Medena torta "Posebna" -2 (majstorska klasa)

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)

Sastojci

za test:
maslac 100 g
šećer 100 g
jaja na sobnoj temperaturi 160 g
prirodni med 300 gr.
soda 1 žličica
brašno 320 g
krema:
kiselo vrhnje 20% ili gusti jogurt 300 gr.
kondenzirano mlijeko 250 gr.
sok od limete i limuna (u jednakim količinama) 4 žlice. l.
limeta i korica limuna 1 žličica
vrhnje 35% 400 ml.
šećer u prahu 4 žlice. l.
sušene trešnje (suhe šljive, grožđice) za sloj 50 gr.
orasi (suhi i nasjeckani) 200 gr.
papir za pečenje 7 listova
prsten od kalupa promjera 26 cm

Način kuhanja

  • Puno pitanja o pripremi ovog kolača, preciznijem mjerenju sastojaka, kao i nova, preukusno ukusna krema + fotografije po korak, sve je to dovelo do činjenice da sam odlučila stvoriti ovaj post!
  • Podlogu za kremu i tijesto za kolače pripremamo dan ranije, najmanje 12-14 sati prije pečenja!
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • krema:
  • U prostranoj posudi pomiješajte žlicom ili pjenjačom - kiselo vrhnje (jogurt), koricu, kondenzirano mlijeko i sok od limuna i limete. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati.
  • Tijesto:
  • Pomiješajte med, šećer, sodu bikarbonu, jaja i maslac.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Stavite na parnu kupelj (neprestano miješajte, pazite da jaja nisu kuhana) dok se šećer i ulje potpuno ne otope i ne stvori homogena masa.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Dodajte brašno i dobro promiješajte žlicom.
  • Ostavite da se ohladi, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Izvadite tijesto iz hladnjaka, pustite da stoji na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
  • Zamijesio sam tijesto u 21.00, izvadio ga iz hladnjaka u 9.00 ujutro i u 13.00 počeo peći kolače. To je neophodno kako bi se tijesto ulijelo i steklo svoj jedinstveni okus meda.
  • Ispada da je tijesto tekuće prije hladnjaka, a nakon njega poput zgusnutog meda.
  • Na limu za pečenje. prekriven papirom za pečenje, stavite obod iz podijeljenog oblika, stavite 2 puna sv. l. test
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • I namažite ga na papir, možete malo podmazati papir sl. ulje, ali imam kvalitetan papir i nisam mastio.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Tortu pecite u zagrijanoj pećnici na 180 "7-8 minuta (ovisi o vašoj pećnici) dok ne porumeni.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Gotovu tortu izrežite nožem u krug i pustite je iz kalupa, ostavljajući da se hladi na papiru.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Ponovite isti postupak s ostatkom kolača, svaki put rasporedite tortu na novi list papira.
  • Ukupno je ispalo 7 tankih i identičnih kolača, ispecite jednu tortu puno jaču od ostalih dok ne postane tamno smeđa i od nje napravite mrvicu.
  • krema:
  • Izvadite posudu s vrhnjem iz hladnjaka, ona se dobro zgusne. Miješati.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Umutite vrhnje s prahom dok mekani i čvrsti ne dosegnu vrhunac.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Kombinirajte obje kreme i promiješajte lopaticom.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Skupština:
  • prvu tortu, kao i sve ostale, uzmite zajedno s papirom i okrenite je naopako na jelu.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Zatim pažljivo odlijepite papir.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Podmažite kremom i pospite orašastim plodovima, učinite isto s 2. kolačem, podmazujući ga samo kremom, 3. kremom + orašasti plodovi.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • 4. vrhnje i brusnice (suhe šljive, trešnje). 5. - vrhnje i orašasti plodovi
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Prekrijte tortu 6. korom, namažite vrh i bokove preostalom kremom.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Ukrasite mrvicama.
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
  • Ostavite torr da se namače 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim 2-3 sata u hladnjaku.
  • Izrežite si zalogaj i uživajte!
  • Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)

Jelo je dizajnirano za

20

Vrijeme za pripremu:

75

Bilješka

Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)

pygovka
Zadivljen sam zbog ove torte! OVO JE NAŠO OMILJENO! i to uvijek uspije! hvala natasha!
natapit
Hvala dragi! Sada probajte s novom kremom
pygovka
naravno! to je nevjerojatan ukus, čaroban.
Ilona
Oh, Natasha! Sestra moje bake i supruga brata moje bake, koliko se sjećam, uvijek su radile kolač od meda koristeći ovu tehnologiju! A vrhnje je bilo jednostavno kiselo vrhnje ponekad s limunovim sokom. Okus je izvanredan, mekan, nježan mmm ... ali kao dijete nisam ga precijenio, jer sam više volio domaću meringu! Cijenila sam medenu tortu kad sam već bila odrasla, pa će biti potrebno definitivno isprobati svoju kremu)
natapit
Utoliko ugodnije, jer znate kakav je okus! Toplo preporučam kremu!
Ilona
Iii ... Natasha će sutra proslaviti godišnjicu postojanja na našoj stranici !!! Ura !!! Pa to znači da ljudi već godinu dana jedu ukusne kolače, marshmallowe, sve vrste čokoladnih ruža itd. !!! URA !!!
natapit
Hvala vam!!! : rose: DA !!! Sutra je moja godišnjica! Ali, OBLJETNIČKI recept neće biti sladak! bit će dvije, a koje ćete vidjeti!
pygovka
Natasha, 35% kreme se može zamijeniti nečim, kod nas su skupe, ima ih 20% - po cijeni je normalno kako onda miješati?
natapit
pa neće bičevati .... onda to učinite - ili umjesto vrhnja upotrijebite domaću kiselu pavlaku! samo ne kiselo i povećajte količinu šećera u prahu za 2 žlice. l.! sretno!
pygovka
IMAMO DOMAĆU KISELU KREMU PO CIJENI KREME 35%. POTREBITI NEŠTO. ŽELIM I UKUS ...
Ilona
Citat: pygovka

IMAMO DOMAĆU KISELU KREMU PO CIJENI KREME 35%. POTREBITI NEŠTO. ŽELIM I UKUS ...
Platite za užitak Nuno ...
pygovka
čak i zbog takvog čarobnog užitka ... ostat ću gladan mjesec dana ...
Ilona
Ogos !!! Koliko imate vrhnja s vrhnjem i što ljudi onda jedu?
pygovka
ljudi jedu normalno, samo je proračun ograničen plaćanjem režije, potrebno je nekako vrhnje ili ocijediti ili zgusnuti nešto. i 35% kreme imamo 200ml. trošak-25 UAH. to je 8 dolara za 200 ml. ali trebate 400ml.
Ilona
I mislim da imamo skupih 140 rubalja. za 0,5 l, a ovdje ...
pygovka
a ja volim medenu tortu. Čekam Natashu. još uvijek mogu savjetovati ...
orah
Djevojke, ako nema domaćeg kiselog vrhnja, onda kupite kiselo vrhnje po težini "Blagoda" 30% - tučeno je poput vrhnja i nije potrebno vrhnje i želatina nije potrebna, ali ja uzimam vrhnje 33% petmol u čarobnjaku. Pyaterochka košta 110r500gr, au Metrou - 95 rubalja.
pygovka
Imamo 30% kiselog vrhnja, još uvijek ga mogu kupiti, ali kod kuće morate biti sigurni u prodavača na tržištu. vjerojatno je 30% najbolja opcija i ispraznite je.
Ilona
Nut, ovo je u Rusiji, a osoba je iz Ukrajine ... postoje neke cijene ... Iako ... možda je to za domaću kremu, i ne za petmol, ali svejedno
pygovka
da, ne svugdje imamo takve cijene, samo u samo jednoj trgovini postoji 35% ove kreme, pa oni određuju cijenu, ne znam koliko domaće, a kiselog su okusa, ali svejedno možete kupiti domaće kiselo vrhnje, glavno je da je dobro, ali onda kad sam ga kupio, postali su sljedeći dan ... pa vjerujte ..
natapit
Slažem se, cijene u Ukrajini su kozmičke! i plaću

Možete samo uzeti dvostruki obrok prve polovice kreme, sve promiješati i staviti preko noći, pa namazati bez tučenja, također je ukusno, tako sam i kuhala !!!
pygovka
prva polovica je samo kiselo vrhnje + zgusnuto + korica + sok? a kiselo vrhnje je vjerojatno bolje uzeti 30%? inače sam se već uzrujao. Pa, ako je moguće, onda sutra idemo u pohod na kiselo vrhnje.
natapit
točno! možete kiselo vrhnje i 20%, također ukusno! Kuhala sam s 10% jogurta - također ukusno !!! uvjet - kiselo vrhnje ili jogurt moraju biti gusti! sretno!
orah
Natasha, ako postoji prilika za uzimanje 30% kiselog vrhnja, onda ga hrabro pobijedite kondenziranim mlijekom ili samo šećerom - uzimam za 500g. kiselo vrhnje 5 žlica. l. šećer i tako ukusna krema ispada, napravila sam upravo ovu tortu i planiram ponovno za vikend
natapit
Hvala vam! u Grčkoj ne postoji koncept - kiselo vrhnje! može se kupiti samo u rusko-poljskim trgovinama. koji se zbog krize brzo zatvaraju, zato uglavnom koristim 10% jogurta i vrhnja !!!!
pygovka
Pa, ovdje imamo i grčki jogurt, gust, ima okus domaće kisele pavlake (ali ne baš masne), ovaj jogurt mi se svidio više od kiselog vrhnja, a cijena je ista kao 20% kiselog vrhnja. možda hoće?
natapit
razred! kako će stati!
pygovka
pa to je to! sutra idem na grčki. čak će i jeftinije izaći.Koliko mi treba, 400g? ili kako i što i umjesto čega?
natapit
krema:
kiselo vrhnje 20% ili gusti jogurt 300 gr. + 400 gr
kondenzirano mlijeko 250 gr. + 250 gr
sok od limete i limuna (u jednakim količinama) 4 žlice. l. + 2 žlice. l.
kora limete i limuna 1 žličica + 1/2 žličice
Antonovka
pygovka,
Natasha, možda ti ovaj recept pomogne?
🔗
I ovo je ista stvar, samo na prvom linku ne vidim slike, ali ovdje je sve na svom mjestu
🔗*** tiv ***
Samo oduzmi zvijezde
pygovka
Antonovka Hvala vam. o kremi, kako to napraviti, već sam je pronašao i na našem forumu, ali nemam blender s noževima, ali probao sam ga uronjen, nema takvog sjaja, a mikser ne tuče dobro, izgubio sam nož iz blendera ...
natapit, Natasha, kiselo vrhnje ili jogurt uzeti zasebno? odnosno kiselo vrhnje ili jogurt? ili 300gr. kiselo vrhnje i 400gr. jogurt i pomiješati ih zajedno?
orah
Djevica, kakav ovo jogurt stoji, možda možeš pokazati fotografiju kutije, inače mi je nitko ne jede i ne znam koju uzeti
pygovka
kako kupiti-izložiti, ako nitko nije ispred. odmah idem na tržnicu ...
natapit
Natasha, točno prema receptu, ali umjesto kiselog vrhnja - jogurt. a umjesto vrhnja kiselo vrhnje (samo ono koje se može umutiti!)
ili samo jogurt

ili samo kiselo vrhnje
pygovka
dobro. već gnječeći. nije pronađen jogurt. uzeo kiselo vrhnje 30%. cijela tržnica probala je domaće kiselo vrhnje ..... hvala bogu da nije stiglo do toaleta .... ne znam kako to rade, ali je imao okus kiseline, pa sam kupio kiselo vrhnje u trgovini.
natapit
Merri
Natasha, hvala!
natapit
pygovka
natasha ??? tijesto već stoji. sada krema. Kiselo vrhnje miješam sa kondenziranim + lim. sok + korica i također staviti u hladnjak preko noći? test napravio sam 1,5 norme. kako se usuđuješ miješati? a sutra, premažite kiselim vrhnjem iz hladnjaka, trebate li što umutiti? bez ičega?
natapit
Ako 1,5 norme tijesta, tada trebate uzeti 1,5 norme vrhnja! ako je vrhnje tučeno, onda ostavite istu količinu kao i vrhnje (vidi recept), ostatak pomiješajte s lim. stavite sok i kondenzirano mlijeko u hladnjak, prije sakupljanja kolača, kombinirajte s tučenim vrhnjem, pomiješajte lopaticom. Ako kiselo vrhnje ne razmuti, onda je bolje samo pomiješati, kao i prvi dio, o tome sam vam već napisao.


Ponovno ću napisati da bude jasnije i da se ne zbunite.
kiselo vrhnje 700
kondenzirano mlijeko 500 gr
sok od limete i limuna (u jednakim količinama) 6 žlica. l.
korica limete i limuna 1 žličica + 1/2 žličice

Sve pomiješajte i stavite u hladnjak preko noći, prije sklapanja izvadite iz hladnjaka, ne tucite, već jednostavno promiješajte i nanesite na kolače.
ili kao u receptu, samo vrhnje za šlag umjesto vrhnja.
pygovka
Želim da uspije. kiselo vrhnje ostaje, a vrhnje se zamjenjuje kiselim vrhnjem. sve se pomiješalo ...
natapit
Završio sam s pisanjem za vas, pogledajte!
pygovka
da jesam. Hvala vam!
pygovka
i evo me ... opet ... ataša, koliko će vaše čaše brašna biti u gramima? očito malo previše brašna, tijesto se može ravno razvaljati, a i nakon noći u hladnjaku postalo je kruto, nije realno mazati ga na papir, čak i natopljenu žlicu u vodi, teško se razmaže.
Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)Torta od meda Special-2 (majstorska klasa)
pygovka
oh, Natasha je ponovno pročitala recept, naznačeno je u gramima, a ja sam to učinila prema prvom receptu "poseban" i tu imam 2 žlice. brašno. Pa, sljedeći put ću ga mjeriti u gramima
pygovka
Želim reći hvala Natasha na čarobnom receptu i MK!
DJEVOJKE KOJE ĆE BITI PEĆ - PAŽLJIVO PROČITAJTE KOLIKO BRAŠNA U RECEPTU!

Pročitao sam, zapisao i to je to, i tamo stoji:320gr. brašno! u napisano je prvo "specijalno": čaša 200ml.BUDI OPREZAN!
Romanopisac
Orijentat, jaja 160 gr, koliko komada?
pygovka
jedno jaje je približno, srednje, teško 60-65g. Pogledaj ovdje # ili ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0
natapit
Težina kokošjeg jaja može se kretati od 40 do 70 grama, sve ovisi o njihovoj kategoriji. Odvagnite ga najbolje!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha