolje što su eksplodirali.
Još imam prošlogodišnje limenke od 1 litre u smočnici na balkonu, a toliko ih je ljeti prije 35. i stoje ..

Mogu pretpostaviti da salata možda nije dovoljno sterilizirana.
Ne sjećam se sk. nekoliko minuta jeste li sterilizirali?
Steriliziram od trenutka kada voda proključa 0,5l - 30-35min, 1l - 40-50min. i cijelo vrijeme se uvjeravam da je vrenje trajno.

Što se tiče vode, možda ste u pravu, možda je povrće bilo malo suho. Mislim da se neće dogoditi ništa strašno ako dodate malo prokuhane vode.
Nedavno sam naišao na ovaj problem. Po patlidžanima sam poškropila recept po receptu s našeg foruma, a u patlidžanima uopće nije bilo tekućine - dodala sam malo vode i sve je u redu!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha