Pita "Ručno bez gnjavaže"

Kategorija: Kruh s kvascem

Pita Ručno bez gnjavaže

Sastojci:

0,5 litre tekućine (mlijeko, sirutka, kefir, kiselo vrhnje s vodom, samo voda - sve djeluje)
25 g svježeg kvasca (7 g suhog)
1 nepotpuni čaj. žlica soli
1 \ 3 čaše šećera (85 gr, 80 ml)
1 jaje
1 vrećica vanilin šećera (8 g ili 2 žličice)
5-6 žlica biljnog ulja ili 50-70 grama rastopljenog margarina
4 šalice (250 ml stakla) brašna s toboganom (650 gr)

Način kuhanja

  • U velikoj posudi sameljite kvasac sa šećerom + tekućina + jaje. Zagrijte na ugodno toplu temperaturu (prstom odredite stupanj ugodnosti), dodajte brašno, promiješajte žlicom, ulijte biljni ili otopljeni maslac, ponovno promiješajte. Ne biste smjeli zabijati ruke u tijesto - beskorisno je, jer konzistencija tijesta podsjeća na žvakaću žvakaću gumu (samo je šmrcav). Pokrili su našu posudu i stavili je na toplo mjesto. Još uvijek se nadjevamo.

  • Upozorenje je samo jedno - punjenja treba biti puno i ne smije biti mokro ili masno. Primjerice, ja uvijek stavim jabuke u tavu prije nego sok ispari. A ako punjenje nije slatko, onda koristim minimalno masnoće.

  • Oblik obložimo (ja imam promjer 26 cm) papirom za pečenje i žlicom pola žlice, zatim nadjev i drugi dio tijesta odozgo. Ostavite da stoji u pećnici. Pečem na 180 stupnjeva oko sat vremena.

  • Ako radim pitu sa slanim nadjevom, onda u tijesto stavljam 1 stol. žlica šećera.

  • Bolje je ne uklanjati gotovu tortu odmah iz kalupa. Teška je, gornja kora može biti oštećena (što sam i učinio).

  • Prva fotografija prikazuje pitu s jabukama, grožđicama i cimetom.

  • Druga fotografija prikazuje pitu s lukom. Uzet je okrugli oblik, rađen u malom pravokutnom, i penjao se na sve strane - nije bilo dovoljno mjesta.

  • Ne mogu opisati ni pahuljastost i elastičnost ovog testa - morate ga isprobati!

  • Z. Y. Gotovo sam zaboravio glavnu značajku! Ovaj kolač se ne može pokvariti!

  • Malo više ili manje brašna ili maslaca, s jajetom ili bez njega, bez obzira diže li se tijesto ili ne (ja sam takvo što imao - kvasac iznevjerio), svejedno će biti ukusno!

  • Pita Ručno bez gnjavaže

  • Pita Ručno bez gnjavaže

  • Pita Ručno bez gnjavaže



Aleksandra
Ovdje

Cijelo brašno. Na nula kefira umjesto stevije šećera. Nadjev Nemasna mljevena teletina, pržena bez ulja, s lukom i tvrdo kuhanim jajima (bjelančevinama).
Pita Ručno bez gnjavaže
Kukičanje
Sternushka
Jesam li dobro razumio, u receptu za tortu postoje samo dva podizanja tijesta? Htio sam kuhati tijesto u KhP, inače se nadjev već umorio od čekanja ...
Aleksandra
Kukičanje,
oprostite mi što se miješam, ali nije potrebno ništa mijesiti. Ljepota je u tome što se u posudi brzo promiješa žlicom i to je to. Dok se vrši punjenje - prvi porast (stavite ga u toplu pećnicu). Tada se, u obliku drugog uspona, za pola sata ispružio do vrha, bilo je moguće manje skretati, a onda se krov malo poklonio ...
Krma
Malen, nemojte miješati u HP! Umorit ćete se pa istrgnite ovo tijesto iz kante! U zdjelu, žlicu i to je to! 1 uspon, dodajte nadjev, zatim probnu i pecite.
tatulja12
Stern, ovo je pita !!! : wow: Puno hvala! Sad sam to učinila s rižom, jajima i limenkom fileta haringe u ulju (nisam točila ulje). Oduševljena sam! Vrlo jednostavno, brzo i kako je ukusno! Odmah smo probali onaj vrući (probali smo pola - čekanje je izvan naših snaga). Hvala vam.
Kukičanje
Citat: Stern

Malen, nemojte miješati u HP! Umorit ćete se pa istrgnite ovo tijesto iz kante! U zdjelu, žlicu i to je to! 1 uspon, dodajte nadjev, zatim probnu i pecite.

Sternushka kasno! Već ... Zamijesio sam je u HP-u, oprao kantu i pekao pitu u polaganom kuhalu, a čak je i mali dio same pite ostao, moji su većinu nagovarali za tri ...
p.s. Inače, kanta je oprana jednom ili dva puta ... 5 minuta sam sipao hladnu vodu i hodao preko nje mekom spužvom.Ali sljedeći put kada ću pokušati zamijesiti tijesto ručno, zanimljivo je isprobati ga ručkama!

Citat: Aleksandra

Kukičanje,
bilo je moguće topiti se manje, a onda se krov malo nagnuo ...

Aleksandra, hvala na upozorenju! Nakon 20 minuta korekcije, kolač je mahnuo huo, a ja sam odmah upalio "Pecivo" (pekao sam u slow štednjaku).

Sternushka
Hvala ti, draga, na receptu za divno tijesto, moj suprug se upravo zavalio, ležeći na kauču, trbuh pored sebe ... prisjeća se pite lijepom riječju ...
Dolli70
Oh, kakva primamljiva pita! ŽELIM! Ovim tempom neću uskoro proći kroz vrata

Kukičanje Također želim peći u slow štednjaku, pa je pitanje: koliko ispeći na vrijeme i je li moguće ispeći cijeli dio u malom crtiću ili ga treba smanjiti?
Kukičanje

Napravila sam nadjev: pire krumpir + prženi luk + pržene vrganje.
Želim isprobati sljedeću s bobičastim voćem!

Citat: Dolli70

Kukičanje Također želim peći u slow štednjaku, pa je pitanje: koliko ispeći na vrijeme i je li moguće ispeći cijeli dio u malom crtiću ili ga treba smanjiti?

Dolli70
Pekla sam u velikoj multivarki 60 + 20 minuta. Za mali multi, porciju definitivno treba smanjiti, jer je u mojoj velikoj piti gotovo dodirnuo poklopac (ostalo je samo nekoliko milimetara). Hvala vam Alexandre, da nije bilo nje, s nagovještajem vremena provjere, moja bi pita izašla iz multi prije pečenja. Vrijeme dokazivanja pite u slow štednjaku je 20 minuta, inače kasnije nećete sustići!
Krma
Malen, ako se odlučite peći s bobičastim voćem, obavezno ih uvaljajte u škrob, inače će ispasti pita hladna !!! Ovo tijesto ne voli mokri nadjev!

I ovaj je kolač vrlo ukusan sa sirovim krumpirom pečenim!
Krumpir izrežite u krugove vrlo tanko (gotovo prozirno), stavite ga na tijesto (ne više od tri sloja !!!), posolite, popaprite, pospite suhim prženim lukom i začinskim biljem. Kušajte !!!
ALONK @
I izvijestit ću vas: Danas sam napravio ovu pitu. Nadjev je pire krumpir s lukom, mrkvom (pržena na tavi) i kriškama goveđeg variva, JAKO ukusno! Kvasac je uzeo manje od 7 grama - točno 2 žličice. od HP-a.
Jedino: Nadjev je očito malo vlažan, jer je tijesto oko njega žilavo, ali ipak UKUSNO!
Stern, hvala na receptu !!!
Pita Ručno bez gnjavaže
Krma
ALONK @ , za tvoje zdravlje! Pita Ručno bez gnjavaže
Vjerojatno je bilo potrebno punjenje osušiti na papirnatom ručniku. Upozorio sam te.
I hvala na divnoj fotografiji! Torta je zgodna !!!
Mačka
I opet sam ovdje sa zahvalom !!! Sad za pitu "bez gnjavaže" !!!
Napravio sam pola porcije jer sam pekao u malom crtiću. Punjenje: prženi luk na svinjskoj masti (sušen na papirnatom ručniku) + napola pečeni krumpir izrezan na kolutove (2 kom. Punjeno kipućom vodom 5 minuta).
Ispravljanje u multu 20 minuta, pečenje 65 minuta. zatim je uzela pergament za rubove, izvadila pitu, okrenula je i još 20 minuta pekla. , vrh se pekao bez pergamenta.
Mm-m-m, ukusno !!!!!!
Tati
reci mi. a da i suhi kvasac pomiješate s mlijekom?
Krma
I u uputama na vrećici potražite kako postupati sa suhim kvascem.
Ovu pitu pečem samo sa svježim kvascem.
Elenka
Pita Ručno bez gnjavaže
Evo moje torte. Jako mi se svidjelo! Ukusno, brzo, bez muke i svestrano iz serije!
Hvala vam!
Napravio sam dvostruki nadjev (poput kulebyakija) - dinstani kupus (preostao od jučer) i riža s jajetom. Spustila je rižu kako se ne bi smočila. Režem ga još uvijek mlakog, jer je rez podmazan. Pa, stvarno sam želio probati! Tijesto je vrlo ukusno!
Ja ću ovo peći s drugačijim nadjevom.
Stellochka, je li moguće od ovog tijesta napraviti otvorenu pitu, poput pizze?
Zaista volim tako mekanu pečenu hranu od kvasca.
p.s. U sljedećem. Jednom ću probati probu u hladnjaku. Jako volim peći nakon takve probe.
Krma
Elenka69 , za zdravlje! Pita Ručno bez gnjavaže
Hvala vam na ocjeni!

Mislim da možete napraviti otvorenu pitu. Samo će nadjev ionako potonuti u tijestu. Ako ne sve, onda dio - definitivno.

Ako želite tijesto staviti preko noći, smanjite količinu kvasca na 10 grama i uzmite veću posudu, inače ćete ujutro prikupiti tijesto iz hladnjaka.
Nat_ka
Ovako ispada u crtiću:
Pita Ručno bez gnjavaže Pita Ručno bez gnjavaže Pita Ručno bez gnjavaže

Vrh je bjelkast, ali to je razumljivo. U pećnici će biti ljepše. Ukusno
Lika
Citat: Nat_ka

Vrh je bjelkast, ali to je razumljivo. U pećnici će biti ljepše. Ukusno
Samo ga okrenite i dodajte još 20 minuta u Pečenje, i bit će sve iste lijepe boje. S pečenim proizvodima od kvasca u multitu uvijek je tako - trebate se vrtjeti.
ikko4ka
Krma, recept za kolače vrlo je jednostavan i ukusan! Hvala: cvijeće: Jedva smo čekali da ga ispečemo - rezali su ga ne baš ohlađenog. Ukusno! Nadjev je prženi luk i 2 kuhana jaja. Odradio sam 1/2 porcije, ali omekšani sl. Stavio sam 70 g maslaca (nisam ga slučajno izbrojao), nije pokvario kolač
Pita Ručno bez gnjavažePita Ručno bez gnjavaže
Kukičanje
uho
Hvala, hvala i još jednom hvala! Ne recept, već spas! Već sam je pekla u polagaču, danas iz moje "mrtve" pećnice ... ali čak se i moja stara snašla s ovom tortom! Postoji fotografija cijele pite, ali neću se time hvaliti, jer ću vam kao pozadinu pokazati komad:

