Palačinke "Rusi" na tijestu

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: ruski
Palačinke ruske na tijestu

Sastojci

Tijesto:
Mlijeko 200 ml
Svježi kvasac 20 gr.
brašno 250 g
Tijesto:
Ulje sl. 40 g
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Brašno 250 g
Mlijeko 600 ml
Jaje 1 računalo.

Način kuhanja

  • Tko su ruske palačinke neobično ukusne, pahuljaste i rumene ??? !!!
  • Opara:
  • Zagrijte mlijeko na temperaturi na pari. U njemu otopite kvasac, dodajte brašno i umijesite gusto tijesto.
  • Tijesto:
  • Kada tijesto, nakon što odstoji 2-3 sata na toplom mjestu, bude prikladno, dodajte rastopljeni maslac, sol, šećer, jaje, brašno. Dobro zamijesite tijesto. Zatim razrijedite tijesto toplim mlijekom i stavite da se diže na toplom mjestu. Kad se pojavi, promiješajte je i pustite da se opet digne. Nakon toga možete početi peći palačinke.
  • PS Dodajte sol i šećer po svom ukusu. Imajte na umu da u originalnom receptu ima vrlo malo šećera! Ove je palačinke dobro jesti s nečim slanim, poput crnog kavijara ... Na primjer, s haringom !!! Pa, ili s nečim slatkim - kondenziranim mlijekom, čokoladnim umakom, džemom

Bilješka

Recept iz niza razglednica "Ruska kuhinja"

Suslya
Gan, pa daj! riznica palačinki.Pa tako ukusne fotografije da nemate izravne snage .. Želim palačinke
Zhivchik
Šo ... opet ...

Galyushenka, Palačinke ruske na tijestu
..... bez riječi ...
Gaša
Peki, Suslenka !!! Bit ćete hrčak !!!

Zhivchik,
SchuMakher
Gania je palačinka!
Gaša
SchuMakher - curotezz !!!
kava
Ispale su sjajne palačinke! Istina je s ovim mješavinama ... a također je vrlo nezgodno dodavati mlijeko u strmo tijesto (sljedeći put ću pokušati zamijesiti malo drugačije, pa ću vam reći što se dogodilo). Odlučio sam ne odstupati od izvorne verzije, i evo rezultata:

Palačinke ruske na tijestu

Gašenka, hvala još jednom! Ukusno ukusno
Gaša
Kavuška! Super!!!!
Kukičanje
Citat: Gasha

Kada tijesto, nakon što odstoji 2-3 sata na toplom mjestu, uspije
Gaša
Galyun i tijesto 2-3 sata, neće li peroksid? Upravo sam pogledao recepte za spužvaste palačinke i potpuno se zbunio, gdje se preporučuje ostaviti 40-50 minuta, gdje 1 sat, gdje 1,5 ... u svim pregledanim receptima govorimo o palačinkama sa svježim kvascem ...

Citat: Gasha

Zatim razrijedite tijesto toplim mlijekom i stavite da se diže na toplom mjestu.

Gal, koliko će trebati? Govorim o usponu ...

I još par pitanja ... Koliko bi tijesto trebalo biti gusto? Koliko uliti u tavu? Pokušajte uliti razrjeđivač ili što već? I trebate li tijesto promiješati prije pečenja?
Gaša
Kroshhic, odgovaram poen po poen ...

Opera neće oksidirati.

Tijesto se diže oko sat vremena. Ali to ovisi o jačini kvasca. Stavio sam je u pećnicu s upaljenim svjetlom. Možete otići do baterije.

Debljina bi trebala biti nešto manja nego za palačinke. Gusta kisela pavlaka. Stavite još malo brašna - bit će gustih palačinki.

Riječ "miješati" ne odgovara baš, lagano "miješam" kutlaču odozdo prema gore. Te palačinke ne bi trebale biti jako tanke, pa tijesto ne lijemo u tankom sloju, nego opet, malo rjeđe nego na palačinke.

Innul, čim počneš peći, i sam ćeš odmah sve razumjeti, vidjet ćeš! Ne zaboravite se pohvaliti!
Kukičanje
Hvala dragi !

Citat: Gasha
Stavite još malo brašna - hoće gusta palačinke.
Evo, baš tako sa mnom i zahtijevati pitajte! Žele guste i bujne!

Citat: Gasha

čim počnete peći, i sami ćete odmah sve razumjeti, vidjet ćete!
Oh Galya, laskaš mi ...Gusta Pahuljaste palačinke pekla sam više puta, ali tijesto u smislu gustoće cijelo vrijeme izlazi drugačije, zato sam i pitao ...

Citat: Gasha

Ne zaboravite se pohvaliti!
Kako to može biti sveto je naš fovaj!
Ines
Zahvaljujući autoru na receptu, tražio sam palačinke od tijesta - našao sam ih, ura)) Ali uvesti 600 ml mlijeka u dobro umućenu žemlju s gotovo "krušnom" konzistencijom čisti je mazohizam. Ovdje trebate nešto promijeniti.
O palačinkama još neću ništa reći - upravo sam završio "uvođenje mlijeka", dok sam se mučio, odlučio sam što točno treba učiniti s njim, pa sam odlučio pitati gurua - kako promijeniti tehnologiju bez štete okus proizvoda?
kava
Također sam snažno pljunuo na ovom mjestu. Možda stvarno možete nekako pobijediti ovaj proces na tehnološki drugačiji način
Ines
Pa, u mojoj praksi, ako koristite mikser / kombajn, tada bi sve trebalo dodati tijestu, a brašno - posljednje. Ako mijesite ručno, dodajte u tijesto sve osim brašna i mlijeka, umijesite, a zatim dodajte brašno i dodajte mlijeko, čineći tijesto sve više i više tekućim, a kad se sve grudice rašire u stanje kiselog vrhnja, možete lagano ulijte preostalo mlijeko. Ali zadnji put kad sam mijesio ruke u tako čupavoj godini ... i općenito sada, teško da će to netko učiniti))
Gaša
Djevojke, slažem se da je uvođenje mlijeka u tijesto teško, ali ovo je drevni recept i vjerujem da ćemo promjenom tehnologije dobiti i druge palačinke
Kamilica12
Djevojke tijesto, mislim (naravno, ako autor recepta ne stavi šešir), možete napraviti tekuće s 40% brašna 60% mlijeka, odnosno za 200 ml mlijeka negdje 150 grama brašno, i još 100 grama u tijestu.
Ines
Gasha, potpuno se slažem da je tehnologija sveta, ali to je nestvarna jeziva stvar))
Gaša
Inesmožda je stvar u treningu? Napokon, ako su naši preci izmislili upravo takvu tehnologiju, tada su znali što rade ...
Ines
Gasha, naši preci jednostavno nisu imali mikser))) To je šala. Danas ću peći, kako je ispravno, a onda ću raditi kako ruke traže, uspoređivat ću ... znatiželjno, što je bit. Odjednom su preci 100% u pravu i ja sam ovdje ogorčen))
Gaša
Ines, Veselit ću se rezultatu
Ines
Trebalo bi biti predivno - tijesto je potpuno prozračno i sve je natopljeno mjehurićima)) Već sam jednom "zaglavila", provjerila strukturu!
Ines
Palačinke su predivne! Tanke i čipkaste, vrlo uspješna kombinacija proizvoda - da, čini se da palačinke nisu slatke, ali istodobno, jezik ih se ne usuđuje tako nazvati. Jako, vrlo ukusno, hvala ti, Gasha)) Sljedeći put položim dvostruku porciju, pa možda ostave nešto za fotografiju ... jer je postupak uvijek isti - kad sljedeću palačinku izvadim iz tave, jelo u koje sam stavio prethodne, već prazno ... te palačinke, kolači, kotleti - svi se švrljaju, pa, jednostavno ne jedem sa svojim ljudima. Sanjam da razmišljam o visokoj hrpi palačinki! Dakle, istjerat ću sve u prirodu - i to ću i učiniti)))
Gaša
Ines, Ura !!! Preci, uostalom, nisu bili budale !!!
Ines
Dobro, dobro, sad moje ruke stižu do hrpe - vidjet ćemo))) Što ako i mi ... tavo-etavo ... ne budale)))
Gaša
Ines, možda, možda ... Čekamo hrpe
Kukičanje
Citat: Ines

Ali uvođenje 600 ml mlijeka u dobro izmiješanu žemlju gotovo "krušne" konzistencije čisti je mazohizam. Ovdje trebate nešto promijeniti.

Citat: kava

Također sam snažno pljunuo na ovom mjestu. Možda zaista možete nekako pobijediti ovaj proces na tehnološki drugačiji način
Ines, kavočka, cure, pečem začinjene palačinke za vrlo sličan recept ... Ni u kojem slučaju ne preporučujem da promijenite bilo što u tehnologiji kuhanja. Pokušala sam si olakšati život, iskreno, ono što se dogodilo nije bilo ni ležanje s onim palačinkama koje se dobivaju ako točno slijedite recepturu tehnologije kuhanja.
Iako ... možda ipak vrijedi pokušati, pa makar jednom, čak i kako biste osjetili razliku ...
Sonadora
Gašenka, ne možete prenositi takve recepte! Ne možeš !!!!
Ne samo da sam jučer radio taj mazohizam, već sam ga i danas morao ponoviti! Općenito, ako me prisile na ovo sutra, ne očekujte me uskoro.

Palačinke ruske na tijestu Palačinke ruske na tijestu Palačinke ruske na tijestu

Ukusne do točke, palačinke su vrlo nježne i mekane.
Hvala dragi!
Gaša
Puno ljudi !!!!! Pa, u što sam zaljubljen u tebe! Super! Super! Super!!!
Sonadora
Pukotina, a ja sam toliko zaljubljena u tebe, nemaš pojma!
qdesnitsa
Gašenka! Došao sam s naklonom i hvala na divnim palačinkama, posebno s haringom u umaku od senfa, HVALA!
Gaša
Citat: qdesnitsa

posebno s haringom!
Losos je također dobar! Za tvoje zdravlje, Olesya!
qdesnitsa
O da, zašto me viriš ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha