Mezeshkalach - mađarski medeni medenjak

[Dakle, priprema:]

Mezeshkalach - mađarski medeni medenjak

Kategorija: Pekarski proizvodi

Kuhinja: Mađarski

Sastojci
brašno	700g
med	200g
šećer u prahu	250g
soda bikarbona	1. st. l.
maslac	50g
jaja CO	4 stvari.
mješavina začina	1h l.

Način kuhanja

• 
• Med je glavni sastojak mađarskih licitara koji se u Vegriji nazivaju mezeskalački ili medeni kalači (medeni kruh). Med je najstarije zaslađivač na svijetu, a medenjaci postoje otkad su ljudi naučili peći kruh.
• U Mađarskoj se medeni kruh prvi put pojavio u samostanima, u aristokratskim dvorcima i među građanima kneževskih (glavnih) gradova. Pekla se u privatnim kućama i obrtničkim radionicama. U srednjem vijeku predstavnici viših klasa darivali su medenjake na dar i za velike blagdane (Božić, Uskrs itd.) I za posebne prigode (vjenčanje, krštenje, rođendan / anđeo).
• Od tada su uzorci medenjaka počeli doživljavati utjecaj renesanse i baroka, a teme radnji uglavnom su bile religiozne. Od 18. stoljeća medenjaci postaju pristupačniji većini građana. Stare religiozne teme počele su zamjenjivati ​​svakodnevne scene, slike pametno odjevenih žena i muškaraca, beba u kolijevkama itd.
• Početkom 19. stoljeća medenjaci su dosezali obične seljake. Pekari su svoje proizvode prodavali na tržnicama, sajmovima i proslavama.
• 1850-ih kolačići s medenjacima, ukrašeni šećernom i proteinskom glazurom, prvi su se put pojavili u Njemačkoj, koji su brzo stekli popularnost u cijeloj Europi. Do tada su se medenjaci pekli u tisku, stvarajući uzorak pomoću otiska s drvenih ploča. Sada su stare ploče medenjaka počele zamjenjivati ​​posebnim reznicama kositra, bez mijenjanja tradicionalnih oblika. Ovi novi medenjaci obično su bili prekriveni jarko crvenom glazurom od laka, karakterističnom za Vegriju (premda se to može naći i u Slovačkoj, Češkoj, pa čak i Poljskoj) i s vrlo lijepim umjetničkim bijelim uzorkom od bjelančevo-šećerne glazure (Aisinga).
• Opet, ovi su se lijepi proizvodi uglavnom davali na praznike i to ne za jelo, već za ukrašavanje doma i demonstraciju bogatstva vlasnika. Napokon, ti mali komadići licitarskih umjetnosti nisu bili jeftini. Licitari bi se mogli čuvati više od jedne godine, a da ne izgube svoja svojstva.
• Dolaskom 20. stoljeća, s pojavom i širenjem šećera, umjetnost i zanimanje proizvođača medenjaka počeli su zamjenjivati ​​peciva i kolači te ih tiho zaboraviti. Neki su majstori prešli na proizvodnju modernijih i zahtijevali slatkiše i slatkiše, dok su drugi nastavili posao svojih predaka dodavanjem novih proizvoda, slikarskih tehnika i razvijanjem svoje umjetnosti do novih visina.
• Danas izrada licitara i slikanje licitara doživljavaju novi val oživljavanja zahvaljujući takvim zaljubljenicima u njihov zanat. Svoju inspiraciju traže u drevnom i tradicionalnom mađarskom vezu, keramici i ostalim narodnim umjetnostima i obrtima.
• Ova nevjerojatno bogata povijest i tradicija nisu me mogli ostaviti ravnodušnima pa sam s velikim zadovoljstvom zaronila u potragu za tradicionalnim mađarskim receptima, uzorcima i tajnama. Mnogo sam mjeseci vodio neravnopravnu borbu s mađarskim jezikom, s nespremnošću mađarskih obrtnica da podijele svoje tajne, ali moj entuzijazam i ustrajnost ipak su urodili plodom, a zidovi nepovjerenja i pseudo-konkurencije s vremenom su se srušili. Sada s ponosom mogu nazvati mnoge poznate mađarske majstore licitara svojim suborcima, prijateljima i saveznicima)))
• Ovaj recept mi ​​je bio najdraži. Njegov je autor mađarski medenjak po imenu Marty.Ovdje dajem njezin recept sa svojim dodacima i zapažanjima. Ove medenjake pečem godinu dana. I dok su mi svi koji su ih probali rekli da su to najbolji medenjaci. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u njima.
• Dakle, priprema:
• U jednoj posudi kombinirajte jaja sa šećerom u prahu, začinima i sodom bikarbonom. Nakon nekoliko mjeseci pečenja ovih licitarskih kolačića, ipak bih preporučio kombiniranje sode s medom, a ne smjesom od jaja.
• U posebnoj posudi otopite med i maslac, zagrijte smjesu, ali ne pustite da zavrije. Zagrijavam se u mikro Da se temeljito promiješa.
• Sjedinite sadržaj obje zdjele i postupno dodajte brašno. Ako su jaja mala, tada vam treba manje brašna, ali bolje je koristiti velika jaja. Tijesto ne smije biti strmo, bit će ljepljivo i viskozno, skupljam ga izravno iz posude u paketu. Sada je još uvijek toplo i tekuće, kad se ohladi i sazri, postat će ugodno i prikladno za rad. Ako je tijesto odmah ugodno strmo, onda se sljedeći dan ne može zamijesiti ili razvaljati. Zamijesite tijesto i ostavite ga u hermetički zatvorenoj posudi barem preko noći. Najbolje je tjedan dana u hladnjaku, ako je potrebno brzo, a zatim preko noći na sobnoj temperaturi. Općenito, što je tijesto dulje, to bolje. Može se čuvati u hladnjaku mjesecima. Ne smrzavam ga.
• Sutradan ponovo zamijesite tijesto i ostavite da odmori još nekoliko sati.
• 
• Razvaljajte tijesto debljine 3-4 mm, izrežite ga u bilo kojem obliku i stavite na lim za pečenje na pergamentu na kratkoj međusobnoj udaljenosti, jer će se tijesto tijekom pečenja uvelike povećati (najmanje 2 puta).
• 
• Sada pečem na neljepljivom limu za pečenje, pa čak i na običnom, posutom brašnom. Iz pergamenta se često dobivaju medenjaci s mjehurićima, jer se ispod njih nabora, a tijesto se na tim mjestima diže.
• 
• Podmažite medenjake s vrhnjem ili kavu s vrhnjem (možete koristiti mlijeko), što je krema masnija, to se bolje razmazuje i medenjaci postaju glatki i sjajni.
• Na ovoj fotografiji s lijeve strane medenjaci nisu ničim zamazani, ispali su pomalo neravnomjerni, iako to nije uvijek slučaj i nije nimalo glatko:
• 
• Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C oko 8-10 minuta, ovisno o veličini medenjaka. Tajmer sam namjestio na 7 minuta, to je obično dovoljno, ne bi smjeli jako porumeniti, jer nemaju kakao.
• 
• Nakon pečenja medenjake stavite na ravnu površinu gornjom stranom prema dolje, jer i dalje mijenjaju svoj oblik, a time i obrezuju. Prestao sam to raditi, jer ne pečem na pergamentu, oni ispadnu okrugli i glatki, a ja volim ovu zaobljenost.
• Za mađarsku glazuru od laka uzmite jedan žumanjak, 1 žlica. l. mlijeko i boju za hranu, miješajte sve dok ne postane glatko, pokušavajući izbjeći pojavu mjehurića. Smjesu nježno nanesite na medenjake četkom i stavite u pećnicu zagrijanu na 140C na par minuta dok se premaz ne osuši. Nakon toga će licitarski kolačići par dana opet biti mekani, pa sam ih pustio da se osuše prije slikanja glazurom.
• 
• Prije ukrašavanja glazurom pričekajte barem jedan dan, pa čak i nekoliko, kako bi se razina vlage u medenjacima normalizirala i glazura nakon toga ne prekinula. U pravilu mi trebaju najmanje 2-3 dana.
• i još jedan mali dodatak. Budući da slikanje glazurom zahtijeva potpuno sušenje medenjaka, cijela ova ljepotica nakon slikanja ima okus poput krutona. No, medeno tijesto je vrlo higroskopno - brzo se suši, ali i brzo nadoknađuje vlagu. Stoga, ako su vam medenjaci suhi, bez obzira iz bilo kojeg razloga - sušili ste ih namjerno ili ne, tada ih je vrlo lako oživjeti.
• Da biste to učinili, dovoljno je preko noći kolačiće s medenjacima staviti u hermetički zatvorenu posudu s izrezanom jabukom, ako ima puno licitarskih kolačića ili su dovoljno gusti, a zatim sljedećeg jutra obnovite rezanje jabuke i držite kolačiće s medenjacima još jedan dan. U pravilu je jedan dan dovoljan da licitarski kolačići budu mekani, koje možete jesti usnama. Ovakvi bi trebali biti mekani.
• 100 g proizvoda sadrži bjelančevine - 7,99 g, masti - 5,7 g, ugljikohidrate - 67,0 g, energetsku vrijednost - 349 kcal.

Jelo je dizajnirano za

40 kom, veličine 8x5 cm

Vrijeme za pripremu:

30 minuta gnječenja, dan izlaganja, pečenje 7-10 minuta

Bilješka

Ni jedno mađarsko vjenčanje ne može bez velikih reda veličine 30 cm i otmjenih vjenčanih medenjaka. Ova tradicija ovdje također stječe popularnost.



O začinima:
Sve začine skuham sama i sameljem ih neposredno prije dodavanja u tijesto. Ali kad imam planirano puno licitarskih peciva na kratko, kuham kratko.
Uzimam 1-2 žlice. l. mljeveni cimet
klinčić, već samljeven - 1 žličica.
Mljeveni đumbir - 1 žličica
mljeveni piment - 1/2 žličice
mljeveni kardamom bez kutija - 1/2 žličice
mljeveni muškatni oraščić - 1/2 žličice
mljeveni zvjezdasti anis 1/2 žličice ili možete dodati 1/2 žličice korijandera umjesto zvjezdanog anisa plus 1/2 žličice komorača

A sada ovoj smjesi dodam 1-2 žličice u skladu s raspoloženjem)))

Općenito, vjerujem da se začini mogu dodavati isključivo po vašem ukusu i po količini i po sastavu.

Slični recepti

Mekani medenjaci za slikanje (elena88)

Recept za mekane medenjake koje morate odmah ispeći (Sahara)

Licitari s kakaom za slikanje (elena88)

[Masinen]

Medenjaci, remek-djelo !!
Radujemo se nastavku!

Masinen, Mashulya, hvala, ali i ukusni su. Pekla sam samo više od 30 komada prije tjedan dana, nadajući se da ću ih obojiti i objesiti na božićno drvce, ali tamo su ostala samo 4 komada.

Dodatne informacije o medenjacima

Kako omekšati medenjake
Koliko se nepečenog tijesta može čuvati u hladnjaku
Koji je recept za tijesto najprikladniji za kuće
Kada ubaciti ražanj u medenjake
Zašto je ploča za poravnanje zalijepljena za medenjake?
Zašto se glazura za medenjake pokazala tekućom
Kako omekšati žilavo tijesto
Kako popraviti pre žilavo tijesto
Kako razumjeti da brašno više ne treba dodavati u tijesto
Kako popraviti previše strmo tijesto-2
Količina sode u medenjacima
Kakvu sodu uzeti za pečenje
Je li moguće u tijesto dodati raženo brašno

[Liza]

Liza, ovo je samo MAJSTRO !!! Ja sam ispod stola. Ovo je kakav komad nakita!

[Elven]

Elven, Lena, hvala ti, onda jednostavno ne zalaziš u temu "Ukrašavanje medenjaka i kolačića", ali uzalud! Tamo ne samo ja, već i ostale naše majstorice sa zlatnim drškama neprestano izlažu svoje radove.

Medenjaci su prekrasni!

[Liz]

samo ne gledate u temu "Ukrašavanje medenjaka i kolačića", ali uzalud!

Priješli smo prije više od tisuću godina Liz, iskreno, svratio sam nekoliko puta, ali apsolutno nema vremena čitati temu cijelo vrijeme. Sve ste samo čarobnice! Radite ovu vrstu nakita! Uvijek se divim ljudima koji lijepo slikaju. Ali moje ruke zbog toga nisu izoštrene

Len, i okrenuo sam se svim djevojkama, zato sam i napisao "ti")))))
Nažalost, ne mogu prenijeti fotografije s računala u galeriju u procesu valjanja i pečenja medenjaka. Sad sam dodao slike koje su već bile u mojoj galeriji.

[Liz]

Len, i okrenuo sam se svim djevojkama, zato sam i napisao "ti")))))

ups!
Liz, Odnio sam recept u oznake. Svakako ću peći, samo bez slikanja

Lisa, kakav si dobar momak! Ljepota! Recite mi, za začine, kupujete li gotovu smjesu, radite li sam smjesu ili je dodajete zasebno? Jednostavno nismo vidjeli mješavinu medenjaka.

[Elven]

Elven, Lan, zatim mali dodatak koji ću dodati receptu - ovi medenjaci nisu baš slatki, zaustavio sam se na ovom receptu, jer nije klopko sladak, tim više što je šlag na vrhu također šećer, zajedno s njim i ispada vrlo stvar! Ali ako volite slađe, tada povećajte količinu šećera ili napravite dvostruke medenjake s nečim slatkim (džem, kuhano kondenzirano mlijeko).

Lisa, kakav si dobar momak! Ljepota! Recite mi, za začine, kupujete li gotovu smjesu, radite li sam smjesu ili je dodajete zasebno? Jednostavno nismo vidjeli mješavinu medenjaka.

Oh, ispričavam se što nisam objasnio začine. Svakako ću to popraviti.
Sve začine skuham sama i sameljem ih neposredno prije dodavanja u tijesto. Ali kad imam planirano puno licitarskih peciva na kratko, kuham kratko.
Uzimam 1-2 žlice. l. mljeveni cimet
klinčić, već samljeven - 1 žličica.
Mljeveni đumbir - 1 žličica
mljeveni piment - 1/2 žličice
mljeveni kardamom bez kutija - 1/2 žličice
mljeveni muškatni oraščić - 1/2 žličice
mljeveni zvjezdasti anis 1/2 žličice ili možete dodati 1/2 žličice korijandera umjesto zvjezdanog anisa plus 1/2 žličice komorača

A sada ovoj smjesi dodam 1-2 žličice prema raspoloženju)))

Općenito, vjerujem da se začini mogu dodavati isključivo po vašem ukusu i po količini i po sastavu.

Dobro, imaću na umu šećer. A koliko se komada dobije od ove količine? Nemam velike kalupe, samo kolačiće. Vjerojatno će se puno toga ispostaviti, zar ne?

Lena, najvjerojatnije puno. činjenica je da već dugo mijesim nekoliko normi za tijesto i koristim velike reznice. Ali čak se i iz jedne norme dobije puno medenjaka. Ako ih ne planirate bojati, a istodobno poput pahuljastih mekanih medenjaka, razvaljajte tijesto oko 0,5 cm, jer se medenjaci male veličine, jer su tanji, često isušuju.
Općenito, pokušajte ih razvaljati i ispeći na različite načine, ili ih možete izrezati samo čašom, na vrhu napravite rupu za koktel - tako da je igračka za medenjake s božićnog drvca gotovo spremna. Možete ga ukrasiti vrlo malo, ali možete navući samo svijetlu vrpcu, i dalje će izgledati vrlo duševno na drvetu.

I evo mog prvog iskustva, kako s pečenjem medenjaka, tako i sa slikanjem.
Nisam sumnjao u tijesto, poslušno je i ugodno za rad, nije bilo problema s pečenjem.
Jako mi je drago što je Lisa podijelila svoje otkriće i iskustvo s nama! Ovo su moji prvi medenjaci i zasad ću se zaustaviti na njima)))
Hvala vam!

[fomca]

fomca, Svetochka, hvala na izvještaju!
ali recite mi iz svježeg sjećanja, jeste li umijesili punu normu tijesta? Koliko ste licitara napravili i koje veličine?

Ja ću dodati. Jedna porcija je napravila 38 medenjaka. Veličina reza visoka je oko 8 cm, širina na najširem dijelu oko 5 cm. Medenjaci su puno veći.

Urrraaa !!!! Čekaj !!!! Liza! Medenjaci SUPER !!!!

I evo mog prvog iskustva, kako s pečenjem medenjaka, tako i sa slikanjem.

Kada ste to uspjeli? Pojavio se samo recept? !!!!

[Liza]

Liza, kako obožavam čitati vaše recepte !!! I ona me upoznala sa pričom, a opis je jakoooo detaljan, i na što obratiti pažnju ... MLADIĆ !!! Kako ne napraviti medenjake nakon ovoga ??? !!!

Kada ste to uspjeli? Pojavio se samo recept? !!!!

I malo ovih medenjaka i havala !!!!

Kada ste to uspjeli? Pojavio se samo recept? !!!!

Sveta mi je ranije uzela recept i već je uspjela ispeći, zapravo, zaustavila je sve moje sumnje treba li izložiti ovaj recept ili ne.

[Liza]

Liza, Sveta, Hvala na korisnim informacijama! Prvo ću probati za punu cijenu

I neke od ovih medenjaka hawala !!!!

Pa, kakvi su vaši dojmovi?

[Liza]

Liza, Oduševljena sam ovim remek-djelima! : bravo: Tako divna slika, ljepota ...
šapatom: volio bih da i to mogu

Veichka, kakva si ti pametna djevojka i rukavica! Kako su lijepi medenjaci. Već dvije godine skupljam recepte za različite medenjake. Svi su hrastovi. Ove godine želim isprobati Evgenijine ražene medenjake iz Volgograda i vaše tijesto. Vaša glazura i licitari su vrlo dobri.

[Leka_s]

Leka_sPuno vam hvala na tako visokoj ocjeni mog rada, jako sam zadovoljan! A slikanje jako izaziva ovisnost, samo treba započeti!

medunak, Natasha, doista se nadam da će vam se svidjeti medenjaci, ako ih ne osušite u pećnici, onda odmah nakon pečenja postanu mekani i stave ih u hermetički zatvorenu posudu, ta mekoća ostaje dovoljno dugo, ali ja uvijek imam jabuke za "oživljavanje" a meki kolačići od medenjaka brzo se dobivaju.

Ponovit ću još jednom da apsolutno bilo koji medenjak prema bilo kojem receptu, čak i onaj hrastov, uključujući i onaj u trgovini, koji je presušio, može biti mekan držeći ga u kutiji s jabukom izrezanom na komade (!)!

[Liza]

Liza, medenjaci super! Nakit! Tako slatko, nježno i svečano!

Lizonka, drago mi je da si napokon poslala ovaj recept.
Postoji nekoliko pitanja.
Napišete da nakon što se tijesto odmorilo jedan dan u hladnjaku, mora se zamijesiti i pustiti da odmori nekoliko sati.
Kako bi je revno trebao mijesiti? Je li bolje to učiniti u KM ili je dovoljno staviti ga na stol nekoliko puta?
A gdje mu je bolje da se odmori - opet u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi?
Je li potrebno bojiti glazurom preko glazure ili je moguće bez glazure direktno preko medenjaka?
Koliko boje treba pomiješati za 1 žumanjak i žlicu mlijeka? Je li ova količina smrzavanja dovoljna za tu količinu tijesta?

Imam knjigu iz 1961. godine. u. "500 vrsta domaćih keksa iz mađarske kuhinje".
Postoje 3 recepta za medenjake koji se jako razlikuju od ovog.
I postoji nekoliko recepata koji su sličnog sastava, ali zovu se "medeni kolačići".
Bilo je zanimljivo usporediti.

Ne možete skinuti pogled - čipka!

Hvala vam! Moraš probati

[Vei]

Vei, Svratio sam već sto puta kako bih se divio takvoj ljepoti i tako nježnom, izvrsnom radu! Hvala vam! Sanjat ću o slobodnom vremenu, jer ovo ne trpi frku!

Pa, kakvi su vaši dojmovi?

Dojmovi - oduševljenje !!! Tako su začinjene, aromatične. Nasmiješila sam se filu od radosti !!!)

[Olga VB]

Olga VB,
Olya, u originalnom receptu, nakon gnječenja, tijesto se ostavi preko noći na stolu, odnosno na sobnoj temperaturi, a zatim sutradan umijesite tijesto rukama, a ne u KM, i pustite da odmori ispod filma za još par sati.
Empirijski sam došao do zaključka da je bolje da tijesto ostane na hladnom tjedan dana, autor je to i spomenuo. Nakon hladnoće, tijesto bi se trebalo zagrijati na toplini i tada se samo ono može mijesiti.
Ovi licitarski kolačići uopće nemaju okus poput kolačića, pogotovo jer imaju tako malo masnoće.
Morat ćete dodati puno boje, u svakom slučaju, gel, samo se trebate usredotočiti na zasićenost i intenzitet određene boje.
Možete ukrasiti glazurom preko glazure i odmah preko medenjaka, pogotovo ako su licitari prije pečenja podmazani mlijekom ili vrhnjem (čak i Mađarice kažu vodom). Površina postaje glađa.

Liza, a tijesto se zaista može razvaljati na silikonu bez brašna. tepih? Ili će i dno biti neravno od njega?
A pitanje je već slikanje. Mrežne linije se primjenjuju na međusobnoj udaljenosti, a zatim trebate pustiti da se mreža osuši i tek tada ispunite kvadrate?
Bez dodataka, odrezao sam vrh vrećice))

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, samo razvaljam tijesto na ploči, vrlo lagano prašnjavo od brašna (jedna od fotografija to pokazuje). Ne koristim silikonsku prostirku, ne mogu ništa reći. Ali valjani i izrezani izradak prenosim prilično lako i bez deformacija na lim za pečenje. Dakle, tijesto se posipa brašnom, a onda se uopće ne lijepi. Već na limu za pečenje podmažem s 10% vrhnja ili kave s mlijekom i u pećnici 7 minuta.

O slikanju. Ako ste zainteresirani za imitaciju križnog šiva ili poput mojih u ovom medenjaku



tada bi udaljenost između linija trebala biti maksimalna debljina linije, iako je ovo tek moja prva mrežica u životu, pa nije baš česta)))

A ako vam treba ovakva mreža:



tada trebate napraviti grubu mrežu i staviti točke na sjecište linija.

Nije potrebno čekati da se mrežica osuši, ali pogledajte kako će vam biti prikladnije i iz vaše ruke.

I malo ovih medenjaka i havala !!!!

Ne ,: girl_in_dreams: Pa, ja ne igram tako. Svi su to radili bez mene ...

Kada ste to uspjeli? Pojavio se samo recept? !!!!
Sveta mi je recept uzela ranije i već je uspjela ispeći

Ona sve to uspijeva, ispred cijele planete !!!!!

A ako vam treba ovakva mreža:

O slikanju. Ako ste zainteresirani za imitaciju križnog šiva ili poput mojih u ovom medenjaku

Pokaži mi gdje žive nesvjesni miševi ...
Pa ovo je prekrasno !!! Nemam riječi!!!! Želim majstorsku klasu !!! Zbog čega su me u svoj mrak poslali žohari. Smokve koje možete dobiti ...

)))

A ako vam treba ovakva mreža:

Ma, što si ti! Naravno, treba mi, ali neću se ni zamahnuti dok to ne učinim
Još uvijek ne mogu dobiti tanku liniju zaleđivanja ((((
Hvala na pojašnjenju. Istina, prema testu postoji osjećaj da ga ne mogu podnijeti bez deformacije - nekako je mekan. Ali možda griješim.
Liza, kakvu si razliku primijetila između tijesta koje je tjedan dana ležalo na hladnom i tijesta koje je ležalo preko noći - konzistencija, plastičnost tijesta, okus?)))

Liza, kakvu si razliku primijetila između tijesta koje je tjedan dana ležalo na hladnom i tijesta koje je ležalo preko noći - konzistencija, plastičnost tijesta, okus?)))

Naravno, nisam Liza, ali mislim po ukusu i dosljednosti ...

[Liza]

Liza, ali je li takvo tijesto prikladno za medenjake?

Liza, ispekla pola porcije, shvatila je da će ostati malo smokava za slikanje, a malo - uzorak s djecom je uklonjen)))))) tijesto je ležalo toplo preko noći, mijesilo ga ujutro, ležalo do 4 sati i otišao do peći. Mislio sam da će puno brašna otići u prašinu - tijesto se činilo ovako. Ali na silicijskim prostirkama radio sam bez brašna. Prvi komad uopće nije ništa podmazivao - ni valjak ni sag - valjao se lako, dobro se podnosi. Drugi se komad iz nekog razloga počeo lijepiti za valjak, obrisao sam ga brašnom i razvaljao. Izvrsno je raditi s gotovim kalupima. Šablone su složenije. Tijesto je nekako išlo u harmoniku, iako sam ga pokušavao rezati ne vrhom noža, već glavnim dijelom. Ali možda moj nož nije jako oštar. Ovdje. To još nije rečeno. Općenito, pogledajte fotografiju.

U središtu je nekoliko laganih medenjaka - sudeći po mekoći, pišete o njima. Ali kad se prevrnulo na stolu, zaglavilo se nekoliko komada - to jest, vrh je bio mokar. Tijesto je bilo pečeno. Koji su tamniji, malo suši, ali nisu kritični. Ali površina je suha. Koji su točni? :-)
Također sam primijetio da što je tijesto deblje razvaljano, to je nakon pečenja konveksnije.
Lisa, napokon, sumnjam u to da ga koristim "ispod ispune" zbog ispupčenja. Vidio sam vaše medenjake, tamo gdje je fil u sredini. Kako popuniti u potpunosti? Možda sam ga valjao debelo? Iako, kao što ste napisali. A dio je tanji.
I pogledajte opet fotografiju, pzhsta. Ipak, moje je tijesto bilo mekano, ili jest - neki su oblici "bili zaobljeni". Odnosno, rezbareni oval nije jasan, kuća također nije baš dobra. Mali ljudi, božićna drvca, čarape - otprilike .

I zaboravio sam na stražnju površinu))

Razvaljala sam prve 4 čarape s brašnom. Prvi iz nekog razloga u rupi, vjerojatno brašno nije dobio. I sljedeći. tri su stjenovite. Pekla sam ih posljednja za testiranje. A sve ostalo "u rupu" bez brašna na silikonu.
Sad pitanje. Zbog upotrebe brašna, vaš posljednji medenjak - tijesto za koje se skuplja od već razvaljanih otpadaka nije tvrđi? Jer iz iskustva s medenom tortom vidim da su zadnji kolači tvrđi, jer im se dodatno dodaje brašno.
Nažalost, ne koristim smajlije, nezgodno je raditi s tijelima ((((

[Victoria]

Victoria, Bože moj, kako si temeljito pristupio pečenju medenjaka! Nisam se tako zamarao! I da budem iskren, stvarno volim malu izbočinu na medenjacima)) Prašim stol brašnom, donja strana je glatka. Pečeno na papiru, zalijepljeno za moj lim za pečenje. Na dnu nije bilo mjehurića.

Victoria, moj Bože, kako si temeljito pristupila pečenju medenjaka! Nisam se tako zamarao!

Da, da, ona je manijak .... Evo! I ona je također ispekla kuću, ali je ovdje ne pokazuje

[fomca]

fomca, Svjetlo, ali upravo je Liza napisala da nije pekla na papiru zbog činjenice da dno nije ujednačeno, već čak i na papiru, a toga se sjećam. Ahahaha))
Izbočina sigurno nije loša. Ali dobio sam takav da će zaleđivanju trebati puno da se površina poravna. Volio bih probati sve. Tijesto je ukusno i mekano. Tako da mislim da će se na tome i zaustaviti, ali kako bi s njima bilo moguće "drugačije": - D

[Matanya]

Matanya, Želio sam ga uljepšati. Sad ću izložiti što jest. Ali neću objaviti neke sramotne naslikane medenjake. Tada ću dodati sve medenjake)

Sad ću izložiti što jest.

Pa, pa .... čekamo, gospodine

I ne smeta mi apsolutno ispupčenje prilikom slikanja, također pada s malim ispupčenjem)))

[fomca]

fomca, Sveta, govorim o ispuni. Razumijem da se nit za zaleđivanje može rastezati i također će biti savijena. I izlijte površinu ... Neću pogoditi, Lisa će reći))))