🔗

p.s. Današnja pita s mesom pirjanim u vlastitom soku s prženim lukom i raznim vrstama bilja-mrava, o kako ...
ikko4ka
Mrvice, pa to je pita
Sutra ćemo morati opet peći. , postići ćemo rezultate bliske vašim.
Na poslu je dijelila recept za pitu. A za mene je dovoljno pohvaliti se. Blesavo ... Htio sam da svi ispeku takvu poslasticu bez ikakvih muka.
luchok
Stelochka,
Napravila sam pitu od entota za nadjev konzerviranog ružičastog lososa i puno prženog luka, nisam ni sama probala (ne volim ribu), suprug je pohvalio i pitu, a posebno tijesto
Nisam fotografirao, nakon Kroshina fotografije sram pokazati što sam učinio

iskreno, iskreno, izgledao je grozno, nisam požalio zbog punjenja, premjestila se negdje do sredine, sredina je pala (preeksponirana poput probe), ali baš kao što je rekla Stern ovaj se kolač ne može pokvariti - u svakom će slučaju biti ukusan
A činjenica da imam - i neuredan - pa, svaki Napoleon ima svoj Waterloo
Krma
luchok , priznaj! Pretpostavljam da je luk, zajedno s uljem na kojem sam se pržila, upao u nadjev?!
Punjenje je bilo premasno pa je izgled patio.
Za riblju pitu bolje je uzeti ribu iz konzerve (temeljito ocijediti sok ili ulje), malo riže, tvrda jaja, zeleni luk i kaaaaaa kap maslaca. Promiješajte i svu ljubav. Bit će i ukusno i lijepo.
luchok
Sternushka
Pa da, ulio sam konzervu, umijesio je i bacio u tavu gdje se pržio luk i tamo sve izmiješao
Glavno mi je da je pita nestala za 2 dana, i u redu
sljedeći put budem pametnija, suprugu se svidjelo tijesto, pa ću ponoviti
NIZA
Stella! Vaša torta našla se među mojim gostima! : flowers: I skuhala sam je navečer, poslužila za stol sljedeći dan, planirala je zagrijati u mikrovalnoj, ali nije bila potrebna, pita je krenula uz prasak. Nadjev je napravljen od mesa. Nakon kupnje šunke u zamrzivaču, skupila sam nekoliko paketa "jušnih garnitura" - piletine i svinjetine, skuhala sam ih, odvojila meso od kostiju, pržila s lukom, mrkvom i gljivama, na kraju sam dodala žlicu ghee-a, ispalo je vrlo ukusno!
Sljedeći put želim je napraviti sa svježim sirom i začinskim biljem, ali gubim se hoće li tijesto iznutra biti ljepljivo.
Općenito, recept je stvarno super sjajan, i što je najvažnije, bez ikakvih problema hostese, koje ga još nisu isprobale, gube vrijeme!
Krma
NIZA , Jako mi je drago da vam se svidjela torta!

Hvala vam na ocjeni!

Ne bih to radila sa svježim sirom - nadjev je prevlažan za ovo tijesto.
Pokušajte sa sirovim krumpirom i začinskim biljem. Ovo je moj omiljeni slani nadjev za ovu pitu.
Citat: Stern

Krumpir izrežite u krugove vrlo tanko (gotovo prozirno), stavite ga na tijesto (ne više od tri sloja !!!), posolite, popaprite, pospite suhim prženim lukom i začinskim biljem. Kušajte !!!
Svetka
Ispala je izvrsna torta! Muž je uvijek oduševljen. Hvala na receptu. Učinila sam to s dinstanim kupusom, tijesto nije ljepljivo, sve je super uspjelo.
lina
Oh, zaboravio sam izvijestiti
Pekla sam na ryazhenki otprilike pola porcije (prije dva tjedna).Sa zelenim lukom i jajima. Stvarno ne može biti lakše. A kakav je kolač nježan, mekan i prozračan.Samo što se on prilikom rezanja pokušao raspasti na nadjev

Stelochka, recept je, kao i uvijek, neusporediv!
Dinja
Kakav krasan recept! : wow: Danas sam ga pekla (usput rečeno, pekla sam ga u mašini za kruh, punila sam u dva sloja, krumpir s lukom, peršinom i komadićima šunke i na način "pečenja"). Ispala je jako lijepa, i što je najvažnije, vrlo ukusna pita !!! Puno vam hvala na ovako divnom receptu!

Evo !!! Želim se malo pohvaliti svojim radom (dok još nije pojeo)

Pita Ručno bez gnjavaže

A ova je ljepota iz aparata za kruh (samo još nema pećnice)
luchok

Ne znam gdje da stavim jabuke, sjedio sam i čitao recepte, to sam i pomislio:

Pita Ručno bez gnjavaže

Pita "Ručno bez gnjavaže", iako sam opet nešto zeznuo s njim ... s tijestom, nisam ga ni sam razumio, ali nekako nije tako dobro, ok, kolač je ukusan, gosti koji su sinoć ušli dobili su čaj i samo stenjali od oduševljenja - nadjev od jabuka + limunov šećer + cimet + grožđice, posut limunovim šećerom odozgo i posut yum yum orasima
Stella, Zahvaljujući vama, sada znam toliko pita od jabuka, i sve su bolje od druge, inače su sve šarlote i šarlote ...
HVALA VAM
nelya
Draga naša Stelochka, Nemam vremena da vam zahvalim na svim receptima, otkažem pretplatu itd., Ali nemam riječi kojima bih izrazio zahvalnost za vaš trud, jučer sam ispekao ukusnu pitu, praveći nadjev prema vašem savjetu sa sirovim krumpirom ( utrljao Bernera) i grickao tamo kuhanu piletinu, kako je to ukusno, ali ja općenito šutim o poroznosti HVALA VAM STELLOCHKA
iako imam nešto "tankog" punjenja, ali ništa, popravit ćemo
Pita Ručno bez gnjavaže
Krma
Nelechka, draga, KAKVA PITA !!!

Sretno ti Pita Ručno bez gnjavaže i hvala na izvještaju!

A nadjev u ovoj piti je uvijek „tanak“, koliko god se gomilali! Tijesto ga usisa, ili tako nešto ...
Krma
Luchochek, torta izgleda vrlo ukusno!
Općenito šutim o punjenju!
Što nije u redu s testom? Shvatimo to!
nelya
Kako je lijepo danas čuti od vas riječi odobravanja, ispeći ću opet isto i slatko ... pa, jako je ukusno, imam takav hir ako mi se svidio recept, kuham ga gotovo tjedan dana zaredom, dok mi jedemo, sada je ova pita na broju omiljenih
Krma
Jedite u svoje zdravlje! Gledajte samo da je nadjev suh, inače će pita ispasti ljepljiva!
luchok
Da, ovaj put sam to učinila u potpunosti na kefiru, ulila sam 550g brašna, vjerojatno mi je trebalo još manje, tijesto nije bilo "šmrkavo", kao prvi put kod mene (i kao što ste napisali, moralo je biti), i diglo se s nekakvim humcima, i ispalo je otprilike (u piti je zbog nadjeva bilo sočno, ispalo je dobro, ali tijesto je ostalo odvojeno, ja sam napravila muffine, neki od njih nisu pahuljasti
Krma
Točno, tijesto je izuzetno prljavo!
Pa, i sami ste već shvatili "gdje je pas prekapao", sljedeći put ćete postupno dodavati brašno.



Kuhati
Napokon, moje su ruke došle do ovog recepta. Pita nije bila visoka. Mislim da je peć bila potrebna za živi kvasac. Stavio sam puno nadjeva. Bojala sam se da će se torta jako dignuti i da će biti malo nadjeva. Stern! Hvala na receptu.
Evo mog izvještaja:

Pita Ručno bez gnjavaže
Krma
Kuhati , za zdravlje Pita Ručno bez gnjavaže i hvala na izvještaju!

Ja sam ova pita samo Pečem na svježem kvascu. Ali djevojke su čak pekle i sa suhim kvascem, pita se savršeno digla. Možda je kvasac neuspješan?
Nat_ka
Napravljeno od VELIKE količine variva od kiselog kupusa. Nisam čekao dok ne zahladi, pokušao sam
Brinula sam se da neće biti pečena, ali uzalud. Hrskavo dno i lisnato tijesto.

Pita Ručno bez gnjavaže

Pita Ručno bez gnjavaže

Pita Ručno bez gnjavaže
Krma
Nat_ka, torta neopisive ljepote !!!

Sretno ti Pita Ručno bez gnjavaže i hvala na izvještaju!

Rupe su sjajne - para izlazi! To radim kad pečem ovu sirovu pitu od mljevenog mesa.
Pogremuška
Stella, je li maslac na kraju? A nije tako lak zadatak intervenirati. Ako da, onda objasnite, molim vas, tehnološku svrhovitost (oh kako!), Inače se jednostavno ne sjećam "mora", moram razumjeti postupak.
Krma
Čini se da ulje manje ometa kvasac kada djeluje posljednje.
Antonovka
Strašilo je pisalo o maslacu, u poznatim kupusnjačama
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Brašno se prvo mora pomiješati s tekućinom koja ga dobro nakvasi. U našoj verziji to je mlijeko. Gluten (škrob) u brašnu dobro će nabubriti, tijesto će postati elastično, rastezanje. Masnoće se dodaju na samom kraju! Ako masnoće odmah ulijete ili ulijete u suho brašno, tada molekule masti obavijaju molekule škroba i tada su jako loše navlažene. Ispast će tijesto grubo, prozračno. Ovu suptilnost pročitala sam u udžbeniku o profesionalnom pečenju. I tako je! Provjereno!
Antonovka
Pogremuška,
Sjedim i razmišljam: prije dvije godine ja i tijesto za mene smo bili nespojivi pojmovi. I sad pečem pite

Međutim, međutim, tek sam godinu dana Zahvaljujem forumu i djevojkama!
Pogremuška
Ovo je stvarno torta bez gnjavaže! jednostavno, brzo i ukusno! Stella molim te prihvati recept
zorni
Ugodno se provedi u danu svima!
Ovaj sam pitu napravio ovaj vikend. Zadatak nije bio lagan - liječiti kuma koji strogo poštuje Rođendan. Stoga je voda ušla u tijesto, a jajeta nije bilo.
I uzeo sam višnje s nadjevom (smrznute, kuhane sa šećerom i dodali Zhelfix za viskoznost). Nisam vrh namazao žumanjkom, također nisam.

I zapravo, recept je sjajan - čak i u tako mršavoj verziji: bujan, mekan, jednostavno zgodan.
A jednostavnost izvršenja očaravajuća je.

Hvala ti Stella. Kao i uvijek, vaš recept nije razočarao, čak ni u tako kompliciranoj situaciji.
Snusmumrik
Stern, hvala na receptu! : rose: Torta je zaista bez muke i ukusna. Molim te, prihvati moj izvještaj. Oprostite na kvaliteti fotografije snimljene mobitelom
Pita Ručno bez gnjavaže Pita Ručno bez gnjavaže Pita Ručno bez gnjavaže
Tijesto sam napravila od pola proizvoda.
Krma
Snusmumrik, nevjerojatna torta!

Za zdravlje Pita Ručno bez gnjavaže i hvala na izvještaju!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha