Švedski kruh "Limpe" (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: švedski
Švedski kruh "Limpe" (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno 350g.
Raženo brašno 100g.
Svježi kvasac 10g.
Voda 300g.
Ghee maslac 20g.
Šećer 50g.
Sjemenke kumina 1h l.
Sjeme komorača 1. st. l.
Sol 1h l.

Način kuhanja

  • Zakuhajte vodu sa šećerom, sjemenkama kima i komorača, maslacem. Ohladiti dok se ne ugrije:
  • Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
  • Izvadite tijesto iz HP-a. Oblikujte kuglu i stavite u lagano nauljenu posudu. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1,5 sata. Stavio sam tijesto u mod MV Brand.
  • Nakon nekog vremena umijesite tijesto, oblikujte prazan sloj i stavite u podmazani kalup. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 45 minuta. Stavio sam je u pećnicu s upaljenim svjetlom i šalicom kipuće vode.
  • Prije pečenja, predformu poškropite vodom (po želji).
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C oko 60 minuta. U gotovom kruhu, kad kucnete po dnu, začuje se tup, šuplji zvuk.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
  • Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
  • Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
  • Što da kažem !!! Ispričavam se zbog "neuglednog izgleda" lokala !! Srušila me rečenica iz recepta: uzmi obrazac od 1L. Imao sam 1,3 litre, a kruh je izvadio još 1/2. Idući put ću peći u tepsiji od 2 litre. Činjenica da ću peći je definitivno !!!! Kruh je izvanredan !! Mirisna, nježna mrvica, tanka i hrskava kora !!!! Jako se teško reže, tako prozračna mrvica !!
  • S marmeladom ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
  • Švedski kruh "Limpe" (pećnica)

Bilješka

Recept iz knjige Dobra kuhinja. Kruh"

Suslya
Wow !! Kako zanimljivo!! znači li to da se raženo brašno dodaje nakon sat vremena probe? zanimljivo ... što daje?
Omela
Tan, u knjizi o tome nije bilo objašnjenja. Mogu pretpostaviti da bez raženog brašna tijesto više odgovara i zapravo se dobiva tijesto. A raženo brašno samo ometa.
celfh
Citat: Suslya

Wow !!
Suslya, i isto sam izdahnuo čim sam vidio fotografiju.

Omela, ruke su ti zlatne.
Vitalinka
Imela,
Možete se pitati, kakav okus sjeme komorača daje kruh?
Omela
celfh, Vitalinka hvala cure!
Ne mogu reći da se komorač dodaje odvojeno, ali općenito je kruh bogat, kao što je rekao moj suprug, "hmeljnog" okusa !! Ne mogu riječima opisati ... Čak i kad sam otvorio pećnicu, osjećao sam kao da ulja isparljuju. Za neljubitelje, naravno, količina začina mora se smanjiti.
Radost
Imelakako je apetitno ... Ruke začešljane ravno da ga skuham. Ali ja nemam sjemenke komorača ... Učiniti to s jednom žlicom kima ili udvostručiti? Pa ipak, Ksyusha, molim te, reci nam što se događa u HP-u s tijestom tijekom 1,5 sata na programu za tijesto - vrijedi li miješenje tijesta i vrijedi li 1 sat ili je gnječenje u sredini?
Omela
Marish, svakako probajte. Imam 20 minuta gnječenja, nakon 10 minuta gnječenja i 1 sat dizanja. Šteta što nema komorača .. dvostruki kim tada.
Radost
Pa hoću.
taniakrug
300 gr vode + 20 gr maslaca za 350 gr brašna ?? U ovoj fazi dobivam tijesto, poput vašeg koloboka i približno ne sliči. Dodajte brašno ili nešto slično ..
SvjetlostTatiana
Šteta što nema komorača .. dvostruki kim tada.
[/ citat]
Oprostite što se miješam. Komorač bi u teoriji trebao dati lagani anisov trag ...
U Ukrajini se sjeme komorača može kupiti u ljekarni. Možda i u Rusiji ...
Omela
Citat: taniakrug

300 gr vode + 20 gr maslaca za 350 gr brašna ?? U ovoj fazi dobivam tijesto, poput vašeg koloboka i približno ne sliči. Dodajte brašno ili nešto slično ..
taniakrug , kiflica je isprva tekuća, ali na kraju šarže postaje elastična. Fotografija prikazuje. Možete preskočiti brašno, a zatim ga prilagoditi raženim brašnom.

Citat: LightTatiana

Komorač bi u teoriji trebao dati lagani anisov trag ...
SvjetlostTatiana , Slažem se oko vlaka! Ovdje se komorač može kupiti u "indijskim začinima" ili na uzbekistanskom tržištu (višestruko skuplji).
hruška
Omela , također nema komorača, ali ima anisa. Vrijedi li pokušati?
Omela
hruška , pokušajte staviti anis 1 žličicu.
taniakrug
Nisam mogao izdržati, ulio sam 20 grama. Razumijem da će nakon raženog brašna biti bolje, ali vodio sam se tvojom punđom. Ipak lepinja! A ja lebdim ...
Ali nisam uzrujan, ispravit ćemo
hruška
Citat: Omela

hruška , pokušajte staviti anis 1 žličicu.

Omela , Pokušat ćemo
Omela
Citat: taniakrug

Ali nisam uzrujan, ispravit ćemo
taniakrug ,. Sretno!
taniakrug
Unaprijed ću pitati za pečenje. Peći sat vremena? I ne morate prvo na visokoj temperaturi? Što je s parom? A kamen?
Omela
taniakrug , pecite oko sat vremena. Usredotočite se na svoju pećnicu i izgled kruha. Para nije potrebna, nemam kamena.
taniakrug
Omela, Izvještavam. Jučer sam ispekla ovaj kruh - UKUSNO! Označio recept knjigom, sigurno ću ga ispeći.
Brašno tijekom prve šarže nije se moglo dodati, s ražom je ispravljeno u debelu kiflicu. Vrlo dobro se popeo, pa sam čak i vrijeme provjere smanjio na 1 sat (tamo gdje je trebalo 1,5). Budući da nemam veliku formu, podijelila sam je na 2 kruha, kad je moj muž prigovarao da mi treba velika forma, rekao je da mu se takav kruh više sviđa, ima puno kora.
Pečeno 45 minuta. Prvo na 200, a zatim je spustio 180-170.
Hvala puno na receptu
h. s. nije bilo komorača. Suprug je rekao - trebamo ... stručnjaka
Omela
taniakrug , Drago mi je da je kruh uspio !!! I pohvaliti se fotografijom ... barem jednim okom !!!
Vitalinka
I stavila sam tijesto na kruh. Ispalo je vodenasto, ali nije dodavalo brašno. Vidjet ću što će se dogoditi nakon dodavanja raži.
Vitalinka
A ovdje je moj kruh

Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
Omela
Citat: Vitalinka

A ovdje je moj kruh
Vitalinka , A ovo je ffffse ?? I de cut ??? A de ohi-ahi-uzdiše ??? : this: Ili obrnuto ???

shl. kruh - zgodan !!!!
Vitalinka
Imela, da tako kažem s vrućinom vrućine! Vrijedno je ohladiti se, tek sam ga dobio. Jako lijepo miriši, sve je položeno strogo prema receptu. O ukusu ću izvijestiti kasnije.
Omela
Pa, lana .. čekaj !!
taniakrug
Nisam htjela staviti fotografiju, jer pogled nije baš dobar zbog činjenice da sam tijesto podijelila u dva oblika: girl_red: Evo rezanja kao dokaz da sam ga ispekla već sam napisala o ukusu Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
Idol32
Pokazalo se da je kruh divan! Međutim, Šveđani su izvrsni zabavljači - u svom su poznatom Limpa (također kažu Švedska raž), kako biste mu dali poznati slatki okus, uz komorač obavezno dodajte anis, narančino ulje, sušenu koricu naranče, malo kardamoma i, što je najvažnije, melase, Melasa... Limpu želim dugo peći, ali ne mogu naći pravu melasu i ulje naranče.

Možda netko zna gdje se to može kupiti u Moskvi?

P.S
Zaboravio sam dodati da je potreban i smeđi šećer, gdje možemo bez njega ...
Alyonka
Hvala vam! Peklo se, doduše, u mašini za kruh, a raženo brašno se pokvarilo i umjesto njega morao sam dodati cjelovito zrno, ali i dalje je ukusno. Dodala sam i sjemenke lana.
U Moulinexu sam prvo stavio postavku "drugo tijesto", a zatim dodao brašno u punu postavku za kruh od cjelovitih žitarica.
Vitalinka
Ja sam opet. Probali smo malo kruha - izvrsno !!! Osjetljiva prozračna s tankom hrskavom koricom! Na večeri je moj imao više od pola kruha. Jako mi se svidio okus kruha koji daju sjemenke, samo pomalo slatkast, iako ovaj također može imati vlastiti zest.
Imela, hvala ti puno na kruhu!
Svakako ću još ispeći. Pa, obećani rez, fotografija nije toliko vruća jer sam se žurio, ljudi su čekali da uzmu uzorak

Švedski kruh "Limpe" (pećnica) Švedski kruh "Limpe" (pećnica)

Omela
Citat: Idol32

Međutim, Šveđani su izvrsni zabavljači - u svom su poznatom Limpa (također kažu Švedska raž), kako biste mu dali poznati slatki okus, uz komorač obavezno dodajte anis, narančino ulje, sušenu koricu naranče, malo kardamoma i, što je najvažnije, melase, Melasa.
Idol32 , o "obaveza"Svađao bih se, ali neću, jer Šveđani to naravno bolje znaju. Rado ću pogledati vašu verziju kruha.
Omela
Vitalinka, taniakrug , cure, divni rezači !!!!

Alyonka , radostan. Thu s HP kruh je uspio !!
Idol32
Citat: Omela

Idol32 , o "obaveza"Svađao bih se, ali neću, jer Šveđani to naravno bolje znaju. Rado ću pogledati vašu verziju kruha.

Svakako ću objaviti ne samo fotografiju, već i sam recept (vrlo je različit) dok pečem kruh.Štoviše, kažu da melasu možete kupiti u Stockmannu.
Omela
Citat: Idol32

već sam recept (vrlo je različit).
Idol32 , naravno drugačije, na internetu još uvijek postoji recept za pivo. Neka bude mnogo dobrih i drugačijih!
Alyonka
Ma, znao bih za pivo i ranije ... Mogu li dobiti referencu ili recept? Kupio sam pivo za grossini, ostalo ih je još puno.
Vitalinka
Imela, danas sam pojela komad kruha, ali kako je to ukusno! Tako bestežinski, prozračan, danas se čak i šećer činio normalnim.
Svima savjetujem da probaju ovaj kruh! Ali vrlo iskreno!
Imela , Još jednom hvala na receptu!
Omela
Alyonka , recept za pivo je: 🔗

Ako je pivo bez vlasnika, savjetujem vam da kuhate Kolačići "Torchetti".

Vitalinka,
Alyonka
Hvala vam! A prvo je bilo raženo brašno ... Ovi zabavljači su Šveđani :-)

Pokušat ću i kolačiće, takvog šećera sada nema. Općenito, jučer sam ponovno pročitala vaše recepte, danas ću zamrznuti pire od bundeve :-)
Suslya
Imela, donio sam ti kruh za noć, vruć, svjež iz pećnice. Oh i mirisno je ispalo

Švedski kruh "Limpe" (pećnica)

rezati sutra
Omela
Sumlik, zgodni kruh !!! I to sam učinila u istom obliku !!! A moj je izbačen!
Suslya
da, u istom obliku, onaj moj također je malo izbačen.
Rez je donio
Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
Omela
OOOOOO !!!!! Ravno blizanac !!! A kako kušati ??
Suslya
O moj Bože! Nisam napisao o ukusu ?? Malena, žao mi je, a? Okus mi se jako svidio, ovaj svježi, komorač sljedeći put manje opterećenja, žlica je malo previše, jako mi se svidio s maslacem Pa, jako ukusan kruh. Hvala Melchik na receptu
Omela
Sumlik,
shoko11
Omela, hvala na receptu. Danas sam probala malo kruha, vrlo ukusnog. Bilo je već četvrtina štruce, mojih izgubljenih 5 kg je zaplakalo)).
Raženog brašna nije bilo kod kuće, zamijenjeno cjelovitim zrnom, koristilo je korijander i kim kao dodatke. Vrlo je lako oblikovati štrucu nakon zadnjeg gnječenja, tijesto se ne lijepi, poslušno. Pekla sam kruh oko 30 minuta.
Omela
shoko11 , jedite za svoje zdravlje! Drago mi je da ti se sviđa!!
kisuri
Pozdrav Imelo!
I ovdje je moj "Limpe":
Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
Hvala na receptu. najlakši kruh, pahuljast, jednostavan - Ova tehnologija sve mijenja na nevjerojatan način
Sve sam radila gotovo po receptu, samo umjesto komorača (ne znam o kakvoj se životinji radi, nemamo ga ili ne znam kako ga zovemo) uzela sam 2 žlice. Izrezala sam laneno sjeme i malo suhih marelica, kombinirala ovaj kruh, a također i vaš kruh sa suhim marelicama, ne mogu doći do njega. Osjetio sam da u ovaj kruh možete trpati što god želite - i ispalo je tako. Da, stavila sam i pola šećera i smeđe boje, odnosno 23g. Pa ... i ostalo je baš poput tebe
Hvala vam i nastavit ću ga peći. Pokušat ću uzeti manje kvasca
Ira
Omela
Ir, super kruh !!! Ova tehnologija mi se također jako svidjela !!!!!!
orah
Danas, ni svjetla, ni zore, nisam upao u metro za ... FENHELEM Ugovorio sam svog supruga za ovaj posao (on je već toliko naviknut na moju listu želja da se ni ne opire) i tamo je pronašao komorač, a također je vidio staklenku tamne bobice, ispostavilo se da je i to za mene nada, a cijena nije krhka - komorač -253r, bobice kleke (ne znam ni gdje ih gurnuti) - staklenke od 250r od 180g. Dakle, djevice, kojima je to potrebno, JESU u metrou
Švedski kruh "Limpe" (pećnica)
Omela
Citat: orah

komorač -253r,
Irčik, a cho ne u "indijskim začinima" Red je jeftiniji: 100g-30 rubalja. A u plovu možete koristiti bobice kleke.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